{"id":7297,"date":"2024-09-04T11:50:28","date_gmt":"2024-09-04T09:50:28","guid":{"rendered":"https:\/\/foodplace.pl\/?p=7297"},"modified":"2024-09-04T11:50:29","modified_gmt":"2024-09-04T09:50:29","slug":"zasady-doboru-posadzek-zywicznych-do-poszczegolnych-stref-w-zakladach-miesnych","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/zasady-doboru-posadzek-zywicznych-do-poszczegolnych-stref-w-zakladach-miesnych\/","title":{"rendered":"Zasady doboru posadzek \u017cywicznych do poszczeg\u00f3lnych stref w zak\u0142adach mi\u0119snych"},"content":{"rendered":"

Posadzki w zak\u0142adach produkcji i przetw\u00f3rstwa mi\u0119sa powinny by\u0107, co oczywiste, dostosowane do panuj\u0105cych w nich warunk\u00f3w i wyst\u0119puj\u0105cych obci\u0105\u017ce\u0144 u\u017cytkowych. W tego typu obiektach, tak jak w ca\u0142ej bran\u017cy spo\u017cywczej, kluczowe jest utrzymanie najwy\u017cszego poziomu higieny, kt\u00f3rego uzyskanie jest niezwykle trudne bez \u0142atwych w czyszczeniu, trwa\u0142ych i wytrzyma\u0142ych bezspoinowych system\u00f3w \u017cywicznych.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

W strefach bezpo\u015brednio zwi\u0105zanych z produkcj\u0105 \u017cywno\u015bci zaleca si\u0119 stosowanie specjalistycznych rozwi\u0105za\u0144, takich jak np. czyste mikrobiologicznie systemy Flowfresh. Posadzki z tej grupy powstaj\u0105 z \u017cywic poliuretanowych oraz starannie dobranych kruszyw i cement\u00f3w. Zawieraj\u0105 antybakteryjny dodatek Polygiene\u00ae wykorzystuj\u0105cy jony srebra, kt\u00f3ry jest roz\u0142o\u017cony r\u00f3wnomiernie w ca\u0142ej grubo\u015bci posadzki i pozostaje aktywny niezale\u017cnie od stopnia zu\u017cycia warstwy wierzchniej. Jego cz\u0105stki wchodz\u0105 w kontakt z drobnoustrojami i hamuj\u0105 ich procesy namna\u017cania, a w efekcie redukuj\u0105 ilo\u015b\u0107 mikrob\u00f3w na powierzchni systemu posadzkowego nawet o 99%.
W\u0142a\u015bciwo\u015bci antymikrobowe system\u00f3w posadzkowych Flowfresh zosta\u0142y zbadane zgodnie ze standardem ISO 22196 oraz japo\u0144skim standardem JIS Z 2801. O ich wysokim profilu higienicznym \u015bwiadczy tak\u017ce m.in. certyfikat HACCP International, potwierdzaj\u0105cy, \u017ce spe\u0142niaj\u0105 one najwy\u017csze \u015bwiatowe standardy obowi\u0105zuj\u0105ce w przemy\u015ble spo\u017cywczym.
W tych miejscach, gdzie posadzki s\u0105 nara\u017cone na kontakt z du\u017c\u0105 ilo\u015bci\u0105 substancji organicznych, takich jak krew czy t\u0142uszcze, stosuje si\u0119 intensywne metody czyszczenia, czy te\u017c przewiduje nat\u0119\u017cony ruch ko\u0142owy, przy ich specyfikowaniu nale\u017cy zwr\u00f3ci\u0107 szczeg\u00f3ln\u0105 uwag\u0119 na odporno\u015b\u0107 chemiczn\u0105, termiczn\u0105 i mechaniczn\u0105. Zastosowane rozwi\u0105zanie powinno by\u0107 trwa\u0142e i wytrzyma\u0142e w intensywnych warunkach u\u017cytkowania. Nale\u017cy pami\u0119ta\u0107 o tym, \u017ce uszkodzenia posadzki zwi\u0119kszaj\u0105 ryzyko ska\u017cenia \u017cywno\u015bci, poniewa\u017c wszelkie p\u0119kni\u0119cia, ubytki, rysy itp. stanowi\u0105 miejsca trudne do umycia, w kt\u00f3rych mog\u0105 gromadzi\u0107 si\u0119 zabrudzenia i namna\u017ca\u0107 si\u0119 bakterie. W strefach mokrych dodatkowo istotny jest dob\u00f3r systemu o zwi\u0119kszonej przeciwpo\u015blizgowo\u015bci.
Jakie posadzki b\u0119d\u0105 wi\u0119c odpowiednie do stosowania w poszczeg\u00f3lnych strefach zak\u0142ad\u00f3w mi\u0119snych? Kr\u00f3tki przewodnik poni\u017cej.<\/p>\n\n\n\n

Magazyny<\/strong>
W strefach przechowywania p\u00f3\u0142produkt\u00f3w oraz wyrob\u00f3w gotowych odpowiednie b\u0119d\u0105 rozwi\u0105zania poliuretanowo-cementowe z antymikrobowym dodatkiem Polygiene\u00ae, czyli wspomniane posadzki z grupy Flowfresh. W przypadku magazyn\u00f3w produkt\u00f3w suchych mo\u017cna zastosowa\u0107 systemy g\u0142adkie, \u0142atwe do zmywania. Nale\u017cy przy tym wzi\u0105\u0107 pod uwag\u0119 przewidywane obci\u0105\u017cenia u\u017cytkowe, jak np. ruch pieszy lub ruch w\u00f3zk\u00f3w wid\u0142owych, i w zale\u017cno\u015bci od potrzeb zastosowa\u0107 rozwi\u0105zanie o odpowiednich cechach. Na przyk\u0142ad posadzka Flowfresh MF mo\u017ce by\u0107 aplikowana w grubo\u015bci od 2 do 6 mm, co pozwala stworzy\u0107 system \u201eszyty na miar\u0119\u201d pod k\u0105tem odporno\u015bci mechanicznej dla wybranej inwestycji.
W sytuacji, gdy liczy si\u0119 przede wszystkim czas, warto zdecydowa\u0107 si\u0119 na rozwi\u0105zania na bazie \u017cywic szybkowi\u0105\u017c\u0105cych, np. Flowfresh MF Quick. Przy temperaturze 20oC ruch pieszy po tej posadzce mo\u017ce odbywa\u0107 si\u0119 ju\u017c po 10 \u2013, a ko\u0142owy po 20 godzinach od jej aplikacji.<\/p>\n\n\n\n

Strefy produkcji i przetw\u00f3rstwa<\/strong>
W strefach produkcyjnych i przetw\u00f3rczych zak\u0142ad\u00f3w mi\u0119snych mo\u017cna zastosowa\u0107 r\u00f3\u017cne systemy w zale\u017cno\u015bci od charakteru prowadzonej dzia\u0142alno\u015bci. Tam, gdzie panuj\u0105 warunki suche, odpowiednie b\u0119d\u0105 posadzki z grupy Flowfresh w wersji g\u0142adkiej, np. Flowfresh MF, lub z delikatn\u0105 struktur\u0105 wynikaj\u0105c\u0105 z widocznego na powierzchni kruszywa, czyli Flowfresh HF. W pomieszczeniach mokrych w\u0142a\u015bciwe b\u0119dzie zastosowanie posadzek o zwi\u0119kszonej przeciwpo\u015blizgowo\u015bci, z zasypem piaskiem kwarcowym, czyli np. systemu Flowfresh SR, kt\u00f3ry mo\u017ce by\u0107 wykonany w grubo\u015bci od 4 do 9 mm.
W sytuacji, gdy instalacja, wymiana lub naprawa posadzki powinna by\u0107 przeprowadzona w jak najkr\u00f3tszym czasie, aby ograniczy\u0107 do minimum przestoje w produkcji, warto zastosowa\u0107 odpowiedniki tych posadzek z grupy Flowfresh Quick, wykonywane na bazie \u017cywic o skr\u00f3conym czasie wi\u0105zania.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Ch\u0142odnie i mro\u017anie<\/strong>
Posadzki w ch\u0142odniach i mro\u017aniach powinny by\u0107 odporne zar\u00f3wno na sta\u0142\u0105 nisk\u0105 temperatur\u0119, jak i jej dynamiczne zmiany. Zjawisko tzw. szoku termicznego wyst\u0119puje np. przy myciu sch\u0142odzonych powierzchni ciep\u0142\u0105 wod\u0105 lub par\u0105 wodn\u0105 pod ci\u015bnieniem. Ze wzgl\u0119du na wymagania dotycz\u0105ce odporno\u015bci termicznej w tego typu pomieszczeniach warto stosowa\u0107 wspomniane wcze\u015bniej systemy poliuretanowo-cementowe z grupy Flowfresh (np. przeciwpo\u015blizgowy Flowfresh SR) o grubo\u015bci min. 6 mm. Ze wzgl\u0119du na szczeg\u00f3lne warunki w czasie aplikacji stosuje si\u0119 te\u017c posadzki o zwi\u0119kszonej p\u0142ynno\u015bci w niskich temperaturach, np. Flowfresh MF LT.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Strefy uboju<\/strong>
W strefach uboju zwierz\u0105t podstawowe wymogi, jakie nale\u017cy uwzgl\u0119dni\u0107 przy wyborze posadzki, to odporno\u015b\u0107 mechaniczna oraz zwi\u0119kszony stopie\u0144 przeciwpo\u015blizgowo\u015bci. W grupie czystych mikrobiologicznie posadzek Flowfresh znajduj\u0105 si\u0119 zar\u00f3wno posadzki o wysokim stopniu antypo\u015blizgu, z zasypem piaskiem kwarcowym, czyli Flowfresh SR, jak i posadzki o mniej chropowatej powierzchni, kt\u00f3r\u0105 nadaje kruszywo, np. Flowfresh HF. Oba te systemy s\u0105 dost\u0119pne w wersjach szybkowi\u0105\u017c\u0105cych \u2013 odpowiednio s\u0105 to Flowfresh SR Quick i Flowfresh HF Quick.
Ze wzgl\u0119du na mo\u017cliwy kontakt posadzki z substancjami organicznymi zawsze warto sprawdzi\u0107 tabele odporno\u015bci chemicznej dla wybranych materia\u0142\u00f3w i technologii. Z kolei przy intensywnych metodach czyszczenia powszechnie stosowanych w strefach uboju, przy wykorzystaniu ciep\u0142ej wody lub pary wodnej pod ci\u015bnieniem, rozwi\u0105zanie posadzkowe powinno by\u0107 odporne termicznie \u2013 w takich przypadkach nale\u017cy stosowa\u0107 systemy o grubo\u015bci przynajmniej 6 mm.<\/p>\n\n\n\n

Strefy za\u0142adunku<\/strong>
Stefy za\u0142adunku najcz\u0119\u015bciej obejmuj\u0105 przestrzenie zar\u00f3wno wewn\u0105trz, jak i na zewn\u0105trz budynku, przy czym te ostatnie mog\u0105 by\u0107 usytuowane pod dachem lub nieos\u0142oni\u0119te. Posadzki stosowane w tych miejscach powinny by\u0107 odporne na ruch ko\u0142owy ci\u0119\u017ckich pojazd\u00f3w dostawczych, wzmocnione piaskiem kwarcowym, a przy tym zachowywa\u0107 trwa\u0142o\u015b\u0107 koloru przy silnej ekspozycji na promienie UV. W takich warunkach dobrze sprawdzaj\u0105 si\u0119 m.in. poliuretanowo-kwarcowe posadzki Deckshield ED lub posadzki typu Peran STB z \u017cywic epoksydowych, o du\u017cej odporno\u015bci na UV \u2013 stosowane te\u017c w pomieszczeniach socjalnych.
Deckshield ED to elastyczny, wodoszczelny system posadzkowy z zasypem piaskiem kwarcowym, odporny na uszkodzenia mechaniczne, o przeciwpo\u015blizgowej fakturze. Ponadto cechuje go wysoka zdolno\u015b\u0107 mostkowania p\u0119kni\u0119\u0107 pod\u0142o\u017ca oraz stabilno\u015b\u0107 koloru w warunkach ekspozycji na promienie s\u0142oneczne. Szeroki wyb\u00f3r standardowych kolor\u00f3w pozwala na czytelne oddzielenie wizualne stref ruchu pojazd\u00f3w i ruchu pieszego.<\/p>\n\n\n\n

Pomieszczenia socjalne<\/strong>
W cz\u0119\u015bci stanowi\u0105cej zaplecze dla pracownik\u00f3w, obejmuj\u0105cej m.in. szatnie, kuchni\u0119, jadalni\u0119, \u0142azienki i toalety, r\u00f3wnie\u017c cz\u0119sto stosuje si\u0119 bezspoinowe posadzki \u017cywiczne.
Przyk\u0142adem rozwi\u0105zania, kt\u00f3re zachowuje atrakcyjny wygl\u0105d przez lata, a przy tym jest praktyczne \u2013 \u0142atwe do utrzymania w czysto\u015bci i odporne na \u015bcieranie, jest wspomniana wy\u017cej posadzka Peran STB. Powstaje ona na bazie barwionych piask\u00f3w kwarcowych i bezbarwnej \u017cywicy epoksydowej. Jest dost\u0119pna w wielu atrakcyjnych, standardowych kolorach, g\u0142\u00f3wnie w odcieniach szaro\u015bci, ale mo\u017cna r\u00f3wnie\u017c tworzy\u0107 w\u0142asne mieszanki piask\u00f3w na zam\u00f3wienie, aby uzyska\u0107 niemal dowolne wyko\u0144czenie. Co wa\u017cne, ten uniwersalny system daje mo\u017cliwo\u015b\u0107 dostosowania stopnia antypo\u015blizgu do warunk\u00f3w panuj\u0105cych w pomieszczeniu.<\/p>\n\n\n\n

Biura<\/strong>
Wyb\u00f3r posadzek \u017cywicznych do przestrzeni biurowych jest bardzo szeroki. W zale\u017cno\u015bci od koncepcji projektowej oraz dost\u0119pnego bud\u017cetu inwestorzy mog\u0105 zdecydowa\u0107 si\u0119 np. na eleganck\u0105 posadzk\u0119 typu szlifowane i polerowane terazzo \u017cywiczne, wykonywan\u0105 na bazie \u017cywicy epoksydowej i kruszywa marmurowego \u2013 Mond\u00e9co Classic, lub ekonomiczn\u0105 posadzk\u0119 z barwionej \u017cywicy i kolorowych p\u0142atk\u00f3w umo\u017cliwiaj\u0105c\u0105 osi\u0105gni\u0119cie r\u00f3wnie ciekawych efekt\u00f3w dekoracyjnych \u2013 Peran PGF.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Podsumowuj\u0105c<\/strong> \u2013 przy wyborze posadzek \u017cywicznych do zak\u0142adu mi\u0119snego dobrym rozwi\u0105zaniem jest dostosowanie system\u00f3w do poszczeg\u00f3lnych stref i panuj\u0105cych w nich warunk\u00f3w. Przy przygotowywaniu specyfikacji warto skorzysta\u0107 ze wsparcia ekspert\u00f3w w tej dziedzinie, kt\u00f3rzy na bazie swojej wiedzy i do\u015bwiadczenia zaproponuj\u0105 odpowiednie materia\u0142y i technologie.<\/p>\n\n\n\n

Piotr Jak\u00f3bczak,<\/strong> Dyrektor Sprzeda\u017cy Flowcrete & Vandex w firmie Tremco CPG Poland, kt\u00f3ra jest wiod\u0105cym producentem i dostawc\u0105 materia\u0142\u00f3w oraz technologii do wykonywania posadzek \u017cywicznych, przedstawia najwa\u017cniejsze zasady doboru tych system\u00f3w do poszczeg\u00f3lnych pomieszcze\u0144 w zak\u0142adach mi\u0119snych.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Posadzki w zak\u0142adach produkcji i przetw\u00f3rstwa mi\u0119sa powinny by\u0107, co oczywiste, dostosowane do panuj\u0105cych w nich warunk\u00f3w i wyst\u0119puj\u0105cych obci\u0105\u017ce\u0144 u\u017cytkowych. W tego typu obiektach, tak jak w ca\u0142ej bran\u017cy spo\u017cywczej, kluczowe jest utrzymanie najwy\u017cszego poziomu higieny, kt\u00f3rego uzyskanie jest niezwykle trudne bez \u0142atwych w czyszczeniu, trwa\u0142ych i wytrzyma\u0142ych bezspoinowych system\u00f3w \u017cywicznych. W strefach bezpo\u015brednio […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7298,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32,79,35],"tags":[784],"class_list":["post-7297","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-mieso","category-technologia","tag-zasady-doboru-posadzek-zywicznych-do-poszczegolnych-stref-w-zakladach-miesnych"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7297","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7297"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7297\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7299,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7297\/revisions\/7299"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7298"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7297"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7297"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7297"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}