{"id":6728,"date":"2024-02-28T09:01:00","date_gmt":"2024-02-28T08:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodplace.pl\/?p=6728"},"modified":"2024-02-26T10:25:17","modified_gmt":"2024-02-26T09:25:17","slug":"ktoz-z-nas-nie-lubi-dobrze-zjesc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/ktoz-z-nas-nie-lubi-dobrze-zjesc\/","title":{"rendered":"Kt\u00f3\u017c z nas nie lubi dobrze zje\u015b\u0107?"},"content":{"rendered":"

Z Szymonem i Mateuszem Mielczarkami \u2013 wsp\u00f3\u0142w\u0142a\u015bcicielami ZM Mielczarek rozmawia Katarzyna Salomon<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sukcesja to trudny i d\u0142ugotrwa\u0142y proces, nie zawsze ko\u0144cz\u0105cy si\u0119 powodzeniem. Jakie zatem s\u0105 sk\u0142adowe sukcesu w przypadku pa\u0144stwa zak\u0142adu?<\/strong>
Sz. M.:<\/strong> Zgodnie z tym, co Pa\u0144stwo m\u00f3wi\u0105 nie jest to \u0142atwy i szybki proces. Nasz sukces opiera si\u0119 na po\u0142\u0105czeniu d\u0142ugoletniego do\u015bwiadczenia wraz z innowacyjno\u015bci\u0105, kt\u00f3ra nie by\u0142aby mo\u017cliwa bez (m\u0142odszej kadry zarz\u0105dzaj\u0105cej). To po\u0142\u0105czenie pozwala nam na osi\u0105gni\u0119cie sukcesu i miejsca, w kt\u00f3rym aktualnie si\u0119 znajdujemy. Do\u015bwiadczenie to nie wszystko. Rozw\u00f3j firmy nast\u0119puje r\u00f3wnie\u017c przez wzrost mechanizacji oraz automatyzacji. Stawiamy na pewne rozwi\u0105zania, kt\u00f3re jak wida\u0107 si\u0119 sprawdzaj\u0105. Z ka\u017cdym dniem jeste\u015bmy otwarci na nowe pomys\u0142y oraz wychodzimy naprzeciw oczekiwaniom klienta.<\/p>\n\n\n\n

Jak zmienia\u0142y si\u0119 priorytety dotycz\u0105ce funkcjonowania ZM Mielczarek \u2013 mo\u017cemy m\u00f3wi\u0107 o ewolucji, czy raczej zmiany by\u0142y rewolucyjne?<\/strong>
Sz. M.:<\/strong> W naszym przypadku mo\u017cemy m\u00f3wi\u0107 o po\u0142\u0105czeniu obu zagadnie\u0144 o rewolucji oraz ewolucji. Od lat 70 odbywa\u0142 si\u0119 powolny rozw\u00f3j firmy, doprecyzowanie receptur, poszerzanie asortymentu, dob\u00f3r odpowiednich pracownik\u00f3w i ich szkolenie oraz rozpoznawanie rynku. W ostatnich 20 latach rozpoczynamy nasz\u0105 rewolucj\u0119, poniewa\u017c nasza firma przesta\u0142a skupia\u0107 si\u0119 wy\u0142\u0105cznie na produkcji mi\u0119sa i w\u0119dlin. Rozwijali\u015bmy kolejno dzia\u0142 garma\u017ceryjny, produkcj\u0119 s\u0142oik\u00f3w, da\u0144 gotowych i wygodnych.
Aktualne czasy wymagaj\u0105 od firmy dynamicznego rozwoju za czym r\u00f3wnie\u017c my poszli\u015bmy.<\/p>\n\n\n\n

Czy model zarz\u0105dzania zak\u0142adem jest kontynuowany?<\/strong>
Sz. M.:<\/strong> W naszym przypadku rozwijamy posiadane ju\u017c do\u015bwiadczenie i stoimy na pewnych filarach, kt\u00f3rych nie chcieliby\u015bmy burzy\u0107.<\/p>\n\n\n\n

Jak \u0142\u0105czycie dba\u0142o\u015b\u0107 o tradycyjn\u0105 produkcj\u0119 z wymaganiami wsp\u00f3\u0142czesnego rynku i preferencjami m\u0142odego pokolenia konsument\u00f3w?<\/strong>
Sz. M.:<\/strong> Tradycja jest dla nas nieod\u0142\u0105cznym elementem, o kt\u00f3ry mocno dbamy. Dzi\u0119ki wykorzystaniu tradycyjnych receptur mo\u017cemy stworzy\u0107 wyj\u0105tkowe produkty zgodne z wymaganiami wsp\u00f3\u0142czesnego rynku. Ka\u017cdy z nas szuka domowych smak\u00f3w w przyst\u0119pnej postaci np. s\u0142oika, dania wygodnego. Po\u0142\u0105czenie tych dw\u00f3ch element\u00f3w pozwala nam na zapewnienie klientom tego czego oczekuj\u0105, czyli jako\u015bci oraz wspania\u0142ego smaku.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

W jaki spos\u00f3b optymalizujecie procesy produkcyjne w zak\u0142adzie nie obni\u017caj\u0105c przy tym jako\u015bci oferowanych produkt\u00f3w?<\/strong>
Sz. M.:<\/strong> Niestety nie mo\u017cemy zdradzi\u0107 naszych wszystkich sekret\u00f3w, ale szeroko inwestujemy w zielone \u017ar\u00f3d\u0142a energii. Zr\u00f3wnowa\u017cony rozw\u00f3j jest dla nas jednym z istotnych zagadnie\u0144. W naszej firmie wykorzystujemy fotowoltaik\u0119 oraz pompy ciep\u0142a. Stawiamy r\u00f3wnie\u017c na przeszkolony personel. Do\u015bwiadczony personel wyposa\u017cony w odpowiedni park maszynowy pozwala nam na zapewnienie wydajnej produkcji oraz oszcz\u0119dno\u015bci czasu.<\/p>\n\n\n\n

Jakie s\u0105 najwa\u017cniejsze kana\u0142y dystrybucji waszych wyrob\u00f3w?<\/strong>
Sz. M.:<\/strong> Jak Pa\u0144stwo mogli zauwa\u017cy\u0107 posiadamy sie\u0107 sklep\u00f3w firmowych. Dzi\u015b ZM Mielczarek mo\u017cna odwiedzi\u0107 w 60 punktach. Oczywi\u015bcie nie zwalniamy tempa i wci\u0105\u017c planujemy rozwija\u0107 nasz\u0105 mark\u0119 w\u0142asn\u0105 w nowych lokalizacjach. Dodatkowo mamy mo\u017cliwo\u015b\u0107 wsp\u00f3\u0142pracy z zewn\u0119trznymi odbiorcami w postaci market\u00f3w oraz prywatnych sklep\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

Czy rynek zagraniczny le\u017cy w strefie Waszych zainteresowa\u0144?<\/strong>
M M.:<\/strong> Rynek zagraniczny le\u017cy w strefie naszych zainteresowa\u0144 ze wzgl\u0119du na naszych klient\u00f3w, kt\u00f3rzy zmienili miejsce zamieszkania i cz\u0119sto dopytuj\u0105 o dost\u0119pno\u015b\u0107 naszych produkt\u00f3w za granic\u0105. Jednak jeste\u015bmy firm\u0105 rodzinn\u0105 i mamy ograniczone mo\u017cliwo\u015bci ekspansji, chocia\u017c pracujemy nad dost\u0119pno\u015bci\u0105 w kilku sieciach o zasi\u0119gu mi\u0119dzynarodowym<\/p>\n\n\n\n

Jakie zatem poczynili\u015bcie kroki, aby realizowa\u0107 plany ekspansji ZM Mielczarek?<\/strong>
M. M.:<\/strong> Potencja\u0142 rynkowy Zak\u0142ad\u00f3w Mi\u0119snych Mielczarek jest bardzo obiecuj\u0105cy. Oferujemy produkty oparte o tradycyjne receptury, kt\u00f3rych klienci teraz bardzo poszukuj\u0105. Dzia\u0142amy na wielkopolskim rynku ju\u017c od prawie 50 lat i zd\u0105\u017cyli\u015bmy nauczy\u0107 si\u0119 odpowiada\u0107 na coraz bardziej wyszukane potrzeby naszych klient\u00f3w. Jeste\u015bmy firm\u0105 rodzinn\u0105, a nie wielkim przedsi\u0119biorstwem \u201emolochem\u201d w zwi\u0105zku z czym potrafimy bardzo szybko dopasowywa\u0107 si\u0119 do dynamicznie zmieniaj\u0105cego si\u0119 rynku. Starsze pokolenie k\u0142adzie nacisk na tradycyjne receptury, m\u0142odsze dba o innowacyjno\u015b\u0107, dlatego doskonale si\u0119 uzupe\u0142niamy<\/p>\n\n\n\n

Dania gotowe to jeden z top trend\u00f3w na rynku spo\u017cywczym \u2013 jak klienci zareagowali na Wasze propozycje?<\/strong>
Sz. M.:<\/strong> Klienci coraz ch\u0119tniej si\u0119gaj\u0105 po dania wygodne oraz gotowe. Kt\u00f3\u017c z nas nie lubi dobrze zje\u015b\u0107? Id\u0105c zgodnie z oczekiwaniami klient\u00f3w stworzyli\u015bmy seri\u0119 da\u0144 gotowych oraz wygodnych. Ju\u017c podczas pierwszych wdro\u017ce\u0144 otrzymali\u015bmy bardzo pozytywny odzew. Doceniamy opinie naszych klient\u00f3w, to dzi\u0119ki nim mo\u017cemy tworzy\u0107 nowe produkty, z kt\u00f3rych jeste\u015bmy bardzo dumni.<\/p>\n\n\n\n

Jak oceniaj\u0105 Pa\u0144stwo potencja\u0142 rynkowy ZM Mielczarek?<\/strong>
M. M.:<\/strong> Przede wszystkim stawiamy na rozw\u00f3j sklep\u00f3w firmowych w\u0142asnej sieci. Mozolnie poszerzamy nasz\u0105 sie\u0107, otwieramy co roku kilka nowych plac\u00f3wek. Najbardziej odpowiada nam taki model ekspansji, poniewa\u017c wiemy, \u017ce klienci mog\u0105 liczy\u0107 w sklepach firmowych na ca\u0142y zakres naszych produkt\u00f3w, a nie na tylko wybrane asortymenty, tak\u017ce gwarantujemy absolutn\u0105 \u015bwie\u017co\u015b\u0107 i fachow\u0105 obs\u0142ug\u0119. Mamy jednak \u015bwiadomo\u015b\u0107, \u017ce nie wsz\u0119dzie mo\u017cemy dotrze\u0107, dlatego zdecydowali\u015bmy si\u0119 na wsp\u00f3\u0142prac\u0119 z sieciami, bardzo ch\u0119tnie z nami wsp\u00f3\u0142pracuj\u0105, poniewa\u017c jeste\u015bmy znan\u0105 i lubian\u0105 mark\u0105 szczeg\u00f3lnie w naszym regionie<\/p>\n\n\n\n

Jak\u0105 strategi\u0119 rozwoju b\u0119dzie realizowa\u0107 ZM Mielczarek w 2024 roku?<\/strong>
Sz. M.:<\/strong> W 2024 roku planujemy podj\u0105\u0107 wsp\u00f3\u0142prac\u0119 z kolejnymi klientami oraz rozszerzy\u0107 sie\u0107 w\u0142asnych sklep\u00f3w. W pogodni za trendami konsumenckimi b\u0119dziemy wdra\u017ca\u0107 nowe produkty. Mam nadziej\u0119, \u017ce ju\u017c nied\u0142ugo przedstawimy Pa\u0144stwu nasze nowo\u015bci. B\u0105d\u017acie Pa\u0144stwo czujni i \u015bled\u017acie nasze poczynania. Serdecznie zapraszamy! Oczywi\u015bcie kolejne lata zweryfikuj\u0105 nasze pomys\u0142y.<\/p>\n\n\n\n

Dzi\u0119kuj\u0119 za rozmow\u0119.<\/strong><\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Z Szymonem i Mateuszem Mielczarkami \u2013 wsp\u00f3\u0142w\u0142a\u015bcicielami ZM Mielczarek rozmawia Katarzyna Salomon Sukcesja to trudny i d\u0142ugotrwa\u0142y proces, nie zawsze ko\u0144cz\u0105cy si\u0119 powodzeniem. Jakie zatem s\u0105 sk\u0142adowe sukcesu w przypadku pa\u0144stwa zak\u0142adu?Sz. M.: Zgodnie z tym, co Pa\u0144stwo m\u00f3wi\u0105 nie jest to \u0142atwy i szybki proces. Nasz sukces opiera si\u0119 na po\u0142\u0105czeniu d\u0142ugoletniego do\u015bwiadczenia wraz […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6730,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32,79],"tags":[585],"class_list":["post-6728","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-mieso","tag-ktoz-z-nas-nie-lubi-dobrze-zjesc"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6728","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6728"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6728\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6729,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6728\/revisions\/6729"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6730"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6728"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6728"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6728"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}