{"id":7216,"date":"2024-08-08T15:54:30","date_gmt":"2024-08-08T13:54:30","guid":{"rendered":"https:\/\/foodplace.pl\/?p=7216"},"modified":"2024-08-08T15:54:31","modified_gmt":"2024-08-08T13:54:31","slug":"cyfrowy-paszport-produktu-w-branzy-miesnej-czy-potrzebujesz-traceability","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/cyfrowy-paszport-produktu-w-branzy-miesnej-czy-potrzebujesz-traceability\/","title":{"rendered":"Cyfrowy paszport produktu w bran\u017cy mi\u0119snej. Czy potrzebujesz traceability?"},"content":{"rendered":"

Cyfrowy Paszport Produktu (CPP) to kluczowe narz\u0119dzie do zarz\u0105dzania informacjami o produktach w r\u00f3\u017cnych bran\u017cach, w tym tak\u017ce w bran\u017cy mi\u0119snej. CPP umo\u017cliwia \u015bledzenie ca\u0142ego cyklu \u017cycia produktu, od jego wytworzenia a\u017c po moment, gdy trafia do konsumenta. Wdro\u017cenie CPP w bran\u017cy mi\u0119snej wymaga zaawansowanych system\u00f3w do automatycznego zbierania danych z proces\u00f3w produkcyjnych (traceability). Jak takie systemy mog\u0105 wspiera\u0107 wdro\u017cenie cyfrowych paszport\u00f3w produkt\u00f3w i dlaczego s\u0105 one tak potrzebne w bran\u017cy mi\u0119snej? O tym przeczytasz w poni\u017cszym artykule.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Co to jest cyfrowy paszport produktu?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cyfrowy paszport produktu to taki numer PESEL produktu. Tak jak numer z Powszechnego Elektronicznego Systemu Ewidencji Ludno\u015bci pozwala nas zidentyfikowa\u0107, tak CPP jest charakterystyk\u0105 produktu, \u015bwiadcz\u0105c\u0105 o jego unikatowo\u015bci. Inaczej m\u00f3wi\u0105c, to szczeg\u00f3\u0142owy cyfrowy zapis wszystkich etap\u00f3w produkcji, przetwarzania i dystrybucji danego produktu. Ca\u0142y zestaw informacji na temat produktu kryje si\u0119 w kodzie QR. Po zeskanowaniu kodu u\u017cytkownik otrzymuje dost\u0119p do szczeg\u00f3\u0142owych danych dotycz\u0105cych produktu, takich jak:<\/p>\n\n\n\n

– \u017ar\u00f3d\u0142o pochodzenia surowc\u00f3w,<\/p>\n\n\n\n

– data produkcji,<\/p>\n\n\n\n

– parametry jako\u015bciowe,<\/p>\n\n\n\n

– informacje o ekologicznych aspektach produkcji,<\/p>\n\n\n\n

– certyfikaty jako\u015bci.<\/p>\n\n\n\n

Po co masz udost\u0119pnia\u0107 takie dane? Ot\u00f3\u017c cyfrowy paszport produktu nie tylko zwi\u0119ksza transparentno\u015b\u0107 firmy, ale r\u00f3wnie\u017c buduje zaufanie konsument\u00f3w, kt\u00f3rzy mog\u0105 by\u0107 pewni, \u017ce kupuj\u0105 produkt wysokiej jako\u015bci. Dlatego im wi\u0119cej szczeg\u00f3\u0142owych informacji zawiera kod QR twojego produktu, tym wi\u0119ksza wiarygodno\u015b\u0107 twojej marki.<\/p>\n\n\n\n

CPP jest cz\u0119\u015bci\u0105 szerszej inicjatywy Unii Europejskiej, maj\u0105cej na celu promowanie zr\u00f3wnowa\u017conego rozwoju i gospodarki o obiegu zamkni\u0119tym. Wdro\u017cenie CPP planowane jest na 2026 rok, a jego celem jest zapewnienie pe\u0142nej przejrzysto\u015bci i identyfikowalno\u015bci produkt\u00f3w na rynku.<\/p>\n\n\n\n

Znaczenie identyfikowalno\u015bci w bran\u017cy mi\u0119snej<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Identyfikowalno\u015b\u0107 produktu polega na monitorowaniu ka\u017cdego etapu \u0142a\u0144cucha dostaw \u2013 od produkcji, przez przetwarzanie, a\u017c po dostarczenie gotowego produktu do konsumenta. Im d\u0142u\u017csze \u0142a\u0144cuchy dostaw, tym istotniejsza jest identyfikowalno\u015b\u0107 na ka\u017cdym etapie dostaw. Doskonale to wida\u0107 na przyk\u0142adzie bran\u017cy samochodowej, ale nie tylko.<\/p>\n\n\n\n

W bran\u017cy mi\u0119snej \u0142a\u0144cuchy dostaw mo\u017ce nie s\u0105 tak d\u0142ugie i z\u0142o\u017cone jak w przemy\u015ble motoryzacyjnym, lecz i tu identyfikowalno\u015b\u0107 jest kluczowa. W tym przypadku gotowy produkt trafia do dostawcy i do konsumenta, kt\u00f3ry ma swoje wymagania wzgl\u0119dem produktu, chce mie\u0107 pewno\u015b\u0107, \u017ce otrzyma produkt takiej jako\u015bci, jakiej oczekiwa\u0142. Dlatego tutaj mog\u0105 wygra\u0107 firmy, kt\u00f3re zainwestowa\u0142y ju\u017c w systemy automatycznego zbierania danych. Takie rozwi\u0105zania pozwalaj\u0105 bowiem na lepsz\u0105 identyfikowalno\u015b\u0107 produktu, a ta umo\u017cliwia szybkie i efektywne \u015bledzenie pochodzenia surowc\u00f3w oraz kontrolowanie jako\u015bci na ka\u017cdym etapie produkcji.<\/p>\n\n\n\n

Poza tym brak automatyzacji w zbieraniu danych mo\u017ce prowadzi\u0107 do r\u00f3\u017cnych trudno\u015bci, m.in. do b\u0142\u0119d\u00f3w w dokumentacji, wyzwa\u0144 zwi\u0105zanych ze \u015bledzeniem konkretnych partii produkt\u00f3w. Ogranicza to r\u00f3wnie\u017c zdolno\u015b\u0107 do szybkiego reagowania na ewentualne problemy jako\u015bciowe.<\/p>\n\n\n\n

System do automatycznego zbierania danych w przemy\u015ble spo\u017cywczym<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Jak dzia\u0142a system traceability<\/strong><\/p>\n\n\n\n

System traceability<\/a> to zaawansowane narz\u0119dzie, kt\u00f3re automatycznie zbiera dane z ka\u017cdego etapu produkcji. Umo\u017cliwia to monitorowanie i analiz\u0119 wszystkich proces\u00f3w, a\u017c po dostarczenie gotowego produktu do sklep\u00f3w. Dane te s\u0105 nast\u0119pnie integrowane w cyfrowym paszporcie produktu, kt\u00f3ry mo\u017ce by\u0107 udost\u0119pniany konsumentom i partnerom biznesowym.<\/p>\n\n\n\n

Jakie korzy\u015bci mo\u017ce da\u0107 wdro\u017cenie systemu traceability<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wdro\u017cenie systemu automatycznego zbierania danych w zak\u0142adach produkcyjnych przynosi szereg korzy\u015bci:<\/p>\n\n\n\n

1. Poprawa jako\u015bci produkt\u00f3w<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dzi\u0119ki automatycznemu zbieraniu danych producenci mog\u0105 monitorowa\u0107 i kontrolowa\u0107 parametry jako\u015bciowe w czasie rzeczywistym. Umo\u017cliwia to szybkie wykrywanie i eliminowanie potencjalnych problem\u00f3w zwi\u0105zanych z jako\u015bci\u0105 i bezpiecze\u0144stwem produkt\u00f3w. W przypadku wykrycia zanieczyszcze\u0144 lub innych nieprawid\u0142owo\u015bci mo\u017cliwe jest szybkie wycofanie wadliwego produktu lub ca\u0142ej partii towaru z rynku, minimalizuj\u0105c ryzyko dla konsument\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

2. Zwi\u0119kszenie efektywno\u015bci operacyjnej<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Automatyzacja proces\u00f3w pozwala na lepsze zarz\u0105dzanie cyklem \u017cycia produktu oraz zapasami, co prowadzi do zwi\u0119kszenia wydajno\u015bci produkcji. Redukcja pracy manualnej wp\u0142ywa pozytywnie na czas i koszty operacyjne.<\/p>\n\n\n\n

3. Transparentno\u015b\u0107 i zaufanie konsument\u00f3w<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Udost\u0119pnienie konsumentom informacji na temat pochodzenia i jako\u015bci produkt\u00f3w poprzez cyfrowy paszport buduje zaufanie i lojalno\u015b\u0107 klient\u00f3w. Konsument ma pewno\u015b\u0107, \u017ce wybiera produkt spe\u0142niaj\u0105cy najwy\u017csze standardy jako\u015bci. A warto zauwa\u017cy\u0107, \u017ce coraz cz\u0119\u015bciej zwracaj\u0105 oni uwag\u0119 na pochodzenie produkt\u00f3w spo\u017cywczych, w tym mi\u0119sa. Chc\u0105 wiedzie\u0107, sk\u0105d to mi\u0119so pochodzi, jakim procesom zosta\u0142o poddane oraz jakie standardy jako\u015bci zosta\u0142y spe\u0142nione. System identyfikowalno\u015bci produktu dostarcza szczeg\u00f3\u0142owych informacji na temat ka\u017cdego etapu produkcji, co zwi\u0119ksza transparentno\u015b\u0107 i buduje zaufanie konsument\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

4. Zgodno\u015b\u0107 z regulacjami prawnymi<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Systemy traceability pomagaj\u0105 w spe\u0142nianiu wymog\u00f3w prawnych, a dzi\u0119ki nim producenci s\u0105 lepiej przygotowani m.in. na ewentualne kontrole i audyty.<\/p>\n\n\n\n

Cyfrowego paszport produktu w bran\u017cy mi\u0119snej w praktyce<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wyobra\u017amy sobie sytuacj\u0119, w kt\u00f3rej konsument kupuje paczk\u0119 kie\u0142basy grillowej w sklepie osiedlowym. Skanuj\u0105c kod QR na opakowaniu, otrzymuje dost\u0119p do szczeg\u00f3\u0142owych informacji o produkcie, takich jak wykres z przebiegu w\u0119dzenia z na\u0142o\u017conymi normami jako\u015bciowymi. Dzi\u0119ki temu wie, \u017ce produkt zosta\u0142 wyprodukowany zgodnie z najwy\u017cszymi standardami jako\u015bci i mo\u017ce cieszy\u0107 si\u0119 jego smakiem bez obaw o swoje zdrowie. Konsument czy dostawca ju\u017c nie opiera si\u0119 tylko na zapewnieniu producenta, ale sam mo\u017ce sprawdzi\u0107 dane na temat \u0142a\u0144cucha produkcyjnego. Zyskuje informacje, kt\u00f3re dotychczas by\u0142y dla niego niedost\u0119pne.<\/p>\n\n\n\n

Wdro\u017cenia cyfrowego paszportu produktu w pi\u0119ciu krokach<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aby efektywnie wdro\u017cy\u0107 cyfrowy paszport produktu, istotne jest posiadanie systemu identyfikowalno\u015bci. Nawet je\u015bli na pocz\u0105tku nie planujesz udost\u0119pnia\u0107 zebranych informacji konsumentom, warto, by\u015b mia\u0142(a) je na potrzeby wewn\u0119trznej kontroli jako\u015bci. Kluczowe etapy wdro\u017cenia to:<\/p>\n\n\n\n

1. Analiza i ocena obecnych proces\u00f3w<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pierwszym krokiem jest dok\u0142adna analiza proces\u00f3w produkcyjnych i identyfikowanie obszar\u00f3w wymagaj\u0105cych automatyzacji. Analiza ta pozwoli na okre\u015blenie wymaga\u0144 dotycz\u0105cych wdro\u017cenia systemu traceability.<\/p>\n\n\n\n

2. Wyb\u00f3r odpowiednich technologii<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wyb\u00f3r technologii do automatycznego zbierania danych, takich jak czujniki, systemy monitorowania czy bazy danych jest niezwykle istotny. Technologie te musz\u0105 by\u0107 zgodne z wymaganiami bran\u017cy i umo\u017cliwia\u0107 gromadzenie oraz analiz\u0119 danych w czasie rzeczywistym. Warto zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 na systemy kompatybilne z istniej\u0105cymi procesami produkcyjnymi.<\/p>\n\n\n\n

3. Szkolenie personelu<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nawet najlepszy system nie b\u0119dzie dzia\u0142a\u0142 dobrze, je\u015bli nie b\u0119dzie obs\u0142ugiwany przez wykwalifikowany personel. Dlatego wdra\u017canie nowego systemu powinno i\u015b\u0107 w parze z cyklem szkole\u0144 dla ca\u0142ego zespo\u0142u. Pracownicy musz\u0105 by\u0107 \u015bwiadomi korzy\u015bci p\u0142yn\u0105cych z systemu traceability oraz umie\u0107 korzysta\u0107 z nowych narz\u0119dzi i technologii. Tylko w\u00f3wczas b\u0119d\u0105 umieli w pe\u0142ni wykorzysta\u0107 potencja\u0142 traceability.<\/p>\n\n\n\n

4. Integracja system\u00f3w<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Integracja systemu traceability z istniej\u0105cymi procesami produkcyjnymi oraz systemami zarz\u0105dzania jako\u015bci\u0105 jest niezb\u0119dna. Dzi\u0119ki temu mo\u017cliwe b\u0119dzie efektywne zbieranie, przechowywanie i analizowanie danych.<\/p>\n\n\n\n

5. Monitorowanie i ci\u0105g\u0142e doskonalenie systemu<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ostatni etap to ci\u0105g\u0142e monitorowanie dzia\u0142ania systemu oraz wprowadzanie optymalizacji w oparciu o zebrane dane. Regularne audyty i analizy pomagaj\u0105 w utrzymaniu wysokiej jako\u015bci i efektywno\u015bci proces\u00f3w produkcyjnych.<\/p>\n\n\n\n

Jak si\u0119 przygotowa\u0107 do wdro\u017cenia CPP i traceability<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wdro\u017cenie cyfrowego paszportu produktu i systemu traceability jest Nale\u017c\u0105 do nich m.in. koszty wdro\u017cenia, konieczno\u015b\u0107 integracji z istniej\u0105cymi systemami oraz op\u00f3r ze strony pracownik\u00f3w. Wa\u017cne jest, aby firma by\u0142a przygotowana na te wyzwania i mia\u0142a gotowe strategie ich rozwi\u0105zania. Dlatego zach\u0119cam ci\u0119 do:<\/p>\n\n\n\n

– Inwestowania w odpowiednie technologie<\/strong> \u2013 wyb\u00f3r nowoczesnych i skalowalnych rozwi\u0105za\u0144, kt\u00f3re b\u0119d\u0105 mog\u0142y rozwija\u0107 si\u0119 wraz z firm\u0105.<\/p>\n\n\n\n

– Szkolenia i wspierania pracownik\u00f3w<\/strong> \u2013 regularne szkolenia oraz zapewnienie wsparcia dla pracownik\u00f3w, aby zminimalizowa\u0107 ich op\u00f3r wobec automatyzacji i zwi\u0119kszy\u0107 zaanga\u017cowanie w procesie zmian.<\/p>\n\n\n\n

– Monitorowania efektywno\u015bci<\/strong> \u2013 regularne audyty i analiza wynik\u00f3w, co pozwala na bie\u017c\u0105co identyfikowa\u0107 problemy i wprowadza\u0107 niezb\u0119dne poprawki.<\/p>\n\n\n\n

–<\/strong> Sprawnego zarz\u0105dzania du\u017cymi ilo\u015bciami danych oraz zapewnienia ich bezpiecze\u0144stwa.<\/p>\n\n\n\n

Cyfrowy paszport produktu w bran\u017cy mi\u0119snej \u2013 jakie s\u0105 perspektywy<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cyfrowy paszport produktu<\/a> to innowacyjne narz\u0119dzie, dzi\u0119ki kt\u00f3rym dobrze przygotowani producenci z bran\u017cy mi\u0119snej mog\u0105 zyska\u0107 przewag\u0119 konkurencyjn\u0105. Kluczow\u0105 rol\u0119 w jego wdro\u017ceniu odgrywaj\u0105 systemy traceability, kt\u00f3re umo\u017cliwiaj\u0105 automatyczne zbieranie danych z proces\u00f3w produkcyjnych. Dzi\u0119ki temu firmy mog\u0105 nie tylko zaspokaja\u0107 rosn\u0105ce wymagania konsument\u00f3w, ale przede wszystkim – optymalizowa\u0107 swoje procesy produkcyjne i poprawia\u0107 efektywno\u015b\u0107 operacyjn\u0105. Pomimo wyzwa\u0144 technologicznych, przysz\u0142o\u015b\u0107 CPP w bran\u017cy mi\u0119snej wygl\u0105da obiecuj\u0105co. W d\u0142u\u017cszej perspektywie CPP mo\u017ce sta\u0107 si\u0119 standardem w tym sektorze, przynosz\u0105c korzy\u015bci zar\u00f3wno producentom, jak i konsumentom.<\/p>\n\n\n\n

Autor<\/em><\/p>\n\n\n\n

Adrian Stelmach:<\/strong> CEO firmy explitia, kt\u00f3ra przeprowadza zak\u0142ady produkcyjne przez ca\u0142y proces cyfrowej transformacji tworz\u0105c zaawansowane rozwi\u0105zania informatyczne. Ekspert w dziedzinie cyfryzacji, znany z optymalizacji proces\u00f3w i automatyzacji danych. Prelegent podczas wielu bran\u017cowych wydarze\u0144 i konferencji. Cz\u0142onek Forbes Technology Council, coach, mentor fundacji YBP, autor ksi\u0105\u017cek i publikacji na temat digitalizacji zak\u0142ad\u00f3w wytw\u00f3rczych oraz procesu zakupowego nowych technologii. Aktywnie prowadzi bloga AdrianStelmach.com<\/a>.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cyfrowy Paszport Produktu (CPP) to kluczowe narz\u0119dzie do zarz\u0105dzania informacjami o produktach w r\u00f3\u017cnych bran\u017cach, w tym tak\u017ce w bran\u017cy mi\u0119snej. CPP umo\u017cliwia \u015bledzenie ca\u0142ego cyklu \u017cycia produktu, od jego wytworzenia a\u017c po moment, gdy trafia do konsumenta. Wdro\u017cenie CPP w bran\u017cy mi\u0119snej wymaga zaawansowanych system\u00f3w do automatycznego zbierania danych z proces\u00f3w produkcyjnych (traceability). Jak […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7217,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32],"tags":[772],"class_list":["post-7216","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","tag-cyfrowy-paszport-produktu-w-branzy-miesnej-czy-potrzebujesz-traceability"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7216","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7216"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7216\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7218,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7216\/revisions\/7218"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7217"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7216"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7216"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7216"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}