{"id":8377,"date":"2025-08-21T08:11:00","date_gmt":"2025-08-21T06:11:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodplace.pl\/?p=8377"},"modified":"2025-08-19T12:22:27","modified_gmt":"2025-08-19T10:22:27","slug":"wykryj-niewidoczne-nowa-jakosc-w-detekcji-biofilmu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wykryj-niewidoczne-nowa-jakosc-w-detekcji-biofilmu\/","title":{"rendered":"Wykryj niewidoczne. Nowa jako\u015b\u0107 w detekcji biofilmu"},"content":{"rendered":"

Niewidoczne zagro\u017cenie w zak\u0142adach przetw\u00f3rstwa mi\u0119snego<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wsp\u00f3\u0142czesny przemys\u0142 mi\u0119sny stoi przed istotnym wyzwaniem, jakim jest zapewnienie bezpiecze\u0144stwa i najwy\u017cszych standard\u00f3w higieny w wymagaj\u0105cych warunkach produkcji \u017cywno\u015bci. Niewidoczne go\u0142ym okiem zagro\u017cenia mikrobiologiczne jak biofilm, stanowi\u0105 realne zagro\u017cenie dla urz\u0105dze\u0144 wykorzystywanych w procesie produkcyjnym. Rozwi\u0105zaniem wspieraj\u0105cym proces detekcji jest lampa UV-A BioDtex, kt\u00f3ra rewolucjonizuje podej\u015bcie do kontroli czysto\u015bci w bran\u017cy mi\u0119snej. To nieinwazyjne urz\u0105dzenie inspekcyjne u\u0142atwia wykrycie kontaminat\u00f3w i upraszcza proces oceny higieny \u015brodowiska pracy.<\/p>\n\n\n\n

Lampa UV-A BioDtex<\/strong><\/p>\n\n\n\n

BioDtex to przeno\u015bna lampa UV-A, wykrywaj\u0105ca nie tylko wspomniany ju\u017c biofilm, ale te\u017c ca\u0142e spektrum bakterii (Listeria monocytogenes, Salmonella czy bakteria E. coli). System detekcji zastosowany w urz\u0105dzeniu wskazuje te\u017c na obecno\u015b\u0107 innych zanieczyszcze\u0144, jak kurz czy osady organiczne i nieorganiczne. <\/p>\n\n\n\n

Dzi\u0119ki zastosowaniu spektrum \u015bwiat\u0142a UV-A, urz\u0105dzenie pozwala na natychmiastow\u0105 detekcj\u0119 wizualn\u0105 i eliminacj\u0119 z procesu produkcyjnego nawet najwcze\u015bniejszych stadi\u00f3w biofilmu. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Lampa BioDtex wyposa\u017cona jest w wysokiej rozdzielczo\u015bci aparat cyfrowy (12 Mpx), ekran o przek\u0105tnej 2,8 cala oraz wbudowan\u0105 pami\u0119\u0107, co umo\u017cliwia dokumentowanie i archiwizowanie wynik\u00f3w inspekcji. Ma to realny wp\u0142yw na audyty sanitarno-epidemiologiczne i w znacznym stopniu u\u0142atwia raportowanie. W\u0142\u0105czenie urz\u0105dzenia BioDtex do GHP w kontek\u015bcie prawid\u0142owo\u015bci i skuteczno\u015bci prowadzonych proces\u00f3w mycia i dezynfekcji, w znacz\u0105cy spos\u00f3b podnosi poziom bezpiecze\u0144stwa \u015brodowiska produkcyjnego. BioDtex jest zasilany wymienn\u0105 bateri\u0105 litowo-jonow\u0105 (14,4\u202fV), zapewniaj\u0105c\u0105 do 4,5 godziny nieprzerwanej pracy, co mo\u017ce by\u0107 kluczowym czynnikiem w obszarach o utrudnionym dost\u0119pie do \u017ar\u00f3de\u0142 zasilania. Jego konstrukcja spe\u0142nia norm\u0119 IP65 (py\u0142o- i wodoodporno\u015b\u0107), z powodzeniem przesz\u0142a te\u017c test upadku z 1,5\u202fm.<\/p>\n\n\n\n

Spos\u00f3b dzia\u0142ania<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Podczas inspekcji lampa wykorzystuje wi\u0105zk\u0119 \u015bwiat\u0142a UV-A, kt\u00f3ra powoduje fluorescencj\u0119 kontaminat\u00f3w. Mikroorganizmy oraz sk\u0142adniki biofilmu poch\u0142aniaj\u0105 \u015bwiat\u0142o nadfioletowe i oddaj\u0105 je w postaci widzialnego \u015bwiat\u0142a o okre\u015blonej barwie. Wyra\u017anym sygna\u0142em obecno\u015bci biofilm\u00f3w i kolonii bakteryjnych na powierzchni jest kolor zielono \u2013 turkusowy. Plamki w kolorze niebieskim wskazuj\u0105 na kurz i resztki nieorganiczne, natomiast inne kolory (czerwony, \u017c\u00f3\u0142ty, bia\u0142y) sygnalizuj\u0105 obecno\u015b\u0107 resztek organicznych, \u015brodk\u00f3w czyszcz\u0105cych lub innych niepo\u017c\u0105danych substancji. Co istotne, interpretacja tych barw powinna by\u0107 dokonana z uwzgl\u0119dnieniem lokalnych warunk\u00f3w. W przypadku zaobserwowania spektrum kolorystycznego na analizowanej powierzchni, konieczne s\u0105 dodatkowe dzia\u0142ania.<\/p>\n\n\n\n

Zazwyczaj jest to przeprowadzenie testu ATP i intensywne czyszczenie. Wyniki inspekcji mog\u0105 zosta\u0107 zarchiwizowane, co pozwala na por\u00f3wnanie stanu powierzchni po procesie mycia i dezynfekcji.<\/p>\n\n\n\n

Przewag\u0105 lampy UV-A BioDtex nad metodami laboratoryjnymi jest mo\u017cliwo\u015b\u0107 wykrycia kontaminat\u00f3w w czasie rzeczywistym, bez potrzeby wykorzystania odczynnik\u00f3w i czasoch\u0142onnego oczekiwania na wyniki. Dzi\u0119ki temu osoby odpowiedzialne za procesy higieniczne mog\u0105 b\u0142yskawicznie reagowa\u0107 na zagro\u017cenia, minimalizuj\u0105c ryzyko ska\u017cenia produkt\u00f3w i przestoj\u00f3w produkcyjnych.<\/p>\n\n\n\n

Skuteczno\u015b\u0107 potwierdzona zewn\u0119trznymi testami<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Lampa BioDtex zosta\u0142a poddana badaniom przez Campden BRI, czyli renomowane laboratorium badawcze przemys\u0142u spo\u017cywczego. Na ich podstawie potwierdzono skuteczno\u015b\u0107 urz\u0105dzenia w detekcji szerokiego spektrum patogen\u00f3w istotnych dla sektora mi\u0119snego. Zgodnie z wynikami przeprowadzonych test\u00f3w, BioDtex wykrywa jedno- i wielogatunkowe biofilmy typowe dla bran\u017cy spo\u017cywczej, tak\u017ce rozmieszczone nier\u00f3wnomiernie. Testy wykonano z u\u017cyciem kluczowych patogen\u00f3w przemys\u0142owych, mi\u0119dzy innymi Listeria monocytogenes, Salmonella czy bakteria E. coli. Rezultatem jest wyra\u017ana fluorescencja, odr\u00f3\u017cnialna od t\u0142a i resztek organicznych czy pozosta\u0142o\u015bci detergent\u00f3w typowych dla procesu produkcyjnego. W efekcie wynik detekcji umo\u017cliwia identyfikacj\u0119 miejsc, w kt\u00f3rych proces czyszczenia jest niewystarczaj\u0105cy, nawet przy niskim poziomie ska\u017cenia.<\/p>\n\n\n\n

Audytowanie i tworzenie dokumentacji<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Urz\u0105dzenie BioDtex umo\u017cliwia wykonywanie zdj\u0119\u0107 dowodowych i archiwizacj\u0119 wynik\u00f3w inspekcji w procesie raportowania. Dzia\u0142 odpowiadaj\u0105cy za jako\u015b\u0107 mo\u017ce \u015bledzi\u0107 na bie\u017c\u0105co efektywno\u015b\u0107 proces\u00f3w czyszcz\u0105cych, ale te\u017c przygotowa\u0107 dokumentacj\u0119 dla audytor\u00f3w zewn\u0119trznych czy inspektor\u00f3w sanepidu. BioDtex pozwala precyzyjnie wskaza\u0107 miejsca wymagaj\u0105ce dodatkowego czyszczenia, eliminuj\u0105c konieczno\u015b\u0107 rutynowego, ca\u0142o\u015bciowego mycia wszystkich powierzchni. Dzi\u0119ki temu mo\u017cliwa jest optymalizacja zu\u017cycia \u015brodk\u00f3w chemicznych, wody i energii, a tak\u017ce skr\u00f3cenie czasu przestoju w cyklu produkcyjnym. Wizualne efekty jakie daje wykorzystanie lampy BioDtex, mog\u0105 mie\u0107 te\u017c realny wp\u0142yw na postrzeganie wagi proces\u00f3w higienicznych przez pracownik\u00f3w. Regularne inspekcje z u\u017cyciem urz\u0105dzenia podnosz\u0105 \u015bwiadomo\u015b\u0107 zagro\u017ce\u0144 i pozytywnie motywuj\u0105 do przestrzegania procedur czysto\u015bci.<\/p>\n\n\n\n

Praktyczne zastosowanie BioDtex w zak\u0142adzie mi\u0119snym<\/strong><\/p>\n\n\n\n

BioDtex ma zastosowanie przy codziennych kontrolach wewn\u0119trznych linii produkcyjnych, ale te\u017c podczas przygotowa\u0144 do audyt\u00f3w zewn\u0119trznych. Urz\u0105dzenie jest szczeg\u00f3lnie przydatne w miejscach trudnodost\u0119pnych \u2013 pod ta\u015bmoci\u0105gami, w szczelinach maszyn, na powierzchniach bezpo\u015bredniego kontaktu z mi\u0119sem oraz w strefach wysokiego ryzyka (np. rozbi\u00f3r, pakowanie, ch\u0142odnie). Dzi\u0119ki kompaktowej konstrukcji umo\u017cliwiaj\u0105cej przenoszenie i szybkiemu \u0142adowaniu, inspekcja jest mo\u017cliwa do przeprowadzenia nawet w trakcie trwania zmiany, bez zak\u0142\u00f3cania pracy. Wyniki mo\u017cna natychmiast przekaza\u0107 zespo\u0142owi odpowiedzialnemu za utrzymanie czysto\u015bci, co pozwala na szybkie podj\u0119cie ewentualnych dzia\u0142a\u0144 naprawczych. Producent zaleca stosowanie lampy w warunkach ograniczonego o\u015bwietlenia oraz u\u017cywanie okular\u00f3w ochronnych chroni\u0105cych przed promieniowaniem UV. W przypadku w\u0105tpliwo\u015bci dotycz\u0105cych rodzaju wykrytych zanieczyszcze\u0144, interpretacja wynik\u00f3w mo\u017ce by\u0107 dodatkowo wspierana testami ATP lub analiz\u0105 laboratoryjn\u0105.<\/p>\n\n\n\n

Niezale\u017cna walidacja to kluczowy element wiarygodno\u015bci w monitorowaniu higieny. Przeprowadzenie zewn\u0119trznych test\u00f3w urz\u0105dzenia BioDtex
<\/em>w laboratorium Campden BRI daje naszym klientom pewno\u015b\u0107, \u017ce korzystaj\u0105 z rzetelnego narz\u0119dzia
do identyfikacji niewidocznych zagro\u017ce\u0144 w czasie rzeczywistym.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Samuel Peppin, Dyrektor<\/em>
BioDtex Technologies LTD<\/em><\/p>\n\n\n\n

Wykorzystanie Lampy UV-A BioDtex do raportowania ESG<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Lampa BioDtex wspiera kluczowe aspekty zarz\u0105dzania higien\u0105. W kontek\u015bcie redukcji ryzyka mikrobiologicznego wspiera regularny monitoring oraz tworzenie dokumentacji dotycz\u0105cej obecno\u015bci i eliminacji biofilm\u00f3w. Jest to kluczowy parametr w obszarze bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci, wpisuj\u0105cy si\u0119 w znacz\u0105ce wska\u017aniki \u015brodowiskowe wymagane przez ESRS. Dzi\u0119ki mo\u017cliwo\u015bci precyzyjnej identyfikacji miejsc wymagaj\u0105cych doczyszczenia, lampa BioDtex pozwala na ograniczenie u\u017cycia agresywnych \u015brodk\u00f3w chemicznych. Umo\u017cliwia dostosowanie ilo\u015bci \u015brodk\u00f3w dezynfekuj\u0105cych do rzeczywistych potrzeb, redukuj\u0105c w ten spos\u00f3b \u015blad \u015brodowiskowy (zu\u017cycie chemikali\u00f3w, ilo\u015b\u0107 \u015bciek\u00f3w). BioDtex jest tak\u017ce narz\u0119dziem pomocnym przy archiwizacji danych dotycz\u0105cych ilo\u015bci udokumentowanych kontroli biofilmu, poziomu ich wykrywalno\u015bci czy redukcji zu\u017cycia \u015brodk\u00f3w chemicznych. Zebrane informacje mo\u017cna wykorzysta\u0107 przy ujawnieniach dotycz\u0105cych zarz\u0105dzania ryzykiem bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci (ESRS E5 \u2013 Pollution, E2 \u2013 Resource Use), zarz\u0105dzania \u015brodowiskiem pracy i zdrowiem pracownik\u00f3w (ESRS S1) czy w ko\u0144cu proces\u00f3w kontrolnych i audytowych (integralno\u015b\u0107, przejrzysto\u015b\u0107, zarz\u0105dzanie krytycznymi ryzykami). Mo\u017cliwo\u015b\u0107 przedstawienia cyfrowych zapis\u00f3w inspekcji oraz fotografii ma wp\u0142yw na audytowalno\u015b\u0107 ujawnianych danych ESG.<\/p>\n\n\n\n

Wdro\u017cenie i dokumentowanie wynik\u00f3w inspekcji z u\u017cyciem BioDtex pozwala nie tylko realnie podnie\u015b\u0107 poziom higieny i bezpiecze\u0144stwa mikrobiologicznego w zak\u0142adzie przetw\u00f3rstwa mi\u0119snego, ale r\u00f3wnie\u017c spe\u0142ni\u0107 konkretne wymagania ujawnieniowe stawiane przez CSRD, zw\u0142aszcza w zakresie wykazywania dzia\u0142a\u0144 na rzecz ochrony \u015brodowiska, zr\u00f3wnowa\u017conego wykorzystania zasob\u00f3w, ograniczania ryzyk oraz etycznego zarz\u0105dzania produkcj\u0105.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Agnieszka Kopecka<\/em><\/strong>
Inter Arma Sp. z o.o.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Inter Arma jest oficjalnym dystrybutorem BioDtex w Polsce.<\/strong><\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Niewidoczne zagro\u017cenie w zak\u0142adach przetw\u00f3rstwa mi\u0119snego Wsp\u00f3\u0142czesny przemys\u0142 mi\u0119sny stoi przed istotnym wyzwaniem, jakim jest zapewnienie bezpiecze\u0144stwa i najwy\u017cszych standard\u00f3w higieny w wymagaj\u0105cych warunkach produkcji \u017cywno\u015bci. Niewidoczne go\u0142ym okiem zagro\u017cenia mikrobiologiczne jak biofilm, stanowi\u0105 realne zagro\u017cenie dla urz\u0105dze\u0144 wykorzystywanych w procesie produkcyjnym. Rozwi\u0105zaniem wspieraj\u0105cym proces detekcji jest lampa UV-A BioDtex, kt\u00f3ra rewolucjonizuje podej\u015bcie do kontroli […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8378,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32,79,35],"tags":[],"class_list":["post-8377","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-mieso","category-technologia"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8377","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8377"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8377\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8379,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8377\/revisions\/8379"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8378"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8377"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8377"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8377"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}