{"id":6051,"date":"2023-06-30T09:22:00","date_gmt":"2023-06-30T07:22:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodplace.pl\/?p=6051"},"modified":"2023-06-29T12:10:05","modified_gmt":"2023-06-29T10:10:05","slug":"miesanocne-swieta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/miesanocne-swieta\/","title":{"rendered":"Mi\u0119sanocne \u015bwi\u0119ta"},"content":{"rendered":"

Jak g\u0142osi ludowa m\u0105dro\u015b\u0107 \u201eNie ka\u017cdy ma prosi\u0119 na Wielkanoc\u201d. W tym roku to powiedzenie mo\u017ce okaza\u0107 si\u0119 szczeg\u00f3lnie aktualne. Dynamiczny wzrost inflacji, rosn\u0105ce ceny, a co za tym idzie coraz wy\u017csze koszty utrzymania i produkcji to wyzwania dla nas wszystkich.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Indeks Nastroj\u00f3w Konsumenckich GfK (syntetyczny wska\u017anik nastroj\u00f3w tworzony na podstawie oceny swojej sytuacji ekonomicznej i jej perspektyw w ci\u0105gu najbli\u017cszych kolejnych miesi\u0119cy \u2013 badanie jest przeprowadzane w kilkudziesi\u0119ciu krajach europejskich) jest na poziomie ni\u017cszym ni\u017c w latach 2008-2009, a wi\u0119c w czasie \u015bwiatowego kryzysu ekonomicznego. Dzieje si\u0119 tak zar\u00f3wno w Polsce, jak i we wszystkich pozosta\u0142ych krajach. W ostatnich miesi\u0105cach co prawda wida\u0107 odwr\u00f3cenie tendencji spadkowej, niemniej jednak nastroje konsument\u00f3w nadal s\u0105 s\u0142abe.
S\u0142abe nastroje, rosn\u0105ce ceny i koszty utrzymania maj\u0105 bezpo\u015bredni wp\u0142yw na zmian\u0119 zwyczaj\u00f3w zakupowych \u2013 obserwujemy cho\u0107by zmniejszanie wolumenu zakup\u00f3w, wyb\u00f3r produkt\u00f3w marek w\u0142asnych (ta\u0144szych) czy zakupy w promocji. Wyra\u017anie zwi\u0119kszy\u0142 si\u0119 odsetek nabywc\u00f3w dokonuj\u0105cych zakup\u00f3w w spos\u00f3b \u201esmart\u201d \u2013 ju\u017c 3\/4 nabywc\u00f3w w Polsce mo\u017cemy nazwa\u0107 smart shopperami (dla por\u00f3wnania: w roku 2018 by\u0142a nimi mniej ni\u017c po\u0142owa nabywc\u00f3w). Odsetek ten wci\u0105\u017c ro\u015bnie.<\/p>\n\n\n\n

Raczej nie ma w\u0105tpliwo\u015bci, \u017ce nie\u0142atwa sytuacja ekonomiczna, dynamiczny wzrost cen wi\u0119kszo\u015bci kategorii produktowych oraz zmieniaj\u0105ce si\u0119 w zwi\u0105zku z tym zwyczaje i zachowania zakupowe maj\u0105 i b\u0119d\u0105 mia\u0142y w najbli\u017cszej przysz\u0142o\u015bci wp\u0142yw na sytuacj\u0119 na rynku artyku\u0142\u00f3w spo\u017cywczych.
Jak zatem wygl\u0105da\u0142a sytuacja w pierwszym kwartale bie\u017c\u0105cego roku w por\u00f3wnaniu z latami poprzednimi?
Przyjrzymy si\u0119 sytuacji zar\u00f3wno w kontek\u015bcie rynku spo\u017cywczego og\u00f3lnie, jak i kategorii zakupowych kojarz\u0105cych si\u0119 z Wielkanoc\u0105.
Ca\u0142y rok 2022 rynek FMCG (\u017cywno\u015b\u0107 i napoje, kosmetyki, artyku\u0142y chemiczne) zamkn\u0105\u0142 wzrostem o ponad 11 proc. w uj\u0119ciu warto\u015bciowym w stosunku do roku 2021, czyli nieco ni\u017cszym ni\u017c wynios\u0142a inflacja (14,4 proc.). Ponad 40 proc. rynku, rozumianego jako warto\u015b\u0107 zakup\u00f3w dokonanych przez polskie gospodarstwa domowe, stanowi\u0142y sklepy dyskontowe.
W pierwszym kwartale br. warto\u015b\u0107 zakup\u00f3w wzros\u0142a w por\u00f3wnaniu z analogicznym okresem roku ubieg\u0142ego o ponad 17 proc. W tym samym czasie warto\u015b\u0107 zakup\u00f3w dokonanych w dyskontach odnotowa\u0142a wy\u017csz\u0105 dynamik\u0119 wzrostu (ponad 23 proc.), co spowodowa\u0142o, \u017ce ich udzia\u0142 w ca\u0142ym rynku FMCG wzr\u00f3s\u0142 do ponad 42 proc.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Jednym z wiod\u0105cych obecnie temat\u00f3w s\u0105 ceny, a dok\u0142adniej ich dynamiczny wzrost. Informacje te, co wydaje si\u0119 do\u015b\u0107 oczywiste, by\u0142y cz\u0119sto podawane w kontek\u015bcie \u015bwi\u0105t Wielkanocnych i dotyczy\u0142y kategorii, jakie w tym okresie zyskuj\u0105 na znaczeniu. Wszyscy po trosze stawali\u015bmy si\u0119 \u201emarketingowcami\u201d i poznawali\u015bmy znaczenie s\u0142\u00f3w takich jak np. \u201edownsizing\u201d. Na portalach a\u017c roi\u0142o si\u0119 od \u201eanaliz\u201d cen mas\u0142a, jaj czy majonezu \u2013 tego ostatniego oczywi\u015bcie w po\u0142\u0105czeniu z informacjami o coraz mniejszych opakowaniach. Popatrzmy zatem na \u015brednie ceny w pierwszy kwartale br. Dla por\u00f3wnania \u2013 w ca\u0142ym roku 2022 ceny artyku\u0142\u00f3w spo\u017cywczych wzros\u0142y \u015brednio o nieca\u0142e 12 proc. w por\u00f3wnaniu z rokiem 2021 \u2013 minimalnie bardziej ni\u017c warto\u015b\u0107 rynku FMCG, ale nadal poni\u017cej inflacji.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Patrz\u0105c na wybrane kategorie \u2013 te najbardziej kojarz\u0105ce si\u0119 z Wielkanoc\u0105, a w zwi\u0105zku z tym najbardziej w tym kontek\u015bcie interesuj\u0105ce, czyli jajka, bia\u0142\u0105 kie\u0142bas\u0119, majonez, chrzan czy bia\u0142y barszcz oraz te, kt\u00f3re s\u0105 kupowane \u201ezawsze\u201d, a w okresie \u015bwi\u0105t nieco \u201ebardziej\u201d, czyli w\u0119dliny, mi\u0119so, kie\u0142basy tradycyjne widzimy wyra\u017anie, \u017ce dynamika wzrostu cen zdecydowanie przewy\u017csza inflacj\u0119. Najbardziej w pierwszym kwartale wzros\u0142a cena jaj i majonezu \u2013 w obu przypadkach o ponad 35 proc., najmniej za\u015b (o nieca\u0142e 22 proc.) \u2013 brzmi to jak kiepski dowcip \u2013 barszcz bia\u0142y i w\u0119dliny \u2013 kategoria analizowana jako ca\u0142o\u015b\u0107. Bia\u0142a kie\u0142basa i kie\u0142basy tradycyjne zdro\u017ca\u0142y \u015brednio o ok. 1\/4 w stosunku do roku 2021, a chrzan o prawie 30 proc. A zatem opinie, \u017ce b\u0119d\u0105 to (dzisiaj ju\u017c mo\u017cemy powiedzie\u0107, \u017ce by\u0142y) drogie \u015bwi\u0119ta, maj\u0105 swoje uzasadnienie. Powstaje pytanie, czy tak dynamiczna zmiana cen wp\u0142yn\u0119\u0142a \u2013 a je\u015bli tak to w jaki spos\u00f3b \u2013 na zakupy tych kategorii? Spr\u00f3bujmy odpowiedzie\u0107 na to pytanie. Przyjrzyjmy si\u0119 zmianom podstawowych wska\u017anik\u00f3w konsumenckich dla wybranych kategorii (tych najbardziej \u201ewielkanocnych\u201d) w kontek\u015bcie zmian zwyczaj\u00f3w zakupowych. Czy widzimy spadek liczby nabywc\u00f3w? Czy kupujemy rzadziej? Czy do koszyka wk\u0142adamy tyle samo, czy raczej ograniczamy wolumen jednorazowego zakupu? Dla wszystkich kategorii widzimy, \u017ce wydajemy wi\u0119cej \u2013 obserwujemy dynamiczny wzrost wydatku na akt zakupu w por\u00f3wnaniu z poprzednim rokiem.
Dla kategorii majonezu, bia\u0142ej kie\u0142basy i chrzanu obserwujemy wzrost wszystkich analizowanych wska\u017anik\u00f3w. Jest to o tyle ciekawe, \u017ce szczeg\u00f3lnie majonez by\u0142 bohaterem i negatywnym przyk\u0142adem kategorii, gdzie mamy do czynienia ze zmniejszaniem wielko\u015bci opakowa\u0144 przy r\u00f3wnoczesnym dynamicznym wzro\u015bcie cen. Tymczasem nabywcy, jak si\u0119 okazuje, zwi\u0119kszyli swoje zakupy kategorii. Mo\u017cna tak\u017ce zauwa\u017cy\u0107, \u017ce wzrost cz\u0119stotliwo\u015bci dokonywania zakup\u00f3w idzie w parze ze spadkiem wolumenu na akt zakupu \u2013 tak dzieje si\u0119 w przypadku w\u0119dlin, mi\u0119sa czy jajek. Barszcz bia\u0142y z kolei by\u0142 kupowany rzadziej, ale za to w wi\u0119kszej ilo\u015bci przy jednorazowym zakupie. Sp\u00f3jrzmy zatem, jak prze\u0142o\u017cy\u0142o si\u0119 to ca\u0142o\u015bciowo na zakupy \u2013 zar\u00f3wno w kontek\u015bcie wydatk\u00f3w \/ warto\u015bci zakup\u00f3w, jak i kupowanego wolumenu. Tym razem popatrzymy przez pryzmat wska\u017anik\u00f3w i przeanalizujemy, jak r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 one dla poszczeg\u00f3lnych kategorii.
Nale\u017cy zauwa\u017cy\u0107 \u2013 nie ukrywam, \u017ce dla mnie by\u0142o to zaskoczenie \u2013 \u017ce nie obserwujemy drastycznych negatywnych zmian rok do roku. Spadek wolumenu zakup\u00f3w w\u0119dlin czy mi\u0119sa jest podobny do sytuacji obserwowanej w perspektywie rocznej od pewnego czasu i wydaje si\u0119, \u017ce raczej nale\u017cy szuka\u0107 przyczyn w zmianach zwyczaj\u00f3w \u017cywieniowych ni\u017c aktualnej sytuacji ekonomicznej czy rynkowej. Pozosta\u0142e analizowane kategorie odnotowa\u0142y wzrost wolumenu zakup\u00f3w i (dynamiczniejszy z powodu wzrostu cen) wzrost warto\u015bci zakup\u00f3w. Zaskakuj\u0105ce jest to, \u017ce zaobserwowali\u015bmy w\u0142a\u015bnie wzrost wolumenu zakup\u00f3w, a zatem nie mo\u017cemy powiedzie\u0107, \u017ce wzrost cen i inflacja wp\u0142yn\u0119\u0142y na ograniczenie konsumpcji, przynajmniej je\u015bli m\u00f3wimy o analizowanych kategoriach i pierwszym kwartale bie\u017c\u0105cego roku.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Czy\u017cby wi\u0119c \u2013 tradycyjne, polskie i aktualne szczeg\u00f3lnie w okresie \u015bwi\u0105t \u2013 \u201ezastaw si\u0119, a postaw si\u0119\u201d nadal by\u0142o aktualne? A mo\u017ce po prostu umiemy sobie radzi\u0107 w trudnych czasach? A mo\u017ce wp\u0142yn\u0119\u0142a na to liczba uchod\u017ac\u00f3w w naszym kraju? Na podstawie danych zakupowych (zakupy polskich gospodarstw domowych na swoje potrzeby, tzn. przynoszone do domu) trudno jednoznacznie odpowiedzie\u0107 na tak zadane pytanie, ale na pewno mo\u017cemy stwierdzi\u0107, \u017ce Wielkanoc uczcili\u015bmy zgodnie z tradycj\u0105 i obficie, cho\u0107 wydali\u015bmy na to zdecydowanie wi\u0119cej pieni\u0119dzy ni\u017c rok wcze\u015bniej. Gdzie dokonywali\u015bmy zakup\u00f3w w pierwszym kwartale bie\u017c\u0105cego roku? Przyjrzyjmy si\u0119 wybranym kategoriom.<\/p>\n\n\n\n

Generalnie dominuj\u0105cym kana\u0142em dystrybucji s\u0105 sklepy wielkopowierzchniowe. Jest to szczeg\u00f3lnie widoczne w przypadku majonezu (ponad 80 proc. udzia\u0142\u00f3w rynkowych w uj\u0119ciu warto\u015bciowym) i chrzanu (ponad 70 proc. rynku). W przypadku jaj i bia\u0142ej kie\u0142basy nadal dominuj\u0105c\u0105 pozycj\u0119 maj\u0105 sklepy wielkopowierzchniowe (ok. 1\/2 warto\u015bci zakup\u00f3w), ale ma\u0142y format ma prawie taki sam udzia\u0142 w zakupach w kie\u0142basie, a inne kana\u0142y stanowi\u0105 1\/3 rynku dla kategorii jaj. Wydaje si\u0119 wi\u0119c, \u017ce tradycyjnie kupili\u015bmy du\u017c\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 w\u0119dlin w sklepach tzw. tradycyjnych i specjalistycznych (mi\u0119sno-w\u0119dliniarskich), natomiast jaja na bazarkach czy w sklepach owocowo-warzywnych.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Spo\u015br\u00f3d sklep\u00f3w wielkopowierzchniowych najwi\u0119ksze udzia\u0142y w warto\u015bci zakup\u00f3w analizowanych grup produktowych maj\u0105 dyskonty, cho\u0107 jedynie w przypadku kategorii majonezu s\u0105 one na poziomie takim jak dla ca\u0142ego rynku (a nawet nieco wi\u0119kszym \u2013 ok. 49 proc.).
Podsumowuj\u0105c, pierwszy kwarta\u0142 bie\u017c\u0105cego roku mo\u017cna, w kontek\u015bcie \u015awi\u0105t Wielkanocnych, \u017cartobliwie i kolokwialnie powiedzie\u0107, \u017ce \u201edali\u015bmy rad\u0119\u201d (znowu!). Inflacja, dynamicznie rosn\u0105ce ceny praktycznie \u201ewszystkiego\u201d, rosn\u0105ce w zwi\u0105zku z tym koszty utrzymania czy prowadzenia dzia\u0142alno\u015bci, a my tymczasem \u2013 powtarzaj\u0105c za jednym z by\u0142ych prezydent\u00f3w \u2013 langsam, langsam Panie Kanclerzu… I udajemy si\u0119, jak co roku, na zakupy \u015bwi\u0105teczne. I to po wi\u0119cej (c\u00f3\u017c z tego, \u017ce dro\u017cej), przecie\u017c na pewno kto\u015b nas odwiedzi i musimy by\u0107 przygotowani. A poza tym przecie\u017c to s\u0105 \u015bwi\u0119ta! I tak\u017ce po to one s\u0105, \u017ceby na chwil\u0119 zapomnie\u0107 o rozs\u0105dku, diecie….
Zasadne wydaje si\u0119 stwierdzenie, \u017ce jeste\u015bmy ca\u0142y czas spo\u0142ecze\u0144stwem w przewa\u017caj\u0105cej mierze tradycyjnym i co by si\u0119 nie dzia\u0142o, to pewne rzeczy i zachowania maj\u0105 by\u0107 niezmienne. I \u2013 tak mi si\u0119 w ka\u017cdym razie wydaje \u2013 dla wi\u0119kszo\u015bci z nas s\u0105 one po prostu \u201eoczywist\u0105 oczywisto\u015bci\u0105\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Dane zakupowe z Panelu Gospodarstw Domowych GfK Polonia (zakupy dokonywane przez gospodarstwa domowe na swoje potrzeby, tzn. przynoszone do domu).<\/p>\n\n\n\n

Grzegorz Mech<\/strong><\/em>
Business Development Manager<\/strong><\/em>
GfK Polonia Consumer Panels & Services<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jak g\u0142osi ludowa m\u0105dro\u015b\u0107 \u201eNie ka\u017cdy ma prosi\u0119 na Wielkanoc\u201d. W tym roku to powiedzenie mo\u017ce okaza\u0107 si\u0119 szczeg\u00f3lnie aktualne. Dynamiczny wzrost inflacji, rosn\u0105ce ceny, a co za tym idzie coraz wy\u017csze koszty utrzymania i produkcji to wyzwania dla nas wszystkich. Indeks Nastroj\u00f3w Konsumenckich GfK (syntetyczny wska\u017anik nastroj\u00f3w tworzony na podstawie oceny swojej sytuacji ekonomicznej i […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6052,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32,79],"tags":[438],"class_list":["post-6051","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-mieso","tag-miesanocne-swieta"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6051","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6051"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6051\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6053,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6051\/revisions\/6053"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6052"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6051"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6051"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6051"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}