{"id":5516,"date":"2023-03-20T11:55:22","date_gmt":"2023-03-20T10:55:22","guid":{"rendered":"https:\/\/foodplace.pl\/?p=5516"},"modified":"2023-04-12T13:53:41","modified_gmt":"2023-04-12T11:53:41","slug":"produkcja-w-doliczonym-czasie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/produkcja-w-doliczonym-czasie\/","title":{"rendered":"Produkcja w doliczonym czasie"},"content":{"rendered":"

Nie tylko s\u0142u\u017cby sanitarne, ale r\u00f3wnie\u017c konsumenci oczekuj\u0105 precyzyjnych informacji o pochodzeniu \u017cywno\u015bci. Kluczowe znaczenie maj\u0105 tutaj identyfikowalno\u015b\u0107, przejrzysto\u015b\u0107 i dost\u0119pno\u015b\u0107 danych w czasie rzeczywistym. Ten trend z roku na rok si\u0119 nasila\u0142. Dzi\u015b jednym z g\u0142\u00f3wnych wymaga\u0144 firm jest funkcjonalno\u015b\u0107 pozwalaj\u0105ca na kompleksowe \u015bledzenie przep\u0142ywu produkt\u00f3w w \u0142a\u0144cuchach dostaw wraz z rejestracj\u0105 szeregu parametr\u00f3w.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bci i powtarzalno\u015b\u0107 proces\u00f3w, to dwa g\u0142\u00f3wne atrybuty, kt\u00f3rych bran\u017ca spo\u017cywcza oczekuje od systemu klasy ERP. Jako dostawca systemu zintegrowanego widzimy, jak du\u017cy wp\u0142yw na rozw\u00f3j IT dla tego segmentu w ostatnich latach mia\u0142a zdolno\u015b\u0107 do identyfikowania i nadzorowania bezpiecze\u0144stwa produkt\u00f3w w sferze kontroli jako\u015bci. Technologia pozwala na lepsz\u0105 optymalizacj\u0119 koszt\u00f3w kontroli mikrobiologicznej i higienicznej.
System ERP pozwala monitorowa\u0107 przebieg surowca od momentu zakupu poprzez etapy produkcyjne, a\u017c do wydania do klienta. Dzi\u015b traceability na ka\u017cdym etapie \u0142a\u0144cucha ch\u0142odniczego jest obowi\u0105zkiem, a im szybciej aplikacja pozwala przeprowadzi\u0107 ca\u0142\u0105 procedur\u0119 \u015bledzenia wszystkich partii, tym lepiej.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

System nie zast\u0105pi standard\u00f3w zarz\u0105dzania jako\u015bci\u0105<\/strong>
Na pocz\u0105tku musimy powiedzie\u0107 jasno, \u017ce system nie przejmie funkcji standard\u00f3w zarz\u0105dzania jako\u015bci\u0105 BRC, IFS, HACCP, EurepGAP i innych. Nie zast\u0105pi ich, ale mo\u017ce znacz\u0105co je wspom\u00f3c i to na kilku p\u0142aszczyznach: analitycznej, decyzyjnej oraz kosztowej.
Mo\u017cna mie\u0107 kilka r\u00f3wnoleg\u0142ych system\u00f3w kontroli jako\u015bci, tylko czy to si\u0119 op\u0142aca? Jeden, nie tylko u\u0142atwia prac\u0119, ale zdecydowanie zmniejsza koszty utrzymywania IT. Informacje zgromadzone w jednym systemie i ich dost\u0119pno\u015b\u0107 w czasie rzeczywistym to ogromna warto\u015b\u0107 dla organizacji. A w gratisie dostajemy benefit, w postaci usprawnia procesu decyzyjnego.
Oczywi\u015bcie nie unikniemy konieczno\u015bci manualnego wprowadzenia pewnej ilo\u015bci danych. Jednak zazwyczaj dzieje si\u0119 tak na starcie i przy uruchamianiu wybranego obszaru.
Dobra informacja jest taka, \u017ce ten wysi\u0142ek szybko przynosi owoce i kolejny raz \u2013 oszcz\u0119dno\u015b\u0107 czasu. W wi\u0119kszo\u015bci przypadk\u00f3w w\u0142a\u015bnie rzeczony czas, a w\u0142a\u015bciwie jego oszcz\u0119dno\u015b\u0107, jest tym, co firma zauwa\u017ca i docenia na samym pocz\u0105tku. To przek\u0142ada si\u0119 na mo\u017cliwo\u015b\u0107 szybszej reakcji na problemy w produkcji lub sytuacj\u0119 na rynku. Dodatkowo dost\u0119p do analiz i podejmowanie decyzji na podstawie rzetelnych, aktualnych informacji, daj\u0105 komfort oraz podnosz\u0105 jako\u015b\u0107 pracy.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

D\u0142uga lista mo\u017cliwych korzy\u015bci<\/strong>
Moje do\u015bwiadczenia, jako praktyka od lat zanurzonego w bran\u017cy spo\u017cywczej pokazuj\u0105, \u017ce obszary, mog\u0105ce zyska\u0107 najwi\u0119cej oszcz\u0119dno\u015bci, dotykaj\u0105 przede wszystkim oceny dostawc\u00f3w urz\u0105dze\u0144, odczynnik\u00f3w oraz serwisu.
W systemie mo\u017cemy prowadzi\u0107 pe\u0142n\u0105 \u015bcie\u017ck\u0119 zwi\u0105zan\u0105 z zaopatrzeniem: od zapytania ofertowego, poprzez wyb\u00f3r oferty, przyj\u0119cie na magazyn lub \u015brodek trwa\u0142y, oczywi\u015bcie z odpowiednim zakwalifikowaniem koszt\u00f3w i ich weryfikacj\u0105, po realizacj\u0119 zam\u00f3wienia i por\u00f3wnanie z za\u0142o\u017conym bud\u017cetem. Mo\u017cemy jednocze\u015bnie kontrolowa\u0107 daty przegl\u0105d\u00f3w i planowanych kalibracji urz\u0105dze\u0144 laboratoryjnych w porozumieniu z produkcj\u0105. To pozwala na optymalne zaplanowanie i u\u0142o\u017cenie pracy. Wa\u017cna jest te\u017c mo\u017cliwo\u015b\u0107 zg\u0142aszania awarii urz\u0105dze\u0144 laboratoryjnych do s\u0142u\u017cb wewn\u0119trznych oraz zewn\u0119trznych.
To ma\u0142e elementy wi\u0119kszej uk\u0142adanki, kt\u00f3re zsumowane znacz\u0105co skracaj\u0105 czas produkcji. Tu przywo\u0142am kolejny przyk\u0142ad: import danych z laboratori\u00f3w zewn\u0119trznych przy pomocy plik\u00f3w np. CVS. Ta prosta funkcjonalno\u015b\u0107 skraca nie tylko czas, ale te\u017c redukuje do minimum mo\u017cliwo\u015b\u0107 pomy\u0142ki i wprowadzenia b\u0142\u0119dnych zmiennych. Dotyczy to tak\u017ce wynik\u00f3w bada\u0144 z urz\u0105dze\u0144, na kt\u00f3rych przeprowadzane s\u0105 bie\u017c\u0105ce analizy. Trafiaj\u0105 one bezpo\u015brednio do systemu, oczywi\u015bcie je\u017celi takie s\u0105 mo\u017cliwo\u015bci techniczne.
System pomie\u015bci wiele, zar\u00f3wno dane zewn\u0119trzne, jak i wewn\u0119trzne, zwi\u0105zane bezpo\u015brednio z produktem, a tak\u017ce po\u015brednio np. czysto\u015bci\u0105 powietrza.
Nie mo\u017cemy zapomina\u0107 o mo\u017cliwo\u015bci kalkulacji bada\u0144 w systemie na podstawie zu\u017cytych materia\u0142\u00f3w, p\u0142ac, jak i koszt\u00f3w amortyzacji urz\u0105dze\u0144. Pozwala to na budowanie przewagi rynkowej i utrzymywanie konkurencyjno\u015bci producent\u00f3w. ERP zapewnia kompleksowy wgl\u0105d w to, jak firma i jej pracownicy radz\u0105 sobie w r\u00f3\u017cnych obszarach dzia\u0142alno\u015bci w czasie rzeczywistym. Przek\u0142ada si\u0119 to na bardziej \u015bwiadome dzia\u0142anie, np. w obszarze inwestycji. Firma mo\u017ce sprawnie przeprowadzi\u0107 analiz\u0119 i na jej podstawie podj\u0105\u0107 decyzj\u0119, np. czy rozwija\u0107 w\u0142asne zaplecza laboratoryjne, czy mo\u017ce cz\u0119\u015b\u0107 operacji outsourcowa\u0107. Mo\u017cna analizowa\u0107 tak\u017ce kontrakty na \u015bwiadczenia serwisowe, czy dostawy urz\u0105dze\u0144 i materia\u0142\u00f3w wraz z kontrol\u0105 ich wykorzystania.
To tylko kilka przyk\u0142ad\u00f3w, takich obszar\u00f3w, kt\u00f3re mog\u0105 zyska\u0107 na sprawnym ERP, jest znacznie wi\u0119cej. Ka\u017cde wdro\u017cenie uczy nas, jak mo\u017cna usprawni\u0107 kontrol\u0119 jako\u015bci bardziej.<\/p>\n\n\n\n

Nowoczesny, czyli jaki?<\/strong>
Konkurowanie w dzisiejszym przemy\u015ble spo\u017cywczym oznacza dost\u0119p do dok\u0142adnych danych zawsze, gdy jest to potrzebne. To informacje daj\u0105 czas, a jak m\u00f3wi stare powiedzenie: czas to pieni\u0105dz.
Po wdro\u017ceniu bardzo cz\u0119sto s\u0142ysz\u0119 od naszych klient\u00f3w, \u017ce dzi\u015b nie wyobra\u017caj\u0105 sobie funkcjonowania bez informacji, jakie dostarcza ERP. System zintegrowany pomaga analizowa\u0107 i diagnozowa\u0107 obszary, w kt\u00f3rych zmiany przynios\u0105 bardzo wymierny efekt. Tych w bran\u017cy spo\u017cywczej jest bez liku, a newralgicznym punktem jest kontrola jako\u015bci.<\/p>\n\n\n\n

Andrzej Szubryt<\/strong><\/em>
Pre Sales Manager BPSC<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

BPSC<\/strong>
Al. Ro\u017adzie\u0144skiego 188H,<\/strong>
40-203 Katowice<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tel. 32 349 35 00<\/strong>
www.LiderzyMadeInPoland.pl<\/strong><\/a>
www.BPSC.com.pl<\/strong><\/a>
kontakt@bpsc.com.pl<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Publikacja jest chroniona prawem autorskim.<\/em> 
Przedruk tylko za pisemn\u0105 zgod\u0105 wydawcy serwisu.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nie tylko s\u0142u\u017cby sanitarne, ale r\u00f3wnie\u017c konsumenci oczekuj\u0105 precyzyjnych informacji o pochodzeniu \u017cywno\u015bci. Kluczowe znaczenie maj\u0105 tutaj identyfikowalno\u015b\u0107, przejrzysto\u015b\u0107 i dost\u0119pno\u015b\u0107 danych w czasie rzeczywistym. Ten trend z roku na rok si\u0119 nasila\u0142. Dzi\u015b jednym z g\u0142\u00f3wnych wymaga\u0144 firm jest funkcjonalno\u015b\u0107 pozwalaj\u0105ca na kompleksowe \u015bledzenie przep\u0142ywu produkt\u00f3w w \u0142a\u0144cuchach dostaw wraz z rejestracj\u0105 szeregu parametr\u00f3w. Bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bci […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5519,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32,125],"tags":[129,349],"class_list":["post-5516","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-food-safety","tag-bpsc","tag-produkcja-w-doliczonym-czasie"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5516","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5516"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5516\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5754,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5516\/revisions\/5754"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5519"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5516"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5516"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5516"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}