{"id":8279,"date":"2025-07-14T12:38:29","date_gmt":"2025-07-14T10:38:29","guid":{"rendered":"https:\/\/foodplace.pl\/?p=8279"},"modified":"2025-07-14T12:38:30","modified_gmt":"2025-07-14T10:38:30","slug":"czy-miesne-snacki-to-nowy-krol-przekasek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/czy-miesne-snacki-to-nowy-krol-przekasek\/","title":{"rendered":"Czy mi\u0119sne snacki to nowy kr\u00f3l przek\u0105sek?"},"content":{"rendered":"

Gdyby Szekspir by\u0142 dietetykiem, zapewne swoje najbardziej znane pytanie m\u00f3g\u0142by postawi\u0107 tak: podjada\u0107, czy nie podjada\u0107? Oto jest pytanie!<\/strong>
Wydawa\u0107 by si\u0119 mog\u0142o, \u017ce odpowied\u017a jest oczywista \u2013 nie. Czy aby na pewno? Oto dwie informacje \u2013 jedne z pierwszych jakie si\u0119 wy\u015bwietli\u0142y – jakie znalaz\u0142em po wrzuceniu pytania w przegl\u0105dark\u0119:<\/strong>
\u201ePodjadanie to przyzwyczajenie b\u0105d\u017a odruch towarzysz\u0105cy stanom stresu lub chwili relaksu i nieuwagi. Przek\u0105ski, ma\u0142e posi\u0142ki przyjmowane mi\u0119dzy posi\u0142kami zaburzaj\u0105 metabolizm i mog\u0105 prowadzi\u0107 do oty\u0142o\u015bci oraz do chor\u00f3b jak np. nadci\u015bnienie t\u0119tnicze czy cukrzyca.\u201d \u2013 czyli niezdrowe i nale\u017cy unika\u0107!<\/strong>
\u201eZdrowe przek\u0105ski to niezast\u0105piony element ka\u017cdej diety. Niezale\u017cnie od tego, czy chcesz schudn\u0105\u0107 czy kompleksowo zatroszczy\u0107 si\u0119 o swoje zdrowie, odpowiednio dobrane przek\u0105ski stan\u0105 si\u0119 wa\u017cnym elementem codziennego jad\u0142ospisu.\u201d \u2013 jednak mog\u0105 by\u0107 zdrowe, co wi\u0119cej bywaj\u0105 wa\u017cne i niezast\u0105pione w diecie.<\/strong>
I jeste\u015bmy znowu w punkcie wyj\u015bcia\u2026 Zatem: przek\u0105sza\u0107 czy nie?!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

My\u015bl\u0119, \u017ce jest to kwestia wyboru, a zatem – poniewa\u017c \u201eka\u017cdy jest kowalem swojego losu\u201d \u2013 zobaczmy, jak wybieraj\u0105 polscy nabywcy. Sp\u00f3jrzmy, jak kupuj\u0105 przek\u0105ski polskie gospodarstwa domowe \u2013 zar\u00f3wno te \u201eklasyczne\u201d czyli chipsy, chrupki, popcorn, paluszki, krakersy czy orzeszki jak te\u017c przek\u0105ski mi\u0119sne.
W ci\u0105gu ostatnich 12 miesi\u0119cy (Maj\u20192024 \u2013 Kwiecie\u0144\u20192025) polskie gospodarstwa domowe wyda\u0142y na przek\u0105ski prawie 7,3 mld PLN, co stanowi\u0142o 3% wydatk\u00f3w na kategorie spo\u017cywcze w tym czasie.
W\u015br\u00f3d snack\u00f3w \u201etradycyjnych\u201d najwi\u0119kszy segment w uj\u0119ciu warto\u015bciowym to chipsy stanowi\u0105ce ok. 1\/3 zakup\u00f3w kategorii a w nast\u0119pnej kolejno\u015bci orzechy (ponad 30% udzia\u0142u w zakupach) i chrupki (bez ma\u0142a 18%).
W tym samym czasie na zakupy w\u0119dlin Polacy wydali \u0142\u0105cznie prawie 21,8 mld PLN, z czego nieca\u0142e 415 mln PLN na segment przek\u0105sek mi\u0119snych. Do tego segmentu zaliczamy wszystkie kabanosy z wag\u0105 opakowania do 99 g, wszystkie kabanosy mini bez wzgl\u0119du na wag\u0119 opakowania, kindziuk koktajlowy, salami chips, boczek chips, beef jerky, salamitki itp.
Przek\u0105ski mi\u0119sne znalaz\u0142y si\u0119 w ci\u0105gu ostatnich 12 miesi\u0119cy w koszykach zakupowych ponad 55% polskich gospodarstw domowych. Ka\u017cde z kupuj\u0105cych gospodarstw wrzuci\u0142o do koszyka przek\u0105ski mi\u0119sne \u015brednio ponad 5,5 razy i naby\u0142o w tym czasie ok. 90 dkg produkt\u00f3w z tego segmentu. Przeci\u0119tny nabywca wyda\u0142 na ich zakup ponad 53 PLN. \u0141\u0105cznie gospodarstwa domowe w Polsce kupi\u0142y ponad 6.800 ton przek\u0105sek mi\u0119snych. W ca\u0142ym wolumenie zakup\u00f3w w\u0119dlin przek\u0105ski stanowi\u0142y 1%. Wydawa\u0107 by si\u0119 mog\u0142o, \u017ce jest to niewielki segment, ale w tym miejscu nale\u017cy zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 na jego \u201epremiowo\u015b\u0107\u201d, a co za tym idzie zyskowno\u015b\u0107 dla producent\u00f3w. \u015arednia cena w kategorii w\u0119dlin by\u0142a 2-krotnie ni\u017csza ni\u017c w segmencie przek\u0105sek mi\u0119snych (30,3 PLN \/ kg vs 60,6 PLN \/ kg).
Analizuj\u0105c jedynie rynek przek\u0105sek mo\u017cna stwierdzi\u0107, \u017ce przek\u0105ski mi\u0119sne znalaz\u0142y swoje miejsce. Ich udzia\u0142 w ca\u0142kowitej warto\u015bci zakup\u00f3w przek\u0105sek (\u201etradycyjne\u201d + mi\u0119sne) w ostatnich 12 miesi\u0105cach wyni\u00f3s\u0142 5%.
Dane i wska\u017aniki dla ostatniego okresu analitycznego s\u0105 wa\u017cne, ale co najmniej r\u00f3wnie istotne, je\u015bli nie wa\u017cniejsze jest zidentyfikowanie zmian zachodz\u0105cych w zakupach. Sp\u00f3jrzmy wi\u0119c na dane w ci\u0105gu ostatnich 3 lat i por\u00f3wnajmy segment przek\u0105sek mi\u0119snych z ca\u0142\u0105 kategori\u0105 w\u0119dlin.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n


Liczba nabywc\u00f3w w\u0119dlin utrzymuje si\u0119 przez ca\u0142y czas na wysokim i stabilnym poziomie \u2013 kategori\u0119 kupuje ponad 99% polskich gospodarstw domowych. Przek\u0105ski mi\u0119sne w tym czasie pozyska\u0142y ponad 1,2 mln nowych nabywc\u00f3w. Penetracja zakup\u00f3w segmentu wzros\u0142a z poziomu niespe\u0142na 47% w okresie MAT Kwiecie\u0144 2023 do ponad 55% w ci\u0105gu ostatnich 12 miesi\u0119cy.
Wolumen zakup\u00f3w przek\u0105sek mi\u0119snych w tym samym czasie wzr\u00f3s\u0142 o prawie 48%, a szeroko\u015b\u0107 oferowanego w segmencie asortymentu (liczba SKU) o ponad 1\/3. Ca\u0142a kategoria w\u0119dlin w tym czasie straci\u0142a prawie 5% w uj\u0119ciu wolumenowym, a liczba pozycji asortymentowych pozosta\u0142a na zbli\u017conym poziomie (-1,9%). A wi\u0119c segment przek\u0105sek mi\u0119snych zdecydowanie ro\u015bnie. Podczas gdy cala kategoria w\u0119dlin odnotowuje niewielkie, ale jednak spadki.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n


Jedn\u0105 z przyczyn mo\u017ce by\u0107 wzrost \u015brednich cen, kt\u00f3ry dla ca\u0142ej kategorii w\u0119dlin wyni\u00f3s\u0142 w ci\u0105gu ostatnich 3 lat ponad 17%, podczas gdy dla segmentu przek\u0105sek jedynie nieco ponad 1%. Przek\u0105ski pozostaj\u0105 zdecydowanie dro\u017csze ni\u017c w\u0119dliny jako takie, cho\u0107 r\u00f3\u017cnica jest teraz mniejsza ni\u017c by\u0142a 2 lata temu \u2013 \u015brednia cena przek\u0105sek jest obecnie 1,98 razy wy\u017csza ni\u017c w\u0119dlin, podczas gdy 2 lata temu by\u0142o to ponad 2,3 razy.
Najpopularniejszym segmentem przek\u0105sek mi\u0119snych w zakupach polskich gospodarstw domowych s\u0105 kabanosy. W ci\u0105gu ostatnich 12 miesi\u0119cy kabanosy w opakowaniach do 99g oraz kabanosy mini znalaz\u0142y si\u0119 w koszyku zakupowym prawie 54% gospodarstw. Na drugim miejscu w tym zestawieniu s\u0105 przek\u0105ski salami (penetracja ponad 5%) i przek\u0105ski z kie\u0142bas suchych \u2013 ponad 2% nabywc\u00f3w wybra\u0142o ten rodzaj przek\u0105sek. Te trzy segmenty przek\u0105sek mi\u0119snych stanowi\u0105 \u0142\u0105cznie ponad 99% rynku w uj\u0119ciu wolumenowym, a same kabanosy to ponad 95% zakup\u00f3w.
Najch\u0119tniej wybieranym kana\u0142em dystrybucji w zakupach przek\u0105sek mi\u0119snych s\u0105 sklepy dyskontowe. Zakup\u00f3w kategorii w okresie MAT Kwiecie\u0144\u20192025 dokona\u0142o w sklepach tego typu bez ma\u0142a 41% gospodarstw domowych. W dalszej kolejno\u015bci na zakupy kategorii wybieramy supermarkety i hipermarkety \u2013 odpowiednio wybra\u0142o je ponad 17% i bez ma\u0142a 14% nabywc\u00f3w. W sklepach okre\u015blanych zwyczajowo jako tradycyjne \u2013 czyli w sklepach ma\u0142oformatowych \u2013 zakup\u00f3w w ostatnich 12 miesi\u0105cach dokona\u0142o ponad 9% gospodarstw domowych w Polsce.
Sklepy wielkopowierzchniowe stanowi\u0105 \u0142\u0105cznie bez ma\u0142a 92% rynku przek\u0105sek mi\u0119snych w uj\u0119ciu wolumenowym. Liderem s\u0105 dyskonty z udzia\u0142em ponad 63%. Sklepy ma\u0142ego formatu odpowiadaj\u0105 w tym uj\u0119ciu za prawie 7% zakup\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n


W\u015br\u00f3d sklep\u00f3w ma\u0142ego formatu wyr\u00f3\u017cniamy trzy g\u0142\u00f3wne rodzaje: sklepy sieciowe (zrzeszone), niezale\u017cne oraz sklepy specjalistyczne. Zdecydowanym liderem w kanale sklep\u00f3w ma\u0142oformatowych w zakupach przek\u0105sek mi\u0119snych s\u0105 sklepy sieciowe \/ zrzeszone \u2013 na zakupy kategorii wybra\u0142o je nieco ponad 7% nabywc\u00f3w, a odpowiadaj\u0105 one za prawie 5% wolumenu zakup\u00f3w kategorii. W samym kanale sklep\u00f3w ma\u0142ego formatu sklepy sieciowe stanowi\u0105 prawie 3\/4 rynku w uj\u0119ciu wolumenowym. Sklepy niezale\u017cne odpowiadaj\u0105 za prawie 22% rynku, a sklepy specjalistyczne zajmuj\u0105 ostatnie miejsce w tym zestawieniu z udzia\u0142em nieco ponad 4%.
Podsumujmy sytuacj\u0119 kategorii przek\u0105sek mi\u0119snych oraz spr\u00f3bujmy pokusi\u0107 si\u0119 o identyfikacj\u0119 perspektyw rozwoju w najbli\u017cszej przysz\u0142o\u015bci. Wydaje si\u0119, \u017ce dane do\u015b\u0107 wyra\u017anie wskazuj\u0105, \u017ce sytuacja kategorii jest dobra. Wysoka dynamika wzrostu g\u0142\u00f3wnych wska\u017anik\u00f3w w perspektywie ostatnich 3 lat pozwala z optymizmem patrze\u0107 w przysz\u0142o\u015b\u0107. Prawie 20% wzrost liczby nabywc\u00f3w, ponad 33% wzrost liczby oferowanych index\u00f3w w kategorii, blisko 50% wzrost wolumenu i warto\u015bci zakup\u00f3w\u2026 Wida\u0107 wyra\u017anie, \u017ce zar\u00f3wno producenci rozszerzaj\u0105cy swoj\u0105 ofert\u0119, jak tez nabywcy kupuj\u0105cy wi\u0119cej pod\u0105\u017caj\u0105 w tym samym kierunku i s\u0105 zainteresowani kategori\u0105. Je\u017celi do tego dodamy rosn\u0105ce znaczenie konsument\u00f3w zwracaj\u0105cych uwag\u0119 na to co jedz\u0105, dbaj\u0105cych o swoje zdrowie, to perspektywy dla przek\u0105sek s\u0105 ciekawe.
Wy\u017csza dynamika wzrostu wolumenu zakup\u00f3w ni\u017c liczby nabywc\u00f3w wskazuje na lojalizacj\u0119 nabywc\u00f3w do kategorii, a wi\u0119c rosn\u0105ce zainteresowanie kategori\u0105.
W kontek\u015bcie zmian w zwyczajach zakupowych i konsumpcyjnych nabywc\u00f3w, widzimy np., \u017ce w przygotowanej przez nas na prze\u0142omie roku 2025 i 2024 segmentacji nabywc\u00f3w z punktu widzenia zwyczaj\u00f3w \u017cywieniowych wida\u0107 rosn\u0105ce znaczenie segmentu \u201efit i zdrowie\u201d. Segment ten stanowi obecnie prawie 19% polskich konsument\u00f3w (wzrost o 3,2 pp w stosunku do roku wcze\u015bniejszego). Jest to segment zorientowany na zdrowie. Osoby nale\u017c\u0105ce do tego segmentu regularnie \u0107wicz\u0105, chc\u0105 by\u0107 w formie, lubi\u0105 by\u0107 w ruchu, podr\u00f3\u017cowa\u0107 i uprawia\u0107 sport. Zwracaj\u0105 uwag\u0119 na jedzenie, chc\u0105 utrzyma\u0107 odpowiedni\u0105 figur\u0119 i by\u0107 zdrowymi. Ograniczaj\u0105 mi\u0119so i t\u0142uszcze, jedz\u0105 owsianki i pij\u0105 \u201ekran\u00f3wk\u0119\u201d. Unikaj\u0105 cukru i oleju palmowego, ale jedz\u0105 produkty wysokobia\u0142kowe. Mo\u017ce zatem jest to interesuj\u0105cy segment konsument\u00f3w z punktu widzenia kategorii przek\u0105sek mi\u0119snych, szczeg\u00f3lnie \u201ehigh protein\u201d? Ca\u0142y koszyk \u201emi\u0119so i ryby\u201d stanowi bez ma\u0142a 19% w ca\u0142ych zakupach FMCG total dokonywanych przez gospodarstwa \u201efit i zdrowie\u201d, a z kolei ten segment nabywc\u00f3w odpowiada za prawie 16% warto\u015bci zakup\u00f3w mi\u0119sa i ryb w Polsce.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n


Okazuje si\u0119 jednak, \u017ce niekoniecznie. W zakupach przek\u0105sek mi\u0119snych najwa\u017cniejszym segmentem jest segment \u201enowoczesna rodzina\u201d oraz \u2013 w drugiej kolejno\u015bci \u2013 \u201etradycyjna rodzina\u201d z udzia\u0142ami w wolumenie zakup\u00f3w kategorii odpowiednio ponad 32% i prawie 31%. Segment Fit & Zdrowie zajmuje w tym zestawieniu dopiero 3 miejsce, z udzia\u0142em rynkowym na poziomie prawie 17%. Patrz\u0105c na charakterystyk\u0119 dw\u00f3ch najwa\u017cniejszych segment\u00f3w w zakupach kategorii zasadnym wydaje si\u0119 stwierdzenie, \u017ce powody zakupu kategorii s\u0105 dla nich zupe\u0142nie r\u00f3\u017cne. W przypadku tradycyjnych rodzin przek\u0105ska jest raczej antidotum na stres i czym\u015b przyjemno\u015bciowy, w przypadku za\u015b nowoczesnych rodzin jest to zdrowy produkt, cz\u0119sto wysokobia\u0142kowy, bez cukru, a tak\u017ce bio\/organic. Wed\u0142ug mnie wskazuje to tak\u017ce na to, \u017ce ka\u017cdy z tych segment\u00f3w b\u0119dzie poszukiwa\u0142 innych przek\u0105sek i spo\u017cywa\u0142 je przy innych okazjach. W pierwszym przypadku b\u0119dzie to spotkanie towarzyskie\/impreza i mi\u0142y \u201ezakazany owoc\u201d, w innym trening lub inna aktywno\u015b\u0107 fizyczna i suplementacja.
Istotn\u0105 kwesti\u0105 zatem jest tak\u017ce sama definicja kategorii. Przek\u0105ski to przecie\u017c nie tylko \u201echrupaczki na imprez\u0119\u201d, a wi\u0119c co\u015b \u201ena z\u0105b\u201d, do piwa czy po prostu, \u017ceby by\u0142o pod r\u0119k\u0105 do przek\u0105szenia. To tak\u017ce wysokoproteinowe przek\u0105ski dla os\u00f3b preferuj\u0105cych aktywny tryb \u017cycia. Lekkie, wysokokaloryczne\/wysokobia\u0142kowe przek\u0105ski w formie baton\u00f3w, posi\u0142k\u00f3w do szybkiego przygotowania stanowi\u0105 doskona\u0142e rozwi\u0105zanie dla wszystkich survivalowc\u00f3w czy turyst\u00f3w, szczeg\u00f3lnie tych extremalnych.
Tak rozumiane przek\u0105ski to tak\u017ce kwestia innej ni\u017c \u201enormalna\u201d dystrybucja. A zatem wszelkie portale \u201etematyczne\u201d (np. sklepy \u201emilitarne\u201d on-line), sklepy z od\u017cywkami, sklepy przy si\u0142owniach, salach treningowych itp. Produkty takie nie s\u0105 produktami kupowanymi dla gospodarstwa domowego, tylko nabywanymi bardzo indywidulanie, cz\u0119sto w konkretnym czasie i celu \u2013 regeneracja po wysi\u0142ku na szlaku czy podczas treningu.
Pole do popisu dla przetw\u00f3rc\u00f3w mi\u0119sa jest wi\u0119c ogromne, a bior\u0105c pod uwag\u0119 stosunkowe wysokie ceny produkt\u00f3w i \u2013 jak si\u0119 wydaje \u2013 wysok\u0105 op\u0142acalno\u015b\u0107, nikogo zach\u0119ca\u0107 do zaj\u0119cia si\u0119 tym temat nie b\u0119dzie potrzeba. A m\u00f3wimy \u2013 dla przypomnienia – o dynamicznie rosn\u0105cym i wartym ju\u017c ponad 410 mln PLN rynku.
Odpowiadaj\u0105c zatem na postawione na pocz\u0105tku pytanie \u2013 jak ka\u017cdy analityk \u2013 powiem \u201ezale\u017cy\u201d. Bo przek\u0105ska przek\u0105sce nier\u00f3wna, a jak zawsze diabe\u0142 tkwi w szczeg\u00f3\u0142ach. Na zdrowe, ciekawe produkty zawsze b\u0119dzie miejsce i popyt.<\/p>\n\n\n\n


A zatem przek\u0105szajmy! Rozs\u0105dnie, zdrowo, smacznie i \u2013 przecie\u017c to jest bardzo wa\u017cne \u2013 z przyjemno\u015bci\u0105!
Czego sobie i Pa\u0144stwu \u017cycz\u0119.<\/p>\n\n\n\n

Dane z YouGov Shopper Panel (8.000 polskich gospodarstw domowych, zakupy dokonywane przez gospodarstwa domowe na swoje potrzeby \u2013 przynoszone do domu) oraz raport\u00f3w w\u0142asnych YouGov (Eating Habbits)<\/p>\n\n\n\n

Grzegorz Mech<\/em><\/strong>
Business Development Manager<\/em><\/strong>
YouGov<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gdyby Szekspir by\u0142 dietetykiem, zapewne swoje najbardziej znane pytanie m\u00f3g\u0142by postawi\u0107 tak: podjada\u0107, czy nie podjada\u0107? Oto jest pytanie!Wydawa\u0107 by si\u0119 mog\u0142o, \u017ce odpowied\u017a jest oczywista \u2013 nie. Czy aby na pewno? Oto dwie informacje \u2013 jedne z pierwszych jakie si\u0119 wy\u015bwietli\u0142y – jakie znalaz\u0142em po wrzuceniu pytania w przegl\u0105dark\u0119:\u201ePodjadanie to przyzwyczajenie b\u0105d\u017a odruch towarzysz\u0105cy […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8280,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32,79,33],"tags":[1045],"class_list":["post-8279","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-mieso","category-polecamy","tag-czy-miesne-snacki-to-nowy-krol-przekasek"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8279","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8279"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8279\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8281,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8279\/revisions\/8281"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8280"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8279"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8279"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8279"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}