{"id":4115,"date":"2023-01-08T11:39:33","date_gmt":"2023-01-08T10:39:33","guid":{"rendered":"https:\/\/foodplace.pl\/?p=4115"},"modified":"2023-04-21T11:28:58","modified_gmt":"2023-04-21T09:28:58","slug":"pelna-kontrola-danych-jakosciowych-dzieki-bestmix-quality-control","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/pelna-kontrola-danych-jakosciowych-dzieki-bestmix-quality-control\/","title":{"rendered":"Pe\u0142na kontrola danych jako\u015bciowych dzi\u0119ki Bestmix\u00ae Quality Control"},"content":{"rendered":"

Bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bci to g\u0142\u00f3wne has\u0142o przy\u015bwiecaj\u0105ce wszystkim firmom produkuj\u0105cym \u017cywno\u015b\u0107. Jest to szczeg\u00f3lnie wa\u017cne w bran\u017cy mi\u0119snej ze wzgl\u0119du na specyfik\u0119 stosowanych do produkcji surowc\u00f3w. W zwi\u0105zku z tym kontrola jako\u015bci surowc\u00f3w i produkt\u00f3w jest bardzo wa\u017cnym aspektem dzia\u0142alno\u015bci tego sektora, poniewa\u017c zapewnia spe\u0142nienie standard\u00f3w jako\u015bciowych i dostarczanie bezpiecznych dla konsument\u00f3w wyrob\u00f3w.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wyzwania zwi\u0105zane z kontrol\u0105 jako\u015bci w bran\u017cy mi\u0119snej obejmuj\u0105 zachowanie odpowiednich standard\u00f3w higienicznych na wszystkich etapach przyj\u0119cia, produkcji i wydania wyrob\u00f3w, unikanie zanieczyszczenia mi\u0119sa oraz utrzymanie wysokich standard\u00f3w jako\u015bci wyrob\u00f3w ko\u0144cowych, a tak\u017ce odpowiednie rejestrowanie, przetwarzanie i przechowywanie danych z tymi zagadnieniami zwi\u0105zanych. Mo\u017cliwe r\u00f3wnie\u017c, \u017ce zakres wyzwa\u0144 tu okre\u015blonych b\u0119dzie si\u0119 zmienia\u0107 wraz z rozwojem bran\u017cy i pojawieniem si\u0119 nowych technologii.
W\u015br\u00f3d g\u0142\u00f3wnych wyzwa\u0144 zwi\u0105zanych z kontrol\u0105 jako\u015bci w bran\u017cy mi\u0119snej jest konieczno\u015b\u0107 dostosowania si\u0119 do ci\u0105gle zmieniaj\u0105cych si\u0119 przepis\u00f3w prawnych dotycz\u0105cych jako\u015bci i bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci. Wymogi prawne dotycz\u0105ce produkt\u00f3w mi\u0119snych s\u0105 coraz bardziej rygorystyczne, a ich nieprzestrzeganie mo\u017ce skutkowa\u0107 dotkliwymi karami finansowymi i utrat\u0105 zaufania konsument\u00f3w. Chc\u0105c efektywnie odpowiedzie\u0107 na to wyzwanie przetw\u00f3rcy mi\u0119sa stawiaj\u0105 na rozw\u00f3j laboratori\u00f3w przyzak\u0142adowych oraz wsp\u00f3\u0142prac\u0119 ze specjalistycznymi laboratoriami zewn\u0119trznymi, kt\u00f3re poddaj\u0105 badaniom zar\u00f3wno pr\u00f3bki surowc\u00f3w, jak i wyrob\u00f3w gotowych.<\/p>\n\n\n\n

Pobieranie pr\u00f3bek mo\u017ce odbywa\u0107 si\u0119 na r\u00f3\u017cnych etapach produkcji i dystrybucji, w tym coraz cz\u0119\u015bciej w spos\u00f3b zautomatyzowany. Pr\u00f3bki musz\u0105 by\u0107 oznaczane jednoznacznie i w spos\u00f3b umo\u017cliwiaj\u0105cy ich identyfikacj\u0119 w trakcie badania i przechowywania. Analizowanie ogromnej ilo\u015bci wynik\u00f3w wymaga czasu i du\u017cego wysi\u0142ku pracownik\u00f3w laboratori\u00f3w. Zebranie wszystkich danych jako\u015bciowych w jednym systemie oraz mo\u017cliwo\u015b\u0107 importowania danych z nowoczesnych urz\u0105dze\u0144 laboratoryjnych, jak np. NIR, pozwala na automatyzacj\u0119 procesu oraz w efekcie tworzenie zaawansowanych zestawie\u0144 w formie raport\u00f3w (\u0142\u0105cznie z zakresem tolerancji, progami ostrze\u017ce\u0144 i por\u00f3wnaniem wynik\u00f3w z nimi) oraz ogromn\u0105 oszcz\u0119dno\u015b\u0107 czasu.
Opr\u00f3cz wewn\u0119trznych dzia\u0142\u00f3w kontroli jako\u015bci przedsi\u0119biorstwa, istniej\u0105 r\u00f3wnie\u017c pa\u0144stwowe organy kontroli jako\u015bci, kt\u00f3re maj\u0105 na celu zapewnienie, \u017ce produkty mi\u0119sne spe\u0142niaj\u0105 okre\u015blone normy i wymagania. Zapisanie danych jako\u015bciowych w jednym systemie daje mo\u017cliwo\u015b\u0107 szybkiej generacji raport\u00f3w koniecznych w trakcie kontroli.<\/p>\n\n\n\n

Badanie jako\u015bci surowc\u00f3w jest te\u017c wa\u017cnym elementem zarz\u0105dzania zasobami w bran\u017cy mi\u0119snej. Prowadzenie skutecznej kontroli jako\u015bci pozwala na efektywne wykorzystanie zasob\u00f3w, takich jak surowce, maszyny i pracownicy, co przyczynia si\u0119 do zwi\u0119kszenia wydajno\u015bci i rentowno\u015bci przedsi\u0119biorstwa. Dzi\u0119ki szybkiemu dost\u0119powi do danych i mo\u017cliwo\u015bci wprowadzenia prog\u00f3w tolerancji i prog\u00f3w ostrze\u017cenia dla bada\u0144 surowc\u00f3w mo\u017cna zapobiega\u0107 u\u017cyciu surowc\u00f3w o wadliwej jako\u015bci oraz wprowadzenia na rynek \u017cywno\u015bci niespe\u0142niaj\u0105cej wymog\u00f3w a co gorsza nawet szkodliwych. To daje elastyczne narz\u0119dzie do kreowania polityki jako\u015bciowej oraz mo\u017cliwo\u015b\u0107 oszcz\u0119dno\u015bci ogromnych \u015brodk\u00f3w z tytu\u0142u potencjalnych kar i odszkodowa\u0144.
Jednym ze sposob\u00f3w modernizacji kontroli jako\u015bci jest zastosowanie nowoczesnych technologii informatycznych do monitorowania przyj\u0119cia surowca, wszystkich etap\u00f3w produkcji oraz badania wyrobu gotowego. Dzi\u0119ki zaawansowanym czujnikom i systemom automatycznego monitorowania mo\u017cliwe jest bie\u017c\u0105ce \u015bledzenie programowanych parametr\u00f3w, co pozwala na szybkie wykrywanie ewentualnych nieprawid\u0142owo\u015bci. Dodatkowo wa\u017cne jest by istnia\u0142a mo\u017cliwo\u015b\u0107 odpowiedniej rejestracji tych danych i ich przetwarzanie oraz mo\u017cliwo\u015b\u0107 podejmowania decyzji na podstawie wykonanych analiz dzi\u0119ki podpowiedziom systemu.
Kolejn\u0105 wa\u017cn\u0105 dziedzin\u0105, w kt\u00f3rej modernizacja kontroli jako\u015bci przynosi korzy\u015bci, jest analiza sk\u0142adu chemicznego produkt\u00f3w mi\u0119snych. Dzi\u0119ki zastosowaniu nowoczesnych metod badawczych, takich jak spektrometria masowa czy chromatografia, mo\u017cliwe jest precyzyjne okre\u015blenie sk\u0142adu chemicznego produkt\u00f3w mi\u0119snych i wykrywanie ewentualnych nieprawid\u0142owo\u015bci. Rejestracja tych wynik\u00f3w z mo\u017cliwo\u015bci\u0105 ich wysy\u0142ki do bazy recepturowania pozwala wykona\u0107 prawid\u0142owe kalkulacje i przedstawia\u0107 rzeczywiste dane na etykietach produkt\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

Bardzo wa\u017cne jest, i\u017c na ka\u017cdym etapie kontroli jako\u015bci mo\u017cna wykorzystywa\u0107 rozwi\u0105zania informatyczne do zarz\u0105dzania danymi zwi\u0105zanymi z kontrol\u0105 jako\u015bci. Dzi\u0119ki zastosowaniu system\u00f3w informatycznych mo\u017cliwe jest szybkie przetwarzanie du\u017cych ilo\u015bci danych i generowanie raport\u00f3w oraz analiz, co pozwala na szybkie wykrywanie ewentualnych nieprawid\u0142owo\u015bci i podj\u0119cie odpowiednich dzia\u0142a\u0144 naprawczych.
Dzi\u0119ki zastosowaniu system\u00f3w informatycznych do zarz\u0105dzania danymi zwi\u0105zanymi z kontrol\u0105 jako\u015bci surowc\u00f3w i wyrob\u00f3w mo\u017cliwe jest zapewnienie integralno\u015bci i sp\u00f3jno\u015bci danych oraz ich wiarygodno\u015bci i rzetelno\u015bci. Dzi\u0119ki temu przedsi\u0119biorstwa w bran\u017cy mi\u0119snej mog\u0105 wiarygodnie przedstawia\u0107 wyniki kontroli jako\u015bci i zdobywa\u0107 oraz podtrzymywa\u0107 zaufanie konsument\u00f3w.
Dodatkowo zastosowanie system\u00f3w informatycznych do zarz\u0105dzania danymi z kontroli jako\u015bci pozwala r\u00f3wnie\u017c na szybkie i \u0142atwe udost\u0119pnianie danych mi\u0119dzy r\u00f3\u017cnymi podmiotami zaanga\u017cowanymi w proces kontroli jako\u015bci, takimi jak laboratoria badawcze, dostawcy surowc\u00f3w, producenci i dystrybutorzy produkt\u00f3w mi\u0119snych.<\/p>\n\n\n\n

Z my\u015bl\u0105 o tych wszystkich wyzwaniach stworzono system BESTMIX\u00ae Quality Control, kt\u00f3ry usprawnia zarz\u0105dzanie jako\u015bci\u0105 w ca\u0142ym cyklu produkcyjnym. Oprogramowanie grupuje dane zwi\u0105zane z kontrol\u0105 jako\u015bci w jedn\u0105 centraln\u0105 baz\u0119 danych i automatycznie integruje wszystkie istotne dane z pomiar\u00f3w jako\u015bciowych i por\u00f3wnuje je z wymaganiami prawnymi i wewn\u0119trznymi oczekiwaniami firmy, a ponadto umo\u017cliwia wykonywanie progresywnych analiz d\u0142ugoterminowych i pomaga w dalszym ulepszaniu proces\u00f3w.
Wdro\u017cenie systemu Bestmix\u00ae Quality Control pozwala odpowiedzie\u0107 na wszystkie wyzwania zwi\u0105zane z przetwarzaniem danych zwi\u0105zanych z kontrol\u0105 jako\u015bci.
Bestmix\u00ae Quality Control pomaga ka\u017cdemu producentowi w utrzymywaniu ustalonego harmonogramu analiz bada\u0144 laboratoryjnych, a tak\u017ce poza r\u0119cznym wprowadzaniem wynik\u00f3w, automatycznie zbiera dane, kt\u00f3re generuj\u0105 r\u00f3\u017cne urz\u0105dzenia laboratoryjne jak np. wagi i urz\u0105dzenia NIR.
Dane dotycz\u0105ce jako\u015bci zebrane w trakcie procesu produkcyjnego mog\u0105 by\u0107 automatycznie integrowane z BESTMIX\u00ae Quality Control, przez co u\u017cytkownik mo\u017ce by\u0107 natychmiast informowany, je\u015bli wyniki analizy mieszcz\u0105 si\u0119 w okre\u015blonych przez niego granicach. Personel wyznaczony do tego celu otrzymuje r\u00f3wnie\u017c powiadomienie alarmowe, je\u015bli testy wykraczaj\u0105 poza okre\u015blone tolerancje.<\/p>\n\n\n\n

BESTMIX\u00ae Quality Control posiada te\u017c funkcjonalno\u015b\u0107 okre\u015blaj\u0105c\u0105, kt\u00f3r\u0105 etykiet\u0119 (etykiety) nale\u017cy wygenerowa\u0107 dla kt\u00f3rej pr\u00f3bki. Etykieta zawiera wszystkie wybrane parametry wspomagaj\u0105ce przechowywanie pr\u00f3bek, takie jak okre\u015blenie pojemnika czy opakowania oraz miejsce po\u0142o\u017cenia.
<\/p>\n\n\n\n

BESTMIX\u00ae Quality Control mo\u017ce opcjonalnie upraszcza\u0107 wysy\u0142anie pro\u015bby o analiz\u0119 wybranych pr\u00f3bek do zewn\u0119trznego laboratorium. System drukuje raport dla ka\u017cdego zam\u00f3wienia przed przekazaniem go wraz z fizycznymi pr\u00f3bkami firmie kurierskiej. Laboratorium mo\u017ce r\u00f3wnie\u017c otrzyma\u0107 wiadomo\u015b\u0107 e-mail z tym zam\u00f3wieniem. Po analizie laboratorium zewn\u0119trzne przesy\u0142a wyniki i certyfikat. Wyniki mog\u0105 by\u0107 wczytywane do systemu bez interwencji u\u017cytkownika; ka\u017cdy dokument certyfikatu jest powi\u0105zany z odpowiedni\u0105 pr\u00f3bk\u0105 (lub parti\u0105 pr\u00f3bek).<\/p>\n\n\n\n

Bardzo wa\u017cn\u0105 cech\u0105 charakterystyczn\u0105 dla systemu Bestmix\u00ae Quality Control jest mo\u017cliwo\u015b\u0107 jego integracji z systemem zarz\u0105dzania recepturami Bestmix Food i to w dw\u00f3ch kierunkach. Bestmix Food dzi\u0119ki temu aktualizuje zgodnie z wprowadzonymi za\u0142o\u017ceniami warto\u015bci analiz i lub warto\u015bci referencyjne surowc\u00f3w i produkt\u00f3w, co pozwala opracowywa\u0107 receptury na rzeczywistych danych o surowcach.
Dzi\u0119ki wprowadzaniu danych do jednej bazy danych unika si\u0119 wielokrotnego wprowadzania tych samych danych do r\u00f3\u017cnych system\u00f3w, a dodatkowo zmniejsza si\u0119 ryzyko b\u0142\u0119d\u00f3w wynikaj\u0105cych z r\u0119cznego wprowadzania danych. Dzi\u0119ki temu nast\u0119puje ogromna oszcz\u0119dno\u015b\u0107 czasu.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

ANET Sp. z o.o.<\/strong>
ul. \u015awi\u0119toja\u0144ska 75\/5<\/strong>
81-389 Gdynia<\/strong>
Tel (58) 620 90 09<\/strong>
e-mail: info@bestmix.pl<\/a><\/strong>
www.bestmix.pl<\/strong><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bci to g\u0142\u00f3wne has\u0142o przy\u015bwiecaj\u0105ce wszystkim firmom produkuj\u0105cym \u017cywno\u015b\u0107. Jest to szczeg\u00f3lnie wa\u017cne w bran\u017cy mi\u0119snej ze wzgl\u0119du na specyfik\u0119 stosowanych do produkcji surowc\u00f3w. W zwi\u0105zku z tym kontrola jako\u015bci surowc\u00f3w i produkt\u00f3w jest bardzo wa\u017cnym aspektem dzia\u0142alno\u015bci tego sektora, poniewa\u017c zapewnia spe\u0142nienie standard\u00f3w jako\u015bciowych i dostarczanie bezpiecznych dla konsument\u00f3w wyrob\u00f3w. Wyzwania zwi\u0105zane z kontrol\u0105 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4117,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32,79],"tags":[100],"class_list":["post-4115","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-mieso","tag-pelna-kontrola-danych-jakosciowych-dzieki-bestmix-quality-control"],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":6}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4115","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4115"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4115\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5852,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4115\/revisions\/5852"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4117"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4115"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4115"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4115"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}