{"id":8156,"date":"2025-05-28T14:42:05","date_gmt":"2025-05-28T12:42:05","guid":{"rendered":"https:\/\/foodplace.pl\/?p=8156"},"modified":"2025-05-28T14:42:05","modified_gmt":"2025-05-28T12:42:05","slug":"mieso-pod-kontrola-jak-erp-zwieksza-marze-i-eliminuje-koszty-ukryte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/mieso-pod-kontrola-jak-erp-zwieksza-marze-i-eliminuje-koszty-ukryte\/","title":{"rendered":"Mi\u0119so pod kontrol\u0105: jak ERP zwi\u0119ksza mar\u017c\u0119 i eliminuje koszty ukryte"},"content":{"rendered":"

Bran\u017ca mi\u0119sna to nie tylko przetw\u00f3rstwo i sprzeda\u017c. To tak\u017ce bie\u017c\u0105ce monitorowanie i utrzymywanie rentowno\u015bci. Ceny surowc\u00f3w potrafi\u0105 zaskoczy\u0107 producent\u00f3w ka\u017cdego dnia. Koszty energii, transportu czy ch\u0142odzenia bij\u0105 kolejne rekordy. Ka\u017cda zmiana uruchamia reakcj\u0119 \u0142a\u0144cuchow\u0105 \u2013 od surowca po p\u00f3\u0142k\u0119 sklepow\u0105. Brak b\u0142yskawicznej decyzji biznesowej to pieni\u0105dze stracone bezpowrotnie. Jak w takich warunkach natychmiast namierzy\u0107 \u017ar\u00f3d\u0142o problemu i zapanowa\u0107 nad wszystkimi zmiennymi?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Rozwi\u0105zaniem mo\u017ce by\u0107 odpowiednio dobrany i wdro\u017cony system ERP, np. Microsoft Dynamics 365 Business Central. Ale czy to wszystko? Na co jeszcze zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119?<\/p>\n\n\n\n

Dlaczego kalkulacja koszt\u00f3w w bran\u017cy mi\u0119snej to wyzwanie?<\/strong>
Produkcja mi\u0119sa to proces wieloetapowy: od zakupu p\u00f3\u0142tusz, przez rozbi\u00f3r, a\u017c po konfekcjonowanie i dystrybucj\u0119. Na ka\u017cdym z tych etap\u00f3w powstaj\u0105 koszty obs\u0142ugi proces\u00f3w, kt\u00f3re s\u0105 nieprzypisane do finalnego produktu. Wiele zak\u0142ad\u00f3w nadal ujmuje te wydatki pod etykiet\u0105 \u201ckoszty og\u00f3lne\u201d. A to przek\u0142ada si\u0119 na zniekszta\u0142cenie mar\u017cy, brak rzeczywistej wiedzy o op\u0142acalno\u015bci poszczeg\u00f3lnych produkt\u00f3w i trudno\u015bci w podejmowaniu kluczowych decyzji. Bez precyzyjnej kalkulacji niemo\u017cliwa jest realna kontrola rentowno\u015bci, a jedyn\u0105 si\u0142a decyzyjn\u0105 jest intuicja.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Z dok\u0142adno\u015bci\u0105 do szpiku ko\u015bci: jak ERP rozk\u0142ada koszty na czynniki pierwsze i przypisuje, gdzie trzeba<\/strong>
Dynamics 365 Business Central to co\u015b wi\u0119cej ni\u017c elektroniczna ksi\u0119ga rachunkowa. To wielowymiarowe narz\u0119dzie, kt\u00f3re pozwala alokowa\u0107 koszty bezpo\u015brednio na produktach. Dzi\u0119ki niemu przy kalkulacji warto\u015bci surowca mo\u017cna uwzgl\u0119dni\u0107 np. koszt transportu, ch\u0142odzenia, przechowywania, konfekcjonowania czy c\u0142a i rozdysponowa\u0107 te koszty pod wzgl\u0119dem warto\u015bci p\u00f3\u0142produkt\u00f3w. W ten spos\u00f3b ca\u0142kowita wycena wyrobu oparta jest o twarde dane. Tak precyzyjna kalkulacja daje solidn\u0105 podstaw\u0119 nie tylko do podejmowania lepszych decyzji, ale r\u00f3wnie\u017c do skuteczniejszego negocjowania warunk\u00f3w z dostawcami oraz tworzenia zoptymalizowanych, konkurencyjnych ofert sprzeda\u017cowych.<\/p>\n\n\n\n

Rozbi\u00f3r z mar\u017c\u0105: jak podzieli\u0107 koszt tuszy i zarz\u0105dza\u0107 rentowno\u015bci\u0105<\/strong>
W procesie rozbioru mi\u0119sa z jednej tuszy powstaje wiele produkt\u00f3w o r\u00f3\u017cnej warto\u015bci \u2013 od kark\u00f3wki i schabu po t\u0142uszcz, ko\u015bci czy podroby. Business Central pozwala przypisa\u0107 koszt zakupu surowca do tych element\u00f3w proporcjonalnie, np. wed\u0142ug masy lub warto\u015bci rynkowej. Dzi\u0119ki temu firma zyskuje pe\u0142en obraz rentowno\u015bci ka\u017cdego wyrobu i wie, na czym zarabia. Daje to tak\u017ce podstaw\u0119 do wyeliminowania s\u0142abych punkt\u00f3w powoduj\u0105cych straty.<\/p>\n\n\n\n

Zmiana kosztu po czasie?<\/strong>
ERP uwzgl\u0119dni korekty i zaktualizuje mar\u017c\u0119<\/strong>
Rzeczywisto\u015b\u0107 bywa dynamiczna, a niekt\u00f3re koszty pojawiaj\u0105 si\u0119 z op\u00f3\u017anieniem. Faktura koryguj\u0105ca za transport czy dop\u0142ata do importu zmieniaj\u0105 koszt surowca. Na szcz\u0119\u015bcie nowoczesne systemy ERP potrafi\u0105 przeliczy\u0107 warto\u015b\u0107 ju\u017c zrealizowanych zlece\u0144 produkcyjnych, aktualizuj\u0105c wynik mar\u017cy. Daje to zarz\u0105dzaj\u0105cym rzetelny wgl\u0105d w sytuacj\u0119 finansow\u0105 w dowolnym momencie przed sprzeda\u017c\u0105 towaru.<\/p>\n\n\n\n

Uruchomienie systemu ERP to nie koniec, czyli s\u0142\u00f3w kilka o partnerze wdro\u017ceniowym<\/strong>
Na pocz\u0105tku zadali\u015bmy pytanie na co jeszcze zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119. Wyb\u00f3r odpowiedniego systemu i jego uruchomienie to dopiero pocz\u0105tek drogi. Istotne jest, by system dzia\u0142a\u0142 zgodnie z potrzebami przedsi\u0119biorstwa i by\u0142 skalowalny. Dynamika bran\u017cy, rosn\u0105ce potrzeby czy rozw\u00f3j firmy to czynniki, kt\u00f3re nale\u017cy zawsze bra\u0107 pod uwag\u0119. Odpowiedni system daje elastyczno\u015b\u0107 pozwalaj\u0105c\u0105 b\u0142yskawicznie si\u0119 do nich dostosowa\u0107. Przyk\u0142adowo, omawiany przez nas system Business Central mo\u017cna wzbogaci\u0107 o rozszerzenia stworzone z my\u015bl\u0105 o bran\u017cy mi\u0119snej i dopasowane do jej specyfiki.
Kluczow\u0105 rol\u0119 w procesie wdro\u017cenia odgrywa partner wdro\u017ceniowy. Warto sprawdzi\u0107, jak wygl\u0105daj\u0105 us\u0142ugi utrzymania i rozwoju w firmie, kt\u00f3rej chcemy powierzy\u0107 opiek\u0119 nad systemem. Nie bez znaczenia jest te\u017c do\u015bwiadczenie w bran\u017cy.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Partner wdro\u017ceniowy, kt\u00f3ry buduje systemy dla sektora spo\u017cywczego zna i rozumie zar\u00f3wno potrzeby firm z bran\u017cy, jak i specyfik\u0119 rynku. Tym samym jest w stanie lepiej dopasowa\u0107 rozwi\u0105zania do konkretnych potrzeb, przewidzie\u0107 zmiany trend\u00f3w rynkowych i reagowa\u0107 na nie bez zb\u0119dnej zw\u0142oki.
W bran\u017cy mi\u0119snej precyzyjna kalkulacja koszt\u00f3w, to ju\u017c nie wyb\u00f3r – to konieczno\u015b\u0107. Firmy, kt\u00f3re maj\u0105 pe\u0142n\u0105 kontrol\u0119 nad struktur\u0105 kosztow\u0105, szybciej reaguj\u0105 na fluktuacje rynkowe, lepiej negocjuj\u0105 i trafniej wyceniaj\u0105 swoje produkty, przez co buduj\u0105 i umacniaj\u0105 pozycj\u0119 na rynku. Nowoczesny system ERP to narz\u0119dzie, kt\u00f3re pomaga utrzyma\u0107 rentowno\u015b\u0107 nawet w trudnych warunkach. Wiemy, jak wdro\u017cy\u0107 go skutecznie \u2013 dopracowali\u015bmy to w wielu zak\u0142adach produkcji spo\u017cywczej.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Sp\u00f3\u0142ka Nav24 powsta\u0142a w pa\u017adzierniku 2013 roku. Jej za\u0142o\u017cyciele \u2013 Arkadiusz Le\u015bniak, Zdzis\u0142aw Zeman i Jakub Le\u015bniak postanowili wykorzysta\u0107 swoje wieloletnie do\u015bwiadczenie z systemami ERP Microsoft. W po\u0142\u0105czeniu z coraz wi\u0119kszym wsparciem klient\u00f3w i pozytywnymi referencjami zaowocowa\u0142o to decyzj\u0105 o wsp\u00f3lnym za\u0142o\u017ceniu firmy Nav24.<\/em><\/strong>
Zaczynaj\u0105c od 4 osobowego zespo\u0142u, dzi\u015b Nav24 tworzy ponad 60 ekspert\u00f3w, a jej dzia\u0142ania wykraczaj\u0105 daleko poza wdro\u017cenia system\u00f3w. W oparciu o wiedz\u0119 i do\u015bwiadczenie naszych pracownik\u00f3w tworzymy modyfikacje i rozszerzenia dopasowane do potrzeb naszych klient\u00f3w, projektujemy w\u0142asne aplikacje i przygotowujemy raporty Power BI.<\/em><\/strong>
W ci\u0105gu 12 lat istnienia zrealizowali\u015bmy ponad 180 projekt\u00f3w i liczba ta stale ro\u015bnie. Nasze kompetencje potwierdzaj\u0105 nie tylko zdobyte wyr\u00f3\u017cnienia, ale przede wszystkim opinie zadowolonych Klient\u00f3w.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Micha\u0142 Kwaterski<\/strong>
www.nav24.pl<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bran\u017ca mi\u0119sna to nie tylko przetw\u00f3rstwo i sprzeda\u017c. To tak\u017ce bie\u017c\u0105ce monitorowanie i utrzymywanie rentowno\u015bci. Ceny surowc\u00f3w potrafi\u0105 zaskoczy\u0107 producent\u00f3w ka\u017cdego dnia. Koszty energii, transportu czy ch\u0142odzenia bij\u0105 kolejne rekordy. Ka\u017cda zmiana uruchamia reakcj\u0119 \u0142a\u0144cuchow\u0105 \u2013 od surowca po p\u00f3\u0142k\u0119 sklepow\u0105. Brak b\u0142yskawicznej decyzji biznesowej to pieni\u0105dze stracone bezpowrotnie. Jak w takich warunkach natychmiast namierzy\u0107 \u017ar\u00f3d\u0142o […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8157,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32,79,35],"tags":[],"class_list":["post-8156","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-mieso","category-technologia"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8156","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8156"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8156\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8158,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8156\/revisions\/8158"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8157"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8156"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8156"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8156"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}