{"id":9623,"date":"2026-11-02T08:00:00","date_gmt":"2026-11-02T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodplace.pl\/?p=9623"},"modified":"2026-10-29T14:24:04","modified_gmt":"2026-10-29T13:24:04","slug":"branza-miesna-miedzy-ostroznoscia-a-rozwojem-dlaczego-warto-spojrzec-na-inwestycje-inaczej","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/branza-miesna-miedzy-ostroznoscia-a-rozwojem-dlaczego-warto-spojrzec-na-inwestycje-inaczej\/","title":{"rendered":"Bran\u017ca mi\u0119sna mi\u0119dzy ostro\u017cno\u015bci\u0105 a rozwojem. Dlaczego warto spojrze\u0107 na inwestycje inaczej?"},"content":{"rendered":"

Jeszcze kilka lat temu rozmowy o inwestycjach w zak\u0142adach mi\u0119snych wygl\u0105da\u0142y inaczej ni\u017c dzi\u015b. G\u0142\u00f3wnym tematem by\u0142a najcz\u0119\u015bciej rozbudowa mocy produkcyjnych, zwi\u0119kszenie wydajno\u015bci czy wej\u015bcie na nowe rynki. Obecnie przedsi\u0119biorcy coraz cz\u0119\u015bciej zadaj\u0105 sobie inne pytania: jak poradzi\u0107 sobie z niedoborem pracownik\u00f3w, jak ograniczy\u0107 przestoje, jak utrzyma\u0107 jako\u015b\u0107 przy rosn\u0105cych kosztach i jak zachowa\u0107 konkurencyjno\u015b\u0107 w coraz bardziej wymagaj\u0105cym otoczeniu rynkowym.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Coraz wi\u0119ksze znaczenie maj\u0105 r\u00f3wnie\u017c cele zwi\u0105zane ze zr\u00f3wnowa\u017conym rozwojem, efektywno\u015bci\u0105 energetyczn\u0105 oraz ograniczaniem wp\u0142ywu produkcji na \u015brodowisko. Dla wielu zak\u0142ad\u00f3w modernizacja staje si\u0119 nie tylko szans\u0105 na rozw\u00f3j, ale tak\u017ce konieczno\u015bci\u0105 wynikaj\u0105c\u0105 z oczekiwa\u0144 rynku, partner\u00f3w handlowych i regulacji. To pokazuje, jak bardzo zmieni\u0142a si\u0119 rzeczywisto\u015b\u0107 bran\u017cy mi\u0119snej. Dzi\u015b inwestycje nie s\u0105 wy\u0142\u0105cznie sposobem na rozw\u00f3j. Coraz cz\u0119\u015bciej staj\u0105 si\u0119 narz\u0119dziem pozwalaj\u0105cym utrzyma\u0107 stabilno\u015b\u0107 biznesu.<\/p>\n\n\n\n

Niepewno\u015b\u0107 sta\u0142a si\u0119 now\u0105 normalno\u015bci\u0105<\/strong>
Bran\u017ca mi\u0119sna od lat funkcjonuje pod presj\u0105 zmieniaj\u0105cych si\u0119 cen surowc\u00f3w, energii i pracy. Do tego dochodz\u0105 rosn\u0105ce wymagania odbiorc\u00f3w, sieci handlowych oraz partner\u00f3w eksportowych. Klienci oczekuj\u0105 wysokiej jako\u015bci, pe\u0142nej powtarzalno\u015bci produktu oraz bezpiecze\u0144stwa proces\u00f3w produkcyjnych.
W takich warunkach naturaln\u0105 reakcj\u0105 wielu przedsi\u0119biorc\u00f3w jest ostro\u017cno\u015b\u0107. Wstrzymywanie decyzji inwestycyjnych wydaje si\u0119 rozs\u0105dnym rozwi\u0105zaniem, szczeg\u00f3lnie gdy przysz\u0142o\u015b\u0107 trudno przewidzie\u0107. Jednocze\u015bnie coraz wi\u0119cej w\u0142a\u015bcicieli zak\u0142ad\u00f3w dochodzi do wniosku, \u017ce brak decyzji r\u00f3wnie\u017c jest decyzj\u0105 i \u017ce odk\u0142adanie modernizacji mo\u017ce generowa\u0107 r\u00f3wnie du\u017ce ryzyko jak sama inwestycja.
Bo je\u015bli za dwa lub trzy lata konkurencja b\u0119dzie produkowa\u0107 szybciej, efektywniej i przy ni\u017cszych kosztach, to czy najwi\u0119kszym ryzykiem rzeczywi\u015bcie oka\u017ce si\u0119 zakup nowej technologii?<\/p>\n\n\n\n

Technologia nie jest ju\u017c przewag\u0105. Staje si\u0119 konieczno\u015bci\u0105<\/strong>
Podczas rozm\u00f3w z producentami mi\u0119sa coraz cz\u0119\u015bciej s\u0142ycha\u0107, \u017ce inwestycje wynikaj\u0105 nie tyle z ambicji rozwoju, ile z konkretnych potrzeb operacyjnych. Pierwszym wyzwaniem pozostaje rynek pracy. Znalezienie i utrzymanie wykwalifikowanych pracownik\u00f3w jest trudniejsze ni\u017c jeszcze kilka lat temu. Automatyzacja i robotyzacja nie s\u0105 ju\u017c rozwi\u0105zaniami zarezerwowanymi dla najwi\u0119kszych graczy. Staj\u0105 si\u0119 praktyczn\u0105 odpowiedzi\u0105 na codzienne problemy produkcyjne.
Drugim obszarem jest stabilno\u015b\u0107 produkcji. Ka\u017cdy przest\u00f3j oznacza koszty, op\u00f3\u017anienia i dodatkow\u0105 presj\u0119 na zesp\u00f3\u0142. Nowoczesne maszyny i linie technologiczne pozwalaj\u0105 ogranicza\u0107 takie sytuacje, poprawiaj\u0105c przewidywalno\u015b\u0107 proces\u00f3w.
Nie mo\u017cna te\u017c zapomina\u0107 o jako\u015bci. W bran\u017cy mi\u0119snej bezpiecze\u0144stwo produktu oraz powtarzalno\u015b\u0107 parametr\u00f3w s\u0105 fundamentem budowania relacji z odbiorcami. Inwestycje w nowoczesne technologie pomagaj\u0105 zmniejsza\u0107 liczb\u0119 b\u0142\u0119d\u00f3w, ogranicza\u0107 straty i zwi\u0119ksza\u0107 kontrol\u0119 nad procesem produkcyjnym.
Coraz cz\u0119\u015bciej przedsi\u0119biorcy nie inwestuj\u0105 po to, aby produkowa\u0107 wi\u0119cej. Inwestuj\u0105 po to, aby produkowa\u0107 pewniej.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Najwi\u0119ksz\u0105 barier\u0105 nie zawsze jest brak pieni\u0119dzy<\/strong>
Co ciekawe, wi\u0119kszo\u015b\u0107 firm bardzo dobrze wie, jakie inwestycje przynios\u0142yby im najwi\u0119ksze korzy\u015bci. Jedni chcieliby zmodernizowa\u0107 lini\u0119 pakuj\u0105c\u0105. Inni my\u015bl\u0105 o automatyzacji magazynu, robotyzacji proces\u00f3w lub wymianie kluczowych urz\u0105dze\u0144 produkcyjnych. Problem cz\u0119sto pojawia si\u0119 w innym miejscu. Wiele przedsi\u0119biorstw nie chce anga\u017cowa\u0107 ca\u0142ej dost\u0119pnej got\u00f3wki w pojedynczy projekt. \u015arodki finansowe s\u0105 potrzebne r\u00f3wnie\u017c na zakup surowca, utrzymanie zapas\u00f3w, rozw\u00f3j sprzeda\u017cy czy bie\u017c\u0105c\u0105 dzia\u0142alno\u015b\u0107 operacyjn\u0105. W efekcie inwestycje schodz\u0105 na dalszy plan, mimo \u017ce ich potrzeba jest oczywista.<\/p>\n\n\n\n

Czy finansowanie inwestycji musi oznacza\u0107 kredyt?<\/strong>
W tym miejscu pojawia si\u0119 jeszcze jedna ciekawa obserwacja. Wielu przedsi\u0119biorc\u00f3w, planuj\u0105c inwestycj\u0119, automatycznie zwraca si\u0119 do banku, z kt\u00f3rym wsp\u00f3\u0142pracuj\u0105 od lat.
To ca\u0142kowicie naturalne. Dobra relacja z bankiem jest warto\u015bci\u0105 sam\u0105 w sobie. Jednak takie podej\u015bcie sprawia, \u017ce cz\u0119\u015b\u0107 firm nie dostrzega, jak bardzo zmieni\u0142 si\u0119 rynek finansowania inwestycji. Przez lata dominowa\u0142 prosty wyb\u00f3r: got\u00f3wka albo kredyt. P\u00f3\u017aniej do\u0142\u0105czy\u0142 do tego klasyczny leasing. Dzi\u015b mo\u017cliwo\u015bci jest znacznie wi\u0119cej.
Coraz cz\u0119\u015bciej finansowanie nie jest traktowane jako produkt, ale jako element ca\u0142ej strategii inwestycyjnej. Nie chodzi o znalezienie pieni\u0119dzy na zakup maszyny. Chodzi o takie zaprojektowanie inwestycji, aby wspiera\u0142a rozw\u00f3j przedsi\u0119biorstwa i jednocze\u015bnie nie ogranicza\u0142a jego p\u0142ynno\u015bci.<\/p>\n\n\n\n

Mo\u017ce nie chodzi o posiadanie maszyny?<\/strong>
Warto spojrze\u0107 na to zagadnienie z innej perspektywy. Jeszcze kilkana\u015bcie lat temu wi\u0119kszo\u015b\u0107 firm chcia\u0142a by\u0107 w\u0142a\u015bcicielem wszystkich samochod\u00f3w we flocie. Dzi\u015b coraz wi\u0119ksz\u0105 popularno\u015b\u0107 zdobywaj\u0105 rozwi\u0105zania oparte na u\u017cytkowaniu pojazd\u00f3w. Liczy si\u0119 przewidywalny koszt, brak ryzyka utraty warto\u015bci i mo\u017cliwo\u015b\u0107 regularnej wymiany na nowszy model. Podobna zmiana zaczyna by\u0107 widoczna r\u00f3wnie\u017c w \u015bwiecie technologii produkcyjnych. Coraz wi\u0119cej przedsi\u0119biorstw dochodzi do wniosku, \u017ce przewag\u0119 konkurencyjn\u0105 buduje nie samo posiadanie maszyny, lecz sta\u0142y dost\u0119p do nowoczesnej technologii przy zachowaniu p\u0142ynno\u015bci finansowej. Nie ka\u017cda firma potrzebuje by\u0107 w\u0142a\u015bcicielem urz\u0105dzenia przez kilkana\u015bcie lat. Dla wielu wa\u017cniejsze jest to, aby korzysta\u0107 z rozwi\u0105za\u0144, kt\u00f3re dzi\u015b zapewniaj\u0105 najwy\u017csz\u0105 wydajno\u015b\u0107, jako\u015b\u0107 i efektywno\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Od w\u0142asno\u015bci do u\u017cytkowania<\/strong>
Jednym z modeli odpowiadaj\u0105cych na takie potrzeby jest leasing FMV (Fair Market Value), od lat stosowany na dojrza\u0142ych rynkach finansowania technologii. W du\u017cym uproszczeniu przedsi\u0119biorstwo finansuje przede wszystkim okres u\u017cytkowania urz\u0105dzenia, a nie jego pe\u0142n\u0105 warto\u015b\u0107. Po zako\u0144czeniu umowy mo\u017ce zdecydowa\u0107 o wykupie sprz\u0119tu, przed\u0142u\u017ceniu u\u017cytkowania lub zwrocie urz\u0105dzenia i wymianie go na nowsz\u0105 generacj\u0119. To podej\u015bcie jest szczeg\u00f3lnie interesuj\u0105ce w obszarach, gdzie technologia rozwija si\u0119 szybko, a firmy chc\u0105 na bie\u017c\u0105co korzysta\u0107 z najnowocze\u015bniejszych rozwi\u0105za\u0144. Jedn\u0105 z najwi\u0119kszych zalet modelu FMV s\u0105 ni\u017csze miesi\u0119czne raty. Poniewa\u017c finansowanie uwzgl\u0119dnia przewidywan\u0105 warto\u015b\u0107 rynkow\u0105 urz\u0105dzenia po zako\u0144czeniu umowy, przedsi\u0119biorca nie sp\u0142aca ca\u0142ej warto\u015bci maszyny w trakcie jej u\u017cytkowania. W efekcie miesi\u0119czne koszty s\u0105 zazwyczaj ni\u017csze ni\u017c w przypadku klasycznego leasingu prowadz\u0105cego do pe\u0142nej sp\u0142aty \u015brodka trwa\u0142ego.
Dla wielu zak\u0142ad\u00f3w oznacza to mo\u017cliwo\u015b\u0107 wdro\u017cenia bardziej zaawansowanej technologii bez zwi\u0119kszania bie\u017c\u0105cych obci\u0105\u017ce\u0144 finansowych.
Co r\u00f3wnie istotne, FMV bazuje na konstrukcji leasingowej, dzi\u0119ki czemu mo\u017ce stanowi\u0107 rozwi\u0105zanie pozabilansowe. Z punktu widzenia przedsi\u0119biorstwa oznacza to wi\u0119ksz\u0105 elastyczno\u015b\u0107 w zarz\u0105dzaniu bilansem, wykorzystaniem kapita\u0142u oraz wska\u017anikami finansowymi.
W praktyce firma p\u0142aci przede wszystkim za mo\u017cliwo\u015b\u0107 korzystania z technologii i korzy\u015bci, jakie generuje ona dla biznesu, a nie wy\u0142\u0105cznie za jej posiadanie.<\/p>\n\n\n\n

Korzy\u015bci takiego modelu s\u0105 wymierne:
– ni\u017csze miesi\u0119czne raty,
– zachowanie p\u0142ynno\u015bci finansowej,
– mo\u017cliwo\u015b\u0107 regularnej wymiany urz\u0105dze\u0144 na nowocze\u015bniejsze,
– ograniczenie ryzyka utraty warto\u015bci sprz\u0119tu,
– wi\u0119ksza elastyczno\u015b\u0107 finansowa,
– \u0142atwiejsze planowanie kolejnych inwestycji.<\/p>\n\n\n\n

To filozofia, kt\u00f3ra od lat sprawdza si\u0119 w finansowaniu flot pojazd\u00f3w, a dzi\u015b coraz \u015bmielej wkracza r\u00f3wnie\u017c do \u015bwiata nowoczesnych maszyn i linii technologicznych.<\/p>\n\n\n\n

Finansowanie powinno dopasowa\u0107 si\u0119 do inwestycji<\/strong>
Najciekawsz\u0105 zmian\u0105 na rynku jest jednak co\u015b jeszcze. Coraz mniej m\u00f3wi si\u0119 o samych produktach finansowych, a coraz wi\u0119cej o potrzebach przedsi\u0119biorstw.
Jedna firma chce zachowa\u0107 got\u00f3wk\u0119 na zakup surowc\u00f3w. Inna potrzebuje sfinansowa\u0107 projekt realizowany etapami przez kilkana\u015bcie miesi\u0119cy. Jeszcze inna poszukuje rozwi\u0105zania, kt\u00f3re umo\u017cliwi regularn\u0105 wymian\u0119 technologii na nowsz\u0105.
Dlatego wsp\u00f3\u0142czesne firmy finansowe oferuj\u0105 znacznie szerszy wachlarz rozwi\u0105za\u0144 ni\u017c tylko klasyczny leasing. Mog\u0105 to by\u0107 po\u017cyczki inwestycyjne, finansowanie uruchamiane etapowo wraz z realizacj\u0105 kolejnych element\u00f3w projektu czy prefinansowanie pozwalaj\u0105ce szybciej rozpocz\u0105\u0107 inwestycj\u0119. Coraz wi\u0119ksz\u0105 rol\u0119 odgrywaj\u0105 tak\u017ce rozwi\u0105zania oparte na modelu FMV, kt\u00f3re pomagaj\u0105 elastycznie dopasowa\u0107 finansowanie do rzeczywistych potrzeb przedsi\u0119biorstwa.
Kluczowe staje si\u0119 wi\u0119c nie pytanie: \u201eGdzie uzyskam finansowanie?\u201d, ale raczej: \u201eJaki model finansowania najlepiej wesprze rozw\u00f3j mojego przedsi\u0119biorstwa?\u201d<\/p>\n\n\n\n

Korzy\u015b\u0107 r\u00f3wnie\u017c dla producent\u00f3w maszyn<\/strong>
Na tej zmianie korzystaj\u0105 nie tylko zak\u0142ady mi\u0119sne. Coraz wi\u0119cej producent\u00f3w i dostawc\u00f3w technologii dostrzega, \u017ce klient kupuje dzi\u015b nie tylko maszyn\u0119. Kupuje mo\u017cliwo\u015b\u0107 realizacji projektu. Je\u017celi wraz z technologi\u0105 otrzymuje r\u00f3wnie\u017c przemy\u015blane rozwi\u0105zanie finansowe, decyzja inwestycyjna staje si\u0119 \u0142atwiejsza, a ca\u0142y proces przebiega szybciej. Dzi\u0119ki temu producenci maszyn mog\u0105 realizowa\u0107 wi\u0119ksze projekty i skuteczniej wspiera\u0107 swoich klient\u00f3w w procesie modernizacji zak\u0142ad\u00f3w.
W praktyce finansowanie staje si\u0119 cz\u0119\u015bci\u0105 oferty technologicznej, a nie dodatkiem do niej.<\/p>\n\n\n\n

Patrz\u0105c w przysz\u0142o\u015b\u0107<\/strong>
Bran\u017ca mi\u0119sna nie jest dzi\u015b wolna od wyzwa\u0144. Niepewno\u015b\u0107 gospodarcza, rosn\u0105ce koszty i wymagania rynku pozostan\u0105 z nami jeszcze przez wiele lat.
Jednocze\u015bnie w\u0142a\u015bnie teraz przedsi\u0119biorstwa maj\u0105 mo\u017cliwo\u015b\u0107 budowania swojej przewagi poprzez inwestycje w technologie zwi\u0119kszaj\u0105ce efektywno\u015b\u0107, jako\u015b\u0107 i stabilno\u015b\u0107 produkcji. W bran\u017cy mi\u0119snej nie da si\u0119 wyeliminowa\u0107 wszystkich ryzyk. Mo\u017cna jednak inwestowa\u0107 w rozwi\u0105zania, kt\u00f3re zwi\u0119kszaj\u0105 stabilno\u015b\u0107, efektywno\u015b\u0107 i przewidywalno\u015b\u0107 biznesu. A czasem r\u00f3wnie wa\u017cne jak wyb\u00f3r technologii jest znalezienie modelu jej finansowania, kt\u00f3ry pozwala rozwija\u0107 firm\u0119 bez ograniczania jej mo\u017cliwo\u015bci na przysz\u0142o\u015b\u0107.
Je\u017celi planuj\u0105 Pa\u0144stwo inwestycje w nowe technologie, modernizacj\u0119 zak\u0142adu lub rozw\u00f3j produkcji, warto spojrze\u0107 szerzej r\u00f3wnie\u017c na dost\u0119pne \u017ar\u00f3d\u0142a kapita\u0142u. Opr\u00f3cz finansowania komercyjnego przedsi\u0119biorcy mog\u0105 r\u00f3wnie\u017c korzysta\u0107 z r\u00f3\u017cnego rodzaju instrument\u00f3w wsparcia publicznego, kt\u00f3re w zale\u017cno\u015bci od charakteru projektu mog\u0105 pom\u00f3c ograniczy\u0107 koszty realizacji inwestycji. Odpowiednie po\u0142\u0105czenie r\u00f3\u017cnych form finansowania cz\u0119sto pozwala przyspieszy\u0107 realizacj\u0119 plan\u00f3w rozwojowych, zachowuj\u0105c jednocze\u015bnie p\u0142ynno\u015b\u0107 finansow\u0105 i elastyczno\u015b\u0107 dzia\u0142ania.
W DLL ka\u017cdego dnia rozmawiamy z producentami \u017cywno\u015bci i dostawcami technologii o tym, jak skutecznie wdra\u017ca\u0107 innowacje. Wierzymy, \u017ce rozw\u00f3j bran\u017cy spo\u017cywczej b\u0119dzie oparty na wsp\u00f3\u0142pracy, nowoczesnych technologiach i finansowaniu dopasowanym do rzeczywistych potrzeb przedsi\u0119biorstw.
Je\u015bli rozwa\u017caj\u0105 Pa\u0144stwo inwestycje, zach\u0119camy do rozmowy. Wsp\u00f3lnie mo\u017cemy znale\u017a\u0107 rozwi\u0105zania wspieraj\u0105ce rozw\u00f3j bardziej nowoczesnego, konkurencyjnego i odpornego na zmiany sektora \u017cywno\u015bciowego.<\/p>\n\n\n\n

Anna Kolan-Rzeczkowska<\/strong>
Program Manager (Food), DLL Polska<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jeszcze kilka lat temu rozmowy o inwestycjach w zak\u0142adach mi\u0119snych wygl\u0105da\u0142y inaczej ni\u017c dzi\u015b. G\u0142\u00f3wnym tematem by\u0142a najcz\u0119\u015bciej rozbudowa mocy produkcyjnych, zwi\u0119kszenie wydajno\u015bci czy wej\u015bcie na nowe rynki. Obecnie przedsi\u0119biorcy coraz cz\u0119\u015bciej zadaj\u0105 sobie inne pytania: jak poradzi\u0107 sobie z niedoborem pracownik\u00f3w, jak ograniczy\u0107 przestoje, jak utrzyma\u0107 jako\u015b\u0107 przy rosn\u0105cych kosztach i jak zachowa\u0107 konkurencyjno\u015b\u0107 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9624,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32,79,35],"tags":[],"class_list":["post-9623","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-mieso","category-technologia"],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":8}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9623","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9623"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9623\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9625,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9623\/revisions\/9625"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9624"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9623"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9623"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9623"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}