{"id":9614,"date":"2026-10-28T08:00:00","date_gmt":"2026-10-28T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodplace.pl\/?p=9614"},"modified":"2026-10-27T15:35:07","modified_gmt":"2026-10-27T14:35:07","slug":"innowacja-ktora-definiuje-standardy-produkcja-szynek-w-siatkach-z-wykorzystaniem-klipsownic-bcs-700smd-oraz-bcs-700am-od-beck-clip-systems","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/innowacja-ktora-definiuje-standardy-produkcja-szynek-w-siatkach-z-wykorzystaniem-klipsownic-bcs-700smd-oraz-bcs-700am-od-beck-clip-systems\/","title":{"rendered":"Innowacja, kt\u00f3ra definiuje standardy: Produkcja szynek w siatkach z wykorzystaniem klipsownic BCS-700SMD oraz BCS-700AM od BECK Clip Systems"},"content":{"rendered":"

W dzisiejszym przemy\u015ble przetw\u00f3rstwa spo\u017cywczego, a w szczeg\u00f3lno\u015bci w mocno nasyconej i konkurencyjnej bran\u017cy mi\u0119snej, optymalizacja nie jest ju\u017c tylko wolnym wyborem, ale strategiczn\u0105 konieczno\u015bci\u0105 warunkuj\u0105c\u0105 przetrwanie i rozw\u00f3j na rynku. Przemys\u0142 ten jest aren\u0105, na kt\u00f3rej nieustannie \u015bcieraj\u0105 si\u0119 dwa pozornie wykluczaj\u0105ce si\u0119 d\u0105\u017cenia: z jednej strony istnieje potrzeba zachowania tradycyjnego, rzemie\u015blniczego wygl\u0105du wyrob\u00f3w, a z drugiej pojawia si\u0119 bezwzgl\u0119dna konieczno\u015b\u0107 automatyzacji proces\u00f3w produkcyjnych.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Szynka w siatce, z jej charakterystycznym, apetycznym wi\u0105zaniem, od lat pozostaje w oczach konsument\u00f3w synonimem wyrobu premium i najwy\u017cszej jako\u015bci. Jednak jej produkcja na skal\u0119 przemys\u0142ow\u0105 bywa\u0142a do tej pory procesem \u017cmudnym, z wysokim nak\u0142adem pracy r\u0119cznej oraz brakiem zadowalaj\u0105cej powtarzalno\u015bci. Dzi\u015b, dzi\u0119ki zaawansowanym rozwi\u0105zaniom technologicznym oferowanym przez firm\u0119 BECK Clip Systems, w tym flagowym modelom \u2013 klipsownicy p\u00f3\u0142automatycznej BCS-700SMD i automatycznej BCS-700AM \u2013 ten klasyczny produkt zyskuje zupe\u0142nie nowe, zdigitalizowane i wysoce rentowne oblicze.<\/p>\n\n\n\n

Nowe podej\u015bcie do surowca: Rozdrobnione mi\u0119so i innowacyjne os\u0142onki<\/strong>
Tradycyjnie produkcja szynek w siatce opiera\u0142a si\u0119 na r\u0119cznym wprowadzaniu ca\u0142ych, wyselekcjonowanych mi\u0119\u015bni w elastyczne siatki w\u0119dliniarskie. Proces ten nie tylko poch\u0142ania\u0142 mn\u00f3stwo czasu, ale r\u00f3wnie\u017c generowa\u0142 ogromne zr\u00f3\u017cnicowanie wagowe i kszta\u0142towe gotowych szynek. Nowoczesne, dynamicznie rozwijaj\u0105ce si\u0119 zak\u0142ady mi\u0119sne potrzebuj\u0105 jednak rozwi\u0105za\u0144, kt\u00f3re minimalizuj\u0105 udzia\u0142 pracy r\u0119cznej, przyspieszaj\u0105 cykl i pozwalaj\u0105 na optymalne zagospodarowanie surowca. Idealn\u0105 odpowiedzi\u0105 na te rynkowe wyzwania jest wykorzystanie do produkcji szynek mi\u0119sa wst\u0119pnie rozdrobnionego.
Aby jednak z rozdrobnionego, szarpanego surowca uzyska\u0107 produkt premium przypominaj\u0105cy tradycyjn\u0105 szynk\u0119 z ca\u0142ego mi\u0119\u015bnia, niezb\u0119dna jest odpowiednia technologia pakowania. Obecnie na rynku dost\u0119pne s\u0105 niezwykle innowacyjne i specjalistyczne os\u0142onki stanowi\u0105ce gotowe po\u0142\u0105czenie os\u0142onki kolagenowej i siatki w\u0119dliniarskiej. U\u017cycie tego rodzaju zintegrowanych os\u0142onek definitywnie rozwi\u0105zuje problem uci\u0105\u017cliwego, r\u0119cznego aplikowania produktu do siatki. Najwa\u017cniejsze jest jednak to, \u017ce ich wykorzystanie na nowoczesnych urz\u0105dzeniach firmy BECK Clip Systems pozwala na w pe\u0142ni mechaniczn\u0105, zautomatyzowan\u0105 i p\u0142ynn\u0105 produkcj\u0119 szynek. Gotowy wyr\u00f3b zachowuje przy tym szlachetny wygl\u0105d wyrobu z ca\u0142ego mi\u0119\u015bnia.<\/p>\n\n\n\n

Pot\u0119ga technologii BECK: Klipsownice BCS-700SM i BCS-700AM w akcji<\/strong>
Model p\u00f3\u0142automatyczny BCS-700SMD oraz jego w pe\u0142ni automatyczny odpowiednik BCS-700AM to maszyny stworzone do zada\u0144 specjalnych, kt\u00f3re bezb\u0142\u0119dnie radz\u0105 sobie z wyzwaniami technologicznymi, jakie stawiaj\u0105 wspomniane os\u0142onki siatkowe. P\u00f3\u0142automatyczna klipsownica BCS-700SMD, zbli\u017caj\u0105ca si\u0119 pod wzgl\u0119dem mo\u017cliwo\u015bci do pe\u0142nych automat\u00f3w, zosta\u0142a wyposa\u017cona w intuicyjny ekran dotykowy i cyfrowy sterownik, gwarantuj\u0105cy niezwykle p\u0142ynn\u0105 i precyzyjn\u0105 prac\u0119. Z kolei model BCS-700AM to narz\u0119dzie dla zak\u0142ad\u00f3w nastawionych na produkcj\u0119 wielkotona\u017cow\u0105, realizuj\u0105ce proces nape\u0142niania, zamykania i ci\u0119cia w jednym cyklu technologicznym.
Dzi\u0119ki precyzyjnej regulacji si\u0142y zacisku klipsa oraz zastosowaniu akcesoryjnego no\u017ca tn\u0105cego dostosowanego do elastycznych siatek w w\u0119dliniarskich, klipsownice te wr\u0119cz idealnie wsp\u00f3\u0142pracuj\u0105 z grubymi os\u0142onkami siatkowymi. Sercem tego niezawodnego procesu jest mocny i uniwersalny klips z serii S700. Zastosowanie w nim drutu o wi\u0119kszej \u015brednicy odpowiedni i stabilny zacisk, kt\u00f3ry bez problemu wytrzymuje ogromne napr\u0119\u017cenia generowane zar\u00f3wno przez mocno zbite, nape\u0142nione pod ci\u015bnieniem mi\u0119so, jak i op\u00f3r stawiany przez grub\u0105, zintegrowan\u0105 siatk\u0119.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Rewolucja w standaryzacji: Sta\u0142a i powtarzalna waga ka\u017cdego produktu<\/strong>
W dobie rosn\u0105cych koszt\u00f3w surowc\u00f3w mi\u0119snych oraz niezwykle restrykcyjnych wymaga\u0144 wielkich sieci handlowych, brak powtarzalno\u015bci wagowej jest czynnikiem, na kt\u00f3ry \u017caden nowoczesny zak\u0142ad przetw\u00f3rczy nie mo\u017ce sobie dzi\u015b pozwoli\u0107. Tradycyjne metody produkcji szynek w siatce bardzo cz\u0119sto wi\u0105za\u0142y si\u0119 z ogromnymi odchy\u0142kami. \u015acis\u0142a wsp\u00f3\u0142praca klipsownic BECK BCS-700SMD i BCS-700AM z nowoczesnymi systemami nadziewarek ca\u0142kowicie eliminuje ten kosztowny problem.
Zastosowanie rozdrobnionego mi\u0119sa w po\u0142\u0105czeniu z synchronizacj\u0105 nadziewarki i klipsownicy, pozwala na precyzyjne dawkowanie surowca do os\u0142onek siatkowych. Dzi\u0119ki temu proces porcjowania staje si\u0119 w stu procentach przewidywalny i w pe\u0142ni powtarzalny. Ka\u017cda szynka opuszczaj\u0105ca lini\u0119 produkcyjn\u0105 ma dok\u0142adnie zadan\u0105 mas\u0119 i kszta\u0142t. Mo\u017cliwo\u015b\u0107 uzyskania sta\u0142ej i powtarzalnej wagi ka\u017cdego produktu to jeden z najwi\u0119kszych atut\u00f3w tego rozwi\u0105zania. Zak\u0142ad przetw\u00f3rczy jest w stanie precyzyjnie zaplanowa\u0107 uzysk technologiczny oraz koszty.<\/p>\n\n\n\n

Brak strat w obr\u00f3bce termicznej: Szczelno\u015b\u0107, kt\u00f3ra chroni zysk i smak<\/strong>
Proces obr\u00f3bki termicznej to swoisty sprawdzian, podczas kt\u00f3rego wszelkie wady technologiczne daj\u0105 o sobie zna\u0107 najbardziej dotkliwie. Nieszczelne zamkni\u0119cie, mikro-uszkodzenia os\u0142onki spowodowane prac\u0105 przestarza\u0142ej maszyny czy poluzowany, niedopasowany klips oznaczaj\u0105 natychmiastowy wyciek sok\u00f3w mi\u0119snych, osadzanie si\u0119 t\u0142uszczu, a co za tym idzie \u2013 spadek wagi gotowego wyrobu oraz drastyczne pogorszenie jego struktury wewn\u0119trznej. W przypadku szynek produkowanych z mi\u0119sa rozdrobnionego, zachowanie naturalnych sok\u00f3w i solanki wewn\u0105trz ma absolutnie kluczowe znaczenie dla sp\u00f3jno\u015bci kawa\u0142k\u00f3w mi\u0119sa, jak r\u00f3wnie\u017c dla soczysto\u015bci i smaku ko\u0144cowego produktu. Zastosowanie maszyn z rodziny 700 (modele SMD i AM) we wsp\u00f3\u0142pracy z solidnymi klipsami serii S700 gwarantuje szczelno\u015b\u0107. Klips mocno, pewnie i trwale zamyka os\u0142onk\u0119 dzi\u0119ki czemu podczas proces\u00f3w w\u0119dzenia czy parzenia nie wyst\u0119puje znacz\u0105cy ubytek masy jak w tradycyjnym przebiegu tego typu proces\u00f3w dla szynek w siatkach. Brak strat w obr\u00f3bce termicznej to bezdyskusyjny argument finansowy, kt\u00f3ry trafia prosto w rentowno\u015b\u0107 ka\u017cdej wypuszczonej na rynek partii. Co wi\u0119cej, mi\u0119so zachowuje w pe\u0142ni swoje walory od\u017cywcze, a procesy wi\u0105zania strukturalnego jego kawa\u0142k\u00f3w przebiega w optymalnych warunkach wewn\u0105trz szczelnie zamkni\u0119tego \u015brodowiska. W efekcie uzyskujemy niezwykle sp\u00f3jn\u0105, idealnie zblokowan\u0105 w\u0119dlin\u0119, kt\u00f3ra nie rozpada si\u0119 podczas ci\u0119cia na krajalnicach.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Perfekcja wizualna: Standaryzacja wygl\u0105du produktu dla wymagaj\u0105cych konsument\u00f3w<\/strong>
Nie od dzi\u015b wiadomo, \u017ce konsumenci kupuj\u0105 przede wszystkim oczami, a na p\u00f3\u0142kach sklepowych wygrywa asortyment, kt\u00f3ry na pierwszy rzut oka budzi jednoznaczne skojarzenia z najwy\u017csz\u0105 rzemie\u015blnicz\u0105 jako\u015bci\u0105. Wykorzystanie dost\u0119pnych na rynku nowoczesnych os\u0142onek w po\u0142\u0105czeniu z precyzj\u0105 maszyn BECK Clip Systems pozwala na osi\u0105gni\u0119cie wizualnego mistrzostwa w spos\u00f3b ca\u0142kowicie zautomatyzowany i ustandaryzowany.
Tradycyjna, r\u0119czna produkcja szynek w siatkach bywa\u0142a pod wzgl\u0119dem wizualnym kapry\u015bna \u2013 nierzadko zdarza\u0142a si\u0119 asymetria, lu\u017ane wi\u0105zania, nienaturalne deformacje kszta\u0142tu czy niedok\u0142adne doci\u0119cie siatki. Zastosowanie klipsownic BCS-700SMD i BCS-700AM eliminuje ca\u0142kowicie czynnik ludzkiego b\u0142\u0119du. Standaryzacja wygl\u0105du produktu oznacza w praktyce, \u017ce pierwsza i dziesi\u0119ciotysi\u0119czna szynka z tej samej partii wygl\u0105daj\u0105 absolutnie identycznie. To bezkompromisowa estetyka, kt\u00f3rej po\u017c\u0105daj\u0105 du\u017ce sieci detaliczne oraz najbardziej wymagaj\u0105cy konsumenci ostateczni. Kszta\u0142tna, prosta, idealnie odci\u0119ta szynka bez nieestetycznych resztek os\u0142onki staje si\u0119 ekskluzywn\u0105 wizyt\u00f3wk\u0105 marki.<\/p>\n\n\n\n

Podsumowanie: Nowoczesna produkcja bez kompromis\u00f3w<\/strong>
Produkcja wyrob\u00f3w mi\u0119snych to sztuka \u0142\u0105czenia poszanowania dla tradycji z wykorzystaniem najnowszych osi\u0105gni\u0119\u0107 in\u017cynieryjnych. Maszyny takie jak BCS-700SMD oraz BCS-700AM udowadniaj\u0105, \u017ce w dzisiejszym przemy\u015ble nie ma ju\u017c miejsca na kompromisy. Zastosowanie dost\u0119pnych na rynku specjalistycznych os\u0142onek siatkowych pozwala na szybk\u0105 i sprawn\u0105 produkcj\u0119 estetycznych szynek.
Mo\u017cliwo\u015b\u0107 uzyskania sta\u0142ej, powtarzalnej wagi, eliminacja kosztownych strat podczas obr\u00f3bki termicznej oraz gwarancja najwy\u017cszej standaryzacji wygl\u0105du gotowego wyrobu \u2013 to korzy\u015bci, kt\u00f3re wprost rewolucjonizuj\u0105 produkcj\u0119 i pot\u0119guj\u0105 zysk. Wybieraj\u0105c technologi\u0119 BECK Clip Systems, zak\u0142ad mi\u0119sny nie tylko optymalizuje proces produkcyjny, ale inwestuje w stabilno\u015b\u0107, innowacyjno\u015b\u0107 i przewag\u0119 konkurencyjn\u0105 na lata.<\/p>\n\n\n\n

Jakub Piechnik<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

BECK CLIP SYSTEMS Sp. z o.o.<\/strong>
ul. Przewozowa 13 | 62 – 064 Plewiska | Poland<\/strong>
www.beck-clipsystems.com\/pl<\/strong><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

W dzisiejszym przemy\u015ble przetw\u00f3rstwa spo\u017cywczego, a w szczeg\u00f3lno\u015bci w mocno nasyconej i konkurencyjnej bran\u017cy mi\u0119snej, optymalizacja nie jest ju\u017c tylko wolnym wyborem, ale strategiczn\u0105 konieczno\u015bci\u0105 warunkuj\u0105c\u0105 przetrwanie i rozw\u00f3j na rynku. Przemys\u0142 ten jest aren\u0105, na kt\u00f3rej nieustannie \u015bcieraj\u0105 si\u0119 dwa pozornie wykluczaj\u0105ce si\u0119 d\u0105\u017cenia: z jednej strony istnieje potrzeba zachowania tradycyjnego, rzemie\u015blniczego wygl\u0105du wyrob\u00f3w, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9615,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32,79,35],"tags":[],"class_list":["post-9614","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-mieso","category-technologia"],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":8}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9614","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9614"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9614\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9616,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9614\/revisions\/9616"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9615"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9614"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9614"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9614"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}