{"id":6071,"date":"2023-07-14T09:51:16","date_gmt":"2023-07-14T07:51:16","guid":{"rendered":"https:\/\/foodplace.pl\/?p=6071"},"modified":"2023-07-14T09:51:17","modified_gmt":"2023-07-14T07:51:17","slug":"100-wolowiny-0-sztucznych-dodatkow","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/100-wolowiny-0-sztucznych-dodatkow\/","title":{"rendered":"100% wo\u0142owiny 0% sztucznych dodatk\u00f3w"},"content":{"rendered":"

Z Adamem Niena\u0142towskim, dyrektorem zarz\u0105dzaj\u0105cym Sk\u0142odowscy rozmawia Katarzyna Salomon<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Z jakimi najistotniejszymi wyzwaniami dotycz\u0105cymi zapewnienia konsumentom trwa\u0142o\u015bci oraz bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci, mierzy si\u0119 firma Sk\u0142odowscy?<\/strong>
Nasze burgery 100% wo\u0142owiny s\u0105 mro\u017cone IQF, czyli Individual Quick Freezing. To bezpieczniejsze dla konsument\u00f3w ni\u017c np. burgery jakie znaj\u0105 z plastikowych tacek. Bo s\u0105 \u015bwie\u017csze. Eliminujemy w ten spos\u00f3b ryzyko rozwoju drobnoustroj\u00f3w bez konieczno\u015bci dodawania konserwant\u00f3w. Nie trac\u0105 te\u017c warto\u015bci od\u017cywczych. No i zamro\u017conych porcji nie trzeba rozmra\u017ca\u0107 przed przygotowaniem, dzi\u0119ki czemu mi\u0119so pozostaje soczyste i smaczne. W por\u00f3wnaniu z burgerami ch\u0142odzonymi, produkt mro\u017cony szokowo zachowuje pe\u0142n\u0105 \u015bwie\u017co\u015b\u0107 tak d\u0142ugo, jak tego potrzebujemy. T\u0119 szczytow\u0105 \u015bwie\u017co\u015b\u0107. Nasi Partnerzy cz\u0119sto powtarzaj\u0105, \u017ce burgery Sk\u0142odowscy s\u0105 \u201efresher than fresh\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Na czym dok\u0142adniej polega technologia IQF?<\/strong>
Ka\u017cdy burger jest osobno zamra\u017cany w nawet -120 stopniach Celsjusza, co zapobiega sklejaniu si\u0119 i u\u0142atwia porcjowanie. Dzi\u0119ki takiej formie \u201ehibernacji \u015bwie\u017co\u015bci\u201d ka\u017cdy produkt na d\u0142ugo zachowuje swoje naturalne warto\u015bci od\u017cywcze oraz walory smakowe.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Jak w takim razie mo\u017cna wyd\u0142u\u017cy\u0107 trwa\u0142o\u015b\u0107 w spos\u00f3b bezpieczny, naturalny i ekonomiczny?<\/strong>
Postawi\u0107 na mro\u017cenie. W Polsce utar\u0142o si\u0119, \u017ce mro\u017cone produkty s\u0105 gorsze, mniej smaczne. I ja si\u0119 nawet z t\u0105 opini\u0105 mog\u0119 zgodzi\u0107, je\u015bli b\u0119dziemy m\u00f3wi\u0107 o mro\u017ceniu tradycyjnym. My korzystamy jednak z technologii, kt\u00f3ra zosta\u0142a zaprojektowana w\u0142a\u015bnie z my\u015bl\u0105 o tym, \u017ceby produkty nie traci\u0142y smaku i struktury, i mia\u0142y d\u0142ugi termin przydatno\u015bci. Tak wymy\u015bli\u0142 to kiedy\u015b, na prze\u0142omie lat 10. i 20. XX w., Clarence Birdseye. Zale\u017ca\u0142o mu na tym, \u017ceby wszystko by\u0142o tak pyszne, jakby by\u0142o \u015bwie\u017ce. I uda\u0142o mu si\u0119 to. Co prawda p\u00f3\u017aniej jego pomys\u0142 trzeba by\u0142o zmodernizowa\u0107, ale to on stworzy\u0142 narz\u0119dzie, z kt\u00f3rego dzi\u015b korzystamy. A \u017ce nie chcemy dodawa\u0107 sztucznych sk\u0142adnik\u00f3w, stawiamy na \u015bwie\u017c\u0105 i jako\u015bciow\u0105 wo\u0142owin\u0119.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Co, Pana zdaniem, czeka nas w najbli\u017cszej przysz\u0142o\u015bci w sektorze bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci w bran\u017cy mi\u0119snej?<\/strong>
Mam ogromn\u0105 nadziej\u0119, \u017ce producenci i konsumenci doceni\u0105 mro\u017cenie IQF. Daje rezultaty, w kt\u00f3rych ci\u0119\u017cko doszuka\u0107 si\u0119 wad. Dzi\u0119ki tej technologii jedzenie si\u0119 nie marnuje, bo termin przydatno\u015bci do spo\u017cycia jest d\u0142ugi \u2014 w przypadku naszych burger\u00f3w jest to nawet 12 miesi\u0119cy. A ich \u015bwie\u017co\u015b\u0107 jest w trakcie przygotowywania taka, jak podczas mro\u017cenia. To jest tak genialne, \u017ce dziwi\u0119 si\u0119, \u017ce jeszcze nie jest w Polsce tak popularne, jak na przyk\u0142ad we Francji.<\/p>\n\n\n\n

Kt\u00f3re z rynkowych trend\u00f3w wp\u0142ywaj\u0105 najmocniej na kierunek rozwoju bran\u017cy mi\u0119snej?<\/strong>
Coraz wa\u017cniejszy \u2014 i z tego bardzo si\u0119 cieszymy \u2014 jest dobrostan zwierz\u0105t. Z bada\u0144 przeprowadzonych przez Parlament Europejski wynika, \u017ce ponad 50% konsument\u00f3w zwraca uwag\u0119 na spos\u00f3b chowu zwierz\u0105t i troszczy si\u0119 o ich dobre samopoczucie. To wa\u017cny wynik.
M\u00f3wi si\u0119, \u017ce coraz wi\u0119cej ludzi naprawd\u0119 chce wiedzie\u0107, jak by\u0142y traktowane zwierz\u0119ta. Kolejnym wa\u017cnym trendem jest dobry sk\u0142ad. Konsumenci nie chc\u0105 dzi\u015b p\u0142aci\u0107 za produkty, kt\u00f3re s\u0105 oszukane, wype\u0142nione dziwnymi substancjami, kt\u00f3rych nie powinno w nich by\u0107. Chc\u0105 tzw. czystej etykiety, czyli 100% mi\u0119sa w mi\u0119sie. My stawiamy na 100% wo\u0142owiny, 0% sztucznych dodatk\u00f3w. To dlatego smak naszych burger\u00f3w jest tak prawdziwy. No i opakowania.
Coraz cz\u0119\u015bciej ogranicza si\u0119 zu\u017cycie plastiku albo oferuje rozwi\u0105zania papierowe \u2014 jak my. Pakujemy burgery Sk\u0142odowscy w karton makulaturowy. Dzi\u0119ki temu \u0142atwo jest go recyklingowa\u0107. Nie b\u0119d\u0105 mie\u0107 z tym problemu ani nasi Klienci hurtowi, ani detaliczni.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Kt\u00f3ry z nich, wed\u0142ug Pana, utrzyma si\u0119 najd\u0142u\u017cej?<\/strong>
My\u015bl\u0119, \u017ce ka\u017cdy z tych trend\u00f3w to kwestia rosn\u0105cej w nas wszystkich \u015bwiadomo\u015bci i odpowiedzialno\u015bci. Ka\u017cdy powinien si\u0119 w mojej ocenie utrzyma\u0107. Tylko dzi\u0119ki takim dzia\u0142aniom mo\u017cemy wsp\u00f3lnie, razem z bran\u017c\u0105 i konsumentami, lepiej zadba\u0107 o \u015brodowisko.<\/p>\n\n\n\n

Dzi\u0119kuj\u0119 za rozmow\u0119<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Z Adamem Niena\u0142towskim, dyrektorem zarz\u0105dzaj\u0105cym Sk\u0142odowscy rozmawia Katarzyna Salomon Z jakimi najistotniejszymi wyzwaniami dotycz\u0105cymi zapewnienia konsumentom trwa\u0142o\u015bci oraz bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci, mierzy si\u0119 firma Sk\u0142odowscy?Nasze burgery 100% wo\u0142owiny s\u0105 mro\u017cone IQF, czyli Individual Quick Freezing. To bezpieczniejsze dla konsument\u00f3w ni\u017c np. burgery jakie znaj\u0105 z plastikowych tacek. Bo s\u0105 \u015bwie\u017csze. Eliminujemy w ten spos\u00f3b ryzyko rozwoju drobnoustroj\u00f3w […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6072,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32,79],"tags":[],"class_list":["post-6071","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-mieso"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6071","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6071"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6071\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6073,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6071\/revisions\/6073"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6072"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6071"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6071"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6071"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}