{"id":9491,"date":"2026-09-29T08:00:00","date_gmt":"2026-09-29T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodplace.pl\/?p=9491"},"modified":"2026-09-28T15:09:39","modified_gmt":"2026-09-28T13:09:39","slug":"przemysl-miesny-gdzie-szukac-nowych-mozliwosci-rozwoju","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/przemysl-miesny-gdzie-szukac-nowych-mozliwosci-rozwoju\/","title":{"rendered":"Przemys\u0142 mi\u0119sny: gdzie szuka\u0107 nowych mo\u017cliwo\u015bci rozwoju?"},"content":{"rendered":"

Rozmowa z Katarzyn\u0105 \u0106wik \u2013 dyrektor handlow\u0105, prokurentem Moguntia Food Polska o tym, jak mi\u0119dzynarodowe do\u015bwiadczenie, obserwacja konsument\u00f3w i wsp\u00f3\u0142praca z producentami pomagaj\u0105 tworzy\u0107 produkty odpowiadaj\u0105ce na rynek przysz\u0142o\u015bci.<\/strong><\/p>\n\n\n\n


Rynek przetw\u00f3rstwa mi\u0119snego i convenience szybko si\u0119 zmienia. Jak w takim otoczeniu znale\u017a\u0107 kierunek rozwoju?<\/strong>
Przede wszystkim trzeba nauczy\u0107 si\u0119 patrze\u0107 nie tylko na to, co konsument kupuje dzisiaj, ale r\u00f3wnie\u017c na to, czego b\u0119dzie szuka\u0142 jutro. I w\u0142a\u015bnie tutaj ogromn\u0105 przewag\u0119 daje nam mi\u0119dzynarodowy charakter Moguntia Food Group.
Jeste\u015bmy grup\u0105 dzia\u0142aj\u0105c\u0105 na wielu rynkach i dzi\u0119ki temu mo\u017cemy korzysta\u0107 z do\u015bwiadcze\u0144 naszych zagranicznych oddzia\u0142\u00f3w, obserwowa\u0107 rozwi\u0105zania, kt\u00f3re sprawdzaj\u0105 si\u0119 w innych krajach, a nast\u0119pnie zastanawia\u0107 si\u0119, kt\u00f3re z nich maj\u0105 potencja\u0142 na rynku polskim. Nie chodzi jednak o proste kopiowanie. Ka\u017cdy rynek ma swoj\u0105 specyfik\u0119, kultur\u0119 kulinarn\u0105 i w\u0142asne przyzwyczajenia konsument\u00f3w.
Nasz\u0105 rol\u0105 jest wi\u0119c wy\u0142apywanie sygna\u0142\u00f3w wcze\u015bniej. Obserwujemy, jakie smaki zyskuj\u0105 popularno\u015b\u0107, jakie formaty produkt\u00f3w budz\u0105 zainteresowanie, jak zmieniaj\u0105 si\u0119 oczekiwania dotycz\u0105ce wygody, zdrowia czy sposobu przygotowania \u017cywno\u015bci. Nast\u0119pnie testujemy, na ile dany kierunek mo\u017ce by\u0107 interesuj\u0105cy dla konkretnego rynku.<\/p>\n\n\n\n

Czy mo\u017cna powiedzie\u0107, \u017ce Moguntia wsp\u00f3\u0142tworzy trendy?<\/strong>
Zdecydowanie chcemy by\u0107 cz\u0119\u015bci\u0105 tego procesu. Trend nie pojawia si\u0119 przecie\u017c z dnia na dzie\u0144. Najpierw pojawiaj\u0105 si\u0119 pojedyncze sygna\u0142y, zainteresowanie okre\u015blonym smakiem, sposobem przygotowania produktu czy nowym konceptem. P\u00f3\u017aniej obserwujemy, czy zainteresowanie ro\u015bnie i czy mo\u017ce sta\u0107 si\u0119 szerszym zjawiskiem.
Mi\u0119dzynarodowa struktura grupy pozwala nam obserwowa\u0107 takie zmiany z r\u00f3\u017cnych perspektyw. To, co na jednym rynku jest ju\u017c dobrze znane, na innym mo\u017ce by\u0107 dopiero ciekaw\u0105 nowo\u015bci\u0105. Dzi\u0119ki temu mo\u017cemy wprowadza\u0107 na polski rynek inspiracje, kt\u00f3re maj\u0105 ju\u017c potwierdzenie w innych cz\u0119\u015bciach \u015bwiata, ale jednocze\u015bnie dostosowywa\u0107 je do lokalnych oczekiwa\u0144.<\/p>\n\n\n\n

Tymczasem zmienia si\u0119 r\u00f3wnie\u017c sam konsument.<\/strong>
I to prawdopodobnie jedna z najwa\u017cniejszych zmian, z jakimi musi si\u0119 dzi\u015b mierzy\u0107 bran\u017ca. M\u0142ode pokolenia maj\u0105 zupe\u0142nie inne przyzwyczajenia ni\u017c konsumenci sprzed kilkunastu czy kilkudziesi\u0119ciu lat. Wygoda, szybko\u015b\u0107, food-to-go, gotowe lub \u0142atwe do przygotowania posi\u0142ki, wysoka jako\u015b\u0107, atrakcyjny wygl\u0105d, nowe smaki, ale r\u00f3wnie\u017c zdrowie i funkcjonalno\u015b\u0107 \u2013 te elementy coraz cz\u0119\u015bciej musz\u0105 wyst\u0119powa\u0107 jednocze\u015bnie.
Dane McKinsey bardzo dobrze pokazuj\u0105 skal\u0119 tej zmiany. W Europie a\u017c 82% przedstawicieli pokolenia Z si\u0119ga po \u017cywno\u015b\u0107 ready-to-eat lub ready-to-heat co najmniej raz w miesi\u0105cu, a 47% deklaruje spo\u017cywanie food-to-go przynajmniej raz w tygodniu. Dla por\u00f3wnania, w starszych grupach pokoleniowych te warto\u015bci s\u0105 wyra\u017anie ni\u017csze.
Jednocze\u015bnie m\u0142odzi konsumenci oczekuj\u0105 produkt\u00f3w postrzeganych jako zdrowsze. W badaniu McKinsey z 2025 r. a\u017c 45% przedstawicieli Gen Z deklarowa\u0142o ch\u0119\u0107 wi\u0119kszego skupienia si\u0119 na zdrowym od\u017cywianiu, a m\u0142odzi konsumenci szczeg\u00f3lnie interesuj\u0105 si\u0119 produktami wysokobia\u0142kowymi i niskokalorycznymi.
To pokazuje, \u017ce nie mo\u017cemy ju\u017c my\u015ble\u0107 o produkcie wy\u0142\u0105cznie w kategorii \u201edobrego smaku\u201d. Konsument chce dzi\u015b smaku, wygody, atrakcyjno\u015bci, jako\u015bci i historii, a cz\u0119sto tak\u017ce mo\u017cliwo\u015bci dopasowania produktu do swojego stylu \u017cycia.<\/p>\n\n\n\n

Jak te \u015bwiatowe obserwacje przek\u0142adacie na codzienn\u0105 prac\u0119 w Polsce?<\/strong>
Bardzo praktycznie. Jako polski oddzia\u0142 regularnie uczestniczymy w szkoleniach produktowych i marketingowych organizowanych w ramach grupy. Podr\u00f3\u017cujemy r\u00f3wnie\u017c do naszych zagranicznych oddzia\u0142\u00f3w, poznajemy ich rozwi\u0105zania, obserwujemy lokalne rynki i czerpiemy inspiracje.
P\u00f3\u017aniej najwa\u017cniejsza jest odpowied\u017a na pytanie: co z tego mo\u017ce mie\u0107 sens w Polsce?
Nie chcemy by\u0107 jedynie dostawc\u0105 surowca czy mieszanki. Chcemy by\u0107 partnerem, kt\u00f3ry rozumie proces tworzenia produktu. Dlatego bardzo mocno stawiamy na indywidualne podej\u015bcie. Je\u015bli producent ma konkretny pomys\u0142, problem technologiczny, chce od\u015bwie\u017cy\u0107 portfolio albo szuka zupe\u0142nie nowego kierunku, analizujemy sytuacj\u0119 wsp\u00f3lnie.
Cz\u0119sto zaczynamy nie od pytania \u201eco mo\u017cemy sprzeda\u0107?\u201d, ale od pytania \u201eczego potrzebuje Pa\u0144stwa rynek i konsument?\u201d<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Czyli nie ma jednej uniwersalnej recepty?<\/strong>
W\u0142a\u015bnie dlatego zapraszamy do bezpo\u015bredniego kontaktu. Konkretne rozwi\u0105zania zawsze zale\u017c\u0105 od produktu, zak\u0142adu, technologii, grupy docelowej i rynku. Nasz\u0105 warto\u015bci\u0105 jest r\u00f3wnie\u017c wiedza, kt\u00f3r\u0105 mo\u017cemy przekaza\u0107 partnerowi \u2013 zar\u00f3wno wynikaj\u0105ca z naszego do\u015bwiadczenia, jak i z obserwacji innych rynk\u00f3w.
Jeste\u015bmy nowoczesnym zespo\u0142em i sami do\u015bwiadczamy zmiany pokoleniowej. \u0141\u0105czymy do\u015bwiadczenie os\u00f3b, kt\u00f3re doskonale znaj\u0105 bran\u017c\u0119, z energi\u0105 i \u015bwie\u017cym spojrzeniem m\u0142odszych pracownik\u00f3w. To bardzo dobry fundament do tworzenia kolejnych kreatywnych pomys\u0142\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

A czego oczekujecie od potencjalnych partner\u00f3w?<\/strong>
Przede wszystkim otwarto\u015bci na rozmow\u0119 i rozw\u00f3j. Nie ka\u017cda firma musi natychmiast zmienia\u0107 ca\u0142e swoje portfolio. Czasami wystarczy jeden nowy produkt, smak czy spos\u00f3b prezentacji, aby rozpocz\u0105\u0107 ciekawy kierunek.
Warto jednak, aby obie strony mia\u0142y podobne podej\u015bcie do innowacji. Najlepsze efekty osi\u0105gamy wtedy, gdy partner jest gotowy wsp\u00f3lnie poszukiwa\u0107 nowych rozwi\u0105za\u0144 i sprawdza\u0107, co mo\u017ce zadzia\u0142a\u0107 na jego rynku. Wtedy nasze do\u015bwiadczenie i jego znajomo\u015b\u0107 w\u0142asnego biznesu naprawd\u0119 si\u0119 uzupe\u0142niaj\u0105.<\/p>\n\n\n\n

Moguntia jest kojarzona przede wszystkim z rozwi\u0105zaniami dla przemys\u0142u. Czy docieracie r\u00f3wnie\u017c bezpo\u015brednio do konsumenta?<\/strong>
Tak. Nasza dzia\u0142alno\u015b\u0107 nie ko\u0144czy si\u0119 na tym, co konsument widzi w gotowym produkcie mi\u0119snym czy convenience. Posiadamy r\u00f3wnie\u017c ofert\u0119 skierowan\u0105 bezpo\u015brednio do rynku detalicznego \u2013 mi\u0119dzy innymi marynaty i przyprawy marki The Spice Lab, kt\u00f3re pozwalaj\u0105 konsumentom samodzielnie eksperymentowa\u0107 ze smakami w domu.
To dla nas wa\u017cne, poniewa\u017c dzi\u0119ki temu mo\u017cemy obserwowa\u0107 rynek r\u00f3wnie\u017c z drugiej strony \u2013 nie tylko poprzez producenta, ale tak\u017ce poprzez oczekiwania konsumenta ko\u0144cowego.<\/p>\n\n\n\n

Gdyby mia\u0142a Pani jednym zdaniem powiedzie\u0107 producentowi, kt\u00f3ry zastanawia si\u0119 nad zmian\u0105, dlaczego warto porozmawia\u0107 z Moguntia Food Group?<\/strong>
Poniewa\u017c nie chcemy tylko dostarcza\u0107 rozwi\u0105zania \u2013 chcemy pom\u00f3c znale\u017a\u0107 w\u0142a\u015bciwy kierunek. Korzystamy z do\u015bwiadcze\u0144 ca\u0142ej mi\u0119dzynarodowej grupy, obserwujemy zmiany konsumenckie, szukamy inspiracji na r\u00f3\u017cnych rynkach i przek\u0142adamy je na polskie realia.
Je\u017celi kto\u015b szuka pomys\u0142u na rozw\u00f3j swojego zak\u0142adu, chce stworzy\u0107 nowy produkt albo po prostu spojrze\u0107 na swoje portfolio z innej perspektywy \u2013 jeste\u015bmy do dyspozycji.
Bo w bran\u017cy, w kt\u00f3rej preferencje konsumenta potrafi\u0105 zmieni\u0107 si\u0119 szybciej ni\u017c cykl \u017cycia produktu, najwi\u0119ksz\u0105 przewag\u0119 daje nie tylko reagowanie na trendy, ale umiej\u0119tno\u015b\u0107 zauwa\u017cenia ich odpowiednio wcze\u015bnie.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dzi\u0119kuj\u0119 za rozmow\u0119.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Katarzyn\u0105 \u0106wik<\/strong>
dyrektor handlowy,<\/strong>
prokurent<\/strong>
Moguntia Food Polska<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rozmowa z Katarzyn\u0105 \u0106wik \u2013 dyrektor handlow\u0105, prokurentem Moguntia Food Polska o tym, jak mi\u0119dzynarodowe do\u015bwiadczenie, obserwacja konsument\u00f3w i wsp\u00f3\u0142praca z producentami pomagaj\u0105 tworzy\u0107 produkty odpowiadaj\u0105ce na rynek przysz\u0142o\u015bci. Rynek przetw\u00f3rstwa mi\u0119snego i convenience szybko si\u0119 zmienia. Jak w takim otoczeniu znale\u017a\u0107 kierunek rozwoju?Przede wszystkim trzeba nauczy\u0107 si\u0119 patrze\u0107 nie tylko na to, co konsument kupuje […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9492,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32,79],"tags":[],"class_list":["post-9491","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-mieso"],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":8}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9491","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9491"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9491\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9493,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9491\/revisions\/9493"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9492"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9491"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9491"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9491"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}