{"id":6236,"date":"2023-09-15T09:15:00","date_gmt":"2023-09-15T07:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodplace.pl\/?p=6236"},"modified":"2023-09-13T13:01:43","modified_gmt":"2023-09-13T11:01:43","slug":"kontrola-barwy-zywnosci-od-surowca-do-produktu-koncowego","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/kontrola-barwy-zywnosci-od-surowca-do-produktu-koncowego\/","title":{"rendered":"Kontrola barwy \u017cywno\u015bci \u2013 od surowca do produktu ko\u0144cowego"},"content":{"rendered":"

Barwa stanowi wa\u017cny czynnik podczas podejmowania decyzji. Tego typu wybory podejmujemy ka\u017cdego dnia spo\u017cywaj\u0105c posi\u0142ek czy wykonuj\u0105c zakupy. Dlatego mo\u017cliwo\u015b\u0107 komunikacji liczbowej koloru zamiast opisu s\u0142ownego jest istotna w precyzyjnym informowaniu o prawid\u0142owym wra\u017ceniu wzrokowym. Dzi\u0119ki temu mo\u017cemy monitorowa\u0107 zmiany barwy, kt\u00f3ra w \u017cywno\u015bci jest wska\u017anikiem o stanie surowc\u00f3w i produkt\u00f3w. Sami doskonale wiemy jak zwodnicze mog\u0105 by\u0107 opisy.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00a0Z \u017cycia codziennego wiemy, \u017ce czerwony mo\u017ce okaza\u0107 si\u0119 bordowym dla klienta i amarantowym dla dostawcy. Dlatego tak wa\u017cne s\u0105 pomiary, kt\u00f3re gwarantuj\u0105 wysoki poziom wymienno\u015bci danych, a pe\u0142na funkcjonalno\u015b\u0107 w samym urz\u0105dzeniu sprawia, \u017ce mo\u017cna mierzy\u0107 surowce i produkty pod r\u00f3\u017cnymi postaciami.Surowce spo\u017cywcze poddawane s\u0105 procesom technologicznym i przechodz\u0105c \u0142a\u0144cuch transportowo-magazynowy znajduj\u0105 si\u0119 potem na p\u00f3\u0142kach sklepowych<\/p><\/p>\n\n\n\n

To pokazuje, \u017ce w codziennej pracy os\u00f3b odpowiedzialnych za \u017cywno\u015b\u0107 pojawiaj\u0105 si\u0119 zapewne pytania:\u2013 Czy barwa si\u0119 zmieni podczas przechowywania?\u2013 Jak d\u0142ugo b\u0119dzie mia\u0142a ten sam kolor?\u2013 Czy transport nie zmieni wra\u017cenia wzrokowego produkt\u00f3w?\u2013 A jak w magazynie g\u0142\u00f3wnym b\u0119d\u0105 produkty z r\u00f3\u017cnych zak\u0142ad\u00f3w?\u2013 To czy kolory b\u0119d\u0105 zgodne?\u00a0Dlatego maj\u0105c do dyspozycji urz\u0105dzenie pomiarowe mo\u017cemy w prosty spos\u00f3b mierzy\u0107 surowce i produkty. W takiej sytuacji w laboratorium warto mie\u0107 stacjonarny spektrofotometr\u00a0Konica Minolta CM-5<\/strong>, na kt\u00f3rym mo\u017cemy sprawdza\u0107 praktycznie wszystko. Pocz\u0105wszy od surowc\u00f3w, na przyk\u0142ad: mi\u0119so, przyprawy, oleje, buliony, os\u0142onki i pr\u00f3bki sypkie, pasty, proszki, konsystencje sta\u0142e, a\u017c po p\u0142ynne \u2013 zar\u00f3wno nieprze\u017aroczyste, jak i prze\u015bwituj\u0105ce. Dzi\u0119ki temu, \u017ce urz\u0105dzenie posiada wy\u015bwietlacz mamy pe\u0142n\u0105 mo\u017cliwo\u015b\u0107 obs\u0142ugi bez komputera. Wyniki pomiar\u00f3w s\u0105 automatycznie zapami\u0119tywane i mo\u017cna zapisa\u0107 do 1000 wzorc\u00f3w i 4000 pr\u00f3bek. W celu przeniesienia wynik\u00f3w do komputera mo\u017cemy u\u017cy\u0107 pami\u0119ci USB lub pos\u0142ugiwa\u0107 si\u0119 na sta\u0142e programem Spectra Magic NX.<\/p><\/p>\n\n\n\n

Urz\u0105dzenie to mo\u017cemy u\u017cywa\u0107 do kontroli nabia\u0142\u00f3w, owoc\u00f3w, warzyw pod r\u00f3\u017cnymi postaciami jak r\u00f3wnie\u017c do w\u0119dlin, par\u00f3wek, pasztet\u00f3w i bulion\u00f3w. W\u0142a\u015bnie dzi\u0119ki a\u017c 3 mo\u017cliwo\u015bciom wyboru odpowiedniego pola pomiarowego dla pr\u00f3bek nieprze\u015bwituj\u0105cych: \u00d830 mm, \u00d88 mm i \u00d83 mm. Ta pierwsza najwi\u0119ksza \u015bwietnie si\u0119 sprawdza dla konsystencji w postaci proszk\u00f3w, past czy p\u0142yn\u00f3w. R\u00f3wnie\u017c mo\u017cemy mierzy\u0107 du\u017ce powierzchnie pr\u00f3bek sta\u0142ych je\u015bli mamy jednorodny wyr\u00f3b. Kiedy dla przyk\u0142adu gotowy wyr\u00f3b ma ma\u0142e miejsca, kt\u00f3re s\u0105 istotne do pomiaru, to wtedy mo\u017cemy przestawi\u0107 uk\u0142ad optyczny na pomiar o najmniejszym polu.Zalety pomiar\u00f3w to przede wszystkim fakt, \u017ce nie b\u0119dziemy si\u0119 opiera\u0107 na ocenach wzrokowych, ale b\u0119dziemy mie\u0107 faktyczny wynik pomiaru. Dzi\u0119ki temu mo\u017cemy ocenia\u0107, czy wyr\u00f3b jest odpowiedni w stosunku do naszych kryteri\u00f3w lub zmierzonych wzorcowych wyrob\u00f3w. Powy\u017csze aspekty przedstawiaj\u0105 szerok\u0105 elastyczno\u015b\u0107 wykorzystania tylko jednego urz\u0105dzenia do pomiaru zar\u00f3wno surowc\u00f3w, produkt\u00f3w jak i w\u0142asno\u015bci opakowa\u0144. Przez to oszcz\u0119dzamy miejsce i czas.Maj\u0105c do dyspozycji urz\u0105dzenie do pomiaru barwy pomijamy kwestie przetrzymywania wzorcowych surowc\u00f3w i produkt\u00f3w, kt\u00f3re maj\u0105 nam przedstawia\u0107 po\u017c\u0105dan\u0105 barw\u0119. Dlaczego? Raz zmierzona pr\u00f3bka zostaje w pami\u0119ci urz\u0105dzenia.\u00a0\"\"<\/a>Obecnie du\u017co m\u00f3wi si\u0119 o pracach badawczo-rozwojowych w dziedzinach opakowa\u0144 kompostowalnych. Ta dziedzina zapewne obejmuje potrzeb\u0119 sprawdzania parametr\u00f3w barwy i prze\u017aroczysto\u015bci. Mo\u017cna je przeprowadza\u0107 na tym samym urz\u0105dzeniu, kt\u00f3rym tradycyjnie sprawdzamy nasze surowce i produkty.<\/p><\/p>\n\n\n\n

Warto pami\u0119ta\u0107, \u017ce pomiary produkt\u00f3w sta\u0142ych s\u0105 w wi\u0119kszo\u015bci bezinwazyjne. To mo\u017ce mie\u0107 du\u017ce znaczenie szczeg\u00f3lnie w owocach i\u00a0warzywach. Dodaj\u0105c do tego fakt, \u017ce spektrofotometr mo\u017ce by\u0107 w wersji r\u0119cznej to du\u017co pro\u015bciej mo\u017cna prowadzi\u0107 pomiary \u015brodowiskowe, gdzie r\u00f3wnie\u017c wtedy mo\u017cemy sprawdza\u0107 za pomoc\u0105 dodatkowych miernik\u00f3w takie parametry jak ilo\u015b\u0107 chlorofilu czy nas\u0142onecznienie. Pomiar koloru spektrofotometrem r\u0119cznym mo\u017cna przeprowadza\u0107 r\u00f3wnie\u017c na dostawach surowc\u00f3w. Ergonomiczna budowa sprawia, \u017ce pomiary barwy mo\u017cna dokonywa\u0107 w\u00a0miejscu dostawy dla pr\u00f3bek nieprze\u017aroczystych. Pe\u0142na funkcjonalno\u015b\u0107 jest dost\u0119pna w samym urz\u0105dzeniu, a to oznacza, \u017ce dane b\u0119d\u0105 zapami\u0119tane, a wyniki pomiar\u00f3w mo\u017cna wydrukowa\u0107 od razu. Je\u017celi zamierzamy szerzej analizowa\u0107 dane pomiarowe to mo\u017cna wykonywa\u0107 je z poziomu programu lub przes\u0142a\u0107 dane do najpopularniejszego arkusza kalkulacyjnego. Seria urz\u0105dze\u0144 przeno\u015bnych umo\u017cliwia wzi\u0119cie ze sob\u0105 urz\u0105dzenia na przyk\u0142ad na produkcj\u0119 czy inne miejsce i wykonanie szybko pomiaru. Je\u015bli zale\u017cy nam na automatycznym wysy\u0142aniu wynik\u00f3w do centralnej bazy, to mo\u017cna przeprowadzi\u0107 integracj\u0119 urz\u0105dzenia np. z istniej\u0105cym system do zarz\u0105dzania.<\/p><\/p>\n\n\n\n

Barwa \u017cywno\u015bci jest istotnym tematem, kt\u00f3ry dotyka nas wszystkich codziennie. Nie\u015bwiadomie jako konsument bierzemy produkty, kt\u00f3rych barw\u0119 akceptujemy. Jak Konica Minolta Sensing pomaga w\u00a0aspektach kontroli \u017cywno\u015bci? Ot\u00f3\u017c firma ma ogromne do\u015bwiadczenie w\u00a0szerokopoj\u0119tych technologiach optycznych, a dzia\u0142 Sensing od ponad 40 lat projektuje i produkuje urz\u0105dzenia pomiarowe wysokiej klasy. Dotyczy to urz\u0105dze\u0144 laboratoryjnych, r\u0119cznych jak i pomiar\u00f3w z dziedziny \u015bwiat\u0142a. Ten ostatni typ pomiar\u00f3w mo\u017ce by\u0107 ciekawy dla os\u00f3b odpowiedzialnych za badania konsumenckie. Oznacza to, \u017ce podczas takich test\u00f3w mo\u017cna mierzy\u0107 i kontrolowa\u0107 o\u015bwietlenie czyli takie parametry jak ilo\u015b\u0107 \u015bwiat\u0142a, barw\u0119 i jej jako\u015b\u0107 a przez to wp\u0142yw na podejmowanie decyzji kupuj\u0105cych. Dotyczy to o\u015bwietlenia sztucznego jak i naturalnego. Jako polski zesp\u00f3\u0142 tej firmy dbamy, by ka\u017cde wdro\u017cone urz\u0105dzenie by\u0142o wcze\u015bniej sprawdzone przez klienta \u2013 zar\u00f3wno na drodze prezentacji jak i wtedy, gdy jest potrzeba przetestowania na produktach, kt\u00f3re dla klienta wydaj\u0105 si\u0119 nie do zmierzenia. Dlatego istotne jest dla nas by ka\u017cde wdro\u017cone urz\u0105dzenie mia\u0142o sens. Oznacza to, \u017ce jeszcze przed zakupem klient doskonale wie, \u017ce pomiar koloru na urz\u0105dzeniu Konica Minolta b\u0119dzie wa\u017cny i poprawny. Dlatego \u0142\u0105cznie z\u00a0urz\u0105dzeniem jest przekazywany zbi\u00f3r informacji o\u00a0metodze pomiarowej i czynnikach wp\u0142ywaj\u0105cych na pomiar. \u0141atwo je zweryfikowa\u0107 i eliminowa\u0107 g\u0142\u00f3wnie z tego powodu, \u017ce pomiar jest prosty i szybki. Mo\u017cliwo\u015bci pomiarowe sprawiaj\u0105, \u017ce opr\u00f3cz pomiar\u00f3w surowc\u00f3w i produkt\u00f3w mo\u017cna wej\u015b\u0107 w obszar sprawdzania opakowa\u0144 czy kontrolowania barwy znak\u00f3w firmowych.<\/p><\/p>\n\n\n\n

Je\u017celi jeste\u015bcie Pa\u0144stwo zainteresowani odpowiednimi urz\u0105dzeniami do pomiar\u00f3w barwy, stopnia przepuszczalno\u015bci \u015bwiat\u0142a czy \u015bwiat\u0142a to zapraszamy do kontaktu. Ch\u0119tnie doradzimy i\u00a0wspomo\u017cemy przy takich projektach.\u00a0Andrzej Wojtkowski<\/em>\u00a0Konica MinoltaSensing Europe B.V. Sp. z o.o.<\/strong><\/p><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\u00a0\"\"<\/a>\u00a0<\/p><\/p>\n\n\n\n

Oddzia\u0142 w Polsce<\/strong>:<\/span><\/p>

ul. Skarbowc\u00f3w 23a, 53-025 Wroc\u0142aw<\/strong><\/p><\/p>\n\n\n\n

Tel: +48 71 734 52 11<\/strong><\/p><\/p>\n\n\n\n

Fax: +48 71 734 52 10<\/strong><\/p><\/p>\n\n\n\n

E-mail:\u00a0Info.Poland@seu.konicaminolta.eu<\/a><\/strong><\/p><\/p>\n\n\n\n

Web:\u00a0www.konicaminolta.eu<\/a><\/strong>\u00a0<\/p><\/p>\n\n\n\n

Zapraszamy na targi POLAGRA<\/strong>: <\/span>Pawilon 5, Stoisko 11<\/strong><\/p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Barwa stanowi wa\u017cny czynnik podczas podejmowania decyzji. Tego typu wybory podejmujemy ka\u017cdego dnia spo\u017cywaj\u0105c posi\u0142ek czy wykonuj\u0105c zakupy. Dlatego mo\u017cliwo\u015b\u0107 komunikacji liczbowej koloru zamiast opisu s\u0142ownego jest istotna w precyzyjnym informowaniu o prawid\u0142owym wra\u017ceniu wzrokowym. Dzi\u0119ki temu mo\u017cemy monitorowa\u0107 zmiany barwy, kt\u00f3ra w \u017cywno\u015bci jest wska\u017anikiem o stanie surowc\u00f3w i produkt\u00f3w. Sami doskonale wiemy jak […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6237,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32,125,79],"tags":[482],"class_list":["post-6236","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-food-safety","category-mieso","tag-kontrola-barwy-zywnosci-od-surowca-do-produktu-koncowego"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6236","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6236"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6236\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6240,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6236\/revisions\/6240"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6237"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6236"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6236"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6236"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}