{"id":5853,"date":"2023-04-24T09:46:11","date_gmt":"2023-04-24T07:46:11","guid":{"rendered":"https:\/\/foodplace.pl\/?p=5853"},"modified":"2023-04-24T10:39:40","modified_gmt":"2023-04-24T08:39:40","slug":"ehedg-i-att-partnerstwo-na-rzecz-bezpieczenstwa-zywnosci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/ehedg-i-att-partnerstwo-na-rzecz-bezpieczenstwa-zywnosci\/","title":{"rendered":"EHEDG i ATT: Partnerstwo na rzecz bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci"},"content":{"rendered":"

XVIII i XIX wiek to czas, w kt\u00f3rym zagadnienie higieny i bakteriologii sta\u0142o si\u0119 przedmiotem powa\u017cnych rozwa\u017ca\u0144 naukowych. Ju\u017c w XIX wieku stworzono podstawy naszej obecnej wiedzy na ten temat. Jednak\u017ce w epoce, kiedy \u017cywno\u015b\u0107 by\u0142a produkowana lokalnie w ma\u0142ych gospodarstwach, a jej przetwarzanie ogranicza\u0142o si\u0119 do sezonowej pasteryzacji produkt\u00f3w, nikogo nie zajmowa\u0142o wprowadzenie standard\u00f3w higienicznych dotycz\u0105cych produkcji \u017cywno\u015bci; dopiero p\u00f3\u017aniej, wraz z\u00a0rozwojem przemys\u0142owej produkcji wyrob\u00f3w spo\u017cywczych rozpocz\u0119\u0142y si\u0119 rzeczywiste wysi\u0142ki maj\u0105ce na celu popraw\u0119 bezpiecze\u0144stwa w przetw\u00f3rstwie.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

EHEDG to powsta\u0142a w 1989 roku organizacja skupiaj\u0105ca producent\u00f3w \u017cywno\u015bci, firm zajmuj\u0105cych si\u0119 jej przetwarzaniem, a tak\u017ce wytw\u00f3rc\u00f3w sprz\u0119tu i maszyn przeznaczonych dla przemys\u0142u spo\u017cywczego. Jej celem jest wspieranie i wytyczanie kierunk\u00f3w w zakresie bezpiecze\u0144stwa i ustawicznej poprawy jako\u015bci w tych sektorach. Stanowi m.in. form\u0119 platformy s\u0142u\u017c\u0105cej wymianie do\u015bwiadcze\u0144, dzielenia si\u0119 rozwi\u0105zaniami i efektami wdro\u017ce\u0144.
Jest tak\u017ce jednostk\u0105 certyfikuj\u0105c\u0105 poszczeg\u00f3lne maszyny i urz\u0105dzenia stosowane w przemy\u015ble spo\u017cywczym. Wspomniana certyfikacja dotyczy tak\u017ce proces\u00f3w produkcyjnych\/ technologicznych. Przyznanie jest wyr\u00f3\u017cnieniem dla jej posiadacza, jednocze\u015bnie stanowi\u0105c uwiarygodnienie producenta.<\/p>\n\n\n\n

Przewodnictwo EHEDG w Polsce<\/strong>
Firma ATT Sp. z o. o. zosta\u0142a cz\u0142onkiem EHEDG w 2016 roku. Od 2022 roku pe\u0142ni funkcj\u0119 Przedstawiciela Sekcji Regionalnej EHEDG Polska. ATT podj\u0119\u0142a si\u0119 misji krzewienia wysokich standard\u00f3w produkcji \u017cywno\u015bci, bo sama zawsze na nie stawia\u0142a.
Specjalizujemy si\u0119 w projektowaniu, produkcji i monta\u017cu wyposa\u017cenia nierdzewnego do obiekt\u00f3w przetw\u00f3rstwa spo\u017cywczego na ca\u0142ym \u015bwiecie. W portfolio produkt\u00f3w znajduj\u0105 si\u0119 systemy odwodnie\u0144, podesty\/konstrukcje, w\u0142azy, elementy ochronne oraz pozosta\u0142e wyposa\u017cenie zak\u0142ad\u00f3w chemicznych i spo\u017cywczych.
W 1912 roku zosta\u0142a opatentowana przez niemieckich in\u017cynier\u00f3w stal nierdzewna. To materia\u0142, kt\u00f3ry zrewolucjonizowa\u0142 proces higienicznej produkcji \u017cywno\u015bci. Elementy wykonane przy jej u\u017cyciu s\u0105 w stanie sprosta\u0107 najwy\u017cszym, surowym standardom higienicznym. Jednocze\u015bnie nale\u017cy pami\u0119ta\u0107, \u017ce sam materia\u0142 nie daje ca\u0142kowitej gwarancji higieny.
Rozw\u00f3j mikrob\u00f3w i bakterii mo\u017ce nast\u0105pi\u0107 w ka\u017cdym miejscu, w kt\u00f3rym gromadz\u0105 si\u0119 organiczne pozosta\u0142o\u015bci po procesach produkcji \u017cywno\u015bci.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n


Zastosowanie materia\u0142\u00f3w higienicznych stanowi zaledwie cz\u0119\u015b\u0107 stara\u0144 o zapewnienie bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci na linii produkcyjnej. Drugim, istotnym elementem jest spos\u00f3b, w jaki poszczeg\u00f3lne elementy s\u0105 z tego materia\u0142u wykonane.
Dla osi\u0105gni\u0119cia zadowalaj\u0105cej jako\u015bci produktu, spe\u0142niaj\u0105cego najwy\u017csze standardy higieniczne, konieczne jest wdro\u017cenie najlepszych praktyk w zakresie higieny ju\u017c na etapie projektowania. Szczeg\u00f3lnie istotn\u0105 jest znajomo\u015b\u0107 wymaga\u0144 obowi\u0105zuj\u0105cych w tym sektorze. Dlatego na przyk\u0142ad ATT udost\u0119pnia bezp\u0142atny dost\u0119p do plik\u00f3w revit, stworzonych z my\u015bl\u0105 o \u0142atwym i precyzyjnym dostosowaniu produkt\u00f3w higienicznych do \u015brodowiska projektowego. Dotyczy to zar\u00f3wno projektant\u00f3w, jak i architekt\u00f3w, cz\u0119sto we wsp\u00f3\u0142pracy z mikrobiologami, czy technologami \u017cywno\u015bci.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n


Projektowanie system\u00f3w odwadniaj\u0105cych posadzki, to bardzo szeroki temat, kt\u00f3ry cz\u0119\u015bciowo opisali\u015bmy w Roczniku EHEDG 2017\/2018. Higieniczno\u015b\u0107 jest priorytetem w produkcji wysokiej jako\u015bci odwodnie\u0144 dla zak\u0142ad\u00f3w przetw\u00f3rstwa spo\u017cywczego. Natomiast projektowanie i wyko\u0144czenie produktu skierowane s\u0105 na ograniczenie przestrzeni sprzyjaj\u0105cych gromadzeniu si\u0119 bakterii oraz \u0142atwo\u015bci i skuteczno\u015bci ich czyszczenia. Aby zminimalizowa\u0107 ilo\u015b\u0107 spaw\u00f3w, odp\u0142ywy powinny by\u0107 wytwarzane z wykorzystaniem g\u0142\u0119boko t\u0142oczonych element\u00f3w, kt\u00f3re niejako automatycznie eliminuj\u0105 ostre naro\u017cniki.<\/p>\n\n\n\n

EHEDG i jego cz\u0142onkowie<\/strong>
Si\u0142\u0105 EHEDG s\u0105 jego cz\u0142onkowie, w sk\u0142ad kt\u00f3rych wchodz\u0105 zar\u00f3wno producenci \u017cywno\u015bci, wytw\u00f3rcy technologii jak i instytucje naukowe, czy wy\u017csze uczelnie.
Z rado\u015bci\u0105 powitali\u015bmy w polskich strukturach stowarzyszenia firmy: ekspert\u00f3w w zakresie proces\u00f3w mycia i dezynfekcji zak\u0142ad\u00f3w spo\u017cywczych – Diversey, Ecolab oraz producenta posadzek – Stonhard. Obecnie trwaj\u0105 rozmowy z firmami z bran\u017cy konstrukcyjnej i rybnej, bardzo liczymy na ich uczestnictwo w organizacji.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n


Kontakt dla zainteresowanych cz\u0142onkostwem w Polsce: ehedg@att.eu<\/p>\n\n\n\n

Misja<\/strong>
Zwi\u0119kszanie \u015bwiadomo\u015bci dotycz\u0105cej zachowania surowych standard\u00f3w higienicznych w projektowaniu, dostarczanie opracowa\u0144 i rozwi\u0105za\u0144. Tworzenie platformy do popularyzacji naszej wiedzy oraz u\u0142atwianie nawi\u0105zywania kontakt\u00f3w mi\u0119dzy firmami na ca\u0142ym \u015bwiecie.<\/p>\n\n\n\n

Oferta<\/strong>
cz\u0142onkostwo w aktywnej mi\u0119dzynarodowej sieci;
wytyczne w postaci profesjonalnych opracowa\u0144 obejmuj\u0105cych wiele bran\u017c;
szkolenie bran\u017cowe i dla \u015brodowisk akademickich;
certyfikacja zgodnie z normami tworzonymi na podstawie wynik\u00f3w najnowszych bada\u0144 i nowoczesnych technologii.<\/p>\n\n\n\n

Korzy\u015bci<\/strong>
Dost\u0119p do bogatej wiedzy i do\u015bwiadczenia w zakresie higienicznego projektowania.
Akces do mi\u0119dzynarodowej sieci firm.
Mo\u017cliwo\u015b\u0107 wsp\u00f3\u0142pracy z ekspertami w Twojej bran\u017cy.
Pozycjonowanie firmy na arenie mi\u0119dzynarodowej.
Oszcz\u0119dno\u015b\u0107 \u015brodk\u00f3w dzi\u0119ki zwi\u0119kszeniu efektywno\u015bci produkcji\/\u015bwiadczenia us\u0142ug.<\/p>\n\n\n\n

Jeste\u015bmy ju\u017c w wielu miejscach na \u015bwiecie:<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n


Je\u017celi nie jest Ci oboj\u0119tne bezpiecze\u0144stwo wytwarzania \u017cywno\u015bci, przyst\u0105p do naszego stowarzyszenia, zosta\u0144 jego cz\u0142onkiem.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Linki:
www.ehedg.org<\/a>
https:\/\/att.eu\/ehedg-poland\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

J\u0119drzej Gajda,
Dyrektor ds. Sprzeda\u017cy Krajowej<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Publikacja jest chroniona prawem autorskim.<\/em>
Przedruk tylko za pisemn\u0105 zgod\u0105 wydawcy serwisu.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

XVIII i XIX wiek to czas, w kt\u00f3rym zagadnienie higieny i bakteriologii sta\u0142o si\u0119 przedmiotem powa\u017cnych rozwa\u017ca\u0144 naukowych. Ju\u017c w XIX wieku stworzono podstawy naszej obecnej wiedzy na ten temat. Jednak\u017ce w epoce, kiedy \u017cywno\u015b\u0107 by\u0142a produkowana lokalnie w ma\u0142ych gospodarstwach, a jej przetwarzanie ogranicza\u0142o si\u0119 do sezonowej pasteryzacji produkt\u00f3w, nikogo nie zajmowa\u0142o wprowadzenie standard\u00f3w […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5854,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32,79,35],"tags":[401],"class_list":["post-5853","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-mieso","category-technologia","tag-ehedg-i-att-partnerstwo-na-rzecz-bezpieczenstwa-zywnosci"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5853","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5853"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5853\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5861,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5853\/revisions\/5861"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5854"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5853"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5853"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5853"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}