{"id":6945,"date":"2024-05-01T08:40:00","date_gmt":"2024-05-01T06:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodplace.pl\/?p=6945"},"modified":"2024-04-29T13:50:08","modified_gmt":"2024-04-29T11:50:08","slug":"czystosc-na-pierwszym-miejscujak-wynajem-profesjonalnej-odziezy-roboczej-przyczynia-siedo-podnoszenia-standardow-higieny-w-przemysle-miesnym","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/czystosc-na-pierwszym-miejscujak-wynajem-profesjonalnej-odziezy-roboczej-przyczynia-siedo-podnoszenia-standardow-higieny-w-przemysle-miesnym\/","title":{"rendered":"Czysto\u015b\u0107 na pierwszym miejscu:Jak wynajem profesjonalnej odzie\u017cy roboczej przyczynia si\u0119do podnoszenia standard\u00f3w higieny w\u00a0przemy\u015ble mi\u0119snym?"},"content":{"rendered":"

Standardy higieny w przemy\u015ble mi\u0119snym s\u0105 przedmiotem coraz wi\u0119kszej uwagi i kontroli. Ze wzgl\u0119du na rygorystyczne wymogi sanitarno-epidemiologiczne, rosn\u0105ce oczekiwania konsument\u00f3w oraz sieci handlowych, producenci wyrob\u00f3w mi\u0119snych s\u0105 zobowi\u0105zani do podejmowania \u015brodk\u00f3w maj\u0105cych na celu zapewnienie najwy\u017cszej jako\u015bci i czysto\u015bci produkt\u00f3w. Jednym z kluczowych czynnik\u00f3w wp\u0142ywaj\u0105cych na popraw\u0119 higieny w tej bran\u017cy jest wynajem profesjonalnej odzie\u017cy roboczej. W niniejszym artykule przyjrzymy si\u0119, w jaki spos\u00f3b wynajem wysokiej jako\u015bci odzie\u017cy i jej profesjonalny serwis mog\u0105 przyczyni\u0107 si\u0119 do podniesienia standard\u00f3w czysto\u015bci, a tak\u017ce jakie korzy\u015bci przynosi to producentom i konsumentom.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Higiena w zak\u0142adach przetw\u00f3rstwa i produkcji mi\u0119sa.<\/strong>
Ka\u017cdy producent \u017cywno\u015bci powinien zdawa\u0107 sobie spraw\u0119, \u017ce bezpiecze\u0144stwo produktu ma najwy\u017cszy priorytet. W zak\u0142adach przetw\u00f3rstwa mi\u0119sa, wewn\u0119trzne procedury obejmuj\u0105 ka\u017cdy etap – od uboju przez przetwarzanie, pakowanie, a\u017c po transport. Wszystko po to, aby produkt udost\u0119pniany na rynku, by\u0142 bezpieczny, odpowiedni do spo\u017cycia i zgodny z terminem przydatno\u015bci okre\u015blonym na opakowaniu. Zanieczyszczone produkty, kt\u00f3re trafi\u0105 do obiegu sklepowego, stanowi\u0105 ogromne zagro\u017cenie dla zdrowia, a nawet \u017cycia konsumenta. Ponadto powoduj\u0105 szkody materialne i straty wizerunkowe producenta.
Jednym z najwa\u017cniejszych czynnik\u00f3w gwarantuj\u0105cych produkcj\u0119 wysokiej jako\u015bci \u017cywno\u015bci jest odpowiedni poziom higieny. Zgodnie z art. 5 rozporz\u0105dzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 852\/2004 z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny \u015brodk\u00f3w spo\u017cywczych przedsi\u0119biorcy dzia\u0142aj\u0105cy w sektorze spo\u017cywczym maj\u0105 obowi\u0105zek opracowania i wdro\u017cenia odpowiedniej procedury, opartej na zasadach systemu HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
Za\u0142o\u017ceniem tego systemu jest wczesne wykrywanie i ca\u0142kowite eliminowanie zagro\u017ce\u0144 w czasie i miejscu ich wyst\u0119powania. Zgodnie z tymi za\u0142o\u017ceniami ka\u017cdy pracownik, kt\u00f3ry ma kontakt z produktem w trakcie procesu przetwarzania, powinien mie\u0107 zapewnion\u0105 odpowiedni\u0105 ochron\u0119 i przestrzega\u0107 obowi\u0105zuj\u0105cych procedur. Dotycz\u0105 one utrzymania higieny podczas pracy na liniach produkcyjnych, proces\u00f3w mycia i dezynfekcji, a tak\u017ce stosowanej odzie\u017cy.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Zapobieganie ska\u017ceniu \u017cywno\u015bci – nadrz\u0119dna funkcja odzie\u017cy roboczej w produkcji spo\u017cywczej<\/strong>
Dob\u00f3r odzie\u017cy roboczej dla pracownik\u00f3w bran\u017cy mi\u0119snej.<\/strong>
W zale\u017cno\u015bci od wyst\u0119puj\u0105cego w danym obszarze produkcyjnym poziomu ryzyka kontaminacji, przepisy dotycz\u0105ce higieny ograniczaj\u0105 wyb\u00f3r odzie\u017cy dost\u0119pnej dla pracownik\u00f3w. Dob\u00f3r ubioru nale\u017cy wi\u0119c poprzedzi\u0107 identyfikacj\u0105 i ocen\u0105 ryzyka w zak\u0142adzie produkcyjnym.
Okre\u015blenie niebezpiecze\u0144stwa higienicznego wymaga wzi\u0119cia pod uwag\u0119 czynnik\u00f3w takich jak: szybko\u015b\u0107 psucia si\u0119 produkt\u00f3w i sk\u0142adnik\u00f3w, proces produkcji, typ klienta ko\u0144cowego i dalsze przeznaczenie (bezpo\u015brednie spo\u017cycie czy obr\u00f3bka).<\/p>\n\n\n\n

Wyodr\u0119bnia si\u0119:
– Maksymalne ryzyko<\/strong> – obs\u0142uga rozpakowanych, gotowych do spo\u017cycia, szybko psuj\u0105cych si\u0119 produkt\u00f3w spo\u017cywczych (np.: gotowe do spo\u017cycia sa\u0142atki, pasty, sushi i inne rozpakowane produkty spo\u017cywcze)
– Wysokie ryzyko<\/strong> – obs\u0142uga rozpakowanych, \u0142atwo psuj\u0105cych si\u0119 produkt\u00f3w spo\u017cywczych lub sk\u0142adnik\u00f3w, czasami przetwarzanych w spos\u00f3b techniczny. Przyk\u0142adem produktu o wysokim ryzyku jest surowe mi\u0119so.
– Niskie ryzyko<\/strong> – obs\u0142uga produkt\u00f3w spo\u017cywczych lub sk\u0142adnik\u00f3w, kt\u00f3re nie psuj\u0105 si\u0119 \u0142atwo (np.: zapakowane wyroby mi\u0119sne \u2013 mro\u017cone, suszone w\u0119dliny, dania przeznaczone do dalszej obr\u00f3bki)<\/p>\n\n\n\n

Zasady systemu HACCP w odniesieniu do odzie\u017cy roboczej w bran\u017cy mi\u0119snej to nie tylko kolory, na kt\u00f3rych \u0142atwo zidentyfikowa\u0107 zabrudzenia, ilo\u015b\u0107 i lokalizacja kieszeni czy zastosowanie metalowych komponent\u00f3w wykrywalnych przez detektory metali w fazie produkcji i kontroli jako\u015bci.
Renomowane firmy \u015bwiadcz\u0105ce us\u0142ugi wynajmu i serwisu ubra\u0144 roboczych dla przemys\u0142u spo\u017cywczego weryfikuj\u0105 swoich dostawc\u00f3w oraz producent\u00f3w surowc\u00f3w r\u00f3wnie\u017c pod k\u0105tem zgodno\u015bci z dobrowolnymi standardami takimi jak:
– DIN 10524 Food hygiene – Work wear in food business (Higiena \u017cywno\u015bci \u2013 odzie\u017c robocza w produkcji \u017cywno\u015bci)<\/strong>
Norma ta okre\u015bla mi\u0119dzy innymi wymagania dla materia\u0142\u00f3w stosowanych w produkcji ubra\u0144 roboczych dla przemys\u0142u spo\u017cywczego. Musz\u0105 one charakteryzowa\u0107 si\u0119 okre\u015blon\u0105 trwa\u0142o\u015bci\u0105 i wytrzyma\u0142o\u015bci\u0105 mechaniczn\u0105, aby w codziennej pracy i podczas wielokrotnego prania, cz\u0119sto w agresywnych warunkach, nie ulega\u0107 nadmiernemu mechaceniu i strz\u0119pieniu, a tym samym nie zwi\u0119ksza\u0107 ryzyka zanieczyszczenia produktu. Nie mog\u0105 ulega\u0107 degradacji pod wp\u0142ywem wysokiej temperatury prania i suszenia oraz \u015brodk\u00f3w dezynfekuj\u0105cych stosowanych w celu zapewnienia czysto\u015bci mikrobiologicznej odzie\u017cy.
– Oeko-Tex\u00ae Standard 100<\/strong>
Certyfikat potwierdzaj\u0105cy, \u017ce surowiec jest wolny od substancji toksycznych i alergizuj\u0105cych. Materia\u0142y obj\u0119te tym certyfikatem zosta\u0142y przetestowane pod k\u0105tem obecno\u015bci 1000 szkodliwych substancji.<\/p>\n\n\n\n

Wa\u017cne:<\/strong> Zanim dokonasz wyboru oferty wynajmu odzie\u017cy roboczej, sprawd\u017a, czy wynajmuj\u0105cy gromadzi dokumentacj\u0119 potwierdzaj\u0105c\u0105 jako\u015b\u0107 ubra\u0144 i ich przydatno\u015b\u0107 do pracy przy produkcji \u017cywno\u015bci. Zweryfikuj, czy i jakie wsparcie uzyskasz podczas inspekcji lub audyt\u00f3w.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Bezpieczny wyr\u00f3b a czysto\u015b\u0107 odzie\u017cy roboczej.<\/strong>
Odzie\u017c robocza pracownik\u00f3w zak\u0142ad\u00f3w przetw\u00f3rstwa mi\u0119sa musi by\u0107 przede wszystkim czysta. Wymagane jest jej odseparowanie od odzie\u017cy prywatnej.
Powinna by\u0107 stosowana wy\u0142\u0105cznie w obszarze roboczym. Pracownikom nie wolno przemieszcza\u0107 si\u0119 z obszaru brudnego do czystego bez zmiany odzie\u017cy. W przypadku szczeg\u00f3lnie nara\u017conej na mikrobiologiczne zanieczyszczenie produkcji mi\u0119sa, nawet wyj\u015bcie na przerw\u0119, do toalety czy palarni, mo\u017ce wi\u0105za\u0107 si\u0119 z konieczno\u015bci\u0105 przebrania.
Odzie\u017c robocza nie mo\u017ce by\u0107 prana przez pracownika w domowych pralkach. \u015arodki pior\u0105ce stosowane w gospodarstwach domowych nie s\u0105 w stanie usun\u0105\u0107 wi\u0119kszo\u015bci chorobotw\u00f3rczych patogen\u00f3w oraz alergen\u00f3w. Istnieje te\u017c ryzyko przeniesienia czynnik\u00f3w szkodliwych z odzie\u017cy prywatnej na odzie\u017c robocz\u0105 w b\u0119bnie pralki lub koszu.
Du\u017ce przedsi\u0119biorstwa przemys\u0142u mi\u0119snego charakteryzuj\u0105 si\u0119 wysokim wska\u017anikiem rotacji pracownik\u00f3w produkcyjnych, sezonowo\u015bci\u0105 produkcji i zwi\u0105zanym z tym zatrudnianiem pracownik\u00f3w tymczasowych.<\/p>\n\n\n\n

Nadzorowanie obiegu, cz\u0119stotliwo\u015bci prania oraz kontrola czys<\/strong>to\u015bci mikrobiologicznej odzie\u017cy roboczej, bywa w takich sytuacjach
ogromnym wyzwaniem <\/strong>i wymaga zaanga\u017cowania wielu os\u00f3b wewn\u0105trz firmy<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wynajem odzie\u017cy roboczej.<\/strong>
W przypadku zak\u0142ad\u00f3w produkuj\u0105cych i przetwarzaj\u0105cych mi\u0119so, zatrudniaj\u0105cych wiele os\u00f3b, najbezpieczniejszym i najbardziej optymalnym rozwi\u0105zaniem mo\u017ce okaza\u0107 si\u0119 nawi\u0105zanie wsp\u00f3\u0142pracy z firm\u0105 \u015bwiadcz\u0105c\u0105 kompleksow\u0105 us\u0142ug\u0119 wynajmu i serwisu odzie\u017cy roboczej
oraz ochronnej.
Klienci Elis Textile Service wielokrotnie podkre\u015blaj\u0105 swoje zadowolenie ze \u015bwiadczonej us\u0142ugi, jak r\u00f3wnie wskazuj\u0105 na szereg korzy\u015bci d\u0142ugofalowych, kt\u00f3re pozwalaj\u0105 w wi\u0119kszym stopniu skupi\u0107 si\u0119 na kluczowych aspektach biznesu, bez rozpraszania uwagi na kwestie takie jak czysto\u015b\u0107 odzie\u017cy roboczej.<\/p>\n\n\n\n

G\u0142\u00f3wne korzy\u015bci, wynikaj\u0105ce z takiej wsp\u00f3\u0142pracy to:<\/strong>
– profesjonalne pranie i serwis, dbaj\u0105ce o najwy\u017csze standardy higieny<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wa\u017cne:<\/strong> Aby zagwarantowa\u0107, \u017ce us\u0142uga prania odzie\u017cy roboczej wykonywana jest z zachowaniem nale\u017cytej jako\u015bci i zgodnie z obowi\u0105zuj\u0105cymi w przemy\u015ble mi\u0119snym wymaganiami, konieczne jest zweryfikowanie, czy pralnia uzyska\u0142a certyfikat RABC.<\/em><\/p>\n\n\n\n

RABC (Risk Analysis and Biocontamination Control)<\/strong>, czyli system Analizy Ryzyka i Kontroli Ska\u017cenia Biologicznego, kt\u00f3ry zosta\u0142 opisany poprzez polsk\u0105 norm\u0119 PN-EN 14065:2016 \u2013 \u201eTekstylia. Tekstylia poddawane obr\u00f3bce w pralni. System kontroli ska\u017cenia biologicznego.\u201d
Taki certyfikat posiadaj\u0105 zak\u0142ady Elis, dlatego wybieraj\u0105c nasze us\u0142ugi masz pewno\u015b\u0107 co do bezpiecze\u0144stwa.<\/strong>
– przeniesienie odpowiedzialno\u015bci za kwesti\u0119 zarz\u0105dzania odzie\u017c\u0105 robocz\u0105<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wa\u017cne:<\/strong> Opr\u00f3cz wymaga\u0144 dla odzie\u017cy roboczej wynikaj\u0105cych z systemu HACCP i zwi\u0105zanych z higien\u0105 produkcji \u017cywno\u015bci, zgodnie z Kodeksem Pracy Art. 237: \u201e\u00a7 1. Pracodawca jest obowi\u0105zany dostarczy\u0107 pracownikowi nieodp\u0142atnie odzie\u017c i obuwie robocze, spe\u0142niaj\u0105ce wymagania okre\u015blone w Polskich Normach: 1) je\u017celi odzie\u017c w\u0142asna pracownika mo\u017ce ulec zniszczeniu lub znacznemu zabrudzeniu\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

– znakowanie ka\u017cdej sztuki odzie\u017cy, monitorowanie ilo\u015bci i cz\u0119stotliwo\u015bci pra\u0144, nadz\u00f3r nad przestrzeganiem przez pracownik\u00f3w zasad higieny w zakresie utrzymania odzie\u017cy w czysto\u015bci<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Liderzy rynku w zakresie wynajmu odzie\u017cy roboczej wykorzystuj\u0105 technologi\u0119 chipowania odzie\u017cy oraz jej skanowania. W Elis, oferujemy naszym klientom dost\u0119p do system\u00f3w, w kt\u00f3rych przez 24h na dob\u0119, 7 dni w tygodniu mo\u017cliwe jest \u015bledzenie historii kontraktu, liczby pracownik\u00f3w, cz\u0119stotliwo\u015bci pra\u0144, ilo\u015bci napraw i wymian.
– podniesienie standardu higieny i jako\u015bci wytwarzanego produktu, wi\u0119ksze zaufanie klient\u00f3w, lepsze zarz\u0105dzanie ryzykiem<\/strong>
– zapewnienie zgodno\u015bci z wymaganiami w trakcie audyt\u00f3w oraz w procesach certyfikacji \/ zwi\u0119kszenie konkurencyjno\u015bci, spe\u0142nienie wymaga\u0144 stawianych dostawcom przez sieci handlowe<\/strong>
Du\u017ce sieci handlowe odgrywaj\u0105 obecnie kluczow\u0105 rol\u0119 w dostarczaniu \u017cywno\u015bci do konsument\u00f3w ostatecznych. Widoczna jest ich przewaga nad lokalnymi, ma\u0142ymi producentami \u017cywno\u015bci<\/strong>
oraz tradycyjnymi formami handlu, takimi jak targowiska czy ma\u0142e sklepy osiedlowe.<\/strong>
Niekt\u00f3re sieci handlowe opracowa\u0142y w\u0142asne wytyczne dotycz\u0105ce jako\u015bci \u017cywno\u015bci. Inne natomiast, przywi\u0105zuj\u0105 wag\u0119 do og\u00f3lnie uznanych standard\u00f3w jak IFS, ISO 22000 Zarz\u0105dzanie Bezpiecze\u0144stwem \u017bywno\u015bci czy wcze\u015bniej BRC. Dostawcy s\u0105 zobowi\u0105zani do spe\u0142nienia tych wymaga\u0144 i poddania si\u0119 odpowiedniej certyfikacji, poniewa\u017c rynek oczekuje wysokiej jako\u015bci i bezpiecze\u0144stwa produkt\u00f3w spo\u017cywczych.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Podsumowanie<\/strong>
Wsp\u00f3\u0142czesny przemys\u0142 mi\u0119sny podlega surowym wymogom, zar\u00f3wno ze wzgl\u0119du na regulacje prawne, jak i oczekiwania klient\u00f3w oraz sieci handlowych. Wzrastaj\u0105ca \u015bwiadomo\u015b\u0107 konsument\u00f3w dotycz\u0105ca jako\u015bci i bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci stawia producent\u00f3w w obliczu konieczno\u015bci utrzymania najwy\u017cszych standard\u00f3w czysto\u015bci w procesach produkcyjnych.
Profesjonalna odzie\u017c robocza mo\u017ce odegra\u0107 kluczow\u0105 rol\u0119 w podnoszeniu standard\u00f3w higieny w przemy\u015ble mi\u0119snym. Odpowiednio dobrane i serwisowane ubrania pomagaj\u0105 ograniczy\u0107 ryzyko zanieczyszczenia produkt\u00f3w, zapewniaj\u0105c bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bci i buduj\u0105c zaufanie klient\u00f3w.
Wsp\u00f3\u0142praca z renomowanymi firmami oferuj\u0105cymi us\u0142ugi wynajmu odzie\u017cy roboczej pozwala producentom mi\u0119sa skoncentrowa\u0107 si\u0119 na g\u0142\u00f3wnych obszarach dzia\u0142alno\u015bci, pozostawiaj\u0105c kwestie czysto\u015bci i higieny w r\u0119kach profesjonalist\u00f3w.
Po szczeg\u00f3\u0142y zwi\u0105zane z wynajmem i profesjonalnym serwisem odzie\u017cy roboczej przeznaczonej
do produkcji \u017cywno\u015bci zapraszamy na stron\u0119: pl.elis.com<\/p>\n\n\n\n

Ewa Bazan<\/strong><\/em>
Kierownik produktu – odzie\u017c<\/strong><\/em>
\/ Product Manager – workwear<\/strong><\/em>
Elis Textile Service Sp z o.o.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Standardy higieny w przemy\u015ble mi\u0119snym s\u0105 przedmiotem coraz wi\u0119kszej uwagi i kontroli. Ze wzgl\u0119du na rygorystyczne wymogi sanitarno-epidemiologiczne, rosn\u0105ce oczekiwania konsument\u00f3w oraz sieci handlowych, producenci wyrob\u00f3w mi\u0119snych s\u0105 zobowi\u0105zani do podejmowania \u015brodk\u00f3w maj\u0105cych na celu zapewnienie najwy\u017cszej jako\u015bci i czysto\u015bci produkt\u00f3w. Jednym z kluczowych czynnik\u00f3w wp\u0142ywaj\u0105cych na popraw\u0119 higieny w tej bran\u017cy jest wynajem profesjonalnej […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6946,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32,79,35],"tags":[623],"class_list":["post-6945","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-mieso","category-technologia","tag-czystosc-na-pierwszym-miejscu-jak-wynajem-profesjonalnej-odziezy-roboczej-przyczynia-sie-do-podnoszenia-standardow-higieny-w-przemysle-miesnym"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6945","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6945"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6945\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6947,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6945\/revisions\/6947"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6946"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6945"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6945"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6945"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}