{"id":6422,"date":"2023-11-09T09:00:00","date_gmt":"2023-11-09T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodplace.pl\/?p=6422"},"modified":"2023-11-07T16:07:52","modified_gmt":"2023-11-07T15:07:52","slug":"nizsze-koszty-produkcji-zywnosci-dzieki-optymalizacji-procesow-inteligentna-produkcja-zywnosci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/nizsze-koszty-produkcji-zywnosci-dzieki-optymalizacji-procesow-inteligentna-produkcja-zywnosci\/","title":{"rendered":"Ni\u017csze koszty produkcji \u017cywno\u015bci dzi\u0119ki optymalizacji proces\u00f3w-\u00a0Inteligentna produkcja \u017cywno\u015bci"},"content":{"rendered":"

Rosn\u0105ce koszty oznaczaj\u0105, \u017ce zak\u0142ady produkcyjne musz\u0105 stale optymalizowa\u0107 procesy. Poni\u017cej przedstawiamy cztery przyk\u0142ady jak to zrobi\u0107, nie rujnuj\u0105c przy tym bud\u017cetu.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Przemys\u0142 spo\u017cywczy znajduje si\u0119 pod du\u017c\u0105 presj\u0105. Zw\u0142aszcza wysokie ceny surowc\u00f3w niekorzystnie przek\u0142adaj\u0105 si\u0119 mar\u017ce, kt\u00f3re w wielu przypadkach i tak s\u0105 ju\u017c relatywnie niskie. Dobra wiadomo\u015b\u0107 jest taka, \u017ce w wielu obszarach przedsi\u0119biorstwa nadal tkwi du\u017cy potencja\u0142 optymalizacji, kt\u00f3ry mo\u017cna \u0142atwo wydoby\u0107. Nowe mo\u017cliwo\u015bci stwarza przede wszystkim cyfryzacja. Pozwala ona efektywnie zorganizowa\u0107 procesy i optymalnie wykorzysta\u0107 surowce, a w wyniku tego zredukowa\u0107 koszty. \u201eZ naszego do\u015bwiadczenia wynika, \u017ce koszty materia\u0142owe da si\u0119 obni\u017cy\u0107 do 5 procent w obszarze zaopatrzenia, a w obszarze produkcji o 1 do 4 procent. Je\u015bli chodzi o koszty transportu, to realne oszcz\u0119dno\u015bci mog\u0105 si\u0119 tu kszta\u0142towa\u0107 nawet na poziomie 15 procent.\u201d \u2013 m\u00f3wi Arkadiusz Krzywi\u0144ski, ekspert ds. systemu ERP\/MES w CSB-System Polska Sp. z o.o.<\/p>\n\n\n\n

Nawet do 5 procent ni\u017csze zu\u017cycie materia\u0142\u00f3w dzi\u0119ki ulepszonym recepturom<\/strong>
Zak\u0142ady mi\u0119sne musz\u0105 stale optymalizowa\u0107 procesy. W ma\u0142o kt\u00f3rej bran\u017cy mar\u017ce s\u0105 tak niskie, a si\u0142a przetargowa handlu tak wysoka. Presja cenowa wynika przede wszystkim z wysokich koszt\u00f3w wsad\u00f3w materia\u0142owych. W przemy\u015ble przetw\u00f3rczym koszty materia\u0142owe stanowi\u0105 nawet 60% przychod\u00f3w ze sprzeda\u017cy, a wi\u0119c znacznie wi\u0119cej ni\u017c w innych ga\u0142\u0119ziach przemys\u0142u. Co wi\u0119c w tym przypadku zrobi\u0107?
\u201eDroga do wy\u017cszych mar\u017c prowadzi mi\u0119dzy innymi poprzez optymalizacj\u0119 receptur.\u201d \u2013 m\u00f3wi Arkadiusz Krzywi\u0144ski. Zaprojektowane w tym celu oprogramowanie, takie jak na przyk\u0142ad program CSB do optymalizacji receptur, pozwala wykona\u0107 to zadanie automatycznie. Uwzgl\u0119dniaj\u0105c ograniczenia w procesie technologicznym i chemicznym, program kalkuluje najkorzystniejsze pod wzgl\u0119dem koszt\u00f3w zestawienie sk\u0142adnik\u00f3w receptury przy jednoczesnym zagwarantowaniu wysokiej jako\u015bci wyrob\u00f3w. W ten spos\u00f3b mo\u017cna znacznie obni\u017cy\u0107 koszty materia\u0142owe i zwi\u0119kszy\u0107 mar\u017ce handlowe dla ka\u017cdego produktu. W zale\u017cno\u015bci od oryginalnej receptury, koszty wsadu materia\u0142owego mo\u017cna zredukowa\u0107 nawet o ponad 5 procent na pierwszym poziomie optymalizacji. Kolejne oszcz\u0119dno\u015bci stabilizuj\u0105 si\u0119 \u015brednio na poziomie od 1 do 4 procent.<\/p>\n\n\n\n

Optymalizacja zaopatrzenia – czyli zyski u \u017ar\u00f3d\u0142a<\/strong>
Ulepszanie receptur jest tylko niewielkim wycinkiem optymalizacji. Prawdziwym skokiem kwantowym jest dopiero \u015bcis\u0142e powi\u0105zanie obszar\u00f3w przedsi\u0119biorstwa w systemie ERP. Wszystko zaczyna si\u0119 od zakupu surowc\u00f3w. \u201eJe\u015bli zaczynasz optymalizowa\u0107 receptury w momencie, w kt\u00f3rym wszystkie surowce s\u0105 ju\u017c w magazynie, to robisz to za p\u00f3\u017ano.
Dzia\u0142ania optymalizacyjne nale\u017cy podj\u0105\u0107 wcze\u015bniej. Co do zasady: pierwsze zyski mo\u017cna wygenerowa\u0107 ju\u017c na etapie zaopatrzenia.\u201d \u2013 wyja\u015bnia Arkadiusz Krzywi\u0144ski.
Optymalizacja zaopatrzenia przy wsparciu IT pozwala zoptymalizowa\u0107 ceny zakupu, wytwarza\u0107 produkty o wymaganych parametrach jako\u015bciowych oraz spe\u0142ni\u0107 wymagania klient\u00f3w. W przypadku zakupu materia\u0142\u00f3w i surowc\u00f3w, oferowane przez CSB modu\u0142y do optymalizacji receptur i produkcji pozwalaj\u0105 obni\u017cy\u0107 koszty o 1 do 5 procent.<\/p>\n\n\n\n

Dok\u0142adne planowanie produkcji przy wsparciu IT<\/strong>
Produkcja kryje w sobie ogromny potencja\u0142 w zakresie cyfryzacji i optymalizacji proces\u00f3w. Redukcja koszt\u00f3w jest jednak mo\u017cliwa tylko wtedy, gdy da si\u0119 skalkulowa\u0107 wszystkie w\u0105skie gard\u0142a oraz zasoby i ich warto\u015bci. A to ju\u017c bardzo z\u0142o\u017cone zadanie optymalizacyjne.
\u201eMimo to w wielu zak\u0142adach decyzje nadal s\u0105 podejmowane intuicyjnie. Albo u\u017cywane s\u0105 rozwi\u0105zania rozproszone, kt\u00f3re nie s\u0105 w stanie p\u0142ynnie komunikowa\u0107 si\u0119 z systemem ERP. Czy nie lepiej zamiast tego postawi\u0107 na zintegrowane sterowanie i planowanie produkcji? Chocia\u017cby ze wzgl\u0119du na dok\u0142adno\u015b\u0107 danych czy ni\u017csze koszty.\u201d \u2013 m\u00f3wi Arkadiusz Krzywi\u0144ski.
Jedno jest pewne: aby okre\u015bli\u0107 potencja\u0142 optymalizacji oraz realne oszcz\u0119dno\u015bci na produkcji trzeba wiedzie\u0107, na ile efektywnie pracuj\u0105 maszyny pakuj\u0105ce i produkcyjne, a tak\u017ce czy mo\u017cna przy ich u\u017cyciu wytworzy\u0107 produkty o wymaganej jako\u015bci. Modu\u0142 CSB do planowania produkcji udost\u0119pnia u\u017cytkownikom kr\u00f3tko -, \u015brednio \u2013 i d\u0142ugoterminowe scenariusze planowania. Pozwala to optymalnie planowa\u0107, organizowa\u0107 i sterowa\u0107 wszystkimi zasobami produkcyjnymi, takimi jak cz\u0142owiek, materia\u0142 i maszyna. Jest to przydatne zw\u0142aszcza w przypadku waha\u0144 cykli zam\u00f3wie\u0144 i du\u017cej r\u00f3\u017cnorodno\u015bci asortymentowej. W ten spos\u00f3b mo\u017cna zapewni\u0107 \u015bwie\u017co\u015b\u0107 produkt\u00f3w, optymalne zaplanowa\u0107 prac\u0119 maszyn i uzyska\u0107 wy\u017csz\u0105 efektywno\u015b\u0107, a w rezultacie obni\u017cy\u0107 koszty.<\/p>\n\n\n\n

Systematyczna cyfryzacja przy u\u017cyciu istniej\u0105cych ju\u017c rozwi\u0105za\u0144<\/strong>
Uzyskane oszcz\u0119dno\u015bci mo\u017cna zainwestowa\u0107 w dalsz\u0105 cyfryzacj\u0119 i optymalizacj\u0119. Potencja\u0142 optymalizacji jest ogromny i wykracza poza ramy przedsi\u0119biorstwa. Przysz\u0142o\u015b\u0107 niesie ze sob\u0105 wiele nowych mo\u017cliwo\u015bci w zakresie redukcji koszt\u00f3w, ale du\u017co mo\u017cna osi\u0105gn\u0105\u0107 ju\u017c dzi\u015b przy u\u017cyciu dost\u0119pnych rozwi\u0105za\u0144. \u201eCyfrowe rozwi\u0105zania dla kompleksowej optymalizacji s\u0105 w zasi\u0119gu r\u0119ki \u2013 przetestowane, sprawdzone i wdro\u017cone w trybie produktywnym. A je\u015bli do tego ma si\u0119 zaanga\u017cowanych pracownik\u00f3w, kt\u00f3rzy ch\u0119tnie z tymi rozwi\u0105zaniami pracuj\u0105 oraz odpowiedni\u0105 baz\u0119 danych s\u0142ownikowych i danych proces\u00f3w, to nic nie jest w stanie zatrzyma\u0107 procesu optymalizacji.\u201d \u2013 podsumowuje Arkadiusz Krzywi\u0144ski, ekspert ds. systemu ERP\/MES w CSB-System Polska Sp. z o.o.<\/p>\n\n\n\n

Arkadiusz Krzywi\u0144ski<\/strong><\/em>
Ekspert ds. systemu ERP\/MES<\/strong><\/em>
w CSB-System Polska Sp. z o.o.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rosn\u0105ce koszty oznaczaj\u0105, \u017ce zak\u0142ady produkcyjne musz\u0105 stale optymalizowa\u0107 procesy. Poni\u017cej przedstawiamy cztery przyk\u0142ady jak to zrobi\u0107, nie rujnuj\u0105c przy tym bud\u017cetu. Przemys\u0142 spo\u017cywczy znajduje si\u0119 pod du\u017c\u0105 presj\u0105. Zw\u0142aszcza wysokie ceny surowc\u00f3w niekorzystnie przek\u0142adaj\u0105 si\u0119 mar\u017ce, kt\u00f3re w wielu przypadkach i tak s\u0105 ju\u017c relatywnie niskie. Dobra wiadomo\u015b\u0107 jest taka, \u017ce w wielu obszarach […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6423,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32,87],"tags":[522,521],"class_list":["post-6422","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-okiem-eksperta","tag-csb","tag-nizsze-koszty-produkcji-zywnosci-dzieki-optymalizacji-procesow-inteligentna-produkcja-zywnosci"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6422","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6422"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6422\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6424,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6422\/revisions\/6424"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6423"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6422"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6422"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6422"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}