{"id":8435,"date":"2025-09-19T08:11:00","date_gmt":"2025-09-19T06:11:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodplace.pl\/?p=8435"},"modified":"2025-09-18T13:16:15","modified_gmt":"2025-09-18T11:16:15","slug":"cedrob-foods-i-dature-jak-sztuczna-inteligencja-ai-stala-sie-elementem-codziennego-procesu-planowania-w-branzy-miesnej","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/cedrob-foods-i-dature-jak-sztuczna-inteligencja-ai-stala-sie-elementem-codziennego-procesu-planowania-w-branzy-miesnej\/","title":{"rendered":"Cedrob Foods i Dature \u2013 jak sztuczna inteligencja (AI) sta\u0142a si\u0119 elementem codziennego procesu planowania w bran\u017cy mi\u0119snej"},"content":{"rendered":"

Cedrob Foods S.A. to cz\u0119\u015b\u0107 przetw\u00f3rcza Grupy Cedrob \u2013 najwi\u0119kszego polskiego producenta mi\u0119sa drobiowego. Specjalizuje si\u0119 w produkcji szerokiego asortymentu przetwor\u00f3w mi\u0119snych – od w\u0119dlin, kie\u0142bas, kabanos\u00f3w, przez pasztety, batony mi\u0119sne po produkty High Protein, convenience czy typu sous-vide. W swoich zak\u0142adach produkuje wyroby pod markami Cedrob oraz Duda, a tak\u017ce z kategorii Private Label. Rynek, na kt\u00f3rym dzia\u0142a Cedrob Foods S.A. charakteryzuje si\u0119 bardzo du\u017cym zr\u00f3\u017cnicowaniem klient\u00f3w jak i dynamik\u0105 popytu. Sprzeda\u017c prowadzona jest zar\u00f3wno dla klient\u00f3w w kanale nowoczesnym jak i tradycyjnym. Oferta produktowa obejmuje zar\u00f3wno produkty ca\u0142oroczne jak i sezonowe.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pocz\u0105tki<\/strong>
Jeszcze kilka lat temu, w dziale planowania produkcji firmy, codzienno\u015bci\u0105 by\u0142o podejmowanie decyzji na bazie analizy ograniczonych danych. Wymaga\u0142o to bardzo du\u017cego wysi\u0142ku pracy dzia\u0142\u00f3w planowania i wyd\u0142u\u017ca\u0142o czas niezb\u0119dny na podejmowanie decyzji. Bran\u017ca mi\u0119sna \u2013 szczeg\u00f3lnie w tak du\u017cej skali w jakiej dzia\u0142a Cedrob Foods S.A. \u2013 jest stale pod presj\u0105 czasu i jako\u015bci. Szerokie portfolio produktowe, wprowadzanie nowo\u015bci, kr\u00f3tkie terminy przydatno\u015bci z pewno\u015bci\u0105 nie u\u0142atwiaj\u0105 planowania. Oczekiwaniem jest, \u017ceby zapasy by\u0142y precyzyjnie dopasowane do bie\u017c\u0105cego popytu w celu utrzymania reputacji rynkowej, ale te\u017c efektywno\u015bci kosztowej.<\/p>\n\n\n\n

Decyzja o digitalizacji procesu planistycznego<\/strong>
Rosn\u0105ca potrzeba podnoszenia konkurencyjno\u015bci poprzez optymalizacj\u0119 proces\u00f3w \u2013 w tym procesu planowania – by\u0142\u0105 istotn\u0105 przes\u0142ank\u0105 do wdro\u017cenia dedykowanego systemu do prognozowania popytu. Wyb\u00f3r pad\u0142 na aplikacj\u0119 chmurow\u0105 Dature polskiej firmy Smartstock. System Dature wykorzystuje sztuczn\u0105 inteligencj\u0119 do prognozowania popytu oraz matematyczn\u0105 funkcj\u0119 celu do optymalizacji zapas\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

Cel projektu<\/strong>
Celem projektu bynajmniej nie by\u0142o zast\u0105pienie ludzi bior\u0105cych udzia\u0142 w procesie planowania. Chodzi\u0142o w g\u0142\u00f3wnej mierze o wyposa\u017cenie uczestnik\u00f3w procesu w narz\u0119dzie, kt\u00f3re znakomicie wpisze si\u0119 w operacyjny cykl prognozowania popytu i planowania zapas\u00f3w specyficzny dla Cedrob Foods S.A. Domen\u0105 systemu Dature jest analiza tysi\u0119cy SKU, uczenie maszynowe i podpowiadanie przysz\u0142ych ilo\u015bci sprzeda\u017c poszczeg\u00f3lnych wyrob\u00f3w w perspektywie przypisanych do nich kana\u0142\u00f3w i region\u00f3w. Zdaniem cz\u0142owieka jest nanoszenie ewentualnych korekt prognoz statystycznych przygotowanych przez Dature o dost\u0119pn\u0105 wiedz\u0119 eksperck\u0105 np. informacj\u0119 pochodz\u0105ce wprost od klient\u00f3w. Dzi\u0119ki temu uzyskuje si\u0119 najlepszy efekt synergii cz\u0142owieka i AI. Finalne prognozy wyrob\u00f3w gotowych jak i p\u00f3\u0142produkt\u00f3w s\u0105 dalej wykorzystywane w procesie planowania produkcji, zar\u00f3wno w kr\u00f3tszym i d\u0142u\u017cszym horyzoncie czasu.<\/p>\n\n\n\n

Etapy wdro\u017cenia<\/strong>
Zesp\u00f3\u0142 Cedrob Foods S.A. i Smartstock, rozpocz\u0119li projekt od analizy procesu planistycznego i budowy optymalnej koncepcji dopasowanej to specyfiki i potrzeb klienta.
Nast\u0119pnie przyst\u0105piono do przygotowania i analizy danych niezb\u0119dnych do zasilenia AI. Dzi\u0119ki elastycznemu modu\u0142owi ETL, dane z r\u00f3\u017cnych \u017ar\u00f3de\u0142, m.in. ERP i systemu wsparcia sprzeda\u017cy, zosta\u0142y po\u0142\u0105czone w jeden sp\u00f3jny zakres danych. W trakcie wdro\u017cenia wykonane zosta\u0142y tak\u017ce dostosowania interface\u2019u u\u017cytkownika aplikacji do indywidualnych potrzeb Cedrob Foods S.A.<\/p>\n\n\n\n

Jak dzia\u0142a AI w Cedrob-Foods?<\/strong>
Sztuczna inteligencja stanowi nieroz\u0142\u0105czny element procesu planistycznego w Cedrob Foods. Operacyjnie dzia\u0142a w ten spos\u00f3b, \u017ce po wczytaniu danych system Dature analizuje portfolio produktowe, uwzgl\u0119dniaj\u0105c m.in. wp\u0142yw dni kalendarzowych, historycznych promocji, etc. wybieraj\u0105c indywidualnie najlepszy model prognostyczny dla ka\u017cdego SKU. Nast\u0119pnie Dzia\u0142 Handlowy wykorzystuje wiedz\u0119 pochodz\u0105c\u0105 od klient\u00f3w do wprowadzania korekt eksperckich, tam gdzie ma to uzasadnienie. Zwrotnie system analizuje trafno\u015b\u0107 ex post dla prognoz statystycznych jak i eksperckich. Dzi\u0119ki temu dost\u0119pna jest solidna baza do ci\u0105g\u0142ego uczenie si\u0119 organizacji i podnoszenia efektywno\u015bci ca\u0142ego procesu, kt\u00f3rym zarz\u0105dza Manager ds. planowania popytu i zapasu.<\/p>\n\n\n\n

Efekty biznesowe<\/strong>
Rezultaty projektu by\u0142y widoczne bardzo szybko. Z perspektywy czasu nale\u017cy wyr\u00f3\u017cni\u0107 poni\u017csze korzy\u015bci wdro\u017cenia Dature AI w Cedrob Foods S.A.:
– Zautomatyzowano proces prognozowania popytu statystycznego
– Dzia\u0142 Handlowy sta\u0142 si\u0119 aktywnym aktorem procesu planowania
– Skr\u00f3cono czas przygotowania prognoz i plan\u00f3w produkcyjnych
– Zwi\u0119kszono dost\u0119pno\u015b\u0107 produkt\u00f3w, przy jednoczesnym ograniczeniu \u015bredniego poziomu zapas\u00f3w
– Ograniczono straty zwi\u0105zane z przeterminowaniem towar\u00f3w,
– Zoptymalizowano kapita\u0142 obrotowy, uwalniaj\u0105c \u015brodki na inne inwestycje.<\/p>\n\n\n\n

Bardzo wa\u017cnym elementem by\u0142a tak\u017ce zmiana organizacyjna przejawiaj\u0105ca si\u0119 w sformalizowanym i ustandaryzowanym podej\u015bciu do procesu planistycznego, z jasno ustalonymi rolami i odpowiedzialno\u015bciami, czasem realizacji zada\u0144 oraz mierzeniem efektywno\u015bci.<\/p>\n\n\n\n

Dlaczego AI dzia\u0142a w bran\u017cy mi\u0119snej<\/strong>
W bran\u017cy, gdzie mar\u017ce s\u0105 coraz bardziej pod presj\u0105, a wymagania klient\u00f3w rosn\u0105, precyzyjne planowanie jest istotnym elementem budowania przewagi konkurencyjnej. Sztuczna inteligencja dost\u0119pna w Dature sprawdza si\u0119 tu znakomicie, z poni\u017cszych wzgl\u0119d\u00f3w:
elastyczno\u015b\u0107 \u2013 dopasowanie si\u0119 do specyfiki asortymentu i proces\u00f3w danej organizacji,
adaptacyjno\u015b\u0107 \u2013 algorytmy ucz\u0105 si\u0119 zmian w popycie i reaguj\u0105 na nowe wzorce,
skalowalno\u015b\u0107 \u2013 od pojedynczego zak\u0142adu po ca\u0142\u0105 grup\u0119 produkcyjn\u0105 z wieloma lokalizacjami.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Lekcja dla bran\u017cy<\/strong>
Przyk\u0142ad Cedrob Foods pokazuje, \u017ce inwestycja w AI nie jest eksperymentem technologicznym, ale realnym narz\u0119dziem poprawy wynik\u00f3w finansowych i jako\u015bci obs\u0142ugi klienta. Kluczem jest po\u0142\u0105czenie AI z wiedz\u0105 ekspert\u00f3w w ramach optymalnie dopasowanego procesu do specyfiki klienta. Dzi\u015b Dature w Cedrob Foods dzia\u0142a jak dodatkowy cz\u0142onek zespo\u0142u \u2013 cichy, ale niezwykle skuteczny. To przyk\u0142ad, \u017ce cyfrowa transformacja w mi\u0119snym biznesie mo\u017ce by\u0107 p\u0142ynna, przewidywalna i dawa\u0107 szybki zwrot z inwestycji.<\/p>\n\n\n\n

Aplikacja Dature Enterprise wykorzystuje modele predykcyjne i preskryptywne oparte o sieci neuronowe do prognozowania popytu i analizy zapas\u00f3w. W praktyce Dature Enterprise pozwala przedsi\u0119biorstwom na wykorzystanie szerokiego spektrum czynnik\u00f3w wewn\u0119trznych np. promocje, jak i zewn\u0119trznych np. wska\u017aniki makroekonomiczne, do modelowania danych w procesie prognostycznym.<\/p>\n\n\n\n

Wykorzystanie sztucznej inteligencji oraz uczenia maszynowego oparte jest o technologi\u0119 chmurow\u0105. Zastosowanie g\u0142\u0119bokich, rozmytych sieci neuronowe do oszacowania przysz\u0142ego popytu wp\u0142ywa na znaczne poprawienie trafno\u015bci prognoz oraz ograniczenie czasu przeznaczonego na ich przygotowanie.
Budowanie przewagi konkurencyjnej w nowoczesnych \u0142a\u0144cuchach dostaw wymaga nie tylko zaawansowanych narz\u0119dzi analitycznych, ale tak\u017ce strategicznego podej\u015bcia do proces\u00f3w zarz\u0105dzania. Wdro\u017cenie systemu Dature umo\u017cliwia przedsi\u0119biorstwom nie tylko precyzyjne prognozowanie popytu i optymalizacj\u0119 zapas\u00f3w, lecz r\u00f3wnie\u017c trwa\u0142e podniesienie efektywno\u015bci operacyjnej. Ka\u017cdy projekt realizowany jest w oparciu o reengineering proces\u00f3w planistycznych, wsp\u00f3lnie z klientem projektuj\u0105c ich nowe, bardziej efektywne modele. Dzi\u0119ki temu organizacje osi\u0105gaj\u0105 wymierne korzy\u015bci biznesowe \u2013 od redukcji koszt\u00f3w, po wi\u0119ksz\u0105 elastyczno\u015b\u0107 i przewag\u0119 rynkow\u0105.<\/p>\n\n\n\n

Um\u00f3w si\u0119 na konsultacj\u0119 biznesow\u0105:<\/strong>
Smartstock Sp z o.o.<\/strong>
ul. Kr\u00f3lowej Jadwigi 43, Pozna\u0144<\/strong>
 +48 534 288 279<\/strong>
biuro@smartstock.cloud<\/strong><\/a>
www.dature.cloud<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Maciej Kowalik<\/strong><\/em>
CEO i wsp\u00f3\u0142w\u0142a\u015bciciel Smartstock Sp. z o.o.<\/strong><\/em>
producenta Dature<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Maciej Kowalik, jest absolwentem Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu, na kierunku Mi\u0119dzynarodowe Stosunki Gospodarcze oraz studi\u00f3w MBA o specjalno\u015bci Logistyka i \u0141a\u0144cuch Dostaw na Wy\u017cszej Szkole Logistyki w Poznaniu. Prowadzi wyk\u0142ady w ramach studi\u00f3w podyplomowych na Wy\u017cszej Szkole Logistyki w Poznaniu. Od samego pocz\u0105tku swojej kariery zawodowej by\u0142 zwi\u0105zany ze \u015bwiatowymi liderami tworz\u0105cymi oprogramowanie do zarz\u0105dzania przedsi\u0119biorstwem. Ma wieloletnie do\u015bwiadczenie w zakresie wdra\u017cania oprogramowania do wspomagania zarz\u0105dzania i zaawansowanych analiz w obszarze \u0142a\u0144cucha dostaw. Wielokrotnie wdra\u017ca\u0142 z sukcesem nowe rozwi\u0105zania w obszarze \u0142a\u0144cucha dostaw dla sieci detalicznych, firm dystrybucyjnych oraz przedsi\u0119biorstw produkcyjnych. Obecnie CEO i wsp\u00f3\u0142w\u0142a\u015bciciel Smartstock Sp. z o.o., producenta Dature, systemu do prognozowania popytu i optymalizacji \u0142a\u0144cucha dostaw, z wykorzystaniem AI i uczenia maszynowego.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cedrob Foods S.A. to cz\u0119\u015b\u0107 przetw\u00f3rcza Grupy Cedrob \u2013 najwi\u0119kszego polskiego producenta mi\u0119sa drobiowego. Specjalizuje si\u0119 w produkcji szerokiego asortymentu przetwor\u00f3w mi\u0119snych – od w\u0119dlin, kie\u0142bas, kabanos\u00f3w, przez pasztety, batony mi\u0119sne po produkty High Protein, convenience czy typu sous-vide. W swoich zak\u0142adach produkuje wyroby pod markami Cedrob oraz Duda, a tak\u017ce z kategorii Private Label. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8436,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32,79,35],"tags":[],"class_list":["post-8435","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-mieso","category-technologia"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8435","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8435"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8435\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8437,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8435\/revisions\/8437"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8436"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8435"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8435"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8435"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}