{"id":6692,"date":"2024-02-20T08:55:00","date_gmt":"2024-02-20T07:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodplace.pl\/?p=6692"},"modified":"2024-02-19T10:18:43","modified_gmt":"2024-02-19T09:18:43","slug":"kontrola-barw-wyrobow-miesnych-za-pomoca-konica-minolta-cm-5","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/kontrola-barw-wyrobow-miesnych-za-pomoca-konica-minolta-cm-5\/","title":{"rendered":"Kontrola barw wyrob\u00f3w mi\u0119snych za pomoc\u0105 Konica Minolta CM-5"},"content":{"rendered":"

Do kontroli barwy zar\u00f3wno surowc\u00f3w jak i produkt\u00f3w mi\u0119snych Konica Minolta oferuje dwa g\u0142\u00f3wne rozwi\u0105zania \u2013 korzystamy z urz\u0105dzenia r\u0119cznego lub inwestujemy w stacjonarne. Pierwsze z nich zosta\u0142o ju\u017c przedstawione w poprzednim artykule.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Natomiast drugie rozwi\u0105zanie na wst\u0119pie posiada dodatkow\u0105 zalet\u0119, to znaczy pozwala mierzy\u0107 w dw\u00f3ch trybach \u2013 pierwszy z nich to ten przeznaczony wy\u0142\u0105cznie do pr\u00f3bek nieprzezroczystych i znany z urz\u0105dze\u0144 przeno\u015bnych, a drugi przedstawia t\u0105 w\u0142a\u015bnie korzy\u015b\u0107 jak\u0105 jest pomiar pr\u00f3bek przezroczystych. Popularnym i cenionym reprezentantem tego typu rozwi\u0105zania jest spektrofotometr Konica Minolta CM-5. To urz\u0105dzenie proste i \u0142atwe w obs\u0142udze. Posiada intuicyjny przewodnik konfiguracyjny po to, by ustawi\u0107 i zawsze mie\u0107 pewno\u015b\u0107, \u017ce b\u0119dziemy mierzy\u0107 w odpowiednim trybie. Nie pozwoli na pomiary je\u015bli po w\u0142\u0105czeniu nie wykonali\u015bmy niezb\u0119dnej kalibracji. Do obs\u0142ugi danych posiada wy\u015bwietlacz, kt\u00f3ry w przejrzysty spos\u00f3b przedstawia dat\u0119 pomiaru, nazw\u0119 pomiaru, ustawienia w jakich wykonano pomiar i dodatkowe ekrany \u2013 jako inne sposoby wy\u015bwietlania wynik\u00f3w. Oznacza to, \u017ce mo\u017cemy odczytywa\u0107 wyniki zar\u00f3wno w uk\u0142adzie L*a*b*, ich r\u00f3\u017cnice w por\u00f3wnaniu z informacj\u0105, w kt\u00f3rym kierunku wyst\u0119puj\u0105 odchylenia kolorystyczne, spektrum odbiciowe czy po\u0142o\u017cenie w uk\u0142adzie kolorystycznym. Ponadto 1 z ekran\u00f3w przedstawia jednocze\u015bnie parametry wzorca i por\u00f3wnywanej pr\u00f3bki z odchyleniem. Posiada niezb\u0119dne przyciski, kt\u00f3re pozwalaj\u0105 na pe\u0142n\u0105 obs\u0142ug\u0105. Pomiary s\u0105 przechowywane w 2 zbiorach \u2013 pr\u00f3bek i wzorc\u00f3w. Oznacza to, \u017ce serie pomiarowe mo\u017cemy por\u00f3wnywa\u0107 do referencyjnych warto\u015bci zwanych wzorcami.<\/p>\n\n\n\n

Dostarczanie i zapewnienie takiego samego wygl\u0105du samego produktu jak i opakowania w ca\u0142ym okresie przydatno\u015bci stanowi istotne zadanie dla dostawc\u00f3w \u017cywno\u015bci. Szczeg\u00f3lnie, gdy dostrze\u017cemy jak zmienia si\u0119 proces zakupowy takich produkt\u00f3w. Wykonuj\u0105c zakupy w sklepach wielkopowierzchniowych wrzucamy do w\u00f3zka w\u0119dlin\u0119 i mi\u0119so tak jak pozosta\u0142e produkty. S\u0105 one zapakowane i zafoliowane. Je\u017celi opakowanie w\u0119dliny jest prze\u017aroczyste to naturalnym jest fakt, \u017ce bior\u0105c do w\u00f3zka kilka takich produkt\u00f3w wzrokowo nie powinny si\u0119 r\u00f3\u017cni\u0107. Oznacza to, \u017ce intuicyjnie ju\u017c jest nakre\u015blona tolerancja na powtarzalno\u015b\u0107 barwy wyrob\u00f3w mi\u0119snych. Dlatego dla wszystkich zajmuj\u0105cych si\u0119 odpowiedzialno\u015bci\u0105 za kontrol\u0119 \u017cywno\u015bci Konica Minolta oferuje narz\u0119dzie wysokiej klasy, kt\u00f3re poprzez prosty i szybki pomiar daje mo\u017cliwo\u015b\u0107 przedstawienia wielko\u015bci r\u00f3\u017cnicy kolor\u00f3w asortymentu. Taki prosty pomiar jakim jest barwa daje du\u017co dodatkowych informacji w analizach zar\u00f3wno jako\u015bci jak i produkcji, przechowywania czy transportu. Omawiany spektrofotometr Konica Minolta CM-5 posiada r\u00f3wnie\u017c mo\u017cliwo\u015b\u0107 przedstawienia wynik\u00f3w barwy w 2 rodzajach o\u015bwietlenia. Taka funkcjonalno\u015b\u0107 pozwala zobrazowa\u0107 czy i w jakim stopniu produkty mi\u0119sne mog\u0119 inaczej wygl\u0105da\u0107 w o\u015bwietleniu lod\u00f3wki, a inaczej w o\u015bwietleniu otoczenia. Takie odczytywanie barwy pozwoli r\u00f3wnie\u017c unikn\u0105\u0107 sytuacji w, kt\u00f3rej dwa takie same opakowania w\u0119dlin wygl\u0105daj\u0105ce identycznie w o\u015bwietleniu og\u00f3lnym sklepu b\u0119d\u0105 si\u0119 r\u00f3\u017cni\u0107, gdy wyjdziemy z niego.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Za takim prostym faktem jakim s\u0105 powtarzalne barwy zapakowanych w\u0119dlin stoi dzia\u0142 technologii, produkcji i kontroli jako\u015bci zak\u0142ad\u00f3w mi\u0119snych, kt\u00f3ry codziennie potrzebuje kontrolowa\u0107 r\u00f3wnomierno\u015b\u0107 w\u0119dzenia czy temperatury. Ponadto r\u00f3wnie\u017c sprawdzany jest wp\u0142yw czy inne maszyny nie wprowadzaj\u0105 drobnych zmian, kt\u00f3re po kilku godzinach mog\u0105 ju\u017c dawa\u0107 widoczne r\u00f3\u017cnice barwy jak na przyk\u0142ad oblewarki, olejarki czy komory klimatyczne. Do takich zastosowa\u0144 wynik barwy oferuje korzy\u015bci jakim jest sprawdzanie stabilno\u015bci procesu. Ponadto spektrofotometr CM-5 pozwala eliminowa\u0107 b\u0142\u0119dy ludzkie i wp\u0142ywa na monitorowanie proces\u00f3w, kt\u00f3re zmieniaj\u0105 barw\u0119. Wynik pomiaru barwy mo\u017ce przenosi\u0107 informacje zwi\u0105zane z jako\u015bci\u0105 mi\u0119sa, jego przechowywaniem i zdatno\u015bci\u0105 do spo\u017cycia.
Je\u015bli praca zwi\u0105zana z kontrol\u0105 jako\u015bci wykracza poza pomiary par\u00f3wek, w\u0119dlin czy pasztet\u00f3w to CM-5 pozwala rozszerzy\u0107 zakres bada\u0144 o pr\u00f3bki, kt\u00f3re nale\u017cy mierzy\u0107 w \u015bwietle przechodz\u0105cym. Do takich trzeba zaliczy\u0107 oleje, buliony, wywary czy po prostu woda. Reasumuj\u0105c wszystkie ciecze, kt\u00f3re s\u0105 co najmniej p\u00f3\u0142prze\u017aroczyste. Je\u015bli potrzebujemy kontrolowa\u0107 cia\u0142a sta\u0142e, kt\u00f3re r\u00f3wnie\u017c s\u0105 przezroczyste to jak najbardziej jest to mo\u017cliwe. Cz\u0119\u015b\u0107 urz\u0105dzenia przeznaczona do takich pomiar\u00f3w jest wystarczaj\u0105co du\u017ca, by m\u00f3c sprawdza\u0107 r\u00f3\u017cnego rodzaju pr\u00f3bki. Jej zalet\u0105 jest otwieranie tej cz\u0119\u015bci pomiarowej wzd\u0142u\u017c urz\u0105dzenia co umo\u017cliwia pomiar naprawd\u0119 du\u017cych gabaryt\u00f3w.
Model Konica Minolta CM-5 mo\u017cna uzna\u0107 za najbardziej wszechstronny z oferty stacjonarnych. Dlatego cieszy si\u0119 tak niebywa\u0142ym zainteresowaniem. Jest w klasie spektrofotometru, a to oznacza, \u017ce charakteryzuje si\u0119 wysok\u0105 dok\u0142adno\u015bci\u0105 i powtarzalno\u015bci\u0105. Ta kwestia mo\u017ce gra\u0107 g\u0142\u00f3wn\u0105 rol\u0119 je\u015bli nasza praca jest skoncentrowana na sprawdzaniu powtarzalno\u015bci oferowanych wyrob\u00f3w. Przyk\u0142adem mo\u017ce okaza\u0107 si\u0119 kwestia produkcji wyrob\u00f3w mi\u0119snych pod marki w\u0142asne \u2013 najcz\u0119\u015bciej du\u017cych sieci sklep\u00f3w spo\u017cywczych, kt\u00f3re nale\u017c\u0105 do grupy wymagaj\u0105cych klient\u00f3w. Drugim mo\u017ce okaza\u0107 si\u0119 kwestia ewentualnych podr\u00f3bek. Wspomniana elastyczno\u015b\u0107 urz\u0105dzenia odznacza si\u0119 mo\u017cliwo\u015bci\u0105 mierzenia surowc\u00f3w i produkt\u00f3w spo\u017cywczych. To dzi\u0119ki odpowiednim przys\u0142onom i szerokiej gamy dodatkowych akcesori\u00f3w mo\u017cna mierzy\u0107 zar\u00f3wno ma\u0142e jak i du\u017ce powierzchnie. \u015awietnie sprawdza si\u0119 w produktach sta\u0142ych jak i tych sypkich, czy w postaci p\u0142ynnej. Szeroka gama standardowych akcesori\u00f3w pozwala na pomiar rozmaitych pr\u00f3bek. Kilka rodzaj\u00f3w szalek o r\u00f3\u017cnej wysoko\u015bci i \u015brednicy pozwala na odpowiedni ich dob\u00f3r tak, by z jednej strony oszcz\u0119dza\u0107 materia\u0142y pr\u00f3bek, a z drugiej, by dobra\u0107 w\u0142a\u015bciwe naczynie dla miarodajnych pomiar\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Urz\u0105dzenie jest r\u00f3wnie\u017c przystosowane do pomiar\u00f3w r\u00f3\u017cnego rodzaju opakowa\u0144 \u2013 czy to z tworzyw sztucznych czy papierowych, s\u0142oik\u00f3w czy butelek tych gotowych czy w formie preform.
Urz\u0105dzenie stacjonarne CM-5 jest z definicji niezale\u017cne od komputera i programu. Oznacza to, \u017ce pe\u0142n\u0105 obs\u0142ug\u0119 uzyskujemy na samym spektrofotometrze. Pocz\u0105wszy od wprowadzenia ustawie\u0144, nadania nazwy dla ka\u017cdego pomiaru i zarz\u0105dzania danymi. Rozszerzaj\u0105c ostatni\u0105 funkcjonalno\u015b\u0107 nale\u017cy mie\u0107 na my\u015bli mo\u017cliwo\u015b\u0107 przedstawienia wynik\u00f3w w formie \u015bredniej jak i pokazania prostej statystyki z zaznaczonych danych. Warto pami\u0119ta\u0107, \u017ce funkcja ta jest tak zaprojektowana, \u017ce nie pozwoli uzyska\u0107 statystyki z pr\u00f3bek o r\u00f3\u017cnych ustawieniach pomiarowych jak i r\u00f3wnie\u017c wtedy, gdy w zbiorze znajduj\u0105 si\u0119 pr\u00f3bki por\u00f3wnane do r\u00f3\u017cnych wzorc\u00f3w. W kwestii u\u015bredniania pomiar\u00f3w mo\u017cna wykona\u0107 ustawienie w ten spos\u00f3b, by ka\u017cdy kolejny pomiar by\u0142 u\u015bredniany r\u0119cznie jak i automatycznie. Pierwsza opcja sprawia, \u017ce po ka\u017cdym pomiarze widzimy \u015bredni\u0105, warto\u015b\u0107 maksymaln\u0105, minimaln\u0105 i standardowe odchylenie. To sprawia, ze mierz\u0105c r\u0119cznie widzimy ju\u017c podczas pr\u00f3bkowania czy wynik b\u0119dzie miarodajny. Po zako\u0144czeniu u\u015bredniania poszczeg\u00f3lne sk\u0142adowe jak i \u015brednia zostaj\u0105 w pami\u0119ci.
Nast\u0119pnie po pomiarze mo\u017cna wybiera\u0107, do kt\u00f3rego wzorca chc\u0119 przyr\u00f3wna\u0107 wynik jak r\u00f3wnie\u017c mo\u017cna zamieni\u0107 pr\u00f3b\u0119 na wzorzec. R\u00f3wnie\u017c mo\u017cna skasowa\u0107 pojedyncze dane jak i wszystkie. Jest te\u017c funkcja, kt\u00f3ra zabrania kasowania z bazy wzorc\u00f3w. Ka\u017cdy pomiar jest automatycznie zapami\u0119tany i w ka\u017cdym momencie mo\u017cemy wyniki wydrukowa\u0107 poprzez drukark\u0119 szeregow\u0105 lub pobra\u0107 na pami\u0119\u0107 USB. Wyj\u0105tek stanowi mo\u017cliwo\u015b\u0107 zaimplementowania indywidualnego wzoru na barw\u0119 i mo\u017cliwo\u015b\u0107 przedstawienia wynik\u00f3w dla zmierzonego o\u015bwietlenia zewn\u0119trznym spektrofotometrem do pomiaru \u015bwiat\u0142a lub podanego gotowego spektrum \u017ar\u00f3d\u0142a \u015bwiat\u0142a. Takie dzia\u0142ania mo\u017cna wykonywa\u0107 poprzez program Spectra Magic NX2, kt\u00f3ry jest kontynuacj\u0105 \u015bwietnie znanego poprzednika o tej samej nazwie.<\/p>\n\n\n\n

Drodzy Pa\u0144stwo w celu bli\u017cszego zapoznania si\u0119 z zaletami spektrofotometru CM-5 zach\u0119camy do kontaktu z konsultantami, kt\u00f3rzy zaprezentuj\u0105 urz\u0105dzenie z mo\u017cliwo\u015bci\u0105 testowania. Zar\u00f3wno w naszym centrum pokazowym z dala od codziennych spraw firmowych, ale r\u00f3wnie\u017c mo\u017cemy przyjecha\u0107 do Pa\u0144stwa.<\/p>\n\n\n\n

Konica Minolta<\/strong>
Sensing Europe B.V. Sp. z o.o.<\/strong>
Oddzia\u0142 w Polsce<\/strong><\/p>\n\n\n\n

ul. Skarbowc\u00f3w 23a, 53-025 Wroc\u0142aw<\/strong>
Tel: +48 71 734 52 11<\/strong>
Fax: +48 71 734 52 10<\/strong>
E-mail: Info.Poland@seu.konicaminolta.eu<\/a><\/strong>
Web: www.konicaminolta.pl<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Andrzej Wojtkowski<\/strong><\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Do kontroli barwy zar\u00f3wno surowc\u00f3w jak i produkt\u00f3w mi\u0119snych Konica Minolta oferuje dwa g\u0142\u00f3wne rozwi\u0105zania \u2013 korzystamy z urz\u0105dzenia r\u0119cznego lub inwestujemy w stacjonarne. Pierwsze z nich zosta\u0142o ju\u017c przedstawione w poprzednim artykule. Natomiast drugie rozwi\u0105zanie na wst\u0119pie posiada dodatkow\u0105 zalet\u0119, to znaczy pozwala mierzy\u0107 w dw\u00f3ch trybach \u2013 pierwszy z nich to ten przeznaczony […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6693,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32,35],"tags":[580],"class_list":["post-6692","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-technologia","tag-kontrola-barw-wyrobow-miesnych-za-pomoca-konica-minolta-cm-5"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6692","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6692"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6692\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6694,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6692\/revisions\/6694"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6693"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6692"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6692"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6692"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}