{"id":7084,"date":"2024-06-18T08:30:00","date_gmt":"2024-06-18T06:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodplace.pl\/?p=7084"},"modified":"2024-06-14T14:29:28","modified_gmt":"2024-06-14T12:29:28","slug":"nie-ma-co-udawac-falszywej-skromnosci-jestesmy-wyjatkowa-branza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/nie-ma-co-udawac-falszywej-skromnosci-jestesmy-wyjatkowa-branza\/","title":{"rendered":"Nie ma co udawa\u0107 fa\u0142szywej skromno\u015bci \u2013 jeste\u015bmy wyj\u0105tkow\u0105 bran\u017c\u0105"},"content":{"rendered":"

Z Jackiem Strzeleckim, dyrektorem zarz\u0105dzaj\u0105cym Zwi\u0105zku Polskie Mi\u0119so, rozmawia Katarzyna Salomon<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Obecny rok przynosi wiele zmian na rynku spo\u017cywczym, kt\u00f3re z nich, w Pana ocenie, szczeg\u00f3lnie mocno wp\u0142ywaj\u0105 na nasz\u0105 bran\u017c\u0119?<\/strong>
Od ponad dw\u00f3ch lat polska bran\u017ca rolna oraz rolno-spo\u017cywcza jest pod presj\u0105 wojny na Ukrainie, a od 2019 roku jest pod wp\u0142ywem propozycji zmian, jakie wynikaj\u0105 z koncepcji europejskiego zielonego \u0142adu. Wojna ju\u017c zmieni\u0142a \u015brodek ci\u0119\u017cko\u015bci w zakresie konkurencji. Od dawna zak\u0142adano, \u017ce gdyby dosz\u0142o otwarcia unijnego rynku na ukrai\u0144skie towary rolno-spo\u017cywcze, to b\u0119dzie to wyzwaniem dla naszego rolnictwa i przetw\u00f3rstwa. I tak si\u0119 sta\u0142o. Uwarunkowana wojennie ekspansja ukrai\u0144skich producent\u00f3w na nas zadzia\u0142a\u0142a jak lodowaty prysznic i u\u015bwiadomi\u0142a nam, \u017ce pomimo naszego potencja\u0142u na obecn\u0105 chwil\u0119 mamy s\u0142absz\u0105 stron\u0119 w zakresie koszt\u00f3w wytwarzania. Na Ukrainie s\u0105 one du\u017co ni\u017csze, a do tego tamtejszych rolnik\u00f3w, sadownik\u00f3w, hodowc\u00f3w warzyw czy zwierz\u0105t gospodarskich nie obowi\u0105zuj\u0105 wy\u015brubowane normy bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci jak naszych. Mamy wi\u0119c g\u0142\u0119bok\u0105 nier\u00f3wnowag\u0119 i ten stan nie jest do utrzymania i do zaakceptowania. Jeste\u015bmy \u015bwiadomi tego, \u017ce gdyby rozpocz\u0105\u0142 si\u0119 faktyczny proces integracji Ukrainy z Uni\u0105 Europejsk\u0105, to ten kraj b\u0119dzie musia\u0142 wdro\u017cy\u0107 szereg regulacji i obostrze\u0144, co znacznie podniesie ich koszty produkcji, ale nie na tyle, by utracili swoj\u0105 konkurencyjno\u015b\u0107. Z drugiej strony ta \u015bwiadomo\u015b\u0107 powinna nas inspirowa\u0107 i mobilizowa\u0107 do umacniania i poszerzania naszej konkurencyjno\u015bci na rynku unijnym oraz na rynkach trzecich. I trzeba powiedzie\u0107, \u017ce tak w\u0142a\u015bnie post\u0119puje ju\u017c wielu producent\u00f3w i my jako organizacja r\u00f3wnie\u017c podejmujemy stosowne kroki. Z kolei w przypadku zielonego \u0142adu nowy sk\u0142ad Parlamentu Europejskiego oraz Komisji Europejskiej powinien da\u0107 nam odpowied\u017a, w jakim kierunku w tym obszarze b\u0119dziemy zmierza\u0107, czyli czy \u0142ad zostanie wycofany czy te\u017c zostanie zmodyfikowany.<\/p>\n\n\n\n

Jakie trendy konsumenckie b\u0119d\u0105, Pana zdaniem, dominowa\u0107 w najbli\u017cszej przysz\u0142o\u015bci?<\/strong>
Obecnie na polskim rynku mamy pokolenie konsument\u00f3w, kt\u00f3re szuka dla siebie swojego modelu od\u017cywania i sposobu konsumpcji. S\u0105 bombardowani \u201ecudownymi\u201d nowo\u015bciami \u017cywno\u015bciowymi. Testuj\u0105 wi\u0119c r\u00f3\u017cne diety, smaki, a tak\u017ce formy zakupu, dostawy i opakowa\u0144 oraz us\u0142ug serwisowych w chwili zakupu jak i po nim. Przyk\u0142adowo testowany jest model sprzeda\u017cy detalicznej artyku\u0142\u00f3w spo\u017cywczych w postaci ma\u0142ego sklepu, ca\u0142kowicie pozbawionego fizycznej obs\u0142ugi sprzedawcy. To jest jeden z trend\u00f3w. Na polskim rynku konsumenckim mamy r\u00f3wnie\u017c dominuj\u0105cy trend. Ot\u00f3\u017c, obecnie to przede wszystkim du\u017ce sieci handlowe wychowuj\u0105 konsument\u00f3w i kszta\u0142tuj\u0105 ich zachowania oraz nawyki konsumenckie.
Dlaczego? Bo sieci id\u0105 coraz bardziej w kierunku FMCG, czy te\u017c m\u00f3wi\u0105c inaczej plasterkowania towar\u00f3w. Kto\u015b powie, \u017ce z pewno\u015bci\u0105 tak robi\u0105, bo tego chce klient, bo towar porcjowany, \u0142adnie opakowany, pozwala na szybkie i wi\u0119ksze ilo\u015bciowo rotowanie produkt\u00f3w. I jest w tym racja. Konsument z pewno\u015bci\u0105 chce wygody, \u0142atwo\u015bci i prostoty, ale r\u00f3wnie\u017c szuka wiedzy o produkcie i jego wp\u0142ywie np. na \u015brodowisko. Wed\u0142ug mnie ten trend plasterkowania z pewno\u015bci\u0105 b\u0119dzie si\u0119 pog\u0142\u0119bia\u0142 i to przede wszystkim w du\u017cych miastach.<\/p>\n\n\n\n

Powiedzia\u0142 Pan, \u017ce sieci handlowe dyktuj\u0105 i wychowuj\u0105 klient\u00f3w. A jak na to reaguj\u0105 producenci \u017cywno\u015bci?<\/strong>
Niew\u0105tpliwie pozycja sieci handlowych jest na rynku silna, ale nie jest tak, \u017ce producenci s\u0105 li tylko skazani na arbitralno\u015b\u0107 sieci. Przyk\u0142adowo producenci mi\u0119sa oraz wyrob\u00f3w prowadz\u0105 swoj\u0105 polityk\u0119 komunikacyjn\u0105 z konsumentem zorientowan\u0105 na pokazanie kwestii dobrostanowych, jako\u015bciowych czy ekologicznych. Organizacje bran\u017cowe, jak w\u0142a\u015bnie Zwi\u0105zek POLSKIE MIESO, kt\u00f3ry reprezentuj\u0119, realizuj\u0105 wiele kampanii informacyjnych na temat jako\u015bci mi\u0119sa i wyrob\u00f3w z niego oraz odk\u0142amywania pseudowiedzy na temat mi\u0119sa. W naszym przypadku s\u0105 to kierunkowe i tematyczne dzia\u0142ania na przekazanie konsumentom wiedzy, kt\u00f3ra pozwoli im podejmowa\u0107 dobre i pewne wybory zakupowe. Tego sieci nie robi\u0105, bo ich interesuje szybkie rotowanie.<\/p>\n\n\n\n

Kt\u00f3re z nich stanowi\u0105 szczeg\u00f3lne wyzwanie dla przetw\u00f3rstwa mi\u0119snego?<\/strong>
Tak jak ju\u017c powiedzia\u0142em wcze\u015bniej wojna, zielony \u0142ad i wysoka sk\u0142onno\u015b\u0107 konsument\u00f3w do poszukiwania swojego modelu od\u017cywiania b\u0119dzie kszta\u0142towa\u0107 rozmaite postawy konsumenckie. Spodziewam si\u0119 burzliwych, ale kr\u00f3tkotrwa\u0142ych trend\u00f3w, ale mi\u0119so nie zniknie z diety Polak\u00f3w czy konsument\u00f3w w innych krajach.<\/p>\n\n\n\n

Jak ocenia Pan kondycj\u0119 bran\u017cy mi\u0119snej?<\/strong>
Tak jak powiedzia\u0142em przed chwil\u0105 z pewno\u015bci\u0105 bran\u017ca mi\u0119sna nie upadnie, jak sobie tego \u017cycz\u0105 \u015brodowiska wega\u0144skie czy antymi\u0119sne. Ludzie rozumiej\u0105, \u017ce potrzebuj\u0105 bia\u0142ka zwierz\u0119cego, by ich organizmy prawid\u0142owo dzia\u0142a\u0142y, a dzieci i m\u0142odzie\u017cy prawid\u0142owo si\u0119 rozwija\u0142y. Poza tym trzeba mie\u0107 na uwadze fakt, \u017ce b\u0119dzie ros\u0142a populacja ludzi na naszej planecie, kt\u00f3r\u0105 b\u0119dzie trzeba wy\u017cywi\u0107 nie ro\u015blinami, ale mi\u0119sem czy te\u017c szerzej – bia\u0142kiem zwierz\u0119cym. Trzeba pami\u0119ta\u0107, \u017ce polskie firmy daj\u0105 najwy\u017csz\u0105 jako\u015b\u0107 mi\u0119sa w dobrej cenie i maj\u0105 wci\u0105\u017c nie wykorzystany w pe\u0142ni potencja\u0142 produkcyjny. Dlaczego mamy wi\u0119c \u2013 w \u015bwietle rosn\u0105cej populacji na Ziemi \u2013 odda\u0107 zyski innym tylko dlatego, bo kto\u015b nie lubi mi\u0119sa albo jest jemu przeciwny? Skoro kto\u015b nie lubi, nie chce je\u015b\u0107 mi\u0119sa z jaki\u015b powod\u00f3w, to nie musi go je\u015b\u0107, ale niech nie narzuca innym swojego \u015bwiatopogl\u0105du.<\/p>\n\n\n\n

A co jeszcze Pan widzi?<\/strong>
W Unii Europejskiej s\u0105 absurdalne pomys\u0142y zakazu promocji mi\u0119sa. Z kolei na naszym podw\u00f3rku mamy ograniczenia wewn\u0119trzne, kt\u00f3re dotycz\u0105 zupe\u0142nie niezrozumia\u0142ego podej\u015bcia polityk\u00f3w, administracji samorz\u0105dowej, ale te\u017c rz\u0105dowej do procesu inwestycyjnego u rolnik\u00f3w i zak\u0142ad\u00f3w przetw\u00f3rczych. Z nieznanych powod\u00f3w w Polsce jest za\u0142o\u017cenie, \u017ce mamy mie\u0107 od pierwszej chwili skrajnie pod g\u00f3r\u0119, cho\u0107 przepisy unijne tak nie stanowi\u0105.<\/p>\n\n\n\n

W czym tkwi nasz potencja\u0142?<\/strong>
Nie ma co udawa\u0107 fa\u0142szywej skromno\u015bci i powiem kr\u00f3tko \u2013 jeste\u015bmy wyj\u0105tkow\u0105 bran\u017c\u0105 i rynkiem w Unii Europejskiej, ale r\u00f3wnie\u017c na \u015bwiecie. Wyj\u0105tkowo\u015b\u0107 daje nam bogata oferta w wyrobach mi\u0119snych. A do tego wszystko produkujemy w standardzie najwy\u017cszej jako\u015bci oraz konkurencyjnej cenie. M\u00f3wi\u0105c o potencjale podam jeden znamienny fakt. W Polsce jest 3,2 mln hektar\u00f3w \u0142\u0105k, a wykorzystujemy jedynie 1,6 mln hektar\u00f3w. Wida\u0107 ile mo\u017cemy przeznaczy\u0107 na hodowl\u0119 byd\u0142a. Inaczej m\u00f3wi\u0105c w dekad\u0119 mo\u017cemy do\u0142\u0105czy\u0107 do grupy \u015bwiatowych lider\u00f3w w zakresie produkcji wo\u0142owiny. Przedstawiciele sektora wo\u0142owego w postaci Rady Sektora Wo\u0142owiny maj\u0105 pomys\u0142y, jak ten potencja\u0142 uruchomi\u0107. I \u017ceby by\u0142a jasno\u015b\u0107 podobny potencja\u0142 jest w bran\u017cy wieprzowej jak i drobiowej, a przeszkody czy te\u017c blokady s\u0105 \u2013 jak ju\u017c to powiedzia\u0142em ale powt\u00f3rz\u0119 \u2013 na poziomie administracji. Zwi\u0105zek dzia\u0142a w r\u00f3\u017cnych bran\u017cowych formatach i wsp\u00f3lnie postulujemy z rolnikami i hodowcami, by zmieni\u0107 mentalno\u015b\u0107 z utrudniania na u\u0142atwianie. Dzi\u015b rolnictwo oraz przetw\u00f3rstwo rolno-spo\u017cywcze to jedna dziedzina, czyli agrobiznes. Im wi\u0119cej b\u0119dziemy produkowa\u0107, tym b\u0119dzie wi\u0119ksze zatrudnienie i wi\u0119ksze wp\u0142ywy z podatk\u00f3w do bud\u017cetu centralnego jak i samorz\u0105d\u00f3w. Polscy rolnicy i hodowcy oraz przetw\u00f3rcy chc\u0105 by\u0107 liderami w Unii Europejskiej, a nawet na \u015bwiecie, tymczasem takiej perspektywy i wizji nie wida\u0107 po stronie administracji i cz\u0119\u015bci polityk\u00f3w, i w tym tkwi problem.<\/p>\n\n\n\n

Dzi\u0119kuj\u0119 za rozmow\u0119.<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Z Jackiem Strzeleckim, dyrektorem zarz\u0105dzaj\u0105cym Zwi\u0105zku Polskie Mi\u0119so, rozmawia Katarzyna Salomon Obecny rok przynosi wiele zmian na rynku spo\u017cywczym, kt\u00f3re z nich, w Pana ocenie, szczeg\u00f3lnie mocno wp\u0142ywaj\u0105 na nasz\u0105 bran\u017c\u0119?Od ponad dw\u00f3ch lat polska bran\u017ca rolna oraz rolno-spo\u017cywcza jest pod presj\u0105 wojny na Ukrainie, a od 2019 roku jest pod wp\u0142ywem propozycji zmian, jakie […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7086,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32,79],"tags":[739],"class_list":["post-7084","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-mieso","tag-nie-ma-co-udawac-falszywej-skromnosci-jestesmy-wyjatkowa-branza"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7084","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7084"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7084\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7087,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7084\/revisions\/7087"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7086"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7084"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7084"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7084"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}