{"id":9120,"date":"2026-05-20T08:00:43","date_gmt":"2026-05-20T06:00:43","guid":{"rendered":"https:\/\/foodplace.pl\/?p=9120"},"modified":"2026-05-19T13:57:57","modified_gmt":"2026-05-19T11:57:57","slug":"nowe-prawo-vs-listeria-monocytogenes-czy-zdazysz-do-1-lipca-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/nowe-prawo-vs-listeria-monocytogenes-czy-zdazysz-do-1-lipca-2026\/","title":{"rendered":"Nowe prawo vs. Listeria monocytogenes. Czy zd\u0105\u017cysz do 1 lipca 2026?"},"content":{"rendered":"

Od 1 lipca 2026 r. ca\u0142a europejska bran\u017ca spo\u017cywcza stanie przed jedn\u0105 z najwi\u0119kszych regulacyjnych rewolucji ostatnich lat. Mowa o Rozporz\u0105dzeniu Komisji (UE) 2024\/2895 kt\u00f3re diametralnie zmienia podej\u015bcie do kontroli Listeria monocytogenes<\/em> w \u017cywno\u015bci gotowej do spo\u017cycia (RTE). Nowe prawo nie pozostawia miejsca na p\u00f3\u0142\u015brodki \u2014 bo sam patogen od lat nie daje bran\u017cy taryfy ulgowej.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Listeria nie jest bakteri\u0105 \u0142atw\u0105 do okie\u0142znania. To mikroorganizm, kt\u00f3ry potrafi wytrwa\u0107 tam, gdzie inne dawno by usta\u0142y, dlatego sta\u0142 si\u0119 jednym z najwa\u017cniejszych zagro\u017ce\u0144 dla bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci. Co gorsza, jego odporno\u015b\u0107 jest niebanalna:
– potrafi rozmna\u017ca\u0107 si\u0119 w temperaturze lod\u00f3wki \u2014 nawet przy 2\u20134\u00b0C,
– ginie dopiero w temperaturach przekraczaj\u0105cych 60\u00b0C,
– szczeg\u00f3lnie zagra\u017ca osobom starszym, kobietom w ci\u0105\u017cy i osobom z obni\u017con\u0105 odporno\u015bci\u0105, dla kt\u00f3rych ju\u017c niewielka dawka mo\u017ce by\u0107 niebezpieczna.<\/p>\n\n\n\n

Z perspektywy zak\u0142ad\u00f3w produkuj\u0105cych \u017cywno\u015b\u0107 RTE oznacza to jedno: ka\u017cdy b\u0142\u0105d, ka\u017cda luka higieniczna i ka\u017cde niedoszacowanie mikrobiologiczne mo\u017ce mie\u0107 realne konsekwencje. Dlatego UE postanowi\u0142a wprowadzi\u0107 przepisy ostrzejsze ni\u017c dotychczas stosowane.<\/p>\n\n\n\n

Zmiany, kt\u00f3re wejd\u0105 w \u017cycie od 1 lipca 2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nowe rozporz\u0105dzenie precyzyjnie okre\u015bla, czego oczekuje od producent\u00f3w. Zmiany s\u0105 odwa\u017cne, niekt\u00f3re nawet rewolucyjne \u2014 i co najwa\u017cniejsze, bardzo mocno wp\u0142ywaj\u0105 na codzienne funkcjonowanie zak\u0142ad\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

– Najwa\u017cniejsza jest zasada \u201enieobecno\u015bci w 25 g przez ca\u0142y okres przydatno\u015bci\u201d<\/strong>. Je\u015bli producent nie jest w stanie rzetelnie udowodni\u0107 \u2014 poprzez badania obci\u0105\u017ceniowe lub modele matematyczne \u2014 \u017ce w trakcie ca\u0142ego okresu przydatno\u015bci Listeria nie przekroczy progu 100 jtk\/g, to produkt opuszczaj\u0105cy zak\u0142ad musi by\u0107 wolny od niej ca\u0142kowicie.<\/p>\n\n\n\n

– Du\u017cy nacisk po\u0142o\u017cono na monitoring \u015brodowiska produkcyjnego<\/strong>, czyli realn\u0105 kontrol\u0119 powierzchni, maszyn i stref krytycznych. Nie wystarczy ju\u017c tylko bada\u0107 gotowy produkt \u2014 trzeba pokaza\u0107, \u017ce czysto\u015b\u0107 linii produkcyjnej sama w sobie nie stanowi zagro\u017cenia.<\/p>\n\n\n\n

– Zmieniono r\u00f3wnie\u017c spos\u00f3b patrzenia na trwa\u0142o\u015b\u0107 produkt\u00f3w<\/strong>. Ka\u017cda firma musi posiada\u0107 solidn\u0105, opart\u0105 na faktach dokumentacj\u0119 shelf-life, uwzgl\u0119dniaj\u0105c\u0105 rzeczywiste temperatury i warunki transportu, a nie modele teoretyczne.<\/p>\n\n\n\n

W skr\u00f3cie: od 1 lipca 2026 r. bezpiecze\u0144stwo mikrobiologiczne nie jest ju\u017c opcj\u0105. Jest fundamentem funkcjonowania.<\/p>\n\n\n\n

Co to oznacza dla firm?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

– Zmiany wp\u0142yn\u0105 bezpo\u015brednio na codzienn\u0105 praktyk\u0119 zak\u0142ad\u00f3w.
Systemy HACCP trzeba b\u0119dzie zaktualizowa\u0107, uwzgl\u0119dniaj\u0105c zupe\u0142nie nowe poziomy ryzyka.<\/p>\n\n\n\n

– Liczba bada\u0144 mikrobiologicznych wzro\u015bnie \u2014 a wraz z ni\u0105 zapotrzebowanie na szybkie testy, kt\u00f3re dzi\u015b potrafi\u0105 wykry\u0107 Listeri\u0119 nawet w 8 godzin.<\/p>\n\n\n\n

– Odpowiedzialno\u015b\u0107 w \u0142a\u0144cuchu dostaw stanie si\u0119 pe\u0142na: liczy\u0107 si\u0119 b\u0119dzie ka\u017cdy etap \u2014 od magazynu surowc\u00f3w po ostatni segment transportu.<\/p>\n\n\n\n

Ale jest te\u017c dobra wiadomo\u015b\u0107: r\u00f3wnolegle rozwijane s\u0105 technologie, kt\u00f3re realnie pomagaj\u0105 firmom<\/p>\n\n\n\n

I tu pojawia si\u0119 JAX z technologi\u0105 Micronox\u00ae<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zak\u0142ady spo\u017cywcze cz\u0119sto skupiaj\u0105 si\u0119 na produktach, powierzchniach, narz\u0119dziach i personelu \u2014 ale zapominaj\u0105 o jednym z najbardziej wra\u017cliwych element\u00f3w: o smarach stosowanych w urz\u0105dzeniach maj\u0105cych incydentalny kontakt z \u017cywno\u015bci\u0105 lub znajduj\u0105cych si\u0119 blisko stref produkcyjnych<\/strong>. To w\u0142a\u015bnie one mog\u0105 sta\u0107 si\u0119 miejscem rozwoju mikroorganizm\u00f3w \u2014 a st\u0105d ju\u017c kr\u00f3tka droga do ska\u017cenia linii.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Dlatego tak du\u017cym zainteresowaniem cieszy si\u0119 technologia Micronox\u00ae<\/strong>, stosowana w smarach JAX, kt\u00f3re na rynku polskim oferuje firma Milar.<\/p>\n\n\n\n

Co wyr\u00f3\u017cnia Micronox\u00ae?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

– to opatentowana technologia o dzia\u0142aniu antymikrobiologicznym<\/strong>,<\/p>\n\n\n\n

– zapewnia natychmiastowe ograniczenie liczby mikroorganizm\u00f3w (\u201eknockdown\u201d),<\/p>\n\n\n\n

– dzia\u0142a biostatycznie \u2014 hamuj\u0105c dalszy rozw\u00f3j bakterii, ple\u015bni i dro\u017cd\u017cy,<\/p>\n\n\n\n

– chroni smary przed degradacj\u0105 i wzmacnia bezpiecze\u0144stwo maszyn w zak\u0142adach spo\u017cywczych,<\/p>\n\n\n\n

– a do tego wszystkie produkty JAX z Micronox\u00ae spe\u0142niaj\u0105 norm\u0119 NSF H1<\/strong>, co czyni je bezpiecznymi nawet przy incydentalnym kontakcie z \u017cywno\u015bci\u0105.<\/p>\n\n\n\n

W praktyce oznacza to, \u017ce smary przestaj\u0105 by\u0107 biernym elementem linii produkcyjnej. Staj\u0105 si\u0119 cz\u0119\u015bci\u0105 aktywnej ochrony przed rozwojem mikroorganizm\u00f3w \u2014 co ma ogromne znaczenie, szczeg\u00f3lnie w \u015bwietle nowych wymog\u00f3w UE.<\/p>\n\n\n\n

Przysz\u0142o\u015b\u0107 zaczyna si\u0119 w lipcu 2026 \u2014 ale przygotowania trzeba zacz\u0105\u0107 teraz!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nowe przepisy nie zostawiaj\u0105 w\u0105tpliwo\u015bci: zak\u0142ady, kt\u00f3re chc\u0105 dzia\u0142a\u0107 zgodnie z prawem, musz\u0105 wzmocni\u0107 swoje podej\u015bcie do kontroli Listerii ju\u017c dzi\u015b. A nadchodz\u0105ce regulacje to tak\u017ce \u015bwietny moment, by przyjrze\u0107 si\u0119 elementom, kt\u00f3re do tej pory by\u0142y ignorowane \u2014 jak smary i \u015brodki smarne, kt\u00f3re dzi\u0119ki JAX I technologii Micronox\u00ae staj\u0105 si\u0119 realnym wsparciem dla bezpiecze\u0144stwa mikrobiologicznego.<\/p>\n\n\n\n

Chcesz, aby Tw\u00f3j zak\u0142ad by\u0142 gotowy na 1 lipca 2026?
Skontaktuj si\u0119 z firm\u0105 Milar \u2014 dystrybutorem smar\u00f3w JAX z Micronox\u00ae, kt\u00f3re realnie wspieraj\u0105 kontrol\u0119 mikrobiologiczn\u0105 i pomagaj\u0105 spe\u0142nia\u0107 nowe wymogi UE.
Napisz ju\u017c dzi\u015b i zyskaj spok\u00f3j na lata: <\/strong>milar@milar.pl<\/strong><\/a>.<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Od 1 lipca 2026 r. ca\u0142a europejska bran\u017ca spo\u017cywcza stanie przed jedn\u0105 z najwi\u0119kszych regulacyjnych rewolucji ostatnich lat. Mowa o Rozporz\u0105dzeniu Komisji (UE) 2024\/2895 kt\u00f3re diametralnie zmienia podej\u015bcie do kontroli Listeria monocytogenes w \u017cywno\u015bci gotowej do spo\u017cycia (RTE). Nowe prawo nie pozostawia miejsca na p\u00f3\u0142\u015brodki \u2014 bo sam patogen od lat nie daje bran\u017cy taryfy ulgowej. Listeria […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9121,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32,125,79,35],"tags":[],"class_list":["post-9120","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-food-safety","category-mieso","category-technologia"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9120","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9120"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9120\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9122,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9120\/revisions\/9122"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9121"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9120"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9120"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9120"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}