{"id":9308,"date":"2026-07-28T08:00:00","date_gmt":"2026-07-28T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodplace.pl\/?p=9308"},"modified":"2026-07-24T12:03:55","modified_gmt":"2026-07-24T10:03:55","slug":"ifs-food-i-zrownowazony-rozwoj-wiecej-wspolnego-niz-mogloby-sie-wydawac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/ifs-food-i-zrownowazony-rozwoj-wiecej-wspolnego-niz-mogloby-sie-wydawac\/","title":{"rendered":"IFS Food i zr\u00f3wnowa\u017cony rozw\u00f3j – wi\u0119cej wsp\u00f3lnego, ni\u017c mog\u0142oby si\u0119 wydawa\u0107"},"content":{"rendered":"

W ostatnich latach zr\u00f3wnowa\u017cony rozw\u00f3j sta\u0142 si\u0119 jednym z najwa\u017cniejszych kierunk\u00f3w rozwoju przedsi\u0119biorstw. Rosn\u0105ce oczekiwania klient\u00f3w, wymagania sieci handlowych, presja kosztowa oraz zmiany regulacyjne sprawiaj\u0105, \u017ce firmy coraz cz\u0119\u015bciej analizuj\u0105 sw\u00f3j wp\u0142yw na \u015brodowisko, pracownik\u00f3w oraz otoczenie biznesowe. W bran\u017cy spo\u017cywczej temat ten cz\u0119sto kojarzony jest z dodatkowymi obowi\u0105zkami, raportowaniem czy konieczno\u015bci\u0105 wdra\u017cania nowych rozwi\u0105za\u0144 organizacyjnych. Tymczasem wiele przedsi\u0119biorstw nie dostrzega, \u017ce znaczn\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 dzia\u0142a\u0144 zwi\u0105zanych ze zr\u00f3wnowa\u017conym rozwojem realizuje ju\u017c dzi\u015b. Co wi\u0119cej, wiele z nich wynika bezpo\u015brednio z wymaga\u0144 standardu IFS Food.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Warto podkre\u015bli\u0107, \u017ce wiele organizacji bran\u017cy spo\u017cywczej realizuje dzia\u0142ania zwi\u0105zane ze zr\u00f3wnowa\u017conym rozwojem od lat, cz\u0119sto nie nazywaj\u0105c ich w ten spos\u00f3b. W praktyce wiele wymaga\u0144 stawianych dzi\u015b przedsi\u0119biorstwom w obszarze \u015brodowiskowym, spo\u0142ecznym oraz dotycz\u0105cym \u0142adu organizacyjnego znajduje swoje odzwierciedlenie
w wymaganiach standardu IFS Food.
Odpowiedzialno\u015b\u0107 kierownictwa, zarz\u0105dzanie ryzykiem, bezpiecze\u0144stwo i rozw\u00f3j pracownik\u00f3w, identyfikowalno\u015b\u0107 produkt\u00f3w, kwalifikacja dostawc\u00f3w, nadz\u00f3r nad zasobami czy kultura ci\u0105g\u0142ego doskonalenia stanowi\u0105 zar\u00f3wno fundament skutecznego systemu IFS Food, jak i podstaw\u0119 dzia\u0142a\u0144 zwi\u0105zanych ze zr\u00f3wnowa\u017conym rozwojem przedsi\u0119biorstwa.
Mo\u017cna wi\u0119c powiedzie\u0107, \u017ce wiele organizacji posiadaj\u0105cych dojrza\u0142y system IFS Food realizuje znaczn\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 za\u0142o\u017ce\u0144 zr\u00f3wnowa\u017conego rozwoju, nawet je\u015bli dotychczas dzia\u0142ania te by\u0142y postrzegane wy\u0142\u0105cznie przez pryzmat bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci i jako\u015bci. Zmienia si\u0119 przede wszystkim perspektywa oceny tych dzia\u0142a\u0144. To, co jeszcze niedawno stanowi\u0142o element systemu jako\u015bci, dzi\u015b coraz cz\u0119\u015bciej staje si\u0119 dowodem odpowiedzialnego zarz\u0105dzania organizacj\u0105.<\/p>\n\n\n\n

Przez lata IFS Food by\u0142 postrzegany przede wszystkim jako narz\u0119dzie zapewnienia bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci oraz zgodno\u015bci proces\u00f3w produkcyjnych. Jego znaczenie dla funkcjonowania zak\u0142ad\u00f3w bran\u017cy mi\u0119snej pozostaje niepodwa\u017calne. Standard wspiera zarz\u0105dzanie ryzykiem, budowanie kultury bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci, nadz\u00f3r nad procesami oraz zapewnienie wysokiej jako\u015bci produkt\u00f3w. Coraz cz\u0119\u015bciej okazuje si\u0119 jednak, \u017ce jego znaczenie wykracza daleko poza wymagania zwi\u0105zane wy\u0142\u0105cznie z jako\u015bci\u0105 i bezpiecze\u0144stwem produktu.
Jednym z najbardziej widocznych przyk\u0142ad\u00f3w jest odpowiedzialno\u015b\u0107 kierownictwa. IFS Food wymaga aktywnego zaanga\u017cowania najwy\u017cszego kierownictwa w funkcjonowanie systemu, wyznaczania cel\u00f3w, monitorowania wynik\u00f3w oraz zapewnienia odpowiednich zasob\u00f3w do realizacji proces\u00f3w. Takie podej\u015bcie wspiera budowanie przejrzystego modelu zarz\u0105dzania, opartego na jasno okre\u015blonych kompetencjach, odpowiedzialno\u015bci oraz systematycznej ocenie skuteczno\u015bci dzia\u0142a\u0144. S\u0105 to elementy coraz cz\u0119\u015bciej oceniane przez klient\u00f3w, partner\u00f3w biznesowych oraz instytucje finansowe.<\/p>\n\n\n\n

Istotne znaczenie ma r\u00f3wnie\u017c zarz\u0105dzanie ryzykiem. Zak\u0142ady bran\u017cy mi\u0119snej od lat prowadz\u0105 analizy zagro\u017ce\u0144 zwi\u0105zanych z bezpiecze\u0144stwem \u017cywno\u015bci, procesami technologicznymi czy zgodno\u015bci\u0105 produkt\u00f3w. Obecnie przedsi\u0119biorstwa rozszerzaj\u0105 zakres analiz o ryzyka zwi\u0105zane z dost\u0119pno\u015bci\u0105 surowc\u00f3w, kosztami energii, stabilno\u015bci\u0105 dostaw, wymaganiami klient\u00f3w oraz zmianami regulacyjnymi. Organizacje posiadaj\u0105ce dojrza\u0142y system IFS Food dysponuj\u0105 ju\u017c kultur\u0105 zarz\u0105dzania ryzykiem, kt\u00f3ra stanowi solidny fundament dalszego rozwoju przedsi\u0119biorstwa.
Szczeg\u00f3lnie interesuj\u0105cym obszarem jest efektywne wykorzystanie zasob\u00f3w. W bran\u017cy mi\u0119snej koszty energii, wody, \u015bciek\u00f3w oraz zagospodarowania odpad\u00f3w nale\u017c\u0105 do istotnych element\u00f3w wp\u0142ywaj\u0105cych na rentowno\u015b\u0107 dzia\u0142alno\u015bci. Ograniczanie strat surowca, zmniejszanie zu\u017cycia energii, racjonalne gospodarowanie wod\u0105 oraz optymalizacja proces\u00f3w produkcyjnych od wielu lat stanowi\u0105 element codziennego zarz\u0105dzania zak\u0142adami produkcyjnymi.
Dzia\u0142ania te przynosz\u0105 korzy\u015bci ekonomiczne, a jednocze\u015bnie przyczyniaj\u0105 si\u0119 do ograniczania wp\u0142ywu przedsi\u0119biorstwa na \u015brodowisko. Coraz cz\u0119\u015bciej dane dotycz\u0105ce zu\u017cycia medi\u00f3w, ilo\u015bci odpad\u00f3w czy poziomu strat produkcyjnych staj\u0105 si\u0119 \u017ar\u00f3d\u0142em informacji wykorzystywanych podczas oceny dostawc\u00f3w przez klient\u00f3w i sieci handlowe.
Znacz\u0105c\u0105 rol\u0119 odgrywa r\u00f3wnie\u017c obszar spo\u0142eczny. Standard IFS Food przywi\u0105zuje du\u017c\u0105 wag\u0119 do kompetencji personelu, szkole\u0144, bezpiecze\u0144stwa pracy oraz budowania \u015bwiadomo\u015bci pracownik\u00f3w. Dobrze przygotowany i zaanga\u017cowany personel wp\u0142ywa bezpo\u015brednio na bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bci, jako\u015b\u0107 produkt\u00f3w oraz stabilno\u015b\u0107 funkcjonowania przedsi\u0119biorstwa. Rozw\u00f3j kompetencji, odpowiedzialne zarz\u0105dzanie personelem oraz tworzenie bezpiecznego \u015brodowiska pracy stanowi\u0105 jednocze\u015bnie istotny element budowania organizacji odpowiedzialnej spo\u0142ecznie.
Coraz wi\u0119ksze znaczenie zyskuje tak\u017ce transparentno\u015b\u0107 \u0142a\u0144cucha dostaw. Identyfikowalno\u015b\u0107 jest jednym z filar\u00f3w IFS Food i odgrywa fundamentaln\u0105 rol\u0119 w zarz\u0105dzaniu bezpiecze\u0144stwem produktu. Jednocze\u015bnie umo\u017cliwia budowanie przejrzysto\u015bci ca\u0142ego \u0142a\u0144cucha warto\u015bci. Klienci coraz cz\u0119\u015bciej oczekuj\u0105 wiedzy na temat pochodzenia surowc\u00f3w, sposobu ich pozyskiwania oraz standard\u00f3w stosowanych przez dostawc\u00f3w. Organizacje posiadaj\u0105ce skuteczne systemy identyfikowalno\u015bci oraz rozwini\u0119te procesy kwalifikacji dostawc\u00f3w znajduj\u0105 si\u0119 w znacznie korzystniejszej sytuacji podczas spe\u0142niania takich oczekiwa\u0144.<\/p>\n\n\n\n

Warto zauwa\u017cy\u0107, \u017ce wiele wymaga\u0144 IFS Food wspiera r\u00f3wnie\u017c realizacj\u0119 cel\u00f3w zwi\u0105zanych z odpowiedzialnym zarz\u0105dzaniem \u015brodowiskowym. Ograniczanie strat produkcyjnych, nadz\u00f3r nad procesami mycia i dezynfekcji, racjonalne wykorzystanie energii, wody i surowc\u00f3w czy monitorowanie odpad\u00f3w przek\u0142adaj\u0105 si\u0119 zar\u00f3wno na popraw\u0119 efektywno\u015bci ekonomicznej, jak i na ograniczenie wp\u0142ywu przedsi\u0119biorstwa na \u015brodowisko.
Coraz wi\u0119kszego znaczenia nabiera tak\u017ce odpowiedzialno\u015b\u0107 w relacjach z dostawcami. Proces ich kwalifikacji i oceny, wymagany przez IFS Food, coraz cz\u0119\u015bciej uwzgl\u0119dnia dodatkowe aspekty zwi\u0105zane z bezpiecze\u0144stwem pracy, zgodno\u015bci\u0105 z przepisami, ochron\u0105 \u015brodowiska czy standardami etycznymi. Dla zak\u0142ad\u00f3w bran\u017cy mi\u0119snej oznacza to budowanie bardziej \u015bwiadomych i transparentnych relacji w ca\u0142ym \u0142a\u0144cuchu warto\u015bci.<\/p>\n\n\n\n

Nie mo\u017cna r\u00f3wnie\u017c pomin\u0105\u0107 kultury ci\u0105g\u0142ego doskonalenia. IFS Food wymaga systematycznego analizowania wynik\u00f3w, podejmowania dzia\u0142a\u0144 koryguj\u0105cych oraz identyfikowania mo\u017cliwo\u015bci rozwoju. Takie podej\u015bcie wspiera budowanie organizacji przygotowanej na zmiany rynkowe, nowe oczekiwania klient\u00f3w oraz rosn\u0105c\u0105 konkurencj\u0119.
W dyskusjach o zr\u00f3wnowa\u017conym rozwoju cz\u0119sto pojawia si\u0119 przekonanie, \u017ce organizacje musz\u0105 budowa\u0107 nowe systemy, procedury i struktury zarz\u0105dzania. W przypadku wielu zak\u0142ad\u00f3w bran\u017cy spo\u017cywczej sytuacja wygl\u0105da jednak inaczej. Znaczna cz\u0119\u015b\u0107 fundament\u00f3w zosta\u0142a ju\u017c zbudowana w ramach funkcjonowania IFS Food.
To w\u0142a\u015bnie dlatego warto spojrze\u0107 na IFS Food nie tylko jako na standard bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci. Dla wielu przedsi\u0119biorstw jest on ju\u017c dzi\u015b praktycznym narz\u0119dziem realizacji cel\u00f3w zwi\u0105zanych ze zr\u00f3wnowa\u017conym rozwojem. Odpowiedzialne zarz\u0105dzanie, analiza ryzyka, rozw\u00f3j pracownik\u00f3w, transparentno\u015b\u0107 \u0142a\u0144cucha dostaw czy efektywne wykorzystanie zasob\u00f3w nie s\u0105 nowymi wymaganiami. S\u0105 obszarami dobrze funkcjonuj\u0105cego systemu IFS Food.
Mo\u017cna zatem stwierdzi\u0107, \u017ce dla wielu organizacji droga do zr\u00f3wnowa\u017conego rozwoju nie zaczyna si\u0119 od wdra\u017cania nowych rozwi\u0105za\u0144. Zaczyna si\u0119 od dostrze\u017cenia potencja\u0142u system\u00f3w, kt\u00f3re ju\u017c funkcjonuj\u0105 w przedsi\u0119biorstwie.<\/p>\n\n\n\n

www.rbs.org.pl<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

W ostatnich latach zr\u00f3wnowa\u017cony rozw\u00f3j sta\u0142 si\u0119 jednym z najwa\u017cniejszych kierunk\u00f3w rozwoju przedsi\u0119biorstw. Rosn\u0105ce oczekiwania klient\u00f3w, wymagania sieci handlowych, presja kosztowa oraz zmiany regulacyjne sprawiaj\u0105, \u017ce firmy coraz cz\u0119\u015bciej analizuj\u0105 sw\u00f3j wp\u0142yw na \u015brodowisko, pracownik\u00f3w oraz otoczenie biznesowe. W bran\u017cy spo\u017cywczej temat ten cz\u0119sto kojarzony jest z dodatkowymi obowi\u0105zkami, raportowaniem czy konieczno\u015bci\u0105 wdra\u017cania nowych rozwi\u0105za\u0144 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9309,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32,79],"tags":[],"class_list":["post-9308","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-mieso"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9308","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9308"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9308\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9310,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9308\/revisions\/9310"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9309"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9308"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9308"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9308"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}