{"id":8191,"date":"2025-06-13T11:09:02","date_gmt":"2025-06-13T09:09:02","guid":{"rendered":"https:\/\/foodplace.pl\/?p=8191"},"modified":"2025-06-13T11:16:40","modified_gmt":"2025-06-13T09:16:40","slug":"jak-smaczne-i-zdrowe-mieso-od-rzeznika-znajduje-sie-na-twoim-talerzu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/jak-smaczne-i-zdrowe-mieso-od-rzeznika-znajduje-sie-na-twoim-talerzu\/","title":{"rendered":"Jak smaczne i zdrowe mi\u0119so od rze\u017anika znajduje si\u0119 na Twoim talerzu?"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Produkcja mi\u0119sa to proces, kt\u00f3ry obejmuje wiele etap\u00f3w, od hodowli zwierz\u0105t po przetw\u00f3rstwo i pakowanie. Ka\u017cdy z tych etap\u00f3w wymaga odpowiednich rozwi\u0105za\u0144. Przeczytaj, jak gazy i technologie gazowe mog\u0105 zapewni\u0107 wysok\u0105 jako\u015b\u0107 i bezpiecze\u0144stwo produkt\u00f3w mi\u0119snych w ca\u0142ym procesie przetw\u00f3rstwa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hodowla zwierz\u0105t<br>Pierwszym krokiem w produkcji mi\u0119sa jest hodowla zwierz\u0105t. Kluczowym elementem jest zdrowa karma, kt\u00f3ra musi by\u0107 przechowywana w odpowiednich warunkach, aby zabezpieczy\u0107 j\u0105 przed wp\u0142ywem niekorzystnych czynnik\u00f3w. Wysokiej jako\u015bci zbo\u017ce jest podstaw\u0105 zdrowej karmy, a jego przechowywanie w&nbsp;zmodyfikowanej atmosferze bogatej w CO2 pomaga w utrzymaniu jego jako\u015bci.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ub\u00f3j zwierz\u0105t<br>Kolejnym etapem jest ub\u00f3j zwierz\u0105t, kt\u00f3ry odbywa si\u0119 w specjalnych komorach z wykorzystaniem CO2 do g\u0142uszenia. Jest to metoda, kt\u00f3ra zapewnia humanitarne traktowanie zwierz\u0105t oraz wysok\u0105 jako\u015b\u0107 mi\u0119sa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Przetw\u00f3rstwo i pakowanie<br>Przetw\u00f3rstwo mi\u0119sa obejmuje procesy ch\u0142odzenia, mieszania i mro\u017cenia. W tym celu stosowane s\u0105 gazy ciek\u0142e oraz urz\u0105dzenia, kt\u00f3re zapewniaj\u0105 odpowiedni\u0105 obr\u00f3bk\u0119 mi\u0119sa i jego wyrob\u00f3w. Na ko\u0144cowym etapie produkcji, mi\u0119so jest pakowane w opakowania jednostkowe i zbiorcze z wykorzystaniem gaz\u00f3w Freshline\u00ae MAP, kt\u00f3re skutecznie przed\u0142u\u017caj\u0105 \u015bwie\u017co\u015b\u0107 produkt\u00f3w.<br>Przechowywanie<br>Zmodyfikowana atmosfera, bogata w CO2, jest stosowana w celu zast\u0105pienia atmosfery otaczaj\u0105cej produkt. Skuteczno\u015b\u0107 tej metody zale\u017cy od temperatury, wilgotno\u015bci, st\u0119\u017cenia i czasu u\u017cycia. Jest ona odpowiednia dla produkt\u00f3w spo\u017cywczych przechowywanych w&nbsp;silosach, szczelnych komorach, paletach lub big bagach oraz w celu unikni\u0119cia zanieczyszczenia ju\u017c zapakowanych produkt\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fumigacja<br>Do fumigacji, jako alternatyw\u0119 szkodliwych substancji chemicznych, mo\u017cna stosowa\u0107 dwutlenek w\u0119gla pod ci\u015bnieniem. W raz z szybk\u0105 dekompresj\u0105 po stosunkowo kr\u00f3tkim czasie stosowania, jest wysoce skuteczn\u0105, ekologiczn\u0105 metod\u0105 w zwalczaniu szkodnik\u00f3w owadzich w produktach spo\u017cywczych Wzrost ci\u015bnienia zwi\u0119ksza ilo\u015b\u0107 CO2, kt\u00f3ry mo\u017ce rozpu\u015bci\u0107 si\u0119 w p\u0142ynach wewn\u0119trznych owad\u00f3w, co zwi\u0119ksza skuteczno\u015b\u0107 zastosowania. Ponadto, podczas dekompresji, gaz wydostaj\u0105cy si\u0119 z&nbsp;kom\u00f3rek powoduje uszkodzenie ich \u015bcian, co dodatkowo zwi\u0119ksza skuteczno\u015b\u0107 tej metody.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Produkcja mi\u0119sa to skomplikowany proces, kt\u00f3ry wymaga zastosowania w\u0142a\u015bciwych technologii i rozwi\u0105za\u0144 na ka\u017cdym etapie, pocz\u0105wszy od hodowli zwierz\u0105t, a\u017c po pakowanie produkt\u00f3w. Dzi\u0119ki zastosowaniu gaz\u00f3w spo\u017cywczych linii Freshline\u00ae firmy Air Products mo\u017cliwe jest utrzymanie wysokiej jako\u015bci mi\u0119sa oraz jego wyrob\u00f3w, co przek\u0142ada si\u0119 na smaczne i zdrowe produkty na Twoim talerzu.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Katarzyna G\u00f3ra<br>Kierownik Produktu Gazy Spo\u017cywcze, Air Products<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"218\" src=\"https:\/\/foodplace.pl\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/AirProducts_green_logo_pms347-1024x218.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8197\" style=\"width:185px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/foodplace.pl\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/AirProducts_green_logo_pms347-1024x218.jpg 1024w, https:\/\/foodplace.pl\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/AirProducts_green_logo_pms347-300x64.jpg 300w, https:\/\/foodplace.pl\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/AirProducts_green_logo_pms347-768x163.jpg 768w, https:\/\/foodplace.pl\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/AirProducts_green_logo_pms347-18x4.jpg 18w, https:\/\/foodplace.pl\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/AirProducts_green_logo_pms347-600x128.jpg 600w, https:\/\/foodplace.pl\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/AirProducts_green_logo_pms347.jpg 1330w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Produkcja mi\u0119sa to proces, kt\u00f3ry obejmuje wiele etap\u00f3w, od hodowli zwierz\u0105t po przetw\u00f3rstwo i pakowanie. Ka\u017cdy z tych etap\u00f3w wymaga odpowiednich rozwi\u0105za\u0144. Przeczytaj, jak gazy i technologie gazowe mog\u0105 zapewni\u0107 wysok\u0105 jako\u015b\u0107 i bezpiecze\u0144stwo produkt\u00f3w mi\u0119snych w ca\u0142ym procesie przetw\u00f3rstwa. Hodowla zwierz\u0105tPierwszym krokiem w produkcji mi\u0119sa jest hodowla zwierz\u0105t. Kluczowym elementem jest zdrowa karma, kt\u00f3ra [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8192,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32,79,87],"tags":[],"class_list":["post-8191","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-mieso","category-okiem-eksperta"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8191","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8191"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8191\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8198,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8191\/revisions\/8198"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8192"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8191"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8191"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8191"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}