{"id":8555,"date":"2025-10-29T11:11:17","date_gmt":"2025-10-29T10:11:17","guid":{"rendered":"https:\/\/foodplace.pl\/?p=8555"},"modified":"2025-10-29T11:11:17","modified_gmt":"2025-10-29T10:11:17","slug":"ekologia-innowacje-transparentnosc-trzy-filary-rozwoju-grupy-olewnik","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/ekologia-innowacje-transparentnosc-trzy-filary-rozwoju-grupy-olewnik\/","title":{"rendered":"Ekologia, innowacje, transparentno\u015b\u0107 – trzy filary rozwoju Grupy Olewnik"},"content":{"rendered":"

W bran\u017cy mi\u0119snej nie wystarczy ju\u017c produkowa\u0107 dobrze i bezpiecznie. Trzeba dzia\u0142a\u0107 nowocze\u015bnie, transparentnie i z my\u015bl\u0105 o \u015brodowisku – m\u00f3wi Anna Olewnik – prezes zarz\u0105du Grupy Olewnik. W rozmowie z Katarzyn\u0105 Salomon opowiada o innowacjach, kt\u00f3re zmieniaj\u0105 zak\u0142ady produkcyjne, realnych dzia\u0142aniach na rzecz zr\u00f3wnowa\u017conego rozwoju, wyzwaniach przysz\u0142o\u015bci i miejscu tradycji w nowoczesnym portfolio firmy.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zr\u00f3wnowa\u017cony rozw\u00f3j to ju\u017c nie opcja, tylko konieczno\u015b\u0107. Jak Grupa Olewnik podchodzi dzi\u015b do tego tematu? Co konkretnie ju\u017c si\u0119 uda\u0142o wdro\u017cy\u0107, a co jeszcze przed Wami?<\/strong>
Zr\u00f3wnowa\u017cony rozw\u00f3j to dla nas jeden z kluczowych kierunk\u00f3w strategicznych. Ju\u017c teraz inwestujemy w rozwi\u0105zania, kt\u00f3re zmniejszaj\u0105 wp\u0142yw naszej dzia\u0142alno\u015bci na \u015brodowisko \u2013 m.in. ograniczamy zu\u017cycie energii, wdra\u017camy systemy odzysku ciep\u0142a, redukujemy ilo\u015b\u0107 odpad\u00f3w oraz wprowadzamy opakowania przyjazne recyklingowi. Przed nami kolejne etapy, takie jak jeszcze wi\u0119ksze wykorzystanie odnawialnych \u017ar\u00f3de\u0142 energii i dalsza optymalizacja proces\u00f3w produkcyjnych.<\/p>\n\n\n\n

Wielu producent\u00f3w z bran\u017cy mi\u0119snej stoi dzi\u015b przed pytaniem: jak ograniczy\u0107 \u015blad w\u0119glowy bez utraty efektywno\u015bci produkcji? Jakie rozwi\u0105zania technologiczne i energetyczne testujecie w zak\u0142adach Olewnik?<\/strong>
Stawiamy na innowacje technologiczne, kt\u00f3re \u0142\u0105cz\u0105 efektywno\u015b\u0107 z ekologi\u0105. W naszych zak\u0142adach wdra\u017camy energooszcz\u0119dne systemy ch\u0142odnicze, technologi\u0119 LED, a tak\u017ce inteligentne systemy zarz\u0105dzania energi\u0105. Posiadamy farmy fotowoltaiczne oraz procedujemy wykorzystanie biogazu z odpad\u00f3w produkcyjnych. Ka\u017cda z tych inwestycji pozwala ogranicza\u0107 \u015blad w\u0119glowy przy zachowaniu wysokiej efektywno\u015bci.<\/p>\n\n\n\n

Plastik, recykling, nowe normy – czy wida\u0107 ju\u017c realn\u0105 zmian\u0119 podej\u015bcia do opakowa\u0144 w bran\u017cy? Jak Olewnik zamierza to rozwi\u0105za\u0107 w praktyce?<\/strong>
Tak, zmiana jest bardzo wyra\u017ana. Zar\u00f3wno Konsumenci i nasi Odbiorcy oczekuj\u0105 bardziej odpowiedzialnych rozwi\u0105za\u0144. Dlatego wdra\u017camy opakowania nadaj\u0105ce si\u0119 do recyklingu, zmniejszamy grubo\u015b\u0107 folii, eliminujemy niepotrzebne elementy plastikowe. Testujemy tak\u017ce alternatywy, takie jak materia\u0142y pochodz\u0105ce z recyklingu czy opakowania typu mono\u2013materia\u0142. Naszym celem jest maksymalne ograniczenie plastiku, przy jednoczesnym zachowaniu bezpiecze\u0144stwa i jako\u015bci produktu.<\/p>\n\n\n\n

Polscy konsumenci staj\u0105 si\u0119 coraz bardziej \u015bwiadomi – pytaj\u0105 o pochodzenie mi\u0119sa, procesy produkcji, dobrostan. Jak Grupa Olewnik odpowiada na te oczekiwania? Czy transparentno\u015b\u0107 \u0142a\u0144cucha dostaw staje si\u0119 nowym standardem?<\/strong>
Zdecydowanie tak. \u017bywiec i mi\u0119so kt\u00f3re trafia do naszych zak\u0142ad\u00f3w, pochodzi od sprawdzonych dostawc\u00f3w, z kt\u00f3rymi wsp\u00f3\u0142pracujemy od lat. Dbamy o dobrostan zwierz\u0105t i jasn\u0105 komunikacj\u0119 z konsumentami \u2013 na etykietach informujemy o sk\u0142adzie i procesach produkcyjnych, a w przysz\u0142o\u015bci planujemy rozwija\u0107 narz\u0119dzia cyfrowe pozwalaj\u0105ce klientowi \u0142atwiej prze\u015bledzi\u0107 drog\u0119 produktu \u201eod pola do sto\u0142u\u201d. Transparentno\u015b\u0107 to ju\u017c nie tylko trend, ale nowy standard rynkowy.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Mimo trudnych reali\u00f3w ekonomicznych, bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bci pozostaje absolutnym priorytetem. Jakie s\u0105 dzi\u015b najwi\u0119ksze wyzwania w tym zakresie i jak Grupa Olewnik dba o jako\u015b\u0107 \u201eod pola do sto\u0142u\u201d?<\/strong>
Najwi\u0119kszym wyzwaniem jest utrzymanie wysokiej jako\u015bci i bezpiecze\u0144stwa oraz d\u0142ugich termin\u00f3w przydatno\u015bci do spo\u017cycia w warunkach rosn\u0105cych koszt\u00f3w i presji czasowej. Stawiamy na rygorystyczne procedury kontroli \u2013 zar\u00f3wno surowc\u00f3w, jak i gotowych produkt\u00f3w. Wdro\u017cyli\u015bmy systemy certyfikowane (IFS, GTS), stale inwestujemy w szkolenia pracownik\u00f3w i automatyzacj\u0119 kontroli jako\u015bci. Dzi\u0119ki temu jeste\u015bmy w stanie zagwarantowa\u0107 bezpiecze\u0144stwo i \u015bwie\u017co\u015b\u0107 na ka\u017cdym etapie \u0142a\u0144cucha dostaw.<\/p>\n\n\n\n

Wsp\u00f3\u0142czesna produkcja mi\u0119sna to nie tylko mi\u0119so, ale te\u017c dane, automatyzacja, digitalizacja. Jakie zmiany wprowadzacie w obszarze zarz\u0105dzania produkcj\u0105 i logistyki? Czy cyfryzacja faktycznie daje przewag\u0119?<\/strong>
Cyfryzacja to ogromna przewaga. W zak\u0142adach wdra\u017camy systemy monitorowania w czasie rzeczywistym, kt\u00f3re pozwalaj\u0105 optymalizowa\u0107 procesy i reagowa\u0107 na odchylenia niemal natychmiast. Automatyzacja w logistyce i planowaniu produkcji zmniejsza ryzyko b\u0142\u0119d\u00f3w i pozwala efektywniej wykorzystywa\u0107 zasoby. Analiza danych z ca\u0142ego \u0142a\u0144cucha produkcji umo\u017cliwia nam podejmowanie szybszych i lepszych decyzji biznesowych.<\/p>\n\n\n\n

Jak zmieni\u0142y si\u0119 kana\u0142y dystrybucji w ostatnich latach? Czy e-commerce dla bran\u017cy mi\u0119snej to realna szansa, czy raczej nadal ciekawostka?<\/strong>
Kana\u0142y dystrybucji uleg\u0142y du\u017cym zmianom – klienci oczekuj\u0105 wygody i szybkiego dost\u0119pu do produkt\u00f3w. E-commerce w bran\u017cy mi\u0119snej dopiero si\u0119 rozwija, ale obserwujemy rosn\u0105ce zainteresowanie. Dlatego wsp\u00f3\u0142pracujemy z partnerami logistycznymi i sieciami, kt\u00f3re oferuj\u0105 zakupy online z dostaw\u0105 do domu. To nie zast\u0105pi w pe\u0142ni tradycyjnych sklep\u00f3w, ale staje si\u0119 wa\u017cnym uzupe\u0142nieniem.<\/p>\n\n\n\n

Eksport to kierunek, kt\u00f3ry wielu polskich producent\u00f3w traktuje priorytetowo. Gdzie widzicie dzi\u015b najwi\u0119kszy potencja\u0142 dla marki Olewnik poza Polsk\u0105? I czy rynek krajowy wci\u0105\u017c ma przestrze\u0144 do rozwoju?<\/strong>
Eksport jest dla nas bardzo istotny – widzimy du\u017cy potencja\u0142 szczeg\u00f3lnie w Europie Zachodniej i w krajach, gdzie ceniona jest polska jako\u015b\u0107 i tradycja. Nasze produkty trafiaj\u0105 m.in. do Niemiec, Wielkiej Brytanii czy kraj\u00f3w skandynawskich. Jednocze\u015bnie rynek krajowy wci\u0105\u017c ma przestrze\u0144 do rozwoju, zw\u0142aszcza w segmencie produkt\u00f3w premium i innowacyjnych, takich jak przek\u0105ski mi\u0119sne czy w\u0119dliny bez konserwant\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

W\u0119dliny bez konserwant\u00f3w, kr\u00f3tkie sk\u0142ady, nowoczesne przek\u0105ski mi\u0119sne – czy te kierunki b\u0119d\u0105 dominowa\u0107 przez najbli\u017csze lata? Jak wygl\u0105da podej\u015bcie Grupy Olewnik do innowacji w portfolio produktowym?<\/strong>
Zdecydowanie tak – te trendy ju\u017c dzi\u015b s\u0105 widoczne na p\u00f3\u0142kach sklepowych. Nasza oferta stale si\u0119 poszerza o produkty naturalne, bez zb\u0119dnych dodatk\u00f3w, z kr\u00f3tkim sk\u0142adem. Rozwijamy te\u017c lini\u0119 nowoczesnych przek\u0105sek na bazie naszego lidera Krakowskiej suchej kt\u00f3re odpowiadaj\u0105 na potrzeby m\u0142odszych konsument\u00f3w. Innowacje wprowadzamy w oparciu o badania rynku i testy konsumenckie – chcemy \u0142\u0105czy\u0107 tradycj\u0119 z nowoczesno\u015bci\u0105. Nasze ostatnie nowo\u015bci to kie\u0142baski krakowskie z szynki oraz krakowska high protein a tak\u017ce powr\u00f3cili\u015bmy do wi\u0119kszej ekspansji i sprzeda\u017cy produkt\u00f3w tradycyjnych ze znakiem GTS pod nasz\u0105 mark\u0105 Stara W\u0119dzarnia.<\/p>\n\n\n\n

Co wed\u0142ug Pani b\u0119dzie najwi\u0119kszym wyzwaniem dla bran\u017cy mi\u0119snej w perspektywie 5\u201310 lat? I jak Grupa Olewnik przygotowuje si\u0119 do zmian, kt\u00f3re pojawiaj\u0105 si\u0119 na horyzoncie?<\/strong>
Najwi\u0119kszym wyzwaniem b\u0119dzie pogodzenie rosn\u0105cych oczekiwa\u0144 konsument\u00f3w w zakresie zdrowia, ekologii i transparentno\u015bci z wymogami ekonomicznymi i prawnymi. Bran\u017ca b\u0119dzie musia\u0142a jeszcze mocniej inwestowa\u0107 w technologie, zr\u00f3wnowa\u017cony rozw\u00f3j i komunikacj\u0119 z klientem. W Grupie Olewnik ju\u017c dzi\u015b przygotowujemy si\u0119 na te zmiany – inwestujemy w innowacje, rozwijamy portfolio produkt\u00f3w i dbamy o silne relacje z partnerami handlowymi pozyskuj\u0105c nowe kana\u0142y dystrybucji i platformy sprzeda\u017cowe.<\/p>\n\n\n\n

Dzi\u0119kuj\u0119 za rozmow\u0119.<\/em><\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

W bran\u017cy mi\u0119snej nie wystarczy ju\u017c produkowa\u0107 dobrze i bezpiecznie. Trzeba dzia\u0142a\u0107 nowocze\u015bnie, transparentnie i z my\u015bl\u0105 o \u015brodowisku – m\u00f3wi Anna Olewnik – prezes zarz\u0105du Grupy Olewnik. W rozmowie z Katarzyn\u0105 Salomon opowiada o innowacjach, kt\u00f3re zmieniaj\u0105 zak\u0142ady produkcyjne, realnych dzia\u0142aniach na rzecz zr\u00f3wnowa\u017conego rozwoju, wyzwaniach przysz\u0142o\u015bci i miejscu tradycji w nowoczesnym portfolio firmy. Zr\u00f3wnowa\u017cony rozw\u00f3j to ju\u017c […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8556,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32,79],"tags":[],"class_list":["post-8555","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-mieso"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8555","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8555"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8555\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8557,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8555\/revisions\/8557"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8556"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8555"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8555"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8555"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}