{"id":6942,"date":"2024-04-30T08:40:00","date_gmt":"2024-04-30T06:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodplace.pl\/?p=6942"},"modified":"2024-04-29T12:53:48","modified_gmt":"2024-04-29T10:53:48","slug":"wykrywanie-atp-w-przemysle-spozywczym","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wykrywanie-atp-w-przemysle-spozywczym\/","title":{"rendered":"Wykrywanie ATP w przemy\u015ble spo\u017cywczym"},"content":{"rendered":"

W wielu bran\u017cach, w tym w bran\u017cy spo\u017cywczej, zapewnienie czysto\u015bci powierzchni produkcyjnych od dawna jest aspektem krytycznym. Niezale\u017cnie od wielko\u015bci zak\u0142adu produkcyjnego, ten element kontroli jako\u015bci ma kluczowe znaczenie dla bezpiecze\u0144stwa wytwarzanych produkt\u00f3w.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ka\u017cdy, kto zastanawia si\u0119 nad wprowadzeniem badania czysto\u015bci powierzchni produkcyjnych, powinien zada\u0107 sobie szereg pyta\u0144, kt\u00f3re pomog\u0105 mu zrozumie\u0107, dlaczego to badanie jest tak wa\u017cne, w jaki spos\u00f3b mo\u017cemy je przeprowadzi\u0107 i jaka jest zasada tej analizy.<\/p>\n\n\n\n

Jak mo\u017cemy sprawdzi\u0107 czysto\u015b\u0107 powierzchni?<\/strong>
Na rynku dost\u0119pnych jest kilka metod badania czysto\u015bci powierzchni, m.in.: chromatografia cieczowa z detekcj\u0105 UV, spektrofotometria czy elektroforeza. Wszystkie te metody maj\u0105 jednak niewielkie zastosowanie w zak\u0142adach produkcyjnych, gdzie najwa\u017cniejszymi czynnikami s\u0105: czas uzyskania wynik\u00f3w, cena i z\u0142o\u017cono\u015b\u0107 metody. Z tego powodu najpopularniejsz\u0105 metod\u0105 badania higieny jest pomiar bioluminescencji za pomoc\u0105 luminometr\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

Co to jest bioluminescencja?<\/strong>
Bioluminescencja to zjawisko, w kt\u00f3rym \u017cywe organizmy emituj\u0105 \u015bwiat\u0142o w procesie chemicznym. Lucyferyna, cz\u0105steczka emituj\u0105ca \u015bwiat\u0142o, reaguje z enzymem lucyferaz\u0105 uwalniaj\u0105cym \u015bwiat\u0142o. W badaniach czysto\u015bci powierzchni to zjawisko chemiczne wykorzystuje si\u0119 do pomiaru ilo\u015bci ATP.<\/p>\n\n\n\n

Co to jest ATP?<\/strong>
ATP, czyli trifosforan adenozyny (ATP), to organiczny zwi\u0105zek chemiczny, kt\u00f3ry odgrywa kluczow\u0105 rol\u0119 jako no\u015bnik energii w kom\u00f3rkach wszystkich \u017cywych organizm\u00f3w. ATP mierzy si\u0119 poprzez pomiar bioluminescencji wywo\u0142anej reakcj\u0105 enzymatyczn\u0105 pomi\u0119dzy trifosforanem adenozyny (ATP) i lucyferaz\u0105.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Jak dzia\u0142a luminometr?<\/strong>
Luminometr mierzy emitowane \u015bwiat\u0142o w reakcji bioluminescencji ATP, a nast\u0119pnie przetwarza je na sygna\u0142 elektryczny, kt\u00f3ry mo\u017cna odczyta\u0107. Ilo\u015b\u0107 wytworzonego \u015bwiat\u0142a jest wprost proporcjonalna do st\u0119\u017cenia ATP w pr\u00f3bce.<\/p>\n\n\n\n

Jak sprawdzi\u0107 ATP za pomoc\u0105 luminometru?<\/strong>
Metoda (zdj\u0119cie 1):
1. Kupuj\u0105c luminometr (np. PhosReader firmy Prognosis Biotech) producent dostarcza kompatybilne z nim wymaz\u00f3wki, kt\u00f3re s\u0105 opracowane specjalnie do badania i zawieraj\u0105 wszystkie zwi\u0105zki chemiczne niezb\u0119dne do zaj\u015bcia reakcji z ATP.
2. Mo\u017cna pobra\u0107 pr\u00f3bk\u0119 z powierzchni w celu pomiaru poziomu zanieczyszczenia za pomoc\u0105 wacika nas\u0105czonego substancj\u0105 odpowiedni\u0105 do pobierania pr\u00f3bek.
3. Po pobraniu wymazu umieszczamy ko\u0144c\u00f3wk\u0119 w do\u0142\u0105czonej do niej prob\u00f3wki.
4. Naciskaj\u0105c przycisk na g\u00f3rze, dodajesz odczynniki potrzebne do zaj\u015bcia reakcji.
5. Wstrz\u0105saj ca\u0142\u0105 wymaz\u00f3wk\u0105 przez kilka sekund.
6. Na koniec nale\u017cy umie\u015bci\u0107 wymaz\u00f3wk\u0119 w komorze luminometru w celu wykonania pomiaru.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Co m\u00f3wi\u0105 nam wyniki?<\/strong>
Za pomoc\u0105 luminometru wynik ATP uzyskuje si\u0119 w jednostkach RLU (wzgl\u0119dnych jednostkach \u015bwiat\u0142a). Im wy\u017csza warto\u015b\u0107 RLU, tym wi\u0119ksza ilo\u015b\u0107 ATP w badanej pr\u00f3bce.<\/p>\n\n\n\n

Czy wysoka warto\u015b\u0107 RLU<\/strong>
oznacza zanieczyszczenie biologiczne, np. bakteriami?
Wysoka warto\u015b\u0107 RLU mo\u017ce, ale nie musi, wskazywa\u0107 na ska\u017cenie biologiczne. Na warto\u015b\u0107 RLU wp\u0142ywaj\u0105 r\u00f3wnie\u017c produkty spo\u017cywcze, a tak\u017ce cukry, bia\u0142ka czy oleje.<\/p>\n\n\n\n

Czy warto inwestowa\u0107 w luminometr do badania ATP?<\/strong>
Oczywi\u015bcie. Testowanie ATP jest jednym z najwa\u017cniejszych aspekt\u00f3w kontroli jako\u015bci i monitorowania higieny w wielu zak\u0142adach produkcyjnych. Poza bran\u017c\u0105 spo\u017cywcz\u0105 proces ten ma kluczowe znaczenie dla plac\u00f3wek s\u0142u\u017cby zdrowia, firm farmaceutycznych i biotechnologicznych, restauracji, rolnictwa i wielu firm cateringowych, gdzie higiena ma ogromne znaczenie.
Wdra\u017canie test\u00f3w ATP codziennie lub co tydzie\u0144 mo\u017ce powa\u017cnie obni\u017cy\u0107 koszty produkcji, poprawi\u0107 warunki pracy i zapewni\u0107 sterylne warunki dla przemys\u0142u w zakresie zdrowia ludzi i zwierz\u0105t. Jednocze\u015bnie zapewnienie zgodno\u015bci z HACCP mo\u017cna \u0142atwo osi\u0105gn\u0105\u0107 dzi\u0119ki testom ATP. Zatem zr\u00f3b krok i w\u0142\u0105cz ten proces do swojej codziennej rutyny monitorowania higieny!<\/p>\n\n\n\n

www.prognosis-biotech.com<\/strong><\/em><\/a>
e: poland@prognosis-biotech.com<\/a><\/strong><\/em>
t: +48 511 213 727<\/strong><\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

W wielu bran\u017cach, w tym w bran\u017cy spo\u017cywczej, zapewnienie czysto\u015bci powierzchni produkcyjnych od dawna jest aspektem krytycznym. Niezale\u017cnie od wielko\u015bci zak\u0142adu produkcyjnego, ten element kontroli jako\u015bci ma kluczowe znaczenie dla bezpiecze\u0144stwa wytwarzanych produkt\u00f3w. Ka\u017cdy, kto zastanawia si\u0119 nad wprowadzeniem badania czysto\u015bci powierzchni produkcyjnych, powinien zada\u0107 sobie szereg pyta\u0144, kt\u00f3re pomog\u0105 mu zrozumie\u0107, dlaczego to badanie […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6943,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32,79,35],"tags":[622],"class_list":["post-6942","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-mieso","category-technologia","tag-wykrywanie-atp-w-przemysle-spozywczym"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6942","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6942"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6942\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6944,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6942\/revisions\/6944"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6943"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6942"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6942"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6942"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}