{"id":6441,"date":"2023-11-15T11:49:50","date_gmt":"2023-11-15T10:49:50","guid":{"rendered":"https:\/\/foodplace.pl\/?p=6441"},"modified":"2023-11-13T12:02:28","modified_gmt":"2023-11-13T11:02:28","slug":"nieustanny-proces-przemian","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/nieustanny-proces-przemian\/","title":{"rendered":"Nieustanny proces przemian"},"content":{"rendered":"

Z Urszul\u0105 Miazg\u0105 – Mened\u017cerem ds. Rozwoju Zak\u0142adu Mi\u0119snego Smak G\u00f3rno rozmawia Katarzyna Salomon<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Jak oceniaj\u0105 Pa\u0144stwo ko\u0144cz\u0105cy si\u0119 w\u0142a\u015bnie rok – czy wszystkie plany uda\u0142o si\u0119 zrealizowa\u0107 zgodnie z za\u0142o\u017ceniami?<\/strong>
Ko\u0144cz\u0105cy si\u0119 rok w naszym zak\u0142adzie oceniamy pozytywnie. Jednak nie by\u0142 to czas \u0142atwy i oczywisty. Na bie\u017c\u0105co staramy si\u0119 dostosowywa\u0107 do niepewnych i zmieniaj\u0105cych si\u0119 warunk\u00f3w oraz odpowiednio reagowa\u0107 . W obecnym roku uda\u0142o nam si\u0119 wdro\u017cy\u0107 now\u0105 mark\u0119 wyrob\u00f3w w s\u0142oikach LOVECK \u2013 a teraz intensywnie b\u0119dziemy walczy\u0107 o ten produkt na rynku. Wszystkie za\u0142o\u017cenia udaje nam si\u0119 realizowa\u0107 dzi\u0119ki pracy, zaanga\u017cowaniu oraz wysokich kwalifikacji naszych pracownik\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

Trwa transformacja bran\u017cy mi\u0119snej – czy jest szansa na ustabilizowanie sytuacji?<\/strong>
Transformacja w naszej bran\u017cy to nieustanny proces przemian zachodz\u0105cy praktycznie we wszystkich aspektach prowadzenia dzia\u0142alno\u015bci od produkcji, dystrybucji po konsumpcj\u0119. Te zmiany wynikaj\u0105 z wielu czynnik\u00f3w, w tym post\u0119pu technologicznego, innowacji w produkcji \u017cywno\u015bci, \u015bwiadomo\u015bci ekologicznej, zmiany w konsumpcji czy nawet sytuacji geopolitycznej.
<\/p>\n\n\n\n

Prosz\u0119 o wskazanie najwa\u017cniejszych trend\u00f3w rynkowych, kt\u00f3re szczeg\u00f3lnie mocno wp\u0142ywaj\u0105 na sytuacj\u0119 bie\u017c\u0105c\u0105 i rozw\u00f3j bran\u017cy mi\u0119snej.<\/strong>
Trendy rynkowe maj\u0105 znacz\u0105cy wp\u0142yw na obecn\u0105 sytuacj\u0119 i rozw\u00f3j bran\u017cy mi\u0119snej. Firmy mi\u0119sne, kt\u00f3re potrafi\u0105 dostosowa\u0107 si\u0119 do tych zmian i reagowa\u0107 na oczekiwania konsument\u00f3w, b\u0119d\u0105 mia\u0142y wi\u0119ksze szanse na sukces w\u00a0przysz\u0142o\u015bci.
Klienci coraz bardziej przywi\u0105zuj\u0105 wag\u0119 do zr\u00f3wnowa\u017conej produkcji mi\u0119sa, dba\u0142o\u015bci o dobrostan zwierz\u0105t i ochrony \u015brodowiska. Firmy mi\u0119sne stawiaj\u0105 na transparentno\u015b\u0107 w kwestii \u017ar\u00f3de\u0142 mi\u0119sa, stosuj\u0105c praktyki zgodne z wy\u017cszymi standardami dobrostanu zwierz\u0105t i dbaj\u0105 o redukcj\u0119 emisji gaz\u00f3w cieplarnianych w produkcji mi\u0119sa.
W miar\u0119 jak ro\u015bnie zainteresowanie zdrowym stylem \u017cycia, konsumenci poszukuj\u0105 produkt\u00f3w mi\u0119snych o ni\u017cszej zawarto\u015bci t\u0142uszczu i mniej przetworzonych. Firmy mi\u0119sne reaguj\u0105 na te oczekiwania, oferuj\u0105c produkty o\u00a0obni\u017conej zawarto\u015bci t\u0142uszczu i dodatkiem warto\u015bciowych sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych.
Bran\u017ca mi\u0119sna inwestuje w nowoczesne technologie, takie jak robotyka, automatyzacja produkcji i monitorowanie jako\u015bci. To nie tylko poprawia wydajno\u015b\u0107, ale tak\u017ce pomaga w zachowaniu bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci i jako\u015bci produkt\u00f3w mi\u0119snych.
Polska bran\u017ca mi\u0119sna staje si\u0119 coraz bardziej konkurencyjna na rynku mi\u0119dzynarodowym. Eksport produkt\u00f3w mi\u0119snych z Polski ro\u015bnie, co wymaga dostosowania si\u0119 do r\u00f3\u017cnych przepis\u00f3w i standard\u00f3w oraz preferencji konsument\u00f3w za granic\u0105. W bran\u017cy mi\u0119snej, opr\u00f3cz tradycyjnego mi\u0119sa pochodzenia zwierz\u0119cego, rozwijaj\u0105 si\u0119 r\u00f3\u017cnorodne alternatywne \u017ar\u00f3d\u0142a bia\u0142ka takie jak: ro\u015blinne proteiny, soja, groch i inne str\u0105czkowe, orzechy i nasiona, grzyby czy najbardziej ciekawe z mojego punktu widzenia tzw. czyste mi\u0119so hodowane in vitro. Te wszystkie elementy s\u0105 wykorzystywane w produkcji produkt\u00f3w mi\u0119snych lub mi\u0119so-podobnych ale obecnie nie stanowi\u0105 wi\u0119kszej konkurencj\u0119 dla tradycyjnych mi\u0119s w\u00a0Polsce. Jest to bardzo ciekawe zjawisko jakie obserwujemy na rynku globalnym zyskuj\u0105ce coraz mocniejsz\u0105 popularno\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Czy s\u0105 w\u015br\u00f3d nich takie, kt\u00f3re s\u0105 dla Was szczeg\u00f3lnie istotne i w kt\u00f3rych upatrujecie szans\u0119 rozwoju?<\/strong>
Dla naszej firmy bardzo wa\u017cne jest ci\u0105g\u0142e doskonalenie si\u0119, a wi\u0119c inwestycje w nowoczesne technologie w procesach produkcyjnych oraz dba\u0142o\u015b\u0107 o \u015brodowiskowe aspekty i rozw\u00f3j OZE. Obserwacja trend\u00f3w rynkowych i odpowiednia oferta – nowo\u015bci produktowe to kolejny aspekt rozwoju.<\/p>\n\n\n\n

Jak na przestrzeni czasu zmienia si\u0119 profil Waszego klienta i jego preferencje zakupowe?<\/strong>
Na przestrzeni czasu profil naszego Klienta ewoluuje wraz z post\u0119pem technologicznym zmianami kulturowymi, spo\u0142ecznymi oraz ekonomicznymi czy nawet geopolitycznymi. Obecnie Konsumenci zwracaj\u0105 uwag\u0119 na jako\u015b\u0107 oraz sk\u0142ad produkt\u00f3w, s\u0105 bardziej sk\u0142onni wybiera\u0107 lokalne wyroby. Bardzo wa\u017cna jest r\u00f3wnie\u017c dost\u0119pno\u015b\u0107 oraz \u015bwie\u017co\u015b\u0107 wyrob\u00f3w. Korzystaj\u0105 z opinii w mediach lokalnych, spo\u0142eczno\u015bciowych czy recenzji online.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

W jaki spos\u00f3b optymalizujecie procesy produkcyjne aby zachowywa\u0107 wysok\u0105 jako\u015b\u0107 i bezpiecze\u0144stwo oferowanych produkt\u00f3w?<\/strong>
Optymalizacja proces\u00f3w produkcyjnych w bran\u017cy mi\u0119snej to z\u0142o\u017cone zadanie, kt\u00f3re wymaga sta\u0142ej uwagi i innowacji. Wa\u017cne jest, aby dostosowywa\u0107 procesy do nowych technologii i zmieniaj\u0105cych si\u0119 oczekiwa\u0144 rynku, aby utrzyma\u0107 wysok\u0105 jako\u015b\u0107 i bezpiecze\u0144stwo oferowanych produkt\u00f3w. Dla naszej firmy kluczowe s\u0105 zagadnienia zwi\u0105zane z bezpiecze\u0144stwem, kontrol\u0105 jako\u015bci, higien\u0105 dlatego pracujemy wed\u0142ug norm BRC. Dodatkowo stosujemy technologie informatyczne oraz monitoring proces\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

W jaki spos\u00f3b ZM Smak G\u00f3rno b\u0119dzie si\u0119 rozwija\u0142?<\/strong>
Rozw\u00f3j \u015brednich zak\u0142ad\u00f3w mi\u0119snych w Polsce takich jak nasz wymaga strategii, kt\u00f3ra uwzgl\u0119dnia lokalne preferencje konsument\u00f3w, zmieniaj\u0105ce si\u0119 trendy \u017cywieniowe oraz rosn\u0105ce oczekiwania w zakresie jako\u015bci i zr\u00f3wnowa\u017conej produkcji dlatego b\u0119dziemy stawia\u0107 na produkty kt\u00f3re maj\u0105 prosty sk\u0142ad i wysok\u0105 jako\u015b\u0107. Planujemy te\u017c wdra\u017canie nowoczesnych rozwi\u0105za\u0144 technologicznych aby jak najbardziej usprawnia\u0107 procesy produkcyjne.<\/p>\n\n\n\n

Dzi\u0119kuj\u0119 za rozmow\u0119<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Z Urszul\u0105 Miazg\u0105 – Mened\u017cerem ds. Rozwoju Zak\u0142adu Mi\u0119snego Smak G\u00f3rno rozmawia Katarzyna Salomon Jak oceniaj\u0105 Pa\u0144stwo ko\u0144cz\u0105cy si\u0119 w\u0142a\u015bnie rok – czy wszystkie plany uda\u0142o si\u0119 zrealizowa\u0107 zgodnie z za\u0142o\u017ceniami?Ko\u0144cz\u0105cy si\u0119 rok w naszym zak\u0142adzie oceniamy pozytywnie. Jednak nie by\u0142 to czas \u0142atwy i oczywisty. Na bie\u017c\u0105co staramy si\u0119 dostosowywa\u0107 do niepewnych i zmieniaj\u0105cych si\u0119 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6442,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32,79],"tags":[526],"class_list":["post-6441","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-mieso","tag-nieustanny-proces-przemian"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6441","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6441"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6441\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6443,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6441\/revisions\/6443"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6442"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6441"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6441"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6441"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}