{"id":6722,"date":"2024-02-26T09:58:13","date_gmt":"2024-02-26T08:58:13","guid":{"rendered":"https:\/\/foodplace.pl\/?p=6722"},"modified":"2024-02-26T09:58:14","modified_gmt":"2024-02-26T08:58:14","slug":"trendy-i-nowosci-w-asortymencie-firmy-moguntia-sposobem-na-ciekawsza-oferte-zakladow-miesnych-i-garmazeryjnych","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/trendy-i-nowosci-w-asortymencie-firmy-moguntia-sposobem-na-ciekawsza-oferte-zakladow-miesnych-i-garmazeryjnych\/","title":{"rendered":"Trendy i nowo\u015bci w asortymencie firmy Moguntia sposobem na ciekawsz\u0105 ofert\u0119 zak\u0142ad\u00f3w mi\u0119snych i garma\u017ceryjnych"},"content":{"rendered":"

Nieustannie zmieniaj\u0105cy si\u0119 rynek konsumencki jest ogromnym wyzwaniem dla zak\u0142ad\u00f3w produkcyjnych. Przemys\u0142 spo\u017cywczy zaskakuje bogactwem propozycji, kt\u00f3re wyr\u00f3\u017cniaj\u0105 si\u0119 ciekaw\u0105 form\u0105, estetycznym i ekologicznym opakowaniem oraz przyst\u0119pn\u0105 cen\u0105 dla przeci\u0119tnego Kowalskiego, kt\u00f3ry coraz mniej czasu po\u015bwi\u0119ca na gotowanie. Oferta jest r\u00f3\u017cnorodna i skrojona na miar\u0119 potrzeb dzisiejszego konsumenta.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cho\u0107 m\u0142ode pokolenie zapewne nie dostrzega w tym nic niezwyk\u0142ego, rodzice i dziadkowie widz\u0105 diametraln\u0105 zmian\u0119 w nawykach \u017cywieniowych i kulturze spo\u017cywania posi\u0142k\u00f3w. Produkty oferowane w sieciach handlowych czy firmowych sklepach zak\u0142ad\u00f3w mi\u0119snych maj\u0105 by\u0107 przede wszystkim wygodne.
G\u00f3ry mi\u0119sa w ladzie, kt\u00f3re pami\u0119tamy z lat 90-tych minionego wieku oraz z pocz\u0105tku kolejnego stulecia ust\u0119puj\u0105 miejsca coraz bardziej dopracowanym wyrobom przetworzonym, kt\u00f3re s\u0105 gotowym komponentem lunchu czy kompletnym posi\u0142kiem. P\u00f3\u0142ki sklepowe zape\u0142niaj\u0105 si\u0119 gotowymi daniami, kt\u00f3re mo\u017cna wzi\u0105\u0107 do pracy, czy szko\u0142y i zamiast tradycyjnej kanapki zje\u015b\u0107 pe\u0142nowarto\u015bciowy obiad. Niew\u0105tpliwie jako\u015b\u0107 tych produkt\u00f3w, cho\u0107 zr\u00f3\u017cnicowana nieustannie jest podnoszona. Du\u017cy akcent k\u0142adzie si\u0119 na estetyk\u0119 opakowa\u0144, aby klient skusi\u0142 si\u0119 i si\u0119gn\u0105\u0142 po produkt. Prostota przygotowania to kolejny wa\u017cny akcent, kt\u00f3ry ma wp\u0142yw na podj\u0119cie decyzji o ponownym zakupie. Zwie\u0144czeniem powinien by\u0107 smak, oczekiwana tekstura i wygl\u0105d po pieczeniu, czy podgrzaniu, je\u015bli m\u00f3wimy np. o daniach do piekarnika.<\/p>\n\n\n\n

Trudna sytuacja zak\u0142ad\u00f3w, kt\u00f3re borykaj\u0105 si\u0119 z rosn\u0105cymi kosztami utrzymania pracownik\u00f3w i produkcji nie napawa w\u0142a\u015bcicieli zak\u0142ad\u00f3w przetw\u00f3rczych optymizmem. Zdecydowanie nale\u017cy zastanowi\u0107 si\u0119 jak poprawi\u0107 mar\u017c\u0119 i obroty. Ka\u017cda trudna sytuacja rynkowa jest okazj\u0105 do weryfikacji obranej strategii i dostrze\u017cenia nowych szans jakie rodz\u0105 si\u0119 w kryzysowych warunkach. Zak\u0142ady przetw\u00f3rstwa mi\u0119sa dysponuj\u0105 bogatym parkiem maszynowym, kt\u00f3ry pozwala wykorzysta\u0107 go do produkcji nowego asortymentu, gdzie mi\u0119so b\u0119dzie tylko jednym ze sk\u0142adnik\u00f3w. W dobie wielu technologicznych innowacji, rozwoju narz\u0119dzi, kt\u00f3re teoretycznie mia\u0142y przynie\u015b\u0107 oszcz\u0119dno\u015b\u0107 czasu, jeste\u015bmy coraz bardziej zabiegani i odczuwamy jego nieustanny deficyt. Dlatego dzisiejsza oferta produktowa powinna odpowiada\u0107 zapotrzebowaniu konsumenta. Jest to oczywiste, \u017ce produkty wymagaj\u0105ce przetworzenia, b\u0119d\u0105 nios\u0142y za sob\u0105 wy\u017cszy poziom mar\u017cy, ni\u017c surowe mi\u0119sa, gdzie trudno konkurowa\u0107 z ofert\u0105 sieci handlowych.
Dla wszystkich tych, kt\u00f3rzy s\u0105 gotowi na nowe wyzwania Moguntia Food Polska ma proste, koreluj\u0105ce z mo\u017cliwo\u015bciami produkcyjnymi zak\u0142ad\u00f3w rozwi\u0105zania, kt\u00f3re z jednej strony pozwol\u0105 obni\u017cy\u0107 koszty produkcji, a z drugiej strony zadbaj\u0105 o jej op\u0142acalno\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n

Moguntia Food Group jest obecnie reprezentowana w 69 krajach \u015bwiata. 120 lat tradycji i do\u015bwiadczenia na rynkach mi\u0119dzynarodowych to si\u0142a przedsi\u0119biorstwa. Du\u017cym impulsem do dalszego rozwoju by\u0142o przej\u0119cie firm bran\u017cy spo\u017cywczej, a szczeg\u00f3lnie marek kojarzonych g\u0142\u00f3wnie z sektorem HoReCa. W 2004 r. zosta\u0142 wykupiony niemiecki GVS, a w 2019 jedna z marek Dr. Oetkera \u2013 \u201eFleischer\u201d, kt\u00f3ra od 70 lat oferuje szerok\u0105 gam\u0119 produkt\u00f3w Food Service. Moguntia pocz\u0105tkowo koncentrowa\u0142a si\u0119 na bran\u017cy mi\u0119snej, wnosz\u0105c bogaty wk\u0142ad w rozw\u00f3j technologii mi\u0119sa. Opatentowane rozwi\u0105zania wykorzystuj\u0105ce zastosowanie fosforan\u00f3w, w\u0119glan\u00f3w, czy kwasu askorbinowego w przetw\u00f3rstwie sta\u0142y si\u0119 kamieniami milowymi technologii mi\u0119sa. Potwierdzeniem zaawansowanych prac badawczych jest w\u0142asna produkcja kultur startowych, wykorzystywanych do kontrolowanego dojrzewania w\u0119dlin surowych oraz zabezpieczania ich przed Salmonell\u0105 i Listeri\u0105. Po\u0142\u0105czenie dw\u00f3ch zasadniczych kompetencji tzn. wiedzy technologicznej i kunsztu kulinarnego wraz z bogactwem receptur szef\u00f3w kuchni otworzy\u0142y nowy rozdzia\u0142 historii firmy. Moguntia Food Group to obecnie przede wszystkim dostawca kompleksowych rozwi\u0105za\u0144 dla przemys\u0142u oferuj\u0105cego nowoczesne dania gotowe, kt\u00f3re niew\u0105tpliwie zaczynaj\u0105 wypiera\u0107 tradycyjne wyroby mi\u0119sne.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

W\u0142a\u015bnie dla tych producent\u00f3w, kt\u00f3rzy dostrzegaj\u0105 zmiany konsumenckich preferencji MOGUNTIA ma do zaproponowania szereg interesuj\u0105cych innowacji. Wszystko, czym mo\u017cna wzbogaci\u0107 mi\u0119so, aby stworzy\u0107 nowoczesne danie gotowe mo\u017cna znale\u017a\u0107 w szerokim portfolio naszej grupy. Jako polski oddzia\u0142 ch\u0119tnie si\u0119gamy po sprawdzone na innych rynkach pomys\u0142y. Niew\u0105tpliwym wzorem jest dla nas rynek brytyjski, gdzie dania gotowe kr\u00f3luj\u0105 od lat, a mi\u0119dzynarodowy melan\u017c dodaje im jeszcze wi\u0119kszego kolorytu. Podczas szkolenia w angielskim oddziale MOGUNTIA i wizytacji market\u00f3w du\u017ce wra\u017cenie zrobi\u0142a na nas proporcja ilo\u015bci oferowanych da\u0144 gotowych w stosunku do surowego mi\u0119sa, kt\u00f3rego w sklepach prawie nie wida\u0107.
Za to dania gotowe to kilka alejek sklepowych. Z tej podr\u00f3\u017cy przywie\u017ali\u015bmy zaskakuj\u0105co wiele ciekawych propozycji smakowych. Cho\u0107 rodzima kuchnia brytyjska nie ma zbyt wiele do zaoferowania, to jednak r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 nacji, zaludniaj\u0105cych Wielk\u0105 Brytani\u0119 wywiera pozytywny wp\u0142yw na mnogo\u015b\u0107 i bogactwo kulinarne.
Szczeg\u00f3lnie urzek\u0142y nas orientalne mieszanki przypraw i niestandardowe po\u0142\u0105czenie smak\u00f3w, np. kawy, kakao i chili, kt\u00f3re z samej nazwy mo\u017ce troch\u0119 szokuj\u0105 i nie bardzo chce si\u0119 nawet spr\u00f3bowa\u0107 tej kombinacji, ale w po\u0142\u0105czeniu z mi\u0119sem i odpowiednio dobran\u0105 glazur\u0105 uzyskuje si\u0119 spektakularny efekt. W kategorii efektownych b\u0142yszcz\u0105cych sos\u00f3w aplikowanych na zimno lub ciep\u0142o do mi\u0119s pieczonych, sous-vide czy grillowych jest, prawdopodobnie nie maj\u0105ca odpowiednik\u00f3w w Polsce, gama sos\u00f3w bez konserwant\u00f3w, oparta na naturalnych sk\u0142adnikach. Dla drobiu, szczeg\u00f3lnie kaczki, czy indyka polecamy Chutney Mango, gdzie 50% stanowi w\u0142a\u015bnie mango. Sos BBQ kojarzy si\u0119 nam g\u0142\u00f3wnie z aromatem dymu i w\u0119dzonej \u015bliwki, z Mogunti\u0105 mo\u017cna przemierzy\u0107 wiele stan\u00f3w Ameryki i da\u0107 si\u0119 zaskoczy\u0107 r\u00f3\u017cnorodno\u015bci\u0105 dozna\u0144 smakowych. Sosy BBQ Kansas, Louisiana, Arkansas czy Carolina to cz\u0119\u015b\u0107 tej kulinarnej podr\u00f3\u017cy.
Do kreowania nowoczesnych da\u0144 gotowych warto wykorzysta\u0107 dodatki w\u0119glowodanowe, kt\u00f3re obni\u017c\u0105 koszt finalnego produktu. Ich zastosowanie mo\u017ce nastr\u0119cza\u0107 wiele problem\u00f3w w zak\u0142adzie, gdzie dodatek np. warzyw b\u0119dzie wymaga\u0142 wprowadzenia osobnych pomieszcze\u0144, dr\u00f3g przemieszczania i procedur. Dlatego warto wykorzysta\u0107 nasze rozwi\u0105zania dla przemys\u0142u takie jak kasze z dodatkiem warzyw liofilizowanych i przypraw, kt\u00f3re wystarczy zala\u0107 gor\u0105c\u0105 wod\u0105, a w przypadku makaronu zimn\u0105 wod\u0105 i odcedzenie po kilkunastu minutach, aby uzyska\u0107 efekt al dente. Nie wymaga on gotowania, zachowuje swoj\u0105 spr\u0119\u017cysto\u015b\u0107 i tekstur\u0119. Kolejn\u0105 propozycj\u0105 jest risotto w r\u00f3\u017cnych smakach. Te dodatki charakteryzuje \u0142atwo\u015b\u0107 zastosowania w zak\u0142adach produkcyjnych, gdzie sam proces przygotowania zosta\u0142 zredukowany do minimum i nie wymaga wdro\u017cenia osobnych, skomplikowanych procedur.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Je\u015bli wspomnia\u0142am ju\u017c o makaronie, to warto doda\u0107, \u017ce mo\u017ce mie\u0107 on r\u00f3wnie\u017c kilka ods\u0142on. Jest wdzi\u0119cznym i powszechnie lubianym dodatkiem, dobrze komponuje si\u0119 z wieloma rodzajami mi\u0119s. MOGUNTIA prawdopodobnie nadal jest jedynym producentem pesto w postaci granulek. Dzi\u0119ki tej technologii wystarczy do gor\u0105cego makaronu doda\u0107 MOGUNTIA PERLET\u00ae, dost\u0119pny w 4 smakach: Aglio & Olio, Funghi, Genovese oraz Siciliana z suszonymi pomidorami i bazyli\u0105, aby po delikatnym wymieszaniu uzyska\u0107 makaron pesto. Nie tylko b\u0119dzie si\u0119 on r\u00f3\u017cni\u0142 smakiem, tak\u017ce nabierze pi\u0119knego koloru charakterystycznego dla danego rodzaju, po\u0142ysku i dodatkowej trwa\u0142o\u015bci. Nie spos\u00f3b wymieni\u0107 wszystkich nowo\u015bci produktowych, jakimi jeste\u015bmy zalewani z poszczeg\u00f3lnych oddzia\u0142\u00f3w MOGUNTIA nie tylko z Europy, ale tak\u017ce ze \u015bwiata i jakie sami tworzymy. Odnotowujemy dynamiczny wzrost sprzeda\u017cy naszych produkt\u00f3w w Azji. Tam te\u017c rodzi si\u0119 wiele koncept\u00f3w, kt\u00f3re implementowane s\u0105 na potrzeby rynku europejskiego. Nie wszystko jest do zaadaptowania, ale gros z pomys\u0142\u00f3w trafia w polskie podniebienia, m.in. sos Teriyaki, przyprawa Sweet & Spicy czy filipi\u0144skie Adobo i sos Sriracha.
Dla tych, kt\u00f3rzy wol\u0105 bli\u017csze nam kulturowo smaki niew\u0105tpliwym hitem, dostrzeganym przez sieci handlowe jest marynata o smaku piwa, kt\u00f3rej aromat unosi si\u0119 ju\u017c podczas pieczenia mi\u0119sa, a smak wnosi t\u0119 przyjemn\u0105 piwn\u0105 goryczk\u0119.
Zbli\u017ca si\u0119 sezon grillowy, wi\u0119c pozwol\u0119 sobie r\u00f3wnie\u017c wspomnie\u0107 o kontrowersyjnie skomponowanej marynacie, gdzie po\u0142\u0105czono smak jab\u0142ka, curry i kokosu. Swoj\u0105 premier\u0119 na polskim rynku ma za sob\u0105, ale w zwi\u0105zku z rozszerzeniem jej wprowadzenia na kolejne asortymenty mo\u017cemy potwierdzi\u0107, \u017ce znajduje ona swoich amator\u00f3w zar\u00f3wno w\u015br\u00f3d smakoszy mi\u0119sa drobiowego jak i owoc\u00f3w morza.
Z owocowych smak\u00f3w doskonale oceniona zosta\u0142a r\u00f3wnie\u017c marynata z owocami goja. G\u0142\u0119boki smak, apetyczny film, jaki tworzy na powierzchni mi\u0119sa jest tym, co wyr\u00f3\u017cni j\u0105 spo\u015br\u00f3d bogatej oferty klasyk\u00f3w.
Je\u015bli te propozycje wydaj\u0105 si\u0119 zbyt ekstrawaganckie to stonowany charakter marynaty Provance, z intensywnie zio\u0142owym aromatem i bardzo dekoracyjnym wygl\u0105dem b\u0119dzie dobr\u0105 propozycj\u0105 dla tych, kt\u00f3rzy oczekuj\u0105 znajomych smak\u00f3w w nowej ods\u0142onie.<\/p>\n\n\n\n

Podsumowuj\u0105c dzieje si\u0119 naprawd\u0119 wiele i nie mam w\u0105tpliwo\u015bci, \u017ce nawet przy niesprzyjaj\u0105cej koniunkturze, ubo\u017cej\u0105cym spo\u0142ecze\u0144stwie pewnych tendencji nie da si\u0119 ju\u017c odwr\u00f3ci\u0107. Przywykli\u015bmy do wygody, szczeg\u00f3lnie m\u0142ode pokolenia, kt\u00f3re sporadycznie same gotuj\u0105, traktuj\u0105c to bardziej jako spos\u00f3b na ciekawe sp\u0119dzenie czasu z przyjaci\u00f3\u0142mi, ni\u017c codzienn\u0105 czynno\u015b\u0107. Je\u015bli nawet w portfelu b\u0119dzie mniejszy zas\u00f3b got\u00f3wki, to konsument si\u0119gnie po ta\u0144sz\u0105 alternatyw\u0119 p\u00f3\u0142produktu, ale nie zacznie gotowa\u0107 od podstaw. Czy postrzega\u0107 to jako pozytyw, czy raczej negatywn\u0105 zmian\u0119 nawyk\u00f3w? My\u015bl\u0119, \u017ce zmiany s\u0105 nieuniknione, a tylko od producent\u00f3w zale\u017cy czy zobacz\u0105 w nich szans\u0119 na rozw\u00f3j, czy przys\u0142owiowy gw\u00f3\u017ad\u017a do trumny. Oczywi\u015bcie nie sama zmiana asortymentu jest tutaj kluczowa. Nie mo\u017cemy por\u00f3wnywa\u0107 sytuacji du\u017cych zak\u0142ad\u00f3w produkuj\u0105cych dla sieci handlowych, tych \u015brednich z ugruntowan\u0105 mark\u0105 w\u0142asn\u0105 z ma\u0142ymi rodzinnymi firmami, dla kt\u00f3rych kolejny dyskont w ich lokalizacji to utrata klient\u00f3w, czasami ju\u017c nie do nadrobienia. Jednak w takich momentach mam obraz do dzi\u015b funkcjonuj\u0105cego z powodzeniem ma\u0142ego zak\u0142adu przetw\u00f3rczego, kt\u00f3ry ma zaledwie dwa w\u0142asne sklepy, ale ju\u017c kilka lat temu postawi\u0142 na dania gotowe, dobrej jako\u015bci. W ofercie zawsze jest par\u0119 zup dnia, r\u00f3\u017cnych mi\u0119s gotowych do podgrzania, klusek, sur\u00f3wek. Ceny zapewniaj\u0105 wysok\u0105 mar\u017c\u0119, ale przed tymi wzorcowymi delikatesami zawsze stoi kolejka, poniewa\u017c nie wszyscy oczekuj\u0105cy na obs\u0142u\u017cenie mog\u0105 wej\u015b\u0107 do \u015brodka, gdzie t\u0142ocz\u0105 si\u0119 klienci. Chcia\u0142abym wla\u0107 nadziej\u0119, \u017ce ka\u017cda trudna sytuacja stwarza warunki do narodzin nowego, lepszego rozwi\u0105zania.<\/p>\n\n\n\n

www.moguntia.com\/pl\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

Katarzyna \u0106wik<\/strong><\/em>
Dyrektor Handlowy i Prokurent Moguntia Food Polska<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nieustannie zmieniaj\u0105cy si\u0119 rynek konsumencki jest ogromnym wyzwaniem dla zak\u0142ad\u00f3w produkcyjnych. Przemys\u0142 spo\u017cywczy zaskakuje bogactwem propozycji, kt\u00f3re wyr\u00f3\u017cniaj\u0105 si\u0119 ciekaw\u0105 form\u0105, estetycznym i ekologicznym opakowaniem oraz przyst\u0119pn\u0105 cen\u0105 dla przeci\u0119tnego Kowalskiego, kt\u00f3ry coraz mniej czasu po\u015bwi\u0119ca na gotowanie. Oferta jest r\u00f3\u017cnorodna i skrojona na miar\u0119 potrzeb dzisiejszego konsumenta. Cho\u0107 m\u0142ode pokolenie zapewne nie dostrzega w […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6723,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32,125],"tags":[584],"class_list":["post-6722","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-food-safety","tag-trendy-i-nowosci-w-asortymencie-firmy-moguntia-sposobem-na-ciekawsza-oferte-zakladow-miesnych-i-garmazeryjnych"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6722","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6722"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6722\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6724,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6722\/revisions\/6724"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6723"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6722"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6722"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6722"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}