{"id":9371,"date":"2026-08-18T08:00:00","date_gmt":"2026-08-18T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodplace.pl\/?p=9371"},"modified":"2026-08-12T13:59:03","modified_gmt":"2026-08-12T11:59:03","slug":"tradycja-spotyka-nowoczesnosc-o-wspolpracy-mas-pol-i-zakladu-masarskiego-krawczyk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/tradycja-spotyka-nowoczesnosc-o-wspolpracy-mas-pol-i-zakladu-masarskiego-krawczyk\/","title":{"rendered":"Tradycja spotyka nowoczesno\u015b\u0107 \u2013 o wsp\u00f3\u0142pracy MAS-POL i Zak\u0142adu Masarskiego KRAWCZYK"},"content":{"rendered":"

Rozmowa o technologii, pomys\u0142ach na nowe wyroby i wsp\u00f3\u0142pracy, kt\u00f3ra rozwija ofert\u0119 produkt\u00f3w mi\u0119snych<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bran\u017ca mi\u0119sna staje przed coraz nowszymi wyzwaniami dotycz\u0105cymi koszt\u00f3w produkcji, wysokich norm jako\u015bciowych oraz wymaga\u0144 klient\u00f3w, zwracaj\u0105cych coraz wi\u0119ksz\u0105 uwag\u0119 na jako\u015b\u0107 i sk\u0142ad produktu. Zak\u0142ady mi\u0119sne poszukuj\u0105 dostawc\u00f3w znaj\u0105cych rynek i wspieraj\u0105cych je w spe\u0142nianiu tych wymaga\u0144. O tym, jak wygl\u0105da taka wsp\u00f3\u0142praca w praktyce, rozmawiamy z przedstawicielami MAS-POL \u2013 firmy specjalizuj\u0105cej si\u0119 w rozwi\u0105zaniach dla przemys\u0142u mi\u0119snego \u2013 oraz Zak\u0142adu Masarskiego KRAWCZYK z Mleczkowa, kt\u00f3ry od lat znany jest z wysokiej jako\u015bci wyrob\u00f3w.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Na pocz\u0105tek \u2013 prosz\u0119 opowiedzie\u0107 kilka s\u0142\u00f3w o swoich firmach.
<\/strong>Piotr Szpanel, Dyrektor produkcji ZM KRAWCZYK:<\/strong> Jeste\u015bmy rodzinn\u0105 firm\u0105 dzia\u0142aj\u0105c\u0105 na rynku nieprzerwanie od 1990 roku. Masarstwo to pasja przekazywana w rodzinie z pokolenia na pokolenie ju\u017c od wielu lat. Zar\u00f3wno dziadkowie, jak i ojciec Sylwestra \u2013 za\u0142o\u017cyciela firmy – w\u0142asnor\u0119cznie wyrabiali w\u0119dliny. To w\u0119dliniarskie zaci\u0119cie przesz\u0142o na jego dzieci, dzi\u015b wspieraj\u0105ce p. Sylwestra w codziennej pracy.
Nasze motto jest proste: w\u0119dlina musi by\u0107 zdrowa i smaczna.
Ta prostota i uczciwo\u015b\u0107 sk\u0142adu naszych w\u0119dlin s\u0105 priorytetem; produkty firmowane s\u0105 przecie\u017c rodzinnym nazwiskiem. To zobowi\u0105zuje nas do najwy\u017cszej jako\u015bci. Wymagamy du\u017co od samych siebie, a klienci to doceniaj\u0105 \u2013 w\u0119dliny KRAWCZYK s\u0105 zaufan\u0105 i znan\u0105 mark\u0105 w ca\u0142ym wojew\u00f3dztwie.
Micha\u0142 Przybylski, Kierownik regionalny MAS-POL:<\/strong> MAS-POL od wielu lat wsp\u00f3\u0142pracuje z zak\u0142adami mi\u0119snymi w ca\u0142ej Polsce. Specjalizujemy si\u0119 w dostarczaniu przypraw i mieszanek technologicznych, os\u0142onek z nadrukiem, etykiet oraz kompleksowego doradztwa technologicznego dla bran\u017cy mi\u0119snej. Nasz\u0105 rol\u0105 jest nie tylko dostarczanie produkt\u00f3w, ale przede wszystkim pomoc w tworzeniu nowych wyrob\u00f3w, udoskonalaniu istniej\u0105cych receptur oraz wprowadzaniu rozwi\u0105za\u0144, kt\u00f3re usprawniaj\u0105 produkcj\u0119 i poprawiaj\u0105 jako\u015b\u0107 finalnego wyrobu Klienta.
Jak rozpocz\u0119\u0142a si\u0119 wsp\u00f3\u0142praca pomi\u0119dzy Pa\u0144stwa firmami?
Piotr Szpanel:<\/strong> Pocz\u0105tki by\u0142y wyboiste (\u015bmiech) pierwszy kontakt z p. Micha\u0142em by\u0142 ju\u017c wiele lat temu, ale podchodzili\u015bmy do niego z ostro\u017cno\u015bci\u0105. Wiadomo, \u201escyzoryki\u201d nie by\u0142y u nas mile widziane (\u015bmiech). A na powa\u017cnie, ostro\u017cno\u015b\u0107 wynika\u0142a z dba\u0142o\u015bci o nasze standardy. Ka\u017cd\u0105 mieszank\u0119 przypraw, technologi\u0119 czy inny towar sprawdzamy bardzo dok\u0142adnie. Jednak krok po kroku budowali\u015bmy wzajemne zaufanie. Ka\u017cde kolejne zam\u00f3wienie, wdro\u017cenie produktu czy co najwa\u017cniejsze \u2013 wsparcie w nag\u0142ych, nieplanowanych sytuacjach przybli\u017ca\u0142y nas do czego\u015b, co mo\u017cemy dzi\u015b okre\u015bli\u0107 jako partnerskie relacje.
Micha\u0142 Przybylski:<\/strong> Na szcz\u0119\u015bcie, jestem osob\u0105 bardzo wytrwa\u0142\u0105 i cierpliw\u0105 (\u015bmiech) Ju\u017c od pierwszych spotka\u0144 by\u0142o wida\u0107, \u017ce po obu stronach jest otwarto\u015b\u0107 na poszukiwanie nowych pomys\u0142\u00f3w. Zak\u0142ad wymaga\u0142 partnera, kt\u00f3ry b\u0119dzie w stanie nie tylko dostarczy\u0107 przyprawy czy os\u0142onki, ale r\u00f3wnie\u017c wesprze\u0107 technologicznie rozw\u00f3j nowych produkt\u00f3w. A w tym specjalizujemy si\u0119 od lat, maj\u0105c za sob\u0105 kilkana\u015bcie lat wdro\u017ce\u0144 produkt\u00f3w na rynek, know-how i odpowiednie zaplecze specjalist\u00f3w.
Piotr Szpanel: Zale\u017cy nam na wsp\u00f3\u0142pracy z firm\u0105, kt\u00f3ra rozumie realia bran\u017cy mi\u0119snej i potrafi spojrze\u0107 na produkt z perspektywy technologicznej, ale r\u00f3wnie\u017c rynkowej. W MAS-POL znale\u017ali\u015bmy partnera, kt\u00f3ry aktywnie uczestniczy w procesie tworzenia nowych wyrob\u00f3w i proponuje ciekawe rozwi\u0105zania.<\/p>\n\n\n\n

Na czym polega codzienna wsp\u00f3\u0142praca pomi\u0119dzy firmami?<\/strong>
Micha\u0142 Przybylski:<\/strong> Nasza wsp\u00f3\u0142praca ma kilka wymiar\u00f3w. Przede wszystkim dostarczamy przyprawy i rozwi\u0105zania technologiczne, kt\u00f3re s\u0105 podstaw\u0105 wielu wyrob\u00f3w wytwarzanych w zak\u0142adzie.
Opr\u00f3cz tego wspieramy zak\u0142ad w opracowywaniu nowych receptur oraz w doskonaleniu ju\u017c istniej\u0105cych produkt\u00f3w. Pracujemy wsp\u00f3lnie nad doborem odpowiednich kompozycji przypraw, kt\u00f3re pozwalaj\u0105 uzyska\u0107 po\u017c\u0105dany smak, aromat czy struktur\u0119 produktu. Kolejnym obszarem wsp\u00f3\u0142pracy s\u0105 nadruki na os\u0142onkach oraz etykiety, a w ostatnim czasie \u2013 wsparcie marketingowe w zakresie nowej linii w opakowaniach kartonowych.
Piotr Szpanel:<\/strong> Cenimy to, \u017ce MAS-POL nie jest dla nas jedynie dostawc\u0105, a p. Micha\u0142 \u2013 handlowcem, kt\u00f3ry przedstawia such\u0105 ofert\u0119 cenow\u0105. Spotykamy si\u0119 w konkretnych tematach: aby spr\u00f3bowa\u0107 gotowych wyrob\u00f3w i pos\u0142ucha\u0107 o metodach ich wdro\u017cenia w naszej firmie.
W spotkaniach uczestniczy r\u00f3wnie\u017c technolog MAS-POL, kt\u00f3ry p\u00f3\u017aniej bierze udzia\u0142 w kontrolowanej produkcji. Po latach wsp\u00f3\u0142pracy mog\u0119 ze spokojem stwierdzi\u0107, \u017ce duet: handlowiec-technolog to porz\u0105dni, znaj\u0105cy si\u0119 na swojej pracy specjali\u015bci.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Czy mo\u017cecie poda\u0107 przyk\u0142ad takiej wsp\u00f3lnej pracy nad produktem?<\/strong>
Micha\u0142 Przybylski:<\/strong> Mamy za sob\u0105 wiele wdro\u017ce\u0144 produkt\u00f3w opracowanych przez MAS-POL, a nast\u0119pnie dostosowanych do produkcji zak\u0142adu. Przygotowujemy wtedy propozycje przypraw, dodatk\u00f3w funkcjonalnych oraz sugerujemy rozwi\u0105zania, kt\u00f3re mog\u0105 poprawi\u0107 smak, wygl\u0105d czy sam proces wytwarzania produktu. Nast\u0119pnie przeprowadzane s\u0105 pr\u00f3by technologiczne, podczas kt\u00f3rych wsp\u00f3lnie dopracowujemy jego finaln\u0105 wersj\u0119 kt\u00f3ra trafi na sklepy.
Piotr Szpanel:<\/strong> W ostatnim czasie intensywnie wsp\u00f3\u0142pracowali\u015bmy nad now\u0105 lini\u0105 mi\u0119s wolno gotowanych, sprzedawanych w formie ready-to-cook. Zale\u017ca\u0142o nam, aby wyr\u00f3\u017cni\u0107 nasze portfolio w szybko rozwijaj\u0105cym si\u0119 segmencie da\u0144 gotowych. Naszym fundamentem s\u0105 znane od lat w naszym regionie wyroby tradycyjne, ale szukamy nowych produkt\u00f3w dla rozwijaj\u0105cej si\u0119 sieci sprzeda\u017cy.
Micha\u0142 Przybylski:<\/strong> Przygotowali\u015bmy gotowe do oceny propozycje da\u0144 mi\u0119snych w sosach oraz ich opakowania. To segment rynku, w kt\u00f3rym mo\u017cemy pochwali\u0107 si\u0119 ju\u017c w\u0142asnymi sukcesami \u2013 w zesz\u0142ym roku zdobyli\u015bmy II miejsce w konkursie \u201eTo mi smakuje! \u2013 eksperci rekomenduj\u0105\u201d za jeden z naszych produkt\u00f3w opracowanych wsp\u00f3lnie z innym Klientem.
Jak zwykle w przypadku nowo\u015bci, opracowali\u015bmy kilka wariant\u00f3w smakowych da\u0144 i szczeg\u00f3\u0142owo opracowan\u0105 receptur\u0119 produkcji. To bardzo istotne, aby zagwarantowa\u0107 jej p\u00f3\u017aniejsz\u0105 powtarzalno\u015b\u0107. Ju\u017c pierwsze oceny by\u0142y bardzo pozytywne; zar\u00f3wno je\u015bli chodzi o smak, wygl\u0105d jak i struktur\u0119 mi\u0119s. Nie zdradz\u0119 tajemnicy je\u015bli powiem, \u017ce absolutnym hitem okaza\u0142y si\u0119 opracowane przez MAS-POL \u017beberka w sosie barbecue.
Piotr Szpanel:<\/strong> Tak, to prawda. Sam termin \u201ebarbecue\u201d jest obszerny. Mo\u017cemy zrobi\u0107 mi\u0119so miodowe – s\u0142odkawe, z wyczuwalnym aromatem dymu, albo nut\u0105 whisky czy \u015bliwki \u2013 i ka\u017cde z nich b\u0119dzie zas\u0142ugiwa\u0107 na miano barbeque\u2026 Kluczem jest opracowanie takiego sosu, kt\u00f3ry b\u0119dzie smakowa\u0142 oryginalnie ale b\u0119dzie na tyle uniwersalny, \u017ce spodoba si\u0119 szerokiemu gronu klient\u00f3w. W naszym przypadku \u2013 klient\u00f3w polskich, z centralnej cz\u0119\u015bci kraju. I taki sos opracowa\u0142 dla nas MAS-POL. Nasze mi\u0119so i technika jego przygotowania plus receptura stworzy\u0142y wy\u015bmienity efekt ko\u0144cowy.
Micha\u0142 Przybylski:<\/strong> Ten efekt zosta\u0142 doceniony r\u00f3wnie\u017c przez ekspert\u00f3w. W tym roku wsp\u00f3lnie zdobyli\u015bmy 1 miejsce w konkursie \u201eTo mi smakuje!\u201d za nasz produkt: Szarpan\u0105 wieprzowin\u0119 w sosie barbecue oraz jego opakowanie, opracowane przez nasze studio opakowa\u0144 MAS-pack i wydrukowane przez nas. Te produkty s\u0105 do kupienia w sieci sklep\u00f3w ZM KRAWCZYK. Zach\u0119camy do ich spr\u00f3bowania!
Piotr Szpanel:<\/strong> Z bardziej codziennych, ale istotnych spraw \u2013 przypomina mi si\u0119 temat wsp\u00f3\u0142pracy przy produkcji naszych Par\u00f3wek z Mleczkowa. To bardzo popularny produkt o wysokiej zawarto\u015bci mi\u0119sa \u2013 nagrodzony zreszt\u0105 nagrod\u0105 \u201eProdukty najwy\u017cszej jako\u015bci w przemy\u015ble mi\u0119snym\u201d przyznany przez Instytut Biotechnologii w Warszawie. Szukali\u015bmy zamiennika dla os\u0142onki celulozowej, ale musia\u0142 by\u0107 to \u201epewniak\u201d: os\u0142onka, kt\u00f3ra sprawdzi si\u0119 przy wysokich pr\u0119dko\u015bciach nadziewania i b\u0119dzie mog\u0142a by\u0107 wdro\u017cona maksymalnie szybko.
Micha\u0142 Przybylski:<\/strong> Tak, om\u00f3wili\u015bmy wsp\u00f3lnie temat i zaproponowali\u015bmy os\u0142onk\u0119 Magnum Hot Dog Smoke. W tamtym okresie by\u0142a to nowo\u015b\u0107, kt\u00f3r\u0105 wprowadzili\u015bmy na polski rynek jako wy\u0142\u0105czny dystrybutor. Najwi\u0119kszym wyzwaniem by\u0142a zmiana obr\u00f3bki termicznej dla tego typu os\u0142onki. Dzi\u0119ki zaanga\u017cowaniu i fachowemu wsparciu pracownik\u00f3w ZM KRAWCZYK wykonali\u015bmy pr\u00f3by technologiczne i wsp\u00f3lnie dostosowali\u015bmy produkcj\u0119.
Piotr Szpanel:<\/strong> Jeste\u015bmy bardzo zadowoleni z tego rozwi\u0105zania. To nasz flagowy produkt, a dzi\u0119ki zmianom uda\u0142o nam si\u0119 zmniejszy\u0107 jego ubytki przy obr\u00f3bce. Produkcja idzie sprawniej i bez przestoj\u00f3w, a sama os\u0142onka jest dost\u0119pna z dnia na dzie\u0144 i w mniejszych wolumenach ni\u017c w przypadku \u201eklasycznej\u201d celulozy.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Jakie s\u0105 Waszym zdaniem najwa\u017cniejsze wyzwania dla bran\u017cy?<\/strong>
Piotr Szpanel:<\/strong> Rynek nie znosi pr\u00f3\u017cni. Klienci oczekuj\u0105 sprawdzonych, tradycyjnych wyrob\u00f3w ale zwracaj\u0105 te\u017c uwag\u0119 na nowo\u015bci, ciekawe po\u0142\u0105czenia smakowe i atrakcyjny wygl\u0105d opakowania. Jako producent musimy spe\u0142nia\u0107 te wymogi bez kompromis\u00f3w jako\u015bciowych. Kluczowe jest dla nas pogodzenie jako\u015bci do kt\u00f3rej przyzwyczaili\u015bmy klient\u00f3w, z rosn\u0105cymi kosztami produkcji. Musimy szuka\u0107 rozwi\u0105za\u0144 kt\u00f3re gwarantuj\u0105 powtarzalno\u015b\u0107 i pomog\u0105 w optymalizacji koszt\u00f3w. Jednocze\u015bnie, nie ba\u0107 si\u0119 poszerzania oferty o nietuzinkowe pozycje.
Micha\u0142 Przybylski:<\/strong> Dok\u0142adnie tak.Wsp\u00f3\u0142czesna produkcja w\u0119dlin to po\u0142\u0105czenie do\u015bwiadczenia, technologii i kreatywno\u015bci. Wsp\u00f3\u0142pracuj\u0105c z zak\u0142adami mi\u0119snymi mo\u017cemy nie tylko dostarcza\u0107 towary, ale r\u00f3wnie\u017c wsp\u00f3lnie rozwija\u0107 nowe koncepcje i reagowa\u0107 na zmieniaj\u0105ce si\u0119 trendy.<\/p>\n\n\n\n

Jakie s\u0105 plany dalszej wsp\u00f3\u0142pracy?<\/strong>
Micha\u0142 Przybylski:<\/strong> Chcemy dalej rozwija\u0107 wsp\u00f3lne projekty produktowe i s\u0142u\u017cy\u0107 jako specjalistyczne zaplecze wspieraj\u0105ce produkcj\u0119. Mamy apetyt na dalsze wsp\u00f3lne sukcesy.
Piotr Szpanel: Nasz cel jest niezmienny: dalsze poszerzanie asortymentu i utrzymanie wysokiej jako\u015bci wyrob\u00f3w firmowanych nazwiskiem Krawczyk. Wsp\u00f3\u0142praca z MAS-POL daje nam solidne wsparcie oraz dost\u0119p do nowych rozwi\u0105za\u0144, kt\u00f3re mo\u017cemy wykorzysta\u0107 w produkcji.<\/p>\n\n\n\n

Dzi\u0119kuj\u0119 za rozmow\u0119.<\/strong><\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rozmowa o technologii, pomys\u0142ach na nowe wyroby i wsp\u00f3\u0142pracy, kt\u00f3ra rozwija ofert\u0119 produkt\u00f3w mi\u0119snych Bran\u017ca mi\u0119sna staje przed coraz nowszymi wyzwaniami dotycz\u0105cymi koszt\u00f3w produkcji, wysokich norm jako\u015bciowych oraz wymaga\u0144 klient\u00f3w, zwracaj\u0105cych coraz wi\u0119ksz\u0105 uwag\u0119 na jako\u015b\u0107 i sk\u0142ad produktu. Zak\u0142ady mi\u0119sne poszukuj\u0105 dostawc\u00f3w znaj\u0105cych rynek i wspieraj\u0105cych je w spe\u0142nianiu tych wymaga\u0144. O tym, jak […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9372,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32,79],"tags":[],"class_list":["post-9371","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-mieso"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9371","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9371"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9371\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9373,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9371\/revisions\/9373"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9372"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9371"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9371"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9371"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}