{"id":8613,"date":"2025-11-21T08:11:00","date_gmt":"2025-11-21T07:11:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodplace.pl\/?p=8613"},"modified":"2025-11-19T14:44:22","modified_gmt":"2025-11-19T13:44:22","slug":"jak-nie-stracic-doplat-i-nie-zamknac-ubojni-obowiazki-bioasekuracyjne-w-branzy-miesnej-po-zmianach-prawa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/jak-nie-stracic-doplat-i-nie-zamknac-ubojni-obowiazki-bioasekuracyjne-w-branzy-miesnej-po-zmianach-prawa\/","title":{"rendered":"Jak nie straci\u0107 dop\u0142at i nie zamkn\u0105\u0107 ubojni? Obowi\u0105zki bioasekuracyjne w bran\u017cy mi\u0119snej po zmianach prawa"},"content":{"rendered":"

W ostatnich miesi\u0105cach bran\u017ca mi\u0119sna mierzy si\u0119 z kolejnym wzrostem koszt\u00f3w i niepewno\u015bci\u0105 eksportow\u0105, ale jedno zagro\u017cenie powraca regularnie \u2013 ASF (Afryka\u0144ski Pom\u00f3r \u015awi\u0144) i powi\u0105zane z nim obowi\u0105zki bioasekuracyjne. Wielu przedsi\u0119biorc\u00f3w \u2013 od ubojni, przez rozbiory, po transport \u2013 nie\u015bwiadomie nara\u017ca si\u0119 na utrat\u0119 dop\u0142at lub decyzj\u0119 o zamkni\u0119ciu zak\u0142adu przez PIW (Powiatowego Lekarza Weterynarii).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Od 2024 roku obowi\u0105zuje nowe rozporz\u0105dzenie MRiRW z dnia 24 kwietnia 2024 r., kt\u00f3re zaostrza i konkretyzuje wymagania bioasekuracyjne. W artykule przedstawiamy, co w praktyce musi wiedzie\u0107 i wdro\u017cy\u0107 ka\u017cdy zak\u0142ad zwi\u0105zany z mi\u0119sem wieprzowym \u2013 by nie narazi\u0107 si\u0119 na bolesne skutki formalnych zaniedba\u0144.<\/p>\n\n\n\n

Czym jest bioasekuracja i kogo dotyczy?<\/strong>
Bioasekuracja to zestaw \u015brodk\u00f3w maj\u0105cych na celu ochron\u0119 zwierz\u0105t i mi\u0119sa przed przenoszeniem chor\u00f3b zaka\u017anych, w szczeg\u00f3lno\u015bci ASF. W praktyce dotyczy to:
– zak\u0142ad\u00f3w uboju i rozbioru trzody chlewnej,
– hodowc\u00f3w \u015bwi\u0144 \u2013 niezale\u017cnie od wielko\u015bci stada,
– po\u015brednik\u00f3w, skup\u00f3w i przewo\u017anik\u00f3w zwierz\u0105t,
– magazyn\u00f3w i punkt\u00f3w przetrzymywania mi\u0119sa wieprzowego.<\/p>\n\n\n\n

Nowe przepisy nak\u0142adaj\u0105 obowi\u0105zki nie tylko na rolnik\u00f3w, ale r\u00f3wnie\u017c na przetw\u00f3rc\u00f3w i operator\u00f3w logistycznych.<\/p>\n\n\n\n

Co si\u0119 zmieni\u0142o? Najwa\u017cniejsze obowi\u0105zki od 2024 r.<\/strong>
– obowi\u0105zkowa dezynfekcja k\u00f3\u0142 pojazd\u00f3w i rejestracja czynno\u015bci,
– ka\u017cdy pojazd opuszczaj\u0105cy zak\u0142ad przetw\u00f3rczy musi przej\u015b\u0107 dezynfekcj\u0119 \u2013 obowi\u0105zkow\u0105, udokumentowan\u0105 i z ewidencj\u0105 w formie papierowej lub elektronicznej (co najmniej 2 lata),
– ewidencja wej\u015b\u0107 i wyj\u015b\u0107 os\u00f3b postronnychnie tylko pracownicy \u2013 ale r\u00f3wnie\u017c kierowcy, serwisanci, kontrolerzy \u2013 musz\u0105 by\u0107 wpisywani do ewidencji wej\u015b\u0107, z podaniem daty, godziny i celu wizyty,
– strefy czerwone i r\u00f3\u017cowe \u2013 ograniczenia transportowe. Dla zak\u0142ad\u00f3w dzia\u0142aj\u0105cych w tzw. czerwonych strefach ASF (wykaz aktualizowany na stronie GIW) obowi\u0105zuj\u0105 dodatkowe warunki: -obowi\u0105zkowe zg\u0142oszenia przewoz\u00f3w do PIW, specjalne trasy transportowe, okresy kwarantanny mi\u0119sa,
– dokumentacja bioasekuracyjna \u2013 minimum raz w roku aktualizacja.<\/p>\n\n\n\n

Ka\u017cdy zak\u0142ad zobowi\u0105zany jest do sporz\u0105dzenia i wdro\u017cenia dokumentu okre\u015blaj\u0105cego \u015brodki bioasekuracyjne, zgodnie z za\u0142\u0105cznikiem do rozporz\u0105dzenia. Powinien by\u0107 podpisany przez kierownika zak\u0142adu i dost\u0119pny dla PIW w trakcie kontroli.<\/p>\n\n\n\n

Ryzyka dla zak\u0142ad\u00f3w mi\u0119snych<\/strong>
Brak przestrzegania wymog\u00f3w bioasekuracji mo\u017ce prowadzi\u0107 do:
– utraty dop\u0142at ARiMR \u2013 m.in. na dobrostan, modernizacj\u0119, retencj\u0119 gnojowicy,
– decyzji PIW o czasowym zamkni\u0119ciu zak\u0142adu,
– zakazu przyjmowania \u015bwi\u0144 z okre\u015blonych gospodarstw lub region\u00f3w,
– odmowy wystawienia \u015bwiadectw eksportowych,
– kary pieni\u0119\u017cnej do 10 000 z\u0142 za ka\u017cde naruszenie (na mocy ustawy o ochronie zdrowia zwierz\u0105t i zwalczaniu chor\u00f3b zaka\u017anych).<\/p>\n\n\n\n

Przyk\u0142ad z praktyki kancelarii<\/strong>
W jednym z zak\u0142ad\u00f3w podlaskich PIW wykry\u0142 brak aktualnej procedury bioasekuracyjnej oraz niekompletn\u0105 ewidencj\u0119 dezynfekcji pojazd\u00f3w. Cho\u0107 formalnie nie stwierdzono ogniska ASF, zak\u0142ad utraci\u0142 mo\u017cliwo\u015b\u0107 przyjmowania \u015bwi\u0144 z obszaru obj\u0119tego ograniczeniami, co prze\u0142o\u017cy\u0142o si\u0119 na zerwanie um\u00f3w handlowych i wstrzymanie produkcji na kilkana\u015bcie dni.<\/p>\n\n\n\n

Co nale\u017cy wdro\u017cy\u0107 \u201eod zaraz\u201d?<\/strong>
– regularna aktualizacja dokumentacji bioasekuracyjnej \u2013 najlepiej z pomoc\u0105 doradcy lub kancelarii,
– szkolenie pracownik\u00f3w \u2013 obowi\u0105zkowe i udokumentowane w aktach osobowych,
– wyznaczenie osoby odpowiedzialnej za nadz\u00f3r nad bioasekuracj\u0105,
– kontrola dokumentacji przewozowej i ewidencji wej\u015b\u0107\/wyj\u015b\u0107 \u2013 brak cho\u0107by jednej pozycji mo\u017ce by\u0107 uznany za naruszenie,
– sta\u0142a wsp\u00f3\u0142praca z lekarzem weterynarii \u2013 w zakresie aktualnych wymog\u00f3w i zg\u0142osze\u0144.<\/p>\n\n\n\n

Czy bioasekuracja dotyczy tylko trzody chlewnej?<\/strong>
Formalnie \u2013 tak. Ale w praktyce PIW rozszerza swoje kontrole na zak\u0142ady, kt\u00f3re przetwarzaj\u0105 lub magazynuj\u0105 wi\u0119cej ni\u017c jeden rodzaj mi\u0119sa. Wsp\u00f3lne ci\u0105gi technologiczne (np. z dziczyzn\u0105, drobiem czy mi\u0119sem mielonym) s\u0105 obj\u0119te r\u00f3wnie\u017c tymi wymogami \u2013 ze wzgl\u0119du na ryzyko zanieczyszczenia krzy\u017cowego.<\/p>\n\n\n\n

Podsumowanie<\/strong>
Nowe przepisy bioasekuracyjne to nie kolejna \u201epapierologia\u201d, ale realne narz\u0119dzie kontroli i sankcji. Warto podej\u015b\u0107 do tematu strategicznie \u2013 wdra\u017caj\u0105c system nadzoru, regularne przegl\u0105dy dokumentacji i szkolenia dla personelu.
Pami\u0119tajmy: dzi\u015b nieprzestrzeganie zasad bioasekuracji nie tylko grozi utrat\u0105 dop\u0142at, ale mo\u017ce oznacza\u0107 zamkni\u0119cie zak\u0142adu, strat\u0119 kontrahent\u00f3w lub wypadni\u0119cie z eksportu.<\/p>\n\n\n\n

adw. Micha\u0142 Grodzki<\/strong>
r.pr. Martyna Sierakowska<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

W ostatnich miesi\u0105cach bran\u017ca mi\u0119sna mierzy si\u0119 z kolejnym wzrostem koszt\u00f3w i niepewno\u015bci\u0105 eksportow\u0105, ale jedno zagro\u017cenie powraca regularnie \u2013 ASF (Afryka\u0144ski Pom\u00f3r \u015awi\u0144) i powi\u0105zane z nim obowi\u0105zki bioasekuracyjne. Wielu przedsi\u0119biorc\u00f3w \u2013 od ubojni, przez rozbiory, po transport \u2013 nie\u015bwiadomie nara\u017ca si\u0119 na utrat\u0119 dop\u0142at lub decyzj\u0119 o zamkni\u0119ciu zak\u0142adu przez PIW (Powiatowego Lekarza Weterynarii). Od 2024 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8614,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-8613","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bez-kategorii"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8613","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8613"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8613\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8615,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8613\/revisions\/8615"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8614"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8613"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8613"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8613"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}