{"id":5767,"date":"2023-04-13T10:35:52","date_gmt":"2023-04-13T08:35:52","guid":{"rendered":"https:\/\/foodplace.pl\/?p=5767"},"modified":"2023-04-13T10:35:54","modified_gmt":"2023-04-13T08:35:54","slug":"pomiary-koloru-w-segmencie-dan-gotowych","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/pomiary-koloru-w-segmencie-dan-gotowych\/","title":{"rendered":"Pomiary koloru w segmencie da\u0144 gotowych"},"content":{"rendered":"

Obecnie jeste\u015bmy bardzo zabiegani i zaganiani. Nie mamy wystarczaj\u0105co czasu na to, aby po pracy przygotowa\u0107 gor\u0105cy obiad \u2013 nie m\u00f3wi\u0105c ju\u017c o takim dwudaniowym. W takiej sytuacji z pomoc\u0105 przychodz\u0105 nam producenci gotowej \u017cywno\u015bci. Od kilku lat mo\u017cemy zauwa\u017cy\u0107 jak rosn\u0105 p\u00f3\u0142ki w\u0142a\u015bnie z takimi potrawami. Dotyczy to zar\u00f3wno lokalnych sklep\u00f3w jak i tych, kt\u00f3re reprezentuj\u0105 ogromne \u201esieci\u00f3wki\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Od dawna, jak si\u0119gamy pami\u0119ci\u0105 mo\u017cna by\u0142o co\u015b kupi\u0107 do szybkiego zrobienia na gor\u0105co np.: pierogi, krokiety, pyzy czy nale\u015bniki. W znakomitej wi\u0119kszo\u015bci by\u0142y to mro\u017cone produkty. Obecnie oferta jest znacznie rozbudowana. Dotyczy to zar\u00f3wno produkt\u00f3w mro\u017conych jak i ch\u0142odzonych z kr\u00f3tkim czasem przydatno\u015bci. Opr\u00f3cz tego typu potraw wyst\u0119puj\u0105 popularne zupki w torebce, kt\u00f3re wystarczy zala\u0107 gor\u0105c\u0105 wod\u0105. Ponadto przecie\u017c s\u0105 mro\u017cone czy ch\u0142odzone pizze i zapiekanki, kt\u00f3re wystarczy w\u0142o\u017cy\u0107 do piekarnika czy mikrofali. R\u00f3wnie\u017c dost\u0119pna jest ca\u0142a oferta gotowych da\u0144 w s\u0142oiku. S\u0105 to r\u00f3\u017cnego rodzaju pulpety, go\u0142\u0105bki, gulasz czy fasolka z mi\u0119snym dodatkiem.<\/p>\n\n\n\n

Tak wi\u0119c oferta tego typu da\u0144 jest niesamowicie bogata. Na stacjach paliw czy sieciach ma\u0142ych sklep\u00f3w spo\u017cywczych mo\u017cna zje\u015b\u0107 r\u00f3\u017cnego rodzaju kanapki, hot-dogi i inne gor\u0105ce przek\u0105ski zar\u00f3wno mi\u0119sne jak i s\u0142odkie. Czy w takim aspekcie kolor mo\u017ce odgrywa\u0107 istotn\u0105 rol\u0119? Odpowied\u017a brzmi \u2013 pewnie, \u017ce tak. Zacznijmy od samego ciasta potrzebnego do wyrob\u00f3w m\u0105cznych. No w\u0142a\u015bnie ju\u017c w samej nazwie kryje si\u0119 to co warto mierzy\u0107 \u2013 m\u0105ka. Niezale\u017cnie od tego jaki rodzaj m\u0105ki jest u\u017cywany do produkcji gotowego dania to jej powtarzalno\u015b\u0107 ma istotne znaczenie. Je\u017celi na przyk\u0142ad jeste\u015bmy producentem gotowych da\u0144 to mo\u017ce wyst\u0105pi\u0107 sytuacja przy pewnej skali dzia\u0142ania, \u017ce nie b\u0119dziemy wszystkiego produkowa\u0107 i nale\u015bniki do krokiet\u00f3w czy pity do kebab\u00f3w b\u0119dziemy kupowa\u0107.
W takiej sytuacji na pewno przy odbiorze dostaw b\u0119dziemy chcieli sprawdza\u0107 czy nasze zam\u00f3wienia pokrywaj\u0105 si\u0119 z naszymi oczekiwaniami. Kolejnym przyk\u0142adem mog\u0105 by\u0107 wyroby z udzia\u0142em makaron\u00f3w. Dajmy na to przyk\u0142adem niech b\u0119dzie lasagne \u2013 odpowiednio przygotowany farsz jest otoczony makaronem. Klient widz\u0105c produkt zanim wrzuci go do koszyka mimowolnie przecie\u017c spojrzy na wygl\u0105d makaronu. Czy barwa dania pokrywa si\u0119 z jego wyobra\u017ceniem. Jest to kolejny przyk\u0142ad pokazuj\u0105cy jak np.: producent mi\u0119sa kt\u00f3ry \u201ewszed\u0142\u201d w bran\u017c\u0119 gotowych da\u0144 kupuje do swojej oferty regularnie surowce, kt\u00f3re s\u0105 dla innego producenta \u2013 czyli jego dostawcy produktem o istotnym znaczeniu kolorystycznym. Producent tego typu makaronu zapewne ma w ofercie r\u00f3wnie\u017c inne rodzaje makaronu, zar\u00f3wno przeznaczonego na p\u00f3\u0142ki sklepowe jak i tego, kt\u00f3ry s\u0142u\u017cy do sprzeda\u017cy dla producent\u00f3w gotowej \u017cywno\u015bci. Sami jako konsumenci mo\u017cemy dostrzec jak rozrastaj\u0105 si\u0119 zamra\u017carki w supermarketach. S\u0105 one wype\u0142nione ogromn\u0105 ilo\u015bci\u0105 gotowych da\u0144. Takich w\u0142a\u015bnie na patelni\u0119, do piekarnika czy mikrofali. S\u0105 wybawieniem, gdy wracamy zm\u0119czeni z pracy i do tego jeszcze g\u0142odni. W takiej sytuacji sami doskonale wiemy jak dobrze jest zje\u015b\u0107 \u201eco\u015b\u201d gor\u0105cego. Dla producent\u00f3w tego typu posi\u0142k\u00f3w s\u0142owo \u201eco\u015b\u201d zapewne nie pociesza. No w\u0142a\u015bnie wynika to pewnie z faktu, \u017ce producenci tacy moj\u0105 odpowiedni dzia\u0142 kontroli jako\u015bci, kt\u00f3ry codziennie pracuje nad tym, \u017ceby dostawy zgadza\u0142y si\u0119, a produkty mia\u0142y zapewnion\u0105 jako\u015b\u0107. Przecie\u017c gotowe danie sk\u0142ada si\u0119 nie tylko z makaronu, ale zapewne s\u0105 tam warzywa, mi\u0119so i przyprawy czy sosy. Te ostatnie s\u0105 ju\u017c do\u0142\u0105czone do gotowej potrawy lub zapakowane w oddzielny pojemniczek. W takiej sytuacji jako producentowi takiego dania na pewno zale\u017cy nam, \u017ceby kolor tego sosu, przyprawy czy dresingu by\u0142 taki sam niezale\u017cnie od daty dostawy, miejsca czy d\u0142ugiego transportu. Takie podej\u015bcie wymaga sprawdzania surowc\u00f3w na etapie produkcji czy wytrzymuj\u0105 r\u00f3\u017cne czynniki, na kt\u00f3re potrawa ma prawo by\u0107 nara\u017cona.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Je\u017celi jeste\u015bmy na etapie rozwa\u017ca\u0144 na temat inwestycji w urz\u0105dzenie do pomiaru koloru to proponuj\u0119 zapozna\u0107 si\u0119 z tymi przeno\u015bnymi jak Konica Minolta CR-400 i CR-410. S\u0105 to urz\u0105dzenia wszechstronne, kt\u00f3re sprawdzaj\u0105 si\u0119 \u015bwietnie w dostawach mi\u0119sa jak i podczas ca\u0142ego procesu produkcyjnego.<\/strong> Model CR-410 jest lekki a praca z nim jest \u0142atwa i intuicyjna. Jego pole pomiarowe wynosi \u00d850mm.
Jest to najwi\u0119ksza \u015brednica w\u015br\u00f3d urz\u0105dze\u0144 przeno\u015bnych do pomiaru koloru. To sprawia, \u017ce pomiar jest najdok\u0142adniejszy dla jednorodnych i du\u017cych surowc\u00f3w. Ponadto tam, gdzie mo\u017ce wyst\u0119powa\u0107 tekstura powierzchni b\u0119dzie to najlepiej skompensowane ze wzgl\u0119du w\u0142a\u015bnie na du\u017c\u0105 powierzchni\u0119 pomiarow\u0105. Natomiast, je\u015bli potrzebujemy kontrolowa\u0107 mniejsze miejsca to mo\u017cna wybra\u0107 model bli\u017aniaczy czyli CR-400, kt\u00f3ry ma \u015brednic\u0119 pomiaru tylko \u00d88mm. Oba urz\u0105dzenia posiadaj\u0105 pami\u0119\u0107 pomiarow\u0105 i w ka\u017cdej chwili wyniki mo\u017cna przes\u0142a\u0107 do komputera lub wpisa\u0107 bezpo\u015brednio do kolorymetru. Je\u017celi proces, kt\u00f3ry chcemy monitorowa\u0107 jest zautomatyzowany i potrzebujemy r\u00f3wnie\u017c uwzgl\u0119dnia\u0107 pomiar koloru to urz\u0105dzenie posiada otw\u00f3r gwintowany, dzi\u0119ki kt\u00f3remu mo\u017cemy zamocowa\u0107 kolorymetr do manipulatora czy ramienia robota. Ponadto mo\u017cemy udost\u0119pni\u0107 pliki SDK, kt\u00f3re usprawniaj\u0105 pisanie indywidualnego programu do komunikacji i sterowania kolorymetrem.<\/p>\n\n\n\n

Je\u017celi nasza praca skupiona jest w jednym miejscu to w takiej sytuacji laboratorium warto wyposa\u017cy\u0107 w stacjonarny kolorymetr Konica Minolta CR-5, na kt\u00f3rym mo\u017cemy sprawdza\u0107 praktycznie wszystkie rodzaje surowc\u00f3w potrzebne do produkcji gotowych da\u0144: mi\u0119so, przyprawy, oleje, wywary, sery, m\u0105ki czy tart\u0105 bu\u0142k\u0119. Mo\u017cemy kontrolowa\u0107 powtarzalno\u015b\u0107 zar\u00f3wno nieprze\u017aroczystych jaki prze\u015bwituj\u0105cych surowc\u00f3w. Urz\u0105dzenie to mo\u017cemy wykorzystywa\u0107 r\u00f3wnie\u017c do kontroli w\u0119dlin, par\u00f3wek, kie\u0142basek, burger\u00f3w.<\/strong>
Ogromn\u0105 korzy\u015bci\u0105 jest fakt \u017ce wy\u017cej wymienione produkty mo\u017cemy kontrolowa\u0107 jednym urz\u0105dzeniem \u2013 Konica Minolta CR-5. Kolorymetr posiada wy\u015bwietlacz i pe\u0142n\u0105 mo\u017cliwo\u015b\u0107 obs\u0142ugi bez komputera. Wyniki pomiar\u00f3w s\u0105 automatycznie zapami\u0119tywane i mo\u017cna zapisa\u0107 do 1000 wzorc\u00f3w 4000 pr\u00f3bek. W celu przeniesienia wynik\u00f3w do komputera mo\u017cemy u\u017cy\u0107 pami\u0119ci USB lub pos\u0142ugiwa\u0107 si\u0119 na sta\u0142e programem Spectra Magic NX. Przenoszone wyniki s\u0105 obs\u0142ugiwane przez najpopularniejszy arkusz kalkulacyjny Excel, a to oznacza, \u017ce nie b\u0119dziemy mie\u0107 trudno\u015bci w elastycznej i sprawnej pracy.
Pracuj\u0105c z urz\u0105dzeniami do kontroli koloru warto mie\u0107 mo\u017cliwo\u015b\u0107 posiadania wzorca produkt\u00f3w, kt\u00f3re oferujemy. Co to jest wzorzec? Jest to produkt lub surowiec, kt\u00f3ry r\u00f3wnie\u017c nazywany jest standardem lub referencj\u0105 i posiada parametry koloru takie jakie potrzebujemy. Posiadaj\u0105c taki standard mierzymy go urz\u0105dzeniem Konica Minolta i automatycznie mamy zapami\u0119tane wzorcowe dane dla naszych produkt\u00f3w i surowc\u00f3w. Ale to nie wszystko \u2013 co jeszcze potrzebujemy? Potrzebne jest kryterium za pomoc\u0105 kt\u00f3rego b\u0119dziemy wiedzie\u0107, czy dany pomiar zaakceptowa\u0107 czy odrzuci\u0107. Czyli musimy zna\u0107 tolerancj\u0119, dzi\u0119ki kt\u00f3rej b\u0119dziemy mogli sprawnie i szybko dzia\u0142a\u0107. Korzy\u015bci wyp\u0142ywaj\u0105ce z pracy urz\u0105dzeniami Konica Minolta to r\u00f3wnie\u017c mo\u017cliwo\u015b\u0107 wprowadzenia wzorca. Co to znaczy? Je\u017celi parametry standardu odczytali\u015bmy z publikacji lub bran\u017cowych wymaga\u0144 to \u015bmia\u0142o mo\u017cemy wpisa\u0107 te dane a nie zmierzy\u0107.
Czyli nie musimy posiada\u0107 wzorca \u017ceby m\u00f3c sprawnie dzia\u0142a\u0107 i wiedzie\u0107, kt\u00f3re pomiary nale\u017cy zaakceptowa\u0107 a kt\u00f3re odrzuci\u0107. Wystarczy, \u017ce znamy parametry L*a*b* produktu i wpisujemy je w programie Spectra Magic NX. Dzi\u0119ki temu nie posiadaj\u0105c fizycznego wzorca mo\u017cemy produkowa\u0107 danie, kt\u00f3re ma sprawdzone wsp\u00f3\u0142rz\u0119dne koloru.<\/strong>
Opisane w artykule produkty s\u0105 w wi\u0119kszo\u015bci pakowane i tu r\u00f3wnie\u017c dzi\u0119ki urz\u0105dzeniu Konica Minolta CR-5 mo\u017cna mierzy\u0107 ich powtarzalno\u015b\u0107. Urz\u0105dzenie posiada a\u017c 3 mo\u017cliwo\u015bci wyboru pola pomiarowego: \u00d830mm, \u00d88mm i \u00d83mm. Je\u017celi opakowanie posiada prze\u017aroczyst\u0105 cz\u0119\u015b\u0107, przez kt\u00f3r\u0105 widoczny jest wyr\u00f3b to r\u00f3wnie\u017c mo\u017cemy kontrolowa\u0107 jako\u015b\u0107 tej folii, to znaczy mierzy\u0107 jej stopie\u0144 prze\u017aroczysto\u015bci i sprawdza\u0107 czy nie jest m\u0119tna.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Warto podkre\u015bli\u0107, \u017ce pomiary barwy i oceny wygl\u0105du s\u0142u\u017c\u0105 r\u00f3wnie\u017c w podj\u0119ciu s\u0142usznej decyzji gdy:
\u2013 badamy, jakie decyzje dokonuj\u0105 konsumenci podczas zakup\u00f3w gotowych da\u0144,
\u2013 zajmujemy si\u0119 badaniem wp\u0142ywu i rodzaju przechowywania na zmian\u0119 koloru produkt\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Zalety pomiar\u00f3w koloru, a co za tym idzie i wygl\u0105du to przede wszystkim fakt, \u017ce nie b\u0119dziemy si\u0119 opiera\u0107 na subiektywnych ocenach, ale otrzymamy faktyczny wynik pomiaru. Dzi\u0119ki temu mo\u017cemy \u0142atwo przeprowadzi\u0107 klasyfikacj\u0119 czy wyr\u00f3b jest odpowiedni w stosunku do naszych kryteri\u00f3w
i zamierzonych standard\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

W ofercie Konica Minolta znajduje si\u0119 ca\u0142y szereg dodatkowych akcesori\u00f3w, kt\u00f3re pomagaj\u0105 w dobraniu odpowiedniej metody pomiarowej dla konkretnej aplikacji. To sprawia, \u017ce urz\u0105dzenia kt\u00f3re produkujemy s\u0105 wszechstronne, a ich wykorzystanie mo\u017cliwie najszersze. Wdra\u017caj\u0105c tak\u0105 inwestycj\u0119 dostarczamy urz\u0105dzenie i szkolimy z teorii kolorymetrii, obs\u0142ugi urz\u0105dzenia i odpowiednich technik pomiarowych. Posiadamy biuro i serwis w Polsce i przed ka\u017cd\u0105 inwestycj\u0105 mo\u017cecie Pa\u0144stwo zapozna\u0107 si\u0119 z urz\u0105dzeniem, a na spotkaniu przekazujemy informacje niezb\u0119dne dla spe\u0142nienia Pa\u0144stwa potrzeb.
Je\u017celi jeste\u015bcie Pa\u0144stwo zainteresowani odpowiednimi urz\u0105dzeniami do pomiaru barwy, nasycenia czy jasno\u015bci produktu przeznaczonego do przemys\u0142u spo\u017cywczego, to zapraszamy
do kontaktu z nami. Ch\u0119tnie doradzimy i pomo\u017cemy w takich projektach.<\/p>\n\n\n\n

Konica Minolta Sensing Europe B.V. Sp. z o.o.<\/strong>
Oddzia\u0142 w Polsce<\/strong>
ul. Skarbowc\u00f3w 23a, 53-025 Wroc\u0142aw<\/strong>
Tel: +48 71 734 52 11, Fax: +48 71 734 52 10<\/strong>
E-mail: Info.Poland@seu.konicaminolta.eu<\/a><\/strong>
Web: www.konicaminolta.eu<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Publikacja jest chroniona prawem autorskim.<\/em>
Przedruk tylko za pisemn\u0105 zgod\u0105 wydawcy serwisu.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Obecnie jeste\u015bmy bardzo zabiegani i zaganiani. Nie mamy wystarczaj\u0105co czasu na to, aby po pracy przygotowa\u0107 gor\u0105cy obiad \u2013 nie m\u00f3wi\u0105c ju\u017c o takim dwudaniowym. W takiej sytuacji z pomoc\u0105 przychodz\u0105 nam producenci gotowej \u017cywno\u015bci. Od kilku lat mo\u017cemy zauwa\u017cy\u0107 jak rosn\u0105 p\u00f3\u0142ki w\u0142a\u015bnie z takimi potrawami. Dotyczy to zar\u00f3wno lokalnych sklep\u00f3w jak i tych, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5768,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32,125,79,35],"tags":[],"class_list":["post-5767","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-food-safety","category-mieso","category-technologia"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5767","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5767"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5767\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5769,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5767\/revisions\/5769"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5768"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5767"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5767"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5767"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}