{"id":6188,"date":"2023-08-28T10:47:02","date_gmt":"2023-08-28T08:47:02","guid":{"rendered":"https:\/\/foodplace.pl\/?p=6188"},"modified":"2023-08-28T10:47:45","modified_gmt":"2023-08-28T08:47:45","slug":"holistyczne-podejscie-do-mniejszych-zakladow-produkcyjnych","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/holistyczne-podejscie-do-mniejszych-zakladow-produkcyjnych\/","title":{"rendered":"Holistyczne podej\u015bcie do mniejszych zak\u0142ad\u00f3w produkcyjnych"},"content":{"rendered":"

Wymagania rynku wobec producent\u00f3w \u017cywno\u015bci w zakresie standard\u00f3w higieny s\u0105 jednakowe. Dotyczy to zar\u00f3wno du\u017cych przedsi\u0119biorstw, jak i \u015brednich oraz ma\u0142ych, lokalnych firm. Jednocze\u015bnie nie jest tajemnic\u0105, \u017ce mniejsze zak\u0142ady produkuj\u0105ce \u017cywno\u015b\u0107 dzia\u0142aj\u0105 w zupe\u0142nie inny spos\u00f3b ni\u017c najwi\u0119ksi gracze. Dysponuj\u0105 znacznie skromniejszymi zasobami personalnymi, a cz\u0119\u015b\u0107 pracownik\u00f3w odpowiada za r\u00f3\u017cne procesy, np. po zako\u0144czeniu zada\u0144 na produkcji w danym dniu zajmuje si\u0119 myciem linii produkcyjnej. Ze wzgl\u0119du na skal\u0119 dzia\u0142ania mniejszych zak\u0142ad\u00f3w, nie ma mo\u017cliwo\u015bci wdra\u017cania tam kosztownych rozwi\u0105za\u0144 – powszechnie dost\u0119pnych u du\u017cych producent\u00f3w. Odmienne podej\u015bcie dotyczy r\u00f3wnie\u017c nadzorowania finans\u00f3w. Wynika to z tego, \u017ce czasami mniejsze zak\u0142ady produkcyjne utrzymuj\u0105 wzorce proces\u00f3w wdro\u017conych wiele lat temu. Zdarza si\u0119, \u017ce nie maj\u0105 wystarczaj\u0105cej wiedzy, gdzie mo\u017cna ograniczy\u0107 marnotrawstwa. Firmy te koncentruj\u0105 si\u0119 przede wszystkim na produkcji i mog\u0105 nie posiada\u0107 niezb\u0119dnych kompetencji, jak zoptymalizowa\u0107 procesy, aby sta\u0142y si\u0119 mniej kosztowne, a tym samym produkcja by\u0142a bardziej op\u0142acalna.<\/p>\n\n\n\n

Sposobem na takie wyzwania jest podej\u015bcie holistyczne do ca\u0142o\u015bci procesu.
Dzia\u0142ania zwi\u0105zane z higienizacj\u0105 w zak\u0142adach przemys\u0142u spo\u017cywczego s\u0105 przecie\u017c jednym z element\u00f3w ca\u0142o\u015bci proces\u00f3w produkcyjnych tocz\u0105cych si\u0119 w zak\u0142adzie. Dla w\u0142a\u015bcicieli mniejszych zak\u0142ad\u00f3w pomocne mo\u017ce by\u0107 spojrzenie na ca\u0142y proces produkcyjny z dystansu przez zewn\u0119trzn\u0105 firm\u0119 zapewniaj\u0105c\u0105 us\u0142ugi utrzymania higieny i szeroko poj\u0119tego doradztwa procesowego. Rekomendowana przez ni\u0105 zmiana w zakresie, np. organizacji pracy, uk\u0142adu ustawienia wyposa\u017cenia pomieszcze\u0144 czy nawet przyzwyczaje\u0144 personelu, mo\u017ce zaowocowa\u0107 warto\u015bci\u0105 dodan\u0105 w postaci obni\u017cenia koszt\u00f3w, poprawy jako\u015bci pracy, czy wreszcie poprawy jako\u015bci produktu.<\/p>\n\n\n\n

W ramach wsp\u00f3\u0142pracy z mniejszymi i \u015brednimi zak\u0142adami produkuj\u0105cymi \u017cywno\u015b\u0107 skupiamy si\u0119 na znacznie szerszym spektrum dzia\u0142a\u0144 ni\u017c tylko proces higienizacji. Podchodzimy holistycznie do ca\u0142ego procesu i zak\u0142adu zdaj\u0105c sobie spraw\u0119, \u017ce stan sanitarny jest konsekwencj\u0105 wielu sk\u0142adowych. Jednocze\u015bnie, jako do\u015bwiadczony dostawca us\u0142ug dla przemys\u0142u spo\u017cywczego, mo\u017cemy wspiera\u0107 producent\u00f3w poprzez jednorazowe lub cykliczne realizowanie us\u0142ug na terenie ca\u0142ej Polski.<\/p>\n\n\n\n

Zbigniew Florczuk<\/strong><\/em>
dyrektor grup produktowych Industrial<\/strong><\/em>
Processes i Industrial Cleaning<\/strong><\/em>
Climbex sp. z o.o. (Grupa Impel)<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wymagania rynku wobec producent\u00f3w \u017cywno\u015bci w zakresie standard\u00f3w higieny s\u0105 jednakowe. Dotyczy to zar\u00f3wno du\u017cych przedsi\u0119biorstw, jak i \u015brednich oraz ma\u0142ych, lokalnych firm. Jednocze\u015bnie nie jest tajemnic\u0105, \u017ce mniejsze zak\u0142ady produkuj\u0105ce \u017cywno\u015b\u0107 dzia\u0142aj\u0105 w zupe\u0142nie inny spos\u00f3b ni\u017c najwi\u0119ksi gracze. Dysponuj\u0105 znacznie skromniejszymi zasobami personalnymi, a cz\u0119\u015b\u0107 pracownik\u00f3w odpowiada za r\u00f3\u017cne procesy, np. po zako\u0144czeniu zada\u0144 na […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6189,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32,79,87],"tags":[473],"class_list":["post-6188","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-mieso","category-okiem-eksperta","tag-holistyczne-podejscie-do-mniejszych-zakladow-produkcyjnych"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6188","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6188"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6188\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6191,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6188\/revisions\/6191"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6189"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6188"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6188"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6188"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}